[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇' w3 X# {5 `/ a# G$ [3 s9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S/ S" _: ~# P* g8 y% W& @
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb, J0 n8 b' I6 A8 z1 I$ ]5 T  \
1.朱古力芝士蛋糕
. _7 C: `- ?$ ]% L0 B2. 藍梅芝士凍餅
% ^7 c  k: |6 d7 O, r9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- ~+ g$ m5 J, @" d
4. 日式芝士蛋糕(3款), Q: c" D- W3 J1 u
5. 雙層芝士餅
; p" P5 `, `. l; J2 a. K( M- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. K. T  B/ @9 C; b$ i8 Z, ^
7. 綠茶芝士蛋糕
. Y0 r+ ?1 h8 }' q8 b! @www2.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; j( R$ e( Q! S2 C
9. 白利甜酒芝士蛋糕
' ~! v" W' y4 [/ N10. 豆腐芝士蛋糕, X; w/ _3 H* N
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 Q# Z$ J/ p/ _; Q9 ^5 i6 X
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 M- p+ `, P
tvb now,tvbnow,bttvb- {0 y) ~6 H4 G/ u
朱古力芝士蛋糕
9 q: |& o$ I! T, K0 p  }2 t; Y( s9 j
8 X! H  G" c! ~7 X* ~% x& X- x材料:
. D% A% A4 b6 Y4 J3 ^; h公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇3 Y+ g. B7 \  ^; c) v: y
蛋 5 個
/ U' z2 I) _2 q+ @公仔箱論壇糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ {, H, x5 \6 B
麵粉 60 克
; r: w5 D4 I9 R9 }/ v朱古力粉(無糖) 15克 www2.tvboxnow.com. Q9 a/ z' D: f! K
栗粉 25克
1 o- j! f- o! m* F9 v, I; L鮮奶 25克
) b- x6 n+ M( j# n) A6 ?& {- P9 C油/牛油(溶液) 25克
3 L& s4 P- v9 O2 Z0 g) i, H1 b公仔箱論壇芝士餡料**︰
  Z: P/ d1 K( P* y8 B+ ^# @) |! etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇% o7 h" Q1 V4 e5 g; Z9 a
糖 60 克 7 g0 e; \# @9 ^, b  I$ o
鮮奶 45 克
& L  F7 I) S4 I6 utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
+ g6 v2 W' f& w/ r8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
3 |9 K4 Y. G9 e水 2 大匙
+ D8 ~# a/ A9 P+ Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
: z7 ?* H" E; ?1 qwww2.tvboxnow.comRum酒 適量 2 ^9 T) r/ h+ N0 z3 g' l. u3 m
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; W: B: e. t6 _" R+ u$ t( d! M* B
喜愛的鮮果 適量
9 N1 t, v5 V1 Q* J# s9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- v: V1 ]; G( [$ M' a" f1 [* [
15cm圓形模
/ a; V5 d1 m/ V% {) h公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
+ g7 q: m1 ?' B- F( v/ }1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
5 X( x0 \5 }% l1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。4 J7 |7 \- B. B' b# I0 X
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 \0 V8 |* P$ v* {- j1 G
芝士蛋糕製法:
* q* j( a; D% b% \$ W8 I. Ztvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ z8 w! X( r' W+ a) A8 h+ J公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
; C. c; I* O; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ }# E$ G& m" Y: `/ `6 I- @
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
6 ^. O+ d/ P, [& D5 Ntvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
" I, u5 R9 t4 f. F# i1 awww2.tvboxnow.com
4 S2 d- z* m+ z7 Z0 i# y  j  Ztvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

4 G. B+ a- K5 |2 R9 m& C餅底材料︰（7”蛋糕一個）
: Y1 s  r/ [2 g+ Ntvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
3 z7 M7 k9 x+ wwww2.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  ! ?: S$ a' Z5 b6 f8 |" w6 E6 x5 @
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb! r1 R* o! a9 E8 J% s3 J! d
忌廉芝士 250 克  
* V% r) J# g# e2 U$ g公仔箱論壇糖  70 克   www2.tvboxnow.com( M/ \& ~/ W" p/ Y. |9 q+ l; d" t
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
0 |. w' y% j7 h: {" [; {& F水 3 湯匙  www2.tvboxnow.com: T; J8 K4 n0 ^% Z0 u% p
雞蛋  1隻   
# P- ?' \( z6 ~% r! j% y& M* D; ^$ Kwww2.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  7 _; J0 }9 I% R- n9 A
酒  1 茶匙   
