[甜品] 蛋糕大全

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芝士蛋糕:www2.tvboxnow.com: T# R! U6 E# |+ [9 ^* P* [& f
1.朱古力芝士蛋糕, E; M2 k7 L  }" {4 D3 ~0 D7 T
2. 藍梅芝士凍餅7 Z; _& T9 D- P7 s' l9 F
3. 黑白芝士蛋糕! ^% G$ j, u$ Q8 T6 e1 H  N
4. 日式芝士蛋糕(3款)4 f  l) R. p5 M3 D" T
5. 雙層芝士餅
* H/ C( O, G  |2 @+ p' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
$ U: v& R& ?& z1 f* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 A% d. o* c! ^" B1 f
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇- J2 f! ^2 n2 K' e" S: ]* K- n' f
9. 白利甜酒芝士蛋糕
2 C& S1 ~& N5 Etvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕www2.tvboxnow.com2 N, d0 g9 z, A; W6 s9 [" S
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
1 {1 h& W5 {2 c$ O2 _. \: ^www2.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# F% z+ Z: a" X$ A( v. u" `

  c+ O: {3 ]0 C" ^# @www2.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 b& O, K! b$ o# W3 o4 f

/ @$ O$ w* `! W  Y- V. gtvb now,tvbnow,bttvb材料:
4 L8 w" r9 n0 Z: d0 u' f7 c0 _; v' fwww2.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ 8 L) r$ q+ v+ [9 A/ C) l# _) Y$ P
蛋 5 個
4 a* O9 g8 I2 {) q0 j$ V% z' J糖 75 克
, E" }" P- p3 k+ f+ ?# B# `$ e- g公仔箱論壇麵粉 60 克 www2.tvboxnow.com0 v( r7 @  W# \4 \- `8 A' Q; \
朱古力粉(無糖) 15克 www2.tvboxnow.com' d2 Z  |5 ]) I$ e7 N9 E
栗粉 25克 www2.tvboxnow.com7 `1 R6 i2 L! Q; y, u( [/ G" c3 [& s
鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g% K6 y8 a" r: s0 x* U
油/牛油(溶液) 25克 / W6 p' D& x& p" `
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 [- k# {' X, j. S. n. t  p% D4 J
忌廉芝士 200 克
+ y4 o' X8 z! m; @, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
& o( L% e' `- ?- C; d2 u- M; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 7 z# v+ t3 b7 V- i  d; ^
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* B7 t9 l7 e7 L% t8 H4 P5 t
檸檬汁 10 克 " n- \' s1 o  `8 f+ _
水 2 大匙 公仔箱論壇8 j. T& L: O, C* g+ s, Q6 v: p
忌廉(打企) 250 克
$ G% M( H1 ~- V; G+ W8 X4 h5 utvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
! `1 f& u: ^6 o1 a) K/ V& W3 n5 P2 u裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& \; N- u7 c1 O$ G. B
喜愛的鮮果 適量 www2.tvboxnow.com" o$ D4 @  l) R
用具
: K, d* I2 Q$ m# t) s15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 f( V! z; q
朱古力清蛋糕製法:
; `4 s+ B( b' F6 L! R  y1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
& v' y- X5 H* H1 u; ~2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇, b( T2 S! o3 ~$ S
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
" Q& {7 V0 H, e1 t" ?  @. \4 n6 qtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
$ l. N- b- v3 d4 R2 r3 o' O, p3 y, J公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
$ B  d8 A; l9 d' zwww2.tvboxnow.com2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www2.tvboxnow.com6 z) M# \7 O. p& k- H, d( w
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' o# X8 I. s' p
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |3 l1 b4 E: W6 f  W0 p# ^
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇9 a# S2 N2 {/ h- c5 b- s$ p
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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8 c3 g7 k! c8 O7 otvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇& q, m  `% R( X% M; w( v- o9 Q% B
無鹽牛油(溶液)  60 克  
! |: N5 R* [3 _7 a  v公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* [' J1 R" g2 e9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ ?& V6 P. ~$ q% e, N
忌廉芝士 250 克  
+ E$ `% d$ U  gtvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   公仔箱論壇8 R( P& N' E4 ]; D
