口感順滑,味道香醇濃郁的濃湯,一入口豐富的香氣就在嘴裡化開,讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示,口感濃郁的濃湯,是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎,再熬煮而成,這樣的料理方式,讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素,以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾,不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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: J# ?0 O: y% x! ]! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二,在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出,濃湯是最適合用來預防老化的料理,原因在於料理濃湯時,會用果汁機將食材的纖維完全打碎,當蔬果的細胞壁被破壞後,就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力,以下列出喝濃湯的3個好處:www2.tvboxnow.com; I/ V' W% k3 B, s$ y5 r
/ F0 J. K# H$ _4 n" I好處1/攝取植化素更容易
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. b' `2 B. A6 O$ X2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取蔬果對預防老化非常重要,但由於蔬菜本身都有細胞壁,蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近,如果沒有細嚼慢嚥,腸道通常較難以攝取到營養素。不過,若先使用果汁機將蔬菜打碎,再以濃湯的方式料理,就能輕易破壞蔬果的細胞壁,攝取到具有抗癌效果的植化素。tvb now,tvbnow,bttvb. r, H5 |* \% X! i1 f8 z3 S
; t% o5 B; l" |, P" T公仔箱論壇好處2/吸收多酚更快速
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. ^9 e+ x5 l& g加拿大多倫多大學(Unversity of Toronto)曾進行一項實驗,比較直接吃蔬果,以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃,看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示,比起直接吃蔬果,先用果汁機打碎後再吃,其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎,其中所含的多酚等抗氧化物質,可以被人體快速吸收。公仔箱論壇; h9 N9 p' G. C. A- |) g
6 k7 j# M1 Z5 L" p. l; X5 H( v好處3/增飽足感更有效5 w4 q, o2 ]6 N% W
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感,通常喝完濃湯後,肚子會立刻會有飽足感的效果,如果料理時少放一點油,卡路里也會相對減少許多。公仔箱論壇* i% P( r& K x; d) m1 Q
- r1 U# q$ ]/ C! g6 g: M公仔箱論壇喝濃湯的好處這麼多,有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯,以下介紹2道濃湯食譜,要注意的是,由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜,料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。8 h0 I1 ~+ ]8 a2 k- Q7 K
1 \' z/ d" |! t, i2 Z3 c7 } ^www2.tvboxnow.com食譜一/【番茄濃湯】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. \) e" f' B. \
5 J) a/ Z8 _, Hwww2.tvboxnow.com材料:番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& n2 T& H% H
* w! F) Z% }, g8 z4 e/ b作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K! z( e: u' ^* O4 Y
1 _8 e! j9 C# C3 k, ^( b1.將番茄去除蒂頭,切成半月形。
! J4 A, ?3 {& A bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _' M* ~- K u n( p" c0 R
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中,打到順滑為止。
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4 k3 Y# a4 o% c) Q T, u1 Vwww2.tvboxnow.com3.接著再加熱並加入初榨橄欖油,稍微攪拌即可。
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3 M5 R) ^; ?0 @# ]2 ]/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.盛盤後放入羅勒葉點綴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ a0 c$ ?1 ^3 s5 q8 D
" ]6 u, ]# A9 r* U! K) S" r# h4 ctvb now,tvbnow,bttvb功效:番茄及大蒜都有防癌的效果。
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食譜二/【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料:馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶(或豆漿)300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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1.馬鈴薯洗淨,連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中,並加入一大匙的水,蓋上保鮮膜,微波5分鐘。0 O1 P+ H" j) j( x1 b6 A0 b
8 c; ]; W0 r: t# j) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥切成半月形,置於耐熱盤中,蓋上保鮮膜微波2分鐘。公仔箱論壇: S- F0 C; X+ C8 ^
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3.將牛奶(或豆漿)加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶(或豆漿)、鹽、咖哩粉放入果汁機中,打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後,再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。0 l9 J/ K9 ?# v% E! `7 F& o
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功效:咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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