! K# U3 |4 ]; E! z- R1 ^# b  j云呢拿油  半茶匙   
5 ^1 s) G: B2 `/ _  F# j藍梅 20 克  公仔箱論壇- W% ?* B5 Q- ~. @# w3 M
餅面材料︰
' q# z2 G- y% V$ q0 Q1 [9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇+ v; z5 M0 [) n5 e6 I, b" d" N
魚膠粉  1 茶匙  
* O; _% v' K: Y1 y) k& c7 T( n5 z/ p$ P水  150 毫升  www2.tvboxnow.com# B: G' e+ l& U' y4 Z2 D
藍梅 100 克  . b( ^6 G; p. t4 K8 R
裝飾
# {9 v. Y# J' ^* J$ x發起忌廉  適量   
7 r! W6 u9 i4 p' ?& N. @7 [用具
! p/ P1 `. z# M) m6 z& d7”蛋糕模一個   
! g0 }7 t5 k2 s! xwww2.tvboxnow.com蛋糕製法:
) K, u3 j* N0 ]+ dwww2.tvboxnow.com1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' K3 E2 v5 X) a4 R% e! n7 n! _4 d2 Q8 ^
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
- u9 w: \0 d) s. N! ?公仔箱論壇  
2 x$ o7 l9 p/ ?2 X4 n) [2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 X) W" l& a. K! k2 l7 s. w/ L
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
* w. _3 \7 @  N4 [8 ?& p3 l; K公仔箱論壇  
! @4 X7 U+ l% X- F) J6 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
: |6 }+ a9 m1 E. P. C; Ctvb now,tvbnow,bttvb　   1 P" J6 n) Q  V" D/ I( C9 h& s
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
( N- k# }' p# U3 ?  ~+ P5.
+ i& z% S: W6 B7 O2 Y公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇5 v4 G* d  O/ |# X
  + l# }+ O& _7 ?. H
6.# b: u$ I' ]  ~* ]
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
. j+ Y* g; o- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
9 }* [/ Z0 W9 [& Wtvb now,tvbnow,bttvb7.
- u: E) G2 ~3 g- K: ~5 D" V 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

: `, s8 N- k( `0 l餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇2 Q4 ?% c7 h! E* D
牛油(溶液) 20 克  www2.tvboxnow.com9 s+ s! N3 }0 e% c
消化餅 75克  
0 c# ]- ?% h) Y' I, E9 F  ~材料︰ 3 u) }7 S9 K. n
忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com0 s/ I" T4 C. [* H
砂糖  40 克  
2 B6 y+ _) @+ M, b7 ]- N# x' kwww2.tvboxnow.com蛋 1隻   
* |8 o5 S8 W: b1 Z+ x# n+ k黑朱力  30 克  
: U5 P# U+ W$ z白朱力  30 克  
0 u& \2 G. T% K, A  nwww2.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
6 ]# A* H3 ~1 r# z5 r7 s8 \/ J6 @tvb now,tvbnow,bttvbRum 酒  適量 　
# R8 I% a. L, J( Ftvb now,tvbnow,bttvb製法: " H  W( q$ f9 ?, M" J$ \( `, T4 ]
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。' z$ z# [: E- C; `
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇0 D4 `2 t8 U, |3 b  N3 X* a2 [
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb# N* c' W' X. q/ h; X, K" l
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 7 z0 s) J% j4 P+ O# Q% p
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v) j/ N: [% R' }* b  ]( p
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb6 E) ~$ W/ I% P9 C% n+ M" K
材料
  Z6 q, H, k6 N5 J0 \公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
% m' N$ z# L% s" P3 W7 \- o+ r砂糖  40克   : v# D, w4 Q) U. S
淡忌廉  100克   
" V2 E- m  @0 ]2 f4 N$ L公仔箱論壇蛋黃 3個   公仔箱論壇% z) Z! o! x) S) ^; J
低筋面粉  20克   , k1 T: Q# i) \9 M* S9 O
粟粉  20克   + n/ U/ F+ W$ A& Y2 g+ E
蛋白 3個   公仔箱論壇8 \+ e; V$ P* O3 K- L, p
砂糖  40克   
* ?- V! J9 m5 ]4 S- Z- T/ p8 B+ [糖粉  少許(裝飾用)   
/ [) X; b7 G( W0 Y7 G. r/ q製作 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: w3 z$ O& }. j6 W
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。) D3 I) e) E0 X
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
- _& u( o( t, N3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www2.tvboxnow.com& |0 G0 n5 T! C9 C
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇* c1 q: b) z. T& b& h( M# K