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
5 d7 S; }5 z' H% ?0 H  ptvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  www2.tvboxnow.com7 N* \. H' M# Q2 h0 S* s
雞蛋  1隻   
4 c# l6 x) `. a, z0 `# r忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- t# w- M- ^0 x- h& F
酒  1 茶匙   
  S" G- v! q7 u' H& Qwww2.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇  [1 _  Q$ _& q+ P- A% Y
藍梅 20 克  
$ |( W3 E  c0 E" [5 Dtvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
% K4 G  b2 x- G2 i& m8 w公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  7 h8 J0 U* ]. w7 S; e/ D' y0 Y
魚膠粉  1 茶匙  
8 S# }1 _0 P6 g6 v! S, V* P% L公仔箱論壇水  150 毫升  公仔箱論壇# r+ Q$ [) e8 _, F: T4 O/ l9 m7 D
藍梅 100 克  www2.tvboxnow.com; R! ?* N2 q3 y) V- R% H) E1 d
裝飾 : w& ?/ T) f4 m5 {1 n  _# o2 a! r
發起忌廉  適量   
7 \6 U0 q# l- K. T1 S# _用具
, K% O$ M" n  B6 a; Q" L! b7”蛋糕模一個   
9 f# ~! f% u/ Z% J) e6 }7 X( b- H1 d蛋糕製法: 公仔箱論壇' k& b+ N. ?  w  t+ Q4 X
1.' A, Q/ ?+ ?) `2 `
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。/ M+ a; I- u6 c) X. [
  公仔箱論壇# ~4 N$ I/ ?$ i3 H" E
2.tvb now,tvbnow,bttvb- h, d0 J3 Q6 |0 v/ W
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 s2 m' e# |! I
  
# v3 a0 Y' m+ O' F+ v. ]公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 * X' w0 U% k# v: n; A
　   ) l5 C+ H* e/ u3 L9 ?( T/ I
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 d- C# m+ m/ A% J& b5 M6 h6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.
9 ~" d" H4 I9 M6 O 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
5 G5 W$ |0 Q; J, V9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
: N9 o9 Q, A+ w; A7 _1 O0 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.( p- f% R# O3 m1 P
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇) u' O9 ]7 R" b! U
  
$ ^$ l, v6 M9 o  e2 p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.
$ c* d4 v& _; N! h公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇+ M5 e$ L; E' w8 T0 F
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）   R3 E( A: e) w, ~  \% O
牛油(溶液) 20 克  
: Z- }9 b. K3 B! N8 u公仔箱論壇消化餅 75克  tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 P+ U( ?* G
材料︰
2 |+ F) o+ Y$ a( }5 \www2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
, H! l9 U/ Q; `* h, c5 ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
0 M3 i" E! V7 {+ c3 e蛋 1隻   
. {. U; V. q# A5 d% y" P公仔箱論壇黑朱力  30 克  
1 z1 p; N! q# w2 m1 t. i, N  H( |公仔箱論壇白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb* V& A8 Y3 S2 T% f* r# i! Q
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb; M: _1 w7 a6 ]9 H6 W
Rum 酒  適量 　
" }+ l9 A$ [' z7 P6 U( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇; g! S: ?6 y9 v6 D- q3 [* d
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。, T  g5 V3 f* Q0 k: n3 r! o" n
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
8 @: w& @$ ]! C( O4 {3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇; L  z9 \( D7 |1 u
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 n5 u8 C0 ?. r. ~+ I
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。5 s+ H, M, T6 x: u
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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9 ?% s* \5 ~) J+ M# {公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( y& p: j  Z; I
忌廉芝士  250克   
7 e+ O& B7 E, Z- P' L, z' c9 V  n公仔箱論壇砂糖  40克   
4 d4 O: b( _4 r  C% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
: b$ z5 U1 g5 x% ~! y" W2 M蛋黃 3個   
% C2 C! h7 e, l; f" }4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
