「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
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4 H9 g$ w& [! C1 t; z* R血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康9 [8 t/ u" b- y
9 a& g6 b. C, ?0 c- o3 Stvb now,tvbnow,bttvb韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 M$ [" g6 ^+ C
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。公仔箱論壇, Y' y' }. q3 ]( f9 |' F
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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( X* O3 e4 C7 |$ ?- n) [tvb now,tvbnow,bttvb高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃www2.tvboxnow.com/ y5 v/ S; u% P; C% a$ a' {
1 S# O( D2 C/ S( o6 f, e# K. _ R6 Lwww2.tvboxnow.com對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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/ F8 M6 e k! L& h" N+ _公仔箱論壇不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。www2.tvboxnow.com7 m M: W/ E. ]7 H `: j
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【蒜香芝麻韭菜卷】
* ~4 }; L1 U8 u9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L. P) x2 [- J6 k( J6 A* Qwww2.tvboxnow.com材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( E$ |1 q7 `- N
5 W1 j+ k2 i& Y& g, M公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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; U# P+ a6 ~% S; i0 i" f作法：
1 L# D+ I( [- S3 ]7 i3 I* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G6 Z) W6 u) M! p0 vwww2.tvboxnow.com韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。, y% [. R6 c" h1 ?
% V p, }6 O+ }8 h4 [& u/ Q薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。5 M& N, v$ P! n# Z$ ?. ]$ G/ s, q6 Y
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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r* W# n" x8 K" v$ z0 f3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【韭菜銀芽雞絲】www2.tvboxnow.com- z. _: J, I& l/ [
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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8 [6 S' Z3 O3 s調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。www2.tvboxnow.com5 T# w; Y, W8 _% @+ }
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9 M$ s3 W$ N( y7 _4 g公仔箱論壇將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。公仔箱論壇: i0 k2 ?# {. e& p, \( | @
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將所有材料與調味料拌勻即可。公仔箱論壇/ }- {7 ?$ ^( Q6 g
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發表於 2018-2-7 02:30 PM
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