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。6 U# E& u3 a2 x' }7 q
www2.tvboxnow.com6 v  A' v, l2 x! [: b$ K
3 `+ B* A9 n5 J6 s) X4 U- Q$ o  r
材料（15CM 摸，六人份量）
7 A# a9 I/ @1 o9 {+ J忌廉芝士 250克 　
, s* ~& z: a" |8 [tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 z: i/ U& E  m) ?9 h1 u# |! y) |
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb% U) I; g& d) {. {
蛋白 2隻 　
) |- d* T+ |. _5 r& T蛋黃 2隻 　 . r6 C- @5 J3 f% m7 h* ~
砂糖 20克＋40克 　
  o( D7 \) R4 l* M栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# a8 ^, q: G+ z" w& A2 O製作過程 7 S8 R6 x7 Y- K' E
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
$ k3 [( X2 G! {; d. J2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 k; l; [3 u- {1 {# s2 r) t
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇" Z6 u( Y/ ~+ \$ n5 B
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 P8 H! x% I  B$ ~4 d
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" S0 m8 K& Y/ j" ?" n: B, P- }7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ R! v/ q3 t3 n# ~$ Bwww2.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
+ T( [0 Q) i) T* }3 Q  Jtvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
/ e. Y5 K1 t" r& E# }1 q! w
/ @* J7 u+ p! v+ \$ Ntvb now,tvbnow,bttvb# Z2 M2 O5 z8 b* G- D% Y
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb% H9 T- v! x9 U7 v# y; X* j
麵粉 30  克 公仔箱論壇. o1 [6 J( G/ {: l0 n1 R8 L
粟米粉 10 克  * Y6 c3 n4 l/ N+ S8 f% P% k
蛋 2隻  
( S2 z# w' s3 ^0 F糖 40 克   www2.tvboxnow.com+ B- k) R4 |5 D" H# x7 s
卡夫芝士 2 片  
9 R1 x  }3 s9 h0 a4 N" T5 c0 Iwww2.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  ; C5 h! @/ k' J  M  d+ A
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' }7 ~3 S) U8 d9 v
用具︰
+ S9 x& O# ~. M2 {& i; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個
" p" Y2 v8 \6 a5 F* ^www2.tvboxnow.com製作 tvb now,tvbnow,bttvb' T- }9 y3 V3 \$ N4 |/ x
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
  N  P' J! W! ]2 `) a2 P7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) n) m; p% Y3 d- o
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
( U0 F3 C# v2 I( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb. }' T; y! v) W3 F- w# q4 ^
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
4 ^5 ]; b, j6 f9 Z' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

/ K3 r, [' e: L' u* z* I餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ P& s) f  k, R6 l2 I( s5 W5 wtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
% _  [# g+ O& G: V, I; x消化餅 100克  www2.tvboxnow.com( o  |) S3 Y- N1 {$ k8 g# Q
上層材料(雪既)︰
- i3 I4 o$ H0 |) C7 J, }+ Q: k公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
; Q1 z5 M2 l6 q) j" ~# o朱古力 50 克  公仔箱論壇6 p( p% m& I; k3 n8 j6 F: l! C) g' z
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: h9 Z8 f* F; n* Z4 e3 P
忌廉(打起) 100 克    \8 J# L' l1 _3 i0 S
魚膠片 4 克  
3 F4 U, g1 {1 U4 u5 V0 s% D. @) `  l糖 40 克  公仔箱論壇6 {+ E: e2 d0 z! o$ D& k
下層材料︰ www2.tvboxnow.com+ R, @- c6 w6 V! V4 G1 s
忌廉芝士 200 克  
. B$ t8 X1 ~1 G( w2 C/ W7 r8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  www2.tvboxnow.com/ s4 Y" @/ V. q7 }# e. r
蛋黃 30 克  www2.tvboxnow.com( k$ u$ ]* w. f9 z$ Q" u" D
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇) X6 B4 z+ f+ H  V7 O1 {+ f
忌廉 30 克  . D; u# `6 X: ^2 @. s, K- {/ F' s
蛋白 50 克  公仔箱論壇* O* V3 \' [, H
細砂糖 30 克  
) K5 ^) Q. D* B! nwww2.tvboxnow.com上層製法: ( _. l9 Q2 f7 v/ l7 Q% m" h( x
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇; K5 q7 g" }2 K( w% `; m+ g- G  ]
製法:
