打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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7 H: s9 e" g a肉強更膠公仔箱論壇2 G" O7 q7 V$ M" e' q6 ] Z z: q
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \ k, d( z2 G2 K4 S
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
' F0 @( P& d- v! o5 f4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" `* T n( t% x5 t, b
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小火烚熟
@" E: h1 W: W W( G" _3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i$ r% _: C. [, Q l' Q
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遇蒜頭會霉！
; C8 {9 ?8 s1 j5 l0 `# e d" o& |■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！- q* h' s; Z- s1 d( H
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■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。 |
發表於 2011-9-21 05:37 AM
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