% ?* ?6 g% ~/ c( I3 b" |! X1 R公仔箱論壇粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X& ]8 b$ \3 \9 K  k
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb* x" H$ E; h3 J7 h4 b- o; E
砂糖  40克   
, l: |  ]! Z0 G! }/ k4 I4 t公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   , o+ V$ R$ Y7 F1 O
製作 www2.tvboxnow.com& L) l8 ]" d- W, W+ f( _( P& D
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇+ L+ P; q1 @2 q# n
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
4 M1 `) v" g! t3 H) B" n. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb: V- S' Q2 w# E% w
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
- N1 V9 X! B- F, S( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
+ N7 O, {) e3 {www2.tvboxnow.com7 C* a. c) a& a7 z
公仔箱論壇( Q% H, K+ @' c- c2 z
材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇5 E: s4 o3 P& p  V/ u$ L. B2 m
忌廉芝士 250克 　
: G6 a( G2 B" G6 u* R' j6 f8 O0 |牛油 30克 　
' R& e6 U# p& H  l4 |2 w7 C3 d公仔箱論壇牛奶 125毫升 　 ; o6 c: U8 i3 N
蛋白 2隻 　 $ E4 R( F4 R! S- J+ o& _6 t& r
蛋黃 2隻 　
- m2 D; S' l4 U6 L( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 3 h% h& z$ H" S% M
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
: Q, P6 A% y  ?公仔箱論壇製作過程
# h* S9 X- B) r2 Z7 q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。( Z1 r) y$ y7 i5 R
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 f0 o4 Z/ s+ P4 E  btvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www2.tvboxnow.com$ `2 F2 x/ I8 t0 v: g+ k
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* A  j( n' V- u7 ftvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [0 v( I( j, G% H9 r
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 8 @2 ?$ L2 I8 s. J
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。# W* i- s7 a- g, W
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
+ |. Z1 c* A5 R% `/ ?9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 M% K, }( v5 {0 J

6 w# h. t$ x% _材料 (15cm 餅一個份量)︰
# l$ S2 x1 b4 j% r0 r麵粉 30  克
+ T/ l9 z# P* M8 Jwww2.tvboxnow.com粟米粉 10 克  
9 J' X" k# n* V1 {蛋 2隻  " R* F/ H6 U* T2 p
糖 40 克   
/ p3 m/ p# _! q, }+ m0 b公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 K& j9 ?6 O' G9 `
淡忌廉 50 克  3 q& `$ ^' U+ d4 F, N* M
牛油 30 克   www2.tvboxnow.com  b' ]( H% j- D
用具︰
$ B  e# V/ K/ i1 |% T0 ]4 x4 U* [) E- z15cm 圓形餅模 一個 ! E9 A( p- V# v* q& u$ A
製作
8 l8 n- q+ _6 A* s, \tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
7 X" L! h2 j( T3 B% Iwww2.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
. ~8 W2 x2 _6 w3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
: Y) M5 m2 x4 c! h4 {4 n6 ~2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
4 z" h  x2 [9 Q6 nwww2.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www2.tvboxnow.com% Q0 Q$ S* @; |$ |9 B, m9 k
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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2 R- G/ s4 G( \0 y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 M! M( y5 j; C4 j+ A牛油(溶液) 30 克  
6 k! H& A* h, t. T' C& P3 `: ctvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  www2.tvboxnow.com+ s& G: I) ~1 R' F7 Q5 T# B& j9 c
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" z7 S3 |5 M
忌廉芝士 100 克  
0 L* U# d) S/ S+ ^/ Owww2.tvboxnow.com朱古力 50 克  
- V( }* i8 \, T: C6 Y5 q' a* h公仔箱論壇忌廉 40 克  # T! }' b7 ~" t# t
忌廉(打起) 100 克  $ E0 \( T/ x& o) L) ^! y! v; w
魚膠片 4 克  www2.tvboxnow.com9 F. J5 B: l  K! |) x2 T. X8 k
糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb. _) S- u) O& D9 b( f# D
下層材料︰ 4 w% A, ~! k0 R# j7 W
忌廉芝士 200 克  