# I+ W- h- e' O6 A; U; o! I3 K" H1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。1 I5 f3 B4 B- x6 A
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb. c( q! y! F4 g8 f
3.蛋黃分次加入(2)中。 www2.tvboxnow.com. N- Y" q6 H6 R+ X; y" A
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
( z7 ?' r1 _* [5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
$ H. f4 r; c# N) b$ M' {4 s) S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
) z& m( j1 B: M7 j$ P) twww2.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 ! z( R8 G8 h! j, g1 \# S7 S
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

公仔箱論壇6 k0 g9 t$ D% T( I3 f# C1 k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 E! f& [' y+ q5 H: [9 ctvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  - _0 r! g7 R0 `8 ^
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 X; T5 @! v6 L: k7 i
合桃 1大匙   
+ l4 s( @7 j$ Z- X3 C% I% x+ d2 F材料︰
' d/ H6 O5 ^5 G) y9 @5 q! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　
8 c9 s8 x8 _/ }5 H2 ywww2.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
( F) k& {3 C/ E忌廉 50 克 　 公仔箱論壇% G3 n/ _: e+ B3 P
忌廉芝士 250 克  7 h3 I6 |( K( {% r
砂糖  70 克  
2 ^7 ]- w1 t% A8 E7 J) Q, L. N公仔箱論壇全蛋 1隻   
, |/ U. d& S  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
3 a0 S! p/ ]# t# h; X0 J公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   www2.tvboxnow.com5 K- R4 o& A. F, Y0 K! f1 G
製法:
6 i( x! J# w  a* L5 B- Nwww2.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
4 @3 y" ?! R6 o; C) g, C$ W# Otvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
" @! }8 G9 r( ]. [9 }1 t# l3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www2.tvboxnow.com/ ?( Y$ l, r" E4 a# D! B6 |8 _
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www2.tvboxnow.com, \  B' U3 W7 G5 O
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

" \4 d$ q% c% h% i, R* j/ Q" Q# h材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
6 G* T' ?9 z+ z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
1 j& z8 `6 N0 y6 P$ o3 s# \. ^1 B公仔箱論壇鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) x/ C8 U9 h) |
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇5 u/ d6 b/ M  u4 d  C( u
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" W: ?* p) C( u
砂糖 80克 　
' K1 A  D. _  M* C粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb# x0 a; c4 \+ ?' `: H( F
低筋麵粉  2 湯匙   　 - n% @; j5 _9 z, @1 D8 G, a+ G9 I4 a
綠茶粉 15克 　
, i% ]2 M5 |* [食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 " w2 ~2 h  k- H) w  M3 V
rum 酒  1茶匙  　
6 ^0 _3 l  v5 i1 U4 J他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇8 `" s2 x- W( w* Q5 u8 @) W( [
製法: tvb now,tvbnow,bttvb: i) Z" z  l6 H* M
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
9 [, e8 c8 r, G1 i0 l& Z* z2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 ! J9 q" t- F) ^
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b, ^" Z1 }6 v3 U3 Z2 x" ~
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

( h: B1 {" [. J4 G8 x% H1 p: Owww2.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量) www2.tvboxnow.com7 v9 ~; O) u" z: ~
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 www2.tvboxnow.com  a! r- D1 o$ A' x7 D; W+ ?, x5 ?* k
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 3 Q6 V# I1 T8 w- U
糖  160克
  K0 r0 g& S9 l* ?# Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ; f7 n- K" P! C- j+ {, `3 O4 V1 U  y! Z$ }
蛋  3只  
1 Y* b" s) u0 z9 Z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
/ j. A' L' {* r酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E0 D- n( R, ]3 W8 ?
