白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！公仔箱論壇* h! E A8 y1 }1 [0 i" J, J3 e) `
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇# G/ P9 U; y/ J2 a# f4 u
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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# B% u0 F' C5 l6 H9 x- H好處2／打造水肌膚：tvb now,tvbnow,bttvb" H: e" [5 u3 r0 y6 t
; z+ h/ A# s) X& V# J7 F( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。* l* z2 s; U" M
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好處3／料理容易好吞嚥公仔箱論壇 y2 |% G8 \* O- X& d: _! D. {
7 m+ X" M$ ?9 \/ W4 \公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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, [; p. _8 b0 j1 K冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 f. K$ ]! B( D6 Z
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★蛤蜊冬瓜公仔箱論壇# f0 d! }. |' J, _5 `' v
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材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。& M! |6 f! I5 r# ~6 I- Z' U# u8 N4 D0 ^
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。' n5 z7 F7 V6 w# S6 M3 `( }5 O
# F+ J, n% }8 ^: w- A& O, q( V% Ftvb now,tvbnow,bttvb3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。公仔箱論壇) B; ^ B- X4 u
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做法：
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1 t/ L6 l* ], S3 ~3 m公仔箱論壇1.將冬瓜去皮切塊。1 I2 i% d/ l$ |, i. M; d" y
7 q, L: \8 S( a. d1 X1 X公仔箱論壇2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇( H8 l! q9 a) ?1 r4 g
- U! b8 z) S( K/ t) S3 mtvb now,tvbnow,bttvb3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。公仔箱論壇9 b5 t9 @" b2 c$ d5 I! Y
' |1 E q- |' A7 o. b9 ?' V4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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0 g& `1 ` f* N! G除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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8 G q" H: y- t4 ~" a& n( ]至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 |% c4 q+ J& V, o
4 d3 S+ S/ I7 X2 G0 Y7 ztvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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