雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
) L6 V+ U# Z; k% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A/ R$ M, m% m5 ~$ l$ I公仔箱論壇一、雞蛋不可生吃
. C' b/ Q" W- [9 h$ Y許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
: A6 r* p9 A4 l& ttvb now,tvbnow,bttvb事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
/ C2 P' @( w" J- e; G v+ {www2.tvboxnow.com另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?( T2 l: j' {' \+ @2 Y' L
" R/ b3 r& f: n" gtvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb, H1 r; h& B+ n
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
0 B+ C; |% U V/ m& n$ ~- Hwww2.tvboxnow.com因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 F! r! G* V* E$ r' A
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 f% |3 O0 v$ d) |" r
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。( D: H3 C# n& i( l8 C, Y
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三、雞蛋不能吃過多
% r! I8 V# [5 k: l8 s( P8 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
4 z2 i, G3 }: E# t t( qwww2.tvboxnow.com專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
" h" c0 W- v8 [7 ~' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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0 b5 t! l m9 F2 d* c3 [四、雞蛋不可加豆漿吃
6 J* W; O/ r( p& Y' q+ |: D; o有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。公仔箱論壇. g5 t2 d( W: p, x2 |$ m
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
8 ^& M- H8 ?2 Y/ o/ C" F' r另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇3 Q2 Q8 {# ?5 Q% f1 L) e8 s2 E
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五、茶葉蛋儘量少吃
$ X% \# d5 u+ e公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.+ I0 o. v- P7 G1 c
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
- }' S; R& E0 I" L5 T專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb0 l: u+ C1 \8 E9 p; H" u- Q3 {7 _
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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