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇. K- V4 F0 c2 I( r
藍梅醬的材料︰
6 s# A- R& f& o1 ]6 V# ]7 A. R" U( G. E& A公仔箱論壇冰鮮藍梅 150克  0 }6 {/ N# u) D/ u0 k( u) L* S
糖  2 茶匙  
3 ?$ U! h$ |+ ~, V) d8 u, N5 ]; Ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
, E9 v1 S! l. H' P' ?8 ~公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
9 V" I% @4 g8 s做法: 公仔箱論壇0 y0 n! D$ P* G; A
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb9 h) {: S) r, ^5 T& ?
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
" E) {" J& K# b. W5 q% I9 u3 M0 V) z公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 / P7 J, }+ j% ~7 R3 Y
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
4 }% T% c8 {- H$ t$ vwww2.tvboxnow.com藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb& x+ d' a  u0 S8 t$ R: n$ Z7 U! c
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb" z# |* N3 w  j+ ~+ P" O3 K% h
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
. e  X2 W8 }8 O6 V: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
( x# Y% A: c- B8 K+ Dwww2.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

$ s* ?4 k# C" s9 p7 h/ B1 C0 u  q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量)
3 n8 O' ^) y! p) F% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www2.tvboxnow.com- o" A6 W9 X8 o2 E
牛油溶液 35克 www2.tvboxnow.com0 n8 U6 Y+ ^% o  @6 f4 q
餡料︰
. J5 K: A; C+ q7 D6 _( \公仔箱論壇忌廉芝士 250克
: k) C. V8 v' F% _, etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  
: [6 _# h/ p$ T% y/ r甜忌廉 70克  
" d. e4 P) G9 h1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 v. g& z% t
魚膠粉 2湯匙  / L7 I: ^( J+ k" F& c
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! M. v8 H: z) E# v4 @$ o3 p& T
百利甜酒 60克  
: g0 @! M8 D) J- h0 G& s: b2 Pwww2.tvboxnow.com裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a7 V* E7 N1 w; B1 @5 a7 b
新鮮藍莓和龍珠果 適量
  |, U4 Y1 y* u0 F' r! a製作
2 D8 J4 {/ e9 m) M$ ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb+ r. q" ^( u2 g% \* S9 t
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 + T% s( o4 G/ C( R6 V% A
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
+ L$ |- A, @5 Z' h4.淡忌廉打起至6至7成企身。
0 {: d7 d+ Z& F3 B0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇% R3 Z7 {9 L' A
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇5 q& O0 T  U% v
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

0 C( R' F4 g6 o/ X7 @1 ~材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, Q5 [- l& p
忌廉芝士  70克   
: {2 k" m& d5 _# M7 `布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
' A1 b0 B# B* ntvb now,tvbnow,bttvb糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( v; `  U- Y& N$ a* d1 G! {  Q
魚膠粉  7克   
) @* W# M# Y- [- G+ d公仔箱論壇淡忌廉  120克   
- R: ~+ ?/ s4 k3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   公仔箱論壇, c* K: g. r7 D% p3 j0 w; x
椰果肉  30克   公仔箱論壇0 f3 L/ j. F% E- s
製作 公仔箱論壇. S5 N: f8 C9 e" `- [8 S
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% \! i  @4 \4 t! J$ m
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
+ h2 o0 h  O' v! P0 u' ~www2.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。% K+ V$ S* D5 h* N9 \# ?