$ U$ q, E, ^1 ^6 F- ^糖 30 克  3 Y4 r1 s7 H0 J! M
蛋黃 30 克  
) W! p+ K1 A. r/ t& w) [牛油(溶液) 15 克  
+ w3 T4 C9 x* R3 k. K! K; uwww2.tvboxnow.com忌廉 30 克  公仔箱論壇( o0 l" V' B' A
蛋白 50 克  
+ O$ k) p8 K; v: v( V細砂糖 30 克  
( u. u  }  {! O9 B' S: t4 _0 u9 \; ptvb now,tvbnow,bttvb上層製法: 7 w3 u( i2 m8 N" {) ~4 _2 M  v
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
# D' \% {% b4 r3 O9 [9 x( K製法: www2.tvboxnow.com- z/ M5 P& B7 `/ Z
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
/ z5 V, J" |3 L# Q3 U5 K/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ l8 C! Q' ?9 e' t
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇: J8 l! I3 c5 n
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
9 P& v% k. ?# \" f+ q* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
8 m* C, `# |* F% H' o7 \- K6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
- N# W% n& H% K9 l( T9 X& K' Y0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
) ~/ ^4 D" c) o$ a+ ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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. e- e9 Q1 e, d2 T* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） . H4 s# x; l' w- B  v
牛油(溶液) 25 克  
/ T+ I$ @; n7 E8 u2 q1 [" d公仔箱論壇消化餅 75克  
; n7 z5 N) q& B! u3 h. u+ `公仔箱論壇合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L& H- z/ O( x# U' w5 c: G
材料︰
; A& f  b7 R$ J! b9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　 $ V8 k& S  m# ^2 X: L
豆漿(無糖)  200 克  　 6 n+ L3 u5 a' Y0 I! Z# [+ R! E
忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ _# f& }; c: K
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& p! L: C9 K# d3 Z$ B8 T
砂糖  70 克  ) W. p) L. _3 W# p0 c
全蛋 1隻   ! H+ B/ M4 C; L. r4 J
蛋黃 1個 　
6 u$ u# H1 t6 c) k雲哩拿香油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 e: L; K0 I
製法:
- F: P9 t% ^) g* o, \- wtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 c$ g4 b1 O* |5 e
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F* A4 a! B6 v+ U" C( \( T! j$ P
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" Z# l( M" V0 C1 ?! U7 u7 `
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
7 J8 O1 @" F7 ]7 V- ~0 Y% f5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇2 x0 }6 X% m1 f' H) a6 r6 Z
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
0 S& T2 r/ F! `: u/ b% P2 u2 M忌廉芝士 250克   
; S: b; a6 n, n/ C8 {5 nwww2.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  
3 y+ j$ T4 W& Hwww2.tvboxnow.com無鹽牛油  45克  　
# G/ x5 c: u! D9 s( m% E. Mwww2.tvboxnow.com蛋 4隻  　
, D7 V8 R1 W. g( bwww2.tvboxnow.com砂糖 80克 　1 L2 F6 M5 {1 r- u
粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb3 v  _& Q1 X. a! b0 H: j3 G5 i
低筋麵粉  2 湯匙   　   p  n$ ?# E7 [  K+ n
綠茶粉 15克 　 9 [" t; g* x! n- P
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
) D5 q" c2 _4 j; g' n" E$ H' A7 Arum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇2 F: f9 a$ ]4 J* _/ l. L, ?6 x
他他粉 1/4茶匙 　
6 W. v* Y" O! l; Q0 y9 e製法:
" n0 R# D. Q2 j$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
: e9 M1 O/ F% b6 M4 c0 @2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
+ c4 l* {; j# d$ W* utvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
$ V+ K0 n, s0 B3 }; bwww2.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb8 W  r2 n# X" |3 g/ g
麵團材料︰ (7吋模份量)
9 `& F. ^5 o# ~  Q3 o茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb  h" P( r) \0 c4 {4 W. n  H
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 0 L9 l: ]' q  V& O* i: B2 u
糖  160克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E, I3 M, ]( N8 `& U, G8 Q6 ?
