上海菜：蟹場直接取貨放大圖片 : q5 D) |+ w- E' ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 O: i! K' X/ R3 S
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。公仔箱論壇% l! I9 s g; L8 N2 q
 
6 |, i1 z3 i6 |. s- H% mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" _! w' W6 i6 x7 d& d. R
tvb now,tvbnow,bttvb, A9 `; P& ?. X4 b0 x0 _
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。+ v9 @, X J' f% o: G9 |
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
& w6 o( ^& o7 f. N3 f
. x: n& {! j1 Y/ f% z放大圖片
, R* @ E( v: _' m' E( }tvb now,tvbnow,bttvb
% n" `' Z8 s4 c. \- Rwww2.tvboxnow.com■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
" H8 h4 h1 V3 K Y. Q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com# d& T! \4 F7 Q0 h4 [
6 p' ^: Z8 a0 k/ t9 f
# }5 g6 g& w9 H放大圖片
" Q( Z* \3 V$ [% L, A
( e+ J" }$ q" t f7 g4 r% ~) `# [www2.tvboxnow.com■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
: B x/ s, x( O" p& k* `& ^6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d' {9 R; F( m% W1 ]% s
8 j. M- r' v. o) _) z1 V6 Mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 g& a* M$ z9 B0 j( l# i
* ]0 h: f" D$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% l% K8 T' }" ~
6 I# }0 P4 z" M7 T7 ~! r
/ \6 [$ y; \- [- R. Q# ]% s
放大圖片
# J) S' b4 q2 c0 J g 公仔箱論壇8 X* R* v) j0 G( o
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
3 M% [5 u8 p6 q0 btvb now,tvbnow,bttvb 7 c" e; D+ Z" \+ P6 k7 y( N3 |
" ^% C( N) \# ~" L* \! ^- j" |7 w1 ~. @. o1 C; c& N& e: ~
放大圖片 : K* _4 G5 o4 {3 j+ b4 g- {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# |0 [4 ^0 H. N* `/ Y$ w
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% y+ g7 N# J$ Y; z
5 H* x. f% |+ t3 A4 d, [公仔箱論壇! W% Q8 b$ j6 B5 B( X
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( O% n# f+ v* G( a% v8 n: j
8 j4 r+ L' G' n+ P H4 G/ d. j( K- D
公仔箱論壇1 ?0 c' O! g6 J9 Z& l! i
公仔箱論壇" Q2 W$ E" `% A7 n9 s/ g+ b
6 Q9 Q: n! c* y" V& D7 m
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 C. J( {9 j" N
/ g. f/ L7 `& H. \" F; `tvb now,tvbnow,bttvb■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。公仔箱論壇0 @' f, ]8 O A) D7 ]3 I) g2 L
tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 T! s; G# i2 l7 q
公仔箱論壇9 J- @9 ]; \2 O! ]8 u5 y
6 v# r! A A" _* F0 F( d' Awww2.tvboxnow.com放大圖片
5 J) A, |3 V, N公仔箱論壇 - W/ g6 i( \0 |, w: K( j
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 m* e! d9 R' Y, z. [ N
: T6 [# T% E) P+ b2 C) G( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g- B$ C7 u' D' X公仔箱論壇! S, x7 W" }" B8 h* a- K, e0 I2 S; ?
7 B$ E" S& R) s0 l* T# j) Z# `8 F# K2 [4 P2 n: J/ k: ~
6 W& Y5 H* S# L8 A
& i* M3 B/ T9 N* f6 N' T: C: n& r公仔箱論壇放大圖片
: Q9 B. P% V* G6 N& ~! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! i7 Q9 g& H& @* m
蟹粉小籠包兩隻$986 b. p' D& _8 ]
0 b! \* t% h& P! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ` h3 ~4 ^$ J7 Y
7 \' m) v. ?) ~% L; F3 f8 H
放大圖片
0 U P+ q( w0 Z2 x: G" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S5 z+ v5 u3 o, B- t- f蟹粉獅子頭$148
0 }- e! d$ o3 Y/ G- c2 h tvb now,tvbnow,bttvb [0 m" E$ t8 q+ t
5 L2 f# ?+ R Q: @4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 C1 G/ d& |6 D- B
www2.tvboxnow.com; V9 b/ I( F, b% ^8 D: W
; Y. ^* f, ]: [3 g) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r0 b3 K$ C# s) R7 p
0 h8 [7 g, X1 B2 e% x0 K' V6 V, i2 V日拆過百斤蟹放大圖片 . J4 B* _$ h9 R! g# b# q+ K8 n- D
, }" S% I, l+ d" U+ R- p蟹粉擔擔 麪$88) X- `/ W+ X3 ^3 N
4 R$ ~7 }2 j {
# a% X' z4 ?$ D$ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ [# ^8 n7 P& K N4 ]& [" l
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。; i4 c8 H5 ]7 f0 n% I W6 C* X. V
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。www2.tvboxnow.com4 Z; Y& K( ^4 m0 n# G& e
意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 tvb now,tvbnow,bttvb& x6 L' q- Q. J4 M" B
2 ~5 T' u# X" t+ j7 |放大圖片 www2.tvboxnow.com: @, S" P$ f" ? L+ I6 F \, V
, H! o" [7 G' S+ V( e2 T■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' @; ?, v4 @; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! E- u) B# G& v4 D) e
; _: |! |1 v" F( J z
' j/ L$ M% T/ [: C7 e4 u! a* c放大圖片
4 V' E5 F5 J3 ~; g& p* e- T
0 k0 U7 c$ g- \8 ^2 i/ J公仔箱論壇■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888www2.tvboxnow.com9 s: M3 ^" j+ o& @+ n8 I# w6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* e; e/ q* U7 n. J4 j8 b
' h- I+ z& k# Uwww2.tvboxnow.com
! O/ ?" q q4 U+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 {6 y* @' e) i: s+ r/ _ M! ?- k2 }tvb now,tvbnow,bttvb
: N T, Y4 M7 {/ ?7 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb {6 h Q A3 G/ b
% X3 Y# d, M( c& D( p& r" i- m放大圖片 # N: F' V5 T- Z; E
5 V6 b/ }, O. [6 ^www2.tvboxnow.com蟹柳炒蘆笋$298$ N/ q# z. h+ l3 M
+ J7 Q( y9 a) t, c, _$ D5 v% T! O
( Z( g6 b" g/ ]* w: e& `5 Dwww2.tvboxnow.com' H) P. q# D6 g; W
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb5 _% v1 q8 k1 O) m* [' b# g# v
; j B- A/ B$ W5 K0 _+ \tvb now,tvbnow,bttvb清炒蟹粉$680
) a3 A5 D& f* Y$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W+ ]0 d% [4 W, Y$ p- K: Qwww2.tvboxnow.com
5 x d/ G9 _# X- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b4 u8 Z: F& N' l% vwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com" i3 T* o3 u9 S2 @2 @/ r
tvb now,tvbnow,bttvb! ]# }& o/ \6 x1 P- B6 }
7 o- M. \" d; Q" w8 _; J, ntvb now,tvbnow,bttvb
) B( r2 i/ u) i' L, o7 Vwww2.tvboxnow.com文華廳（ 2825 4003）
2 |7 v+ y& _; }( b% [地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 