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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。tvb now,tvbnow,bttvb; \# P5 R8 |- I& H1 m, ?" v( M( n
别名：
- p7 C% l9 q+ D; g2 H1 m又名龙晴、朱红。公仔箱論壇" f$ R0 b j& E9 ^/ |
形态特征：
$ N+ A7 J* a1 f/ x. a0 ? 杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。公仔箱論壇' v0 l& }, }. C7 \1 f; \
杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。
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营养价值：tvb now,tvbnow,bttvb' [ L8 A9 y# W
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。
- Z) I. z# e5 L, L6 P( k( x. D 杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。公仔箱論壇6 D: n1 x9 ]- z8 [# I' Y0 c) A P
食用功效:
+ S9 S, W# a+ H: B! S4 }) A 性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。 9 Y$ S- p5 x M1 s3 ~. ]. g
功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。
/ R& i0 [3 b, |- m M1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。 公仔箱論壇! r* {8 [! V( S T' {
2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 $ r( T: [! \6 D4 c2 g' V
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 www2.tvboxnow.com; R ^0 ^% C( U/ v6 F' ?
4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- M8 R1 R: z, l/ S* J6 W; [' ?
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。
6 q: V% S: h6 _杨梅汤
0 J7 B I) A9 b4 q8 Y7 G+ }原料：鲜杨梅500克、白糖300克。tvb now,tvbnow,bttvb. r3 C& E2 Y* W3 w+ s& G
制作方法： 公仔箱論壇: a7 |1 B& q) [8 x4 Y6 M
1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
. d5 f$ j. K3 q% o 2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。www2.tvboxnow.com, L. n& G! o* s' O% k
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。
; y2 n) ^. O/ a* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄榄杨梅汤公仔箱論壇" V# X- J6 S" ~. Q
材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
0 K& N' j4 W9 ~3 T& dwww2.tvboxnow.com做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。 www2.tvboxnow.com6 L: r4 W' s2 a. J
功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。 www2.tvboxnow.com3 a6 s8 I( X" E/ c( s$ J
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相关人群：
X. O$ Q- Y' j: h* h0 }- W9 cwww2.tvboxnow.com一般人皆可食用。
3 U) a8 k, Q( Q( Q, ~- c尤其适合消化不良、腹泻的人。
( f. F2 V# o, d& `& p* D患有癌症的人可以经常食用。
^! m8 O% r. s! d/ i+ S1 z! f3 L杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。
1 R+ @# k5 K2 Xtvb now,tvbnow,bttvb杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。
* f. a9 f* L. r$ A# O" m+ Ewww2.tvboxnow.com杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
\! O* U! a1 t0 N) t糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。
0 {# n. _$ {$ Etvb now,tvbnow,bttvb精选妙藏：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ u T+ M. K% q3 _' s; N
1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
. E& f8 k' a; B1 z8 p; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。% L) o+ L4 ^" x: a1 \, ]
小贴士：' W9 B; G2 g0 E" {
食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。 9 s" U% \6 S3 ~( s% n
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。www2.tvboxnow.com- l% X7 _, e& s6 S) \
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, _# ^) J: e- t/ l4 D 素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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