【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
/ a; }% `4 p0 G# ], k
' t' h" f1 }* T; r4 M必須煮熟喝
& u1 k* d" J, p" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
9 c5 B3 F( Q, P* x3 P$ R1 i' @www2.tvboxnow.com2 S' M# ?0 ?% B5 Z5 J
豆漿中忌加黑糖
" U! j% l' U* l; Y$ g/ e2 A% V大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇8 e* x7 c0 A& ]) U7 a& v
& V3 A' u$ T" ~6 n需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
- T. L4 k# E4 Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 E9 ^ \2 L& z- q
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
7 ^6 ~& D$ J, \7 wwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 T/ T) Y) A& R) H+ B7 J Z
豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb- L5 a5 r9 { V0 |( J) _5 D
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
~- l3 X B* vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 @1 v0 Z* e) e* f8 C, j+ Y0 ?! _
不要在豆漿裡打入生雞蛋
& G t- y* ~) S2 s6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 公仔箱論壇7 o" A9 Y( N1 P! k; E5 Y' B
www2.tvboxnow.com2 Q8 s: F1 W' M% _. _8 b8 E8 @! k
不適合飲用豆漿的族群
) n4 G) d; A9 I5 D‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 S: }2 F+ p% Q8 k- H; X% B
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
- j' \/ C& F& Z6 {; i: R- g$ m$ A. Ptvb now,tvbnow,bttvb‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 z1 z/ H( D
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇) e: q$ i- y) p4 J c
5 @! g9 W+ @* t- t l3 I7 Atvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方, o+ d. a" R; R% n' ^: J
& u$ i# b; k6 V7 ?青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb# [0 E( r; O7 j; c0 T% d' s" x
公仔箱論壇! h( [3 F( B5 F" H, ?+ l
材料：
# C) r( O, C1 {1 _- X& E6 n+ Xwww2.tvboxnow.com黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 4 b: l1 C% o4 Y. |# @# \$ e
( q% B; ~4 J( c
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ d p6 g0 t- `: o
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
- e2 j3 X) U' A( \6 L; _' b2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- ^4 o% R% s; e4 A
7 u3 A/ r3 e1 a0 D! T3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析： tvb now,tvbnow,bttvb6 f" z Y' @0 v- G. |/ [; X
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 ! f* J8 P, Q" p% G+ X$ l
% v4 B. z2 _8 a- e+ l! N( `公仔箱論壇特別提醒：
( U% s: U; K1 l' S1 h6 b/ Y‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 www2.tvboxnow.com* P( N; R& K+ {- h( v0 D3 a y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w k2 w, j5 b& @# o) B9 O3 ?! e
www2.tvboxnow.com! R8 o/ i# A' {# ~! M& v
6 J6 Q& {* l' l! g6 G& b$ [" N4 J4 R保肝明星食材（可加入豆漿中） 9 ]* Q1 C( q% E; w5 a
/ K ?: L. O. m7 f& O& z+ a
穀類：燕麥、黑米、玉米 9 d9 {7 `) [3 b- Y
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
4 Z# J4 v( X, j0 Y& h2 }" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
5 t* [7 p) `$ U; _堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
7 f/ R- E3 C% ^- v5 Gtvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
8 `! y( }5 P) U& h. a2 {公仔箱論壇乳蛋類：牛奶
7 j* y+ G: Z/ S+ z, p其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
X7 N' |" ?: Vtvb now,tvbnow,bttvb9 [* J, G! n- ~9 r& @+ \
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ : W! N4 f: y8 t0 Z1 W' z# V% }0 ]' t6 v2 S
2 X b# o$ L3 t$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 I( d6 d- @3 C
& ]$ _. ]# X- `- E! @" Z/ ?材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
/ H: d5 b, u! \0 W, |6 H: ^www2.tvboxnow.com作法 www2.tvboxnow.com8 d; e3 M: [; G0 B$ t* P
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 : m7 o/ j. }; b+ ^2 W, s: Q5 a( y$ \
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
4 B2 ] E' b ~; c! N/ Etvb now,tvbnow,bttvb/ }( M' O4 x+ B7 j3 L. s
功效解析
7 h/ P0 x, d8 [. j公仔箱論壇黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
) [- h' L- o7 }% h; a: x8 otvb now,tvbnow,bttvb
% ^0 v5 I3 t) i2 ]公仔箱論壇; n \$ c9 k/ F
# Q/ a/ z$ \) h5 v. d. t公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中）
0 k, L* d/ I0 {2 Z3 m$ {0 Wtvb now,tvbnow,bttvb穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 % B e; ~ a1 E+ g* p% j* H3 ]! J
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 O9 u& z: t& M& d G \! W2 a
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 www2.tvboxnow.com1 d: P9 ~4 Y) j0 t0 E) V! p
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
* @; Z0 Q5 C+ u$ r( L' `0 q' e豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 tvb now,tvbnow,bttvb' w# @1 i9 @9 q% F8 p! H
其他：枸杞、蓮子、百合
! B; X% o! t) r6 {# S6 A( j9 s! c公仔箱論壇) u. g* l9 b4 o5 Z6 p
其他護腎豆漿配方
- i) O- {6 r1 M7 f4 S公仔箱論壇
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
| 