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
. z+ M7 v$ ~/ U7 ^' \www2.tvboxnow.com蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! Z2 ?3 ^) @& ^2 t. K( a$ }
粟米粉  2湯匙  
' @( x6 c' T' b" }  s酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
! Z% }' i. D) j! d0 P7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
# l" f8 J7 I. _9 S+ H. Y; Q( g公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% i' [2 J: C. G! A
冰鮮藍梅 150克  " u2 G2 s. ]/ u, K
糖  2 茶匙  
, N) u' W! _) U! r  R+ `# q9 Dtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
! v& k' \, f+ T* [) U* A公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
, b' b1 u% q; L5 E做法: 6 b4 b/ h6 |' r' V: J7 B! n% X
1.預熱焗爐170度 。
2 P( k7 }3 e4 W; X4 U& `www2.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* p# d5 q  g8 i+ r: @3 ]
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 7 f9 ~- h1 |$ d4 W4 p
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
6 _, Y8 e2 E, N8 c' T* A! Swww2.tvboxnow.com藍梅醬做法:
. m" }( D2 m4 h  T& Gwww2.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb' L7 b9 i8 t: b' F8 T+ G; n
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
8 m1 A" T5 n$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
$ |7 ~% s6 ^: ?4 i% B; ~4. 可塗於蛋糕面上。

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7 V9 t9 y0 s  k* O! D5 [
餅底材料︰(6吋模份量)
1 O7 T/ {: Q: ]3 e公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克
) s, }1 X1 `! t4 `5 b" |4 F0 p6 X! l牛油溶液 35克
# U- l# g+ e# V- E0 b0 |! ]# O4 V餡料︰
6 y* M$ B, Q3 }忌廉芝士 250克 www2.tvboxnow.com0 V- ~7 E0 Q- H, u- H( Q
蛋黃 1隻  www2.tvboxnow.com5 ?$ O; D  R" Z2 [  C$ U, H+ z
甜忌廉 70克  
0 D, c4 _( t' d& y$ hwww2.tvboxnow.com糖 50克  
+ ]# q8 x7 H* P3 vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
+ _7 m2 i* P6 [溫水 3-4湯匙
9 e1 D5 E* Q5 ^- j: ?- J' d' ctvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  公仔箱論壇6 G9 `" q7 ^4 k7 G  g8 t& [
裝飾 ︰ 公仔箱論壇/ L) u4 @9 [5 o8 N! f$ r5 y" z3 e
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k6 ~' |( |/ Q3 J1 q4 g
製作 公仔箱論壇8 N% n: f1 t& N+ B6 x+ i( a# R
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
9 Z' t/ l; ?- E3 b% N2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www2.tvboxnow.com- k, Q# @# X/ ?3 [& q4 x/ i
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www2.tvboxnow.com$ ^: b2 W' T+ |% _7 d
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb; [, e/ \" y- Y& \/ h9 o0 C
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
# B+ X- ^4 o  t8 S6.忌廉加入芝士當中拌勻。
2 `' W% ^! y% {  }7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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2 p5 S+ s( [% o2 U& B2 ^1 f" C公仔箱論壇材料(6吋蛋糕份量)  
! F' ^; B& V; S- a% w: O忌廉芝士  70克   
/ f4 R+ @8 K2 w- p" o5 `布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
* I1 h$ p9 R) |3 T' U, D糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb' T8 d7 d) @; ~  B& [" S. e- q
魚膠粉  7克   ' [: v/ n( I/ E7 v/ @
淡忌廉  120克   
* I" P+ w/ @, k4 u5 G& g蛋糕片  1片   # R" v) `# I% {2 |3 k
椰果肉  30克   : d+ {( V. A% `, I
製作
# _& K/ v9 J& t* s$ z+ p+ V7 J3 U公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www2.tvboxnow.com! E7 L# F' p: O1 N
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。& V. r2 S  j6 ~( H: E! d
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb4 u6 P1 I( H& T4 s5 I& B* |# i% l& s
4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇9 O6 [) T! c. u2 t7 y
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www2.tvboxnow.com: u3 C7 A+ J& ?5 Q( ^& R% d
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
( [' {  @7 i6 ~) P- zwww2.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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* R: U7 |4 X. J4 a  V/ i6 N# o公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