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( B1 C( L3 Y+ I5 }1 `
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
8 a& X  s) _* J9 h6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。; C  }; @1 y. q5 O% R: n1 h
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

# \& }* U2 ]2 H. fricotta cheese 125克    0 W2 Z; F2 m8 }0 l! t/ B% ?
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
9 ]! S4 W0 |% H' h4 s3 _3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 p; E4 ^& ?$ }8 A
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
, v! A- ^* b( F% L& r7 u- v3 d( ?蜜糖  1湯匙   
* z1 Y9 ]6 N/ g, Q. j9 V0 }www2.tvboxnow.com砂糖  15克    8 \( ~3 D9 o! e- e* a
魚膠片 9克     
/ M% l  P5 g4 |( m4 s* A& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   
3 \+ e* ]& R0 V* \9 Vtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ C' A* l" R# m# f, l) Z
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
" C, L- P% w# E: n5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
0 G0 k/ |# p6 ~, n魚膠粉  2小匙   ; d* {2 D, L: ?) v- d
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# w4 F4 Y2 ~
製作公仔箱論壇2 w8 c+ U+ d3 w+ ^1 ~5 V
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用   C8 T! G6 `# ]+ P: P2 z
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
- ]% `. \6 J+ F/ u7 Dwww2.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ' p6 L& y7 @8 c" s+ {$ \. I
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 , }- M: T4 i8 G: D9 |
餅面果凍裝飾製作
3 F2 E9 P+ J& s  ~0 [3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 5 H% m  S! r; ~1 ]' j
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, E6 j7 x5 \+ L3 J3 x0 J公仔箱論壇
, I+ d  V+ R2 c. @6 ]0 V6 A公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. l- I* x5 \: ~9 b* P+ b$ J. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, C* @3 K6 S3 X0 O. d
材料︰ (15cm圓形模份量)
/ {+ U* h& C) g* kwww2.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com' J4 I  D0 k3 }4 B3 ^, e0 Q
純芝麻粉  15克
, a3 r- i% h* R1 d  x忌廉芝士  125克
  F8 w: M% h1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
9 p, p, z1 f# N* a, v  ~9 k8 Q鮮奶  100克 7 [2 f; f  M' F8 t8 r- d
魚膠片  2.5片  - z8 a$ k8 O$ L$ N. J* @
忌廉 250g  250克  
) H& x+ B- q% V) d! Ttvb now,tvbnow,bttvb製作:  ( n$ Y" C, w) l! n8 c% E
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
8 z+ p+ Z3 B8 \0 q0 d9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ A, a4 H% f% V4 x5 `% Q  S* U2 n
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
* k* E  {4 M# P" _www2.tvboxnow.com4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇/ y( d6 i, p  a+ [
5. 再加入芝麻粉拌勻。
+ k8 C! N% |& d- e& |tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
# V( B- O0 Z+ k# F2 @7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
' r6 O+ @7 o) J0 ~+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- B1 ~4 X9 g
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
* F$ R6 J0 L  d公仔箱論壇i really love your post with picswww2.tvboxnow.com5 E, X* N5 x6 u. u3 Q
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
9 G5 y% g5 M) l2 x3 z6 v6 y1. 芒果慕士蛋糕( n# B( Y. g" R' L3 C" M- O- Z
2.椰子紅豆慕士蛋糕
7 G% {: d+ S% t. I5 J7 x; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 楊枝甘露凍餅
% N8 R/ L/ p* g7 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
7 J$ V" j$ `: l5 Q* {* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕% V( h/ H$ d. p- [9 C
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
/ y" C" K/ x. ^; j7. 菠蘿慕士蛋糕' w3 V! s1 B$ [) n
8. 荔枝慕士蛋糕
* U* h& Z$ X( v; X1 V4 F) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅www2.tvboxnow.com! o" j$ \% v  @1 n
10. 香檸慕士蛋糕$ @% _# p" P8 s1 x
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a' D, ?2 h. s( E: H
12. 奶茶慕士蛋糕
2 g& I+ _% O: _! P% x2 `/ i9 Lwww2.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕  w* o- }) V) Y4 _
14. 橙香乳酪蛋糕
" _% \3 Z# ^: s$ d4 |公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: g! O0 G4 ]* D. O