/ {( I; w0 p# ?" e- O3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
6 A& ]6 T3 z9 x4 Q6 X; C, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   3 O  t& s$ |- |8 u# h
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  % c# {# T% ]4 h! F
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇/ w# i) z$ o2 Z) A2 X2 ~- j
砂糖  15克   
. w9 k9 X) D( p! }- V8 i1 M( d魚膠片 9克     公仔箱論壇2 M; u% T! Z8 ^5 B' T
海綿蛋糕 1片   
6 b! m7 |0 s* C) Y+ L% Q* Otvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料! a8 C3 L* R/ n  ?+ H/ u# N( ^, U
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   2 V! ?: i+ X$ M2 K/ ^
水  120ml (半飯碗)   ! [! M. G. M4 L& o% {2 b/ Z
魚膠粉  2小匙   
9 i. i) N( s7 u# P. l公仔箱論壇糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. |$ B* Y2 \8 K; g" o8 [
製作
  t9 q9 S: F% B, b公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇3 p7 a) H1 m& b5 Z! A3 y
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇- A8 ]1 G- [8 G: U3 A$ |. }
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
% r2 F, R& h# l) Vwww2.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇5 P& w$ D; l: U) }
餅面果凍裝飾製作, G0 b' x4 w  B# L
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www2.tvboxnow.com7 g' e9 Q( n3 h: z7 x* \9 z
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.& b+ U8 a# D( G$ g' ]$ o1 J
" {: r. f( Y% p9 D  ?
芝麻芝士蛋糕: Q" }2 Z3 M( S+ k% K9 b% Y

/ N( H2 k9 ?4 z* A) E/ p% V公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
1 J6 p7 S7 a7 R公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　- w% k; {9 X3 l  O; ^3 V
純芝麻粉  15克 7 }6 N8 f, Z! C, l
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇1 l9 V) V& Z% j  o- [2 l( k7 L( o
糖  50 克
0 y5 _! m: r. l; g4 n+ C7 Hwww2.tvboxnow.com鮮奶  100克
& O5 B# @# j, N2 |魚膠片  2.5片  
& G# n2 D; r( N% o+ n6 R+ r忌廉 250g  250克  # b/ \5 K/ e1 s  J
製作:  
" b7 G* |, N$ K+ T7 u+ b, w1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
& k6 y/ u  B  A- `9 I# v7 Y8 \" bwww2.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇* R" s; k1 N" B+ o" H
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。, o# Y6 C) R3 h, _* {* w+ `# U
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。! g- P2 j  a! X1 R/ n9 V+ ~
5. 再加入芝麻粉拌勻。 ' y8 H8 p1 Y7 @& o3 C; n
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
- D" R6 G& ~- e公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。* O" F5 C! d0 H+ g% a8 p' y0 C, G

" L7 g2 k- Q2 u& [7 K: [9 ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇# r0 B( G$ Q2 h! c1 P
i really love your post with pics
) ?: ]2 L) |- M9 R3 R' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕: e1 `; K, }9 N1 B. h0 a
1. 芒果慕士蛋糕
7 F5 v+ A2 Q! R; ]- Q2.椰子紅豆慕士蛋糕
$ f( H) f$ b9 A0 ?1 L& |www2.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅
/ k% J6 [/ _: p/ E$ ^5 F4 ^4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
) Z- |+ K1 t/ E% Q0 i" t; T( G5. 士多啤梨慕士蛋糕
2 B# n2 D0 E. Z7 ]! n( V6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
& k6 G/ J. U$ \, ], ?; r$ Itvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
9 \; C& I+ z& y+ S& Q  l, |5 z# Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
& p$ N/ Z% O' E) W2 A9. 濃情朱古力凍餅
9 X# ~1 a. J+ c10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ Y( L' C+ c4 h! T4 }# m* w
11. Mocha慕士蛋糕www2.tvboxnow.com/ A# ]* L8 u6 i8 k
12. 奶茶慕士蛋糕
) j8 Z" V5 z8 R, x8 n' V公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
$ a0 V" G8 e8 Etvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇& i8 i$ ~9 @* u$ K; q
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
5 e: \7 h, @6 w; d' mtvb now,tvbnow,bttvb
+ {% Q2 T% C$ b; z# W' {9 e公仔箱論壇芒果慕士蛋糕% R9 E5 s- A" S$ y9 T

# Z& z& C/ }' m$ Y6 Y材料
# }3 T' Z, F  ztvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇( K$ _! b  [2 C/ @7 R+ x: Q
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ w- S: C. E* {1 i
糖  50 克
3 j5 D' u7 z  |1 J. `5 _蛋黃  3 隻 　 : X5 {( s5 t& N: C
魚膠片  3 片 　
0 ^( \4 a% I7 e  k4 M: twww2.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 7 p5 z3 C! \* w
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb, y6 u1 @3 S4 g& Z
忌廉  200 克 　 公仔箱論壇9 p! C* O' ~3 h
酒  2 茶匙 　 www2.tvboxnow.com1 r; w  e0 u8 y% P; _
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 s/ Q1 m8 V+ c
1. 忌廉打起備用。
# v/ n. h( ]* b  e: m% P! ~2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
) a8 e# m" V" O9 W8 r( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. S9 K9 W! B# `% G
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
% o- q7 |+ ]' U, A. [公仔箱論壇+ h# O$ j. r; D
椰子紅豆慕士蛋糕
5 f3 J$ Z2 j0 m- s/ e( Jwww2.tvboxnow.com
/ P; s4 s" ^2 L* H3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量）
+ B+ k3 [4 w( ^2 K1 @- X' _3 Ewww2.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
! [* d4 Z$ j' }* D$ |- ^* \; W8 G  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  0 Z3 `0 B! W3 [3 L3 r
淡忌廉  130 克  www2.tvboxnow.com' k( e' E4 W6 |' a
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
; E- l8 X' U% \, h7 |  Jwww2.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 D/ r- T5 G8 G. ^* S# C, i- \
椰絲  適量  
# d. d' r) r1 r  f7 L. t蛋糕片  1 片  
) B. G3 A' x; T/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 2 T9 t3 S: ^: l' ~$ J0 D3 u( S
糖  20 克  
6 t3 [  k9 S2 g& _2 }公仔箱論壇用具 . L  g9 I7 J5 K
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
" D/ Y9 W/ E5 B保鮮紙（包圓形底）  1 張
% o9 P3 K* [: l8 n0 K. ^底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- d7 o$ r* ]" X& k
膠刮  1 個
! R$ _2 C  z8 ?' T2 G% g. Awww2.tvboxnow.com打蛋機  1 部
3 L/ |. s: k+ k8 W& I製作過程 4 R1 p0 G% t4 H7 a
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
4 s" B% R# y: e5 Y3 N) \, X5 lwww2.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
. p* L9 ?2 ^# \tvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇" f+ l8 F0 ?2 |$ b* b8 p: _
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W% c4 V3 W# m2 p- @) ]
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
2 U& A) D3 n$ Q- q  \% k6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇; t* q2 I! D, G( `
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。2 r, l: L  ?, ]* \3 ]+ A
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
. ^* U+ X6 W3 t6 f2 c! S. Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. U! C/ J3 Z# s/ x& u* d
　& t0 @' i5 y. t$ U/ x, X

3 z7 j; q. M, ^" s公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

9 l) C8 a; W' P$ H8 \$ Z' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K  t$ D3 d0 }, b' A9 ]& D
(A) 材料   
3 I3 b! T5 j* P( ]9 G公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
. O$ w1 [8 l9 r9 Q# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
0 Q4 K6 _: U$ Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
1 q% t, N% t( X3 E9 }8 q4 @tvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g  f; ]( g* p/ b0 d+ g
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
- O0 i2 j7 f, v+ I5 f  N, h3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   ( J/ X$ X2 `- b9 E# k
牛奶  10 克   
* G: @! t& D6 N# x6 X8 E5 ~; n. x油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇5 r, a: A; \3 s
慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb: R- H) M, J) o$ @) M; J. I- o
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇& q/ ?' P9 X' Z( \7 c
芒果  1個 （切細粒）  
) W4 u/ T' K0 a3 v/ g) pwww2.tvboxnow.com綠西米  30 克   * y; p2 V7 g/ M9 y( Z# j