% d  x( D$ d/ w4 Y! q( T3 {tvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕公仔箱論壇# G) @# H* c/ p1 e/ U) D

, G" d+ ~0 x: Z3 c5 I% y7 r/ Z3 R材料
1 j* v, I! U1 X$ I7 {芒果茸  100 克 　
/ k- M0 o5 W( N' Y: r" [8 `忌廉芝士  100 克 : E$ y8 s1 ]+ T6 z  z. d
糖  50 克 9 v5 ^5 A! |% F- U3 x3 e
蛋黃  3 隻 　 ' h8 y, K) N; |& Z7 A
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 d8 Q$ w: `  |. K# ?- a
檸檬茸  ½ 隻 　
9 e+ t0 b9 j4 M) P$ f% y# g& btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　 ( ?+ n  a" {  \" n- {
忌廉  200 克 　
3 G2 h  v! a6 K: F酒  2 茶匙 　
" q$ g) Q8 X. b8 r$ ftvb now,tvbnow,bttvb製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [" I# l4 {4 K
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇, ]1 U$ D7 o' u$ d" r
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
4 o( J2 ~/ _) j& s/ Z; D6 s& Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
$ v6 w1 A) _; D. Ywww2.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
: t  N* B/ |! \9 ?% }" i' _
  `: @. m: _! `公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; ^" g) I1 S0 [* |+ o
公仔箱論壇( x: @" W/ a" N3 l& K
材料（八人份量）   q7 D. ]( N0 m9 F6 |
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇/ l, X( F4 c8 k2 Q) f1 v9 {6 N
滾水  40 克  
9 U" w4 ~4 L1 a; L# Wtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
9 K4 J9 f( b& m: B4 c, wtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
0 q& m- E# V' ~/ j& \9 ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb# O8 ?* d' v  U
椰絲  適量  
0 i# N9 {$ c4 V; {' z5 B  R; ^www2.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb) W' M! |  y7 h9 f
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www2.tvboxnow.com3 M8 `0 I# R* ^6 e: P, v4 P
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* x4 q. T0 ]3 X# A5 r  p1 R
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ k# P( P! ^( l/ x5 L3 _; }
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 ; r/ M5 g# ?" r; `3 F6 B
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇9 m" O( U( i' m" p8 X
底盤（入焗爐）  1 個 # }$ D7 D  @5 ]& V  g
膠刮  1 個
/ E+ `' ]% j% }( n打蛋機  1 部 公仔箱論壇& |5 D* M8 g( Q% d% o& A
製作過程
6 G# A% ^" d* l" z# \" V# Xtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p' U2 r9 O2 E/ q3 O! r
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
: s1 S9 Q5 p. e  Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。- x0 J# `2 z6 k7 N0 C7 f
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. ^' V1 K9 }% G: L
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
! T% A( Y) K, G3 H) X6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
. u! ^& S6 A5 `  k, x& n1 ]" T7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
6 w$ H4 a! r, O- i; K" R8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
% u& w  e3 m/ x3 B( s% K公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. [! N# G% Q+ r+ o
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ E$ H, i& C

' }! e- U; h; m# j0 W2 c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

www2.tvboxnow.com8 `4 s, C9 N  Z3 _, v& |
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
+ v0 u. Y) }% v* L公仔箱論壇(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb* `3 f. x) o" w- {
幼砂糖 19 克   
) F9 S. m8 `# K4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克    V6 n  p2 L; v( q
雞蛋  1隻   
) Y+ T, R( _- L% p7 e! [+ _www2.tvboxnow.com(B) 材料   www2.tvboxnow.com) Q7 y9 H' y9 l
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
8 Z0 Q' N/ \( b  u8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
4 F( e4 D, r8 ^. ]. O公仔箱論壇牛奶  10 克   
1 x% D4 A/ j% }- z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. t+ W. Y% t  f8 M
慕士料︰  7 E; x' D- C9 G  J' |7 G$ q
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  ) \2 j3 p' Y6 A* ^) I$ c
芒果  1個 （切細粒）  & }( V. H: o2 ]' |, V
綠西米  30 克   3 o% E/ p) s6 N- x0 x; ~# Q
椰漿 25克   公仔箱論壇2 o6 H. L. S8 [( Q6 f) ?