椰漿 25克   
" j( ]- G0 G* d: O- A* m0 J% Btvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  公仔箱論壇& L* w2 o- _" A4 T" D
蛋黃  3 個   " }9 d* m& L  H6 J2 C& z- W
糖  20 克  www2.tvboxnow.com2 k5 S- {# c7 n. g+ u) Y  K, [7 h2 _- |
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
" N& l0 `: J3 A5 E( Jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
/ ~/ @" h! F' h5 X  w: I/ I4 H# a公仔箱論壇水  30克   
3 ]5 ^  b: ~! K" M+ t% k裝飾 公仔箱論壇  L( s) }, t! q2 q7 I# q+ n
喜愛的鮮果  適量   
6 V& E+ I, E( [" l: ^6 n4 B  f$ K蛋糕製法: www2.tvboxnow.com2 V& o+ W! `6 ^- `( K3 ]4 I
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
7 T5 j6 u1 z+ {1 Y1 `3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb3 A* u" w0 S: s/ e8 U9 v- E- ?0 j: G
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
8 Y+ o; U  _' g% a' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 $ |, W2 m5 Y8 Y# j; J
慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- o* t* N- j4 ?, h4 i2 J: }0 d
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
* e% k) p$ }9 `) O; r0 u! gtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
/ W  m% z7 ?: k5 K  N( _" q1 ?  Z+ y3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇. g/ _$ k6 V+ E7 G! t) A  c
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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- H( |" N( A3 ~tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
; A+ |& D2 q( n7 j( \; z1 kwww2.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
3 ~. ]0 F4 `! [, Z- B4 u6 U: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
% y" q( P8 W0 ]2 z# t8 P8 Ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: L$ ]% ]+ F# K: {, J
粟米粉  35 克
; E6 a6 }4 P- r9 x7 D' W) t; p公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
3 r% K+ H$ ]2 s; h  O% ]tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
( l( O1 L9 H" o" J, D" c7 iwww2.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 www2.tvboxnow.com3 O4 H. W0 q7 J+ t' q! `
蛋黃 2 隻 www2.tvboxnow.com' ]' O/ e$ m( o. q. ~; [" Z
砂糖  60 克
' |5 y" X& y8 z( |- zwww2.tvboxnow.com魚膠片  2 片 www2.tvboxnow.com9 c- P+ Z8 a4 k# v$ y' y, B9 X
白朱古力  115 克
2 u% D: r/ i. R* }; f忌廉  350 毫升 　 * o) ~/ Q) X2 Q  ^* X
飾 4 {1 j9 g$ Z* F  _7 I8 g
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 : _  H5 y) l3 x
蒟蒻粉  1包 　 6 W/ a4 \8 t+ j: n4 f/ G' x* i
用具 tvb now,tvbnow,bttvb( Y& n3 R% ~* U: {. x
電動攪拌機
6 n, b7 t* i3 f; }  N打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M' G& C6 P2 l, K
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 b1 L1 I$ O2 L9 r. j# j" {* `" A
保鮮紙、牛油紙各一張
! P) [9 D9 `( q. V- z9 l, `+ u ) p0 A7 i1 e; @" G1 h* u- A
朱古力海綿蛋糕製作 : N: f# ^. c* @
1.  預熱焗爐210 C。www2.tvboxnow.com1 E% M5 \+ T1 T+ w& f9 m% o. z$ C
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3 q2 w; ~* R6 m1 {' X2 S3 ^( {3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 a0 x4 M( ^% n7 F# N公仔箱論壇4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
, J. w* Y- e. D% Q/ f5 Hwww2.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www2.tvboxnow.com7 @% p( Z$ \6 e# r$ h: [2 z3 X* J
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇3 k, o. D: a! ?
朱古力海綿蛋糕製作
3 w2 P, N3 k& O" y8 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com3 Z' u; R- A5 F7 ~
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
( {+ U  s9 J, N3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇8 c  x0 H0 C) [) ?# F, x; b+ R
組合 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! f6 b$ y8 {7 e
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。' i! e6 v, T% q) l. x% k
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
$ p; Q5 i9 l7 U# Q) e$ f9 Hwww2.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.