芒果汁200 克  
7 Z4 v$ ^" y8 d) z  v2 A蛋黃  3 個   
5 h0 e. P: D4 H8 I* v! O9 M8 y糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" X% o7 K# H1 Y! h9 N/ F2 U
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) H/ D4 R  y- a6 w2 `  g0 ?
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
: E  Y5 F$ y, N* w2 [, c( `% p" w水  30克   
0 }& `$ u; I6 c' o5 t( kwww2.tvboxnow.com裝飾
6 I) m/ i& {) T5 fwww2.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
) W  B& u2 R3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
: V0 G4 b2 d) }! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
4 t  b( K  C* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www2.tvboxnow.com: P# ^8 H! L5 P
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
9 i. |: Z% Z/ g/ }4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb, I/ ]5 q5 r5 H8 n2 @
慕士製法:
8 J) z1 @9 }7 z1 p7 [# F9 F4 c) ftvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 ' ]/ ~! }1 M* a
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
7 w  P# A& s, l" v* ~3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
$ W: A9 |1 F$ U* n; N4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 s% i6 E+ c( l# Y& D: x  z
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇# v: A' h$ u3 ~
全蛋  4 隻 　www2.tvboxnow.com" \$ x5 `# D% i2 u3 A! Z7 H
砂糖 150 克
- [8 b- ~2 G; }/ ], q1 G0 ~www2.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
" i9 x6 v1 x; ?, C: u7 D, b( g' l粟米粉  35 克
7 q& F$ o! I. j2 t, l+ Y% s公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
7 i0 _  H" ~' `* i$ b4 V- O白朱古力慕士材料  
7 c9 A6 l: q' X2 }牛奶  150 毫升 & T# K( w  L0 L5 j" ?* T
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇& y) o8 Y: z) [0 l( z
砂糖  60 克 : I! G' Z+ [" n( }
魚膠片  2 片 6 D6 E& T5 X! B' ^1 _+ {/ ~
白朱古力  115 克
2 |0 K+ c8 W% i  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
5 @7 O$ r) r9 ?0 L6 Mwww2.tvboxnow.com飾 ; `5 n& l! w5 i. @% {# o
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
4 K4 E+ E5 b# H4 M( ctvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
' X* ]+ \5 i- B1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 www2.tvboxnow.com3 n' G2 r' n. x  t8 c+ X4 o2 i
電動攪拌機
" t" g. a- g; T/ Q. A+ A公仔箱論壇打蛋器
8 N. w1 ~0 b7 W0 j# S' T" o5 `* o直徑18 cm 圓形活底模一個
# b$ G8 W" r- a# t公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
- q- X% k% B" i6 @5 ewww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& y" d5 ?, G4 Q  b: I
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇2 M% j. E6 w8 Q& x+ }4 q
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇& r" p- r/ v" o$ I* }
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇* c  m% ?% o- ]
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 q; D4 z% o9 Z' e
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
0 T4 M# ?* E4 H; [3 w1 C. @# T5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
% ?" C. Z3 F) E6 o: ~3 S2 Htvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
# s+ r) P" H1 q# q5 B9 E2 _. N朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ V( m6 A1 f9 a: @. j, E
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com' U* u0 S( c4 z3 R
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。& b! y9 j; c9 a6 f$ F
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
$ Y- q9 d5 F9 U$ W組合
3 U% W! k7 p# L# D& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
$ |  V- M/ k/ K2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
; I4 C2 C% N* [1 M5 s) F1 n想偷懶就去market買d蛋糕片代替.