[甜品] 蛋糕大全

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公仔箱論壇. Q9 b/ \; h7 N  g6 N( b5 Z9 K" Q
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 c0 L: O, `) t1 }; T1 W
1.朱古力芝士蛋糕+ ^- g3 q0 J& N
2. 藍梅芝士凍餅
1 [- X( O/ d+ e* S  L8 g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
- W1 e1 C0 S- F# |3 z+ Twww2.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇! T/ v5 h% r4 ^
5. 雙層芝士餅www2.tvboxnow.com  c4 ~$ e' Q% W" e
6. 珍珠米芝士蛋糕
2 G2 z3 l1 y4 jtvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
! q0 R+ d/ z8 ]6 X0 ltvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
$ B1 ^. p- I  H/ F) y9 d9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. _' M$ r) V( {2 U' q* c/ W
10. 豆腐芝士蛋糕5 v- D6 p* O7 L! [0 B
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www2.tvboxnow.com; ~/ y0 s6 [0 s. h. K
12. 芝麻芝士蛋糕
3 d1 q- T; [( C公仔箱論壇
# g7 ~4 r% u6 O7 q  U) |7 b' m公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇& A7 [8 a2 H& ?( J4 k! @) F: w

8 T5 F* @0 w& K# R1 R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:, e) l! C8 C0 ^" q' \
朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 B& }% t# ^! v
蛋 5 個 3 p  q  a" b% v" _0 C1 }
糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 R" }: p3 U+ L- `* g  E3 V$ r
麵粉 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# {. ^: h1 [" `
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ V: z* F3 p2 N0 @& v; E- F
栗粉 25克 www2.tvboxnow.com# O( y2 _5 v/ k
鮮奶 25克
1 b, X/ g6 a4 N# K+ y油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb% S, l9 E7 w( j9 _! T9 S" V
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& K3 l: s9 }/ m$ X6 \
忌廉芝士 200 克
) t& x! z5 H( v! b) o- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克
, i% D6 |5 L& F% @+ U3 dwww2.tvboxnow.com鮮奶 45 克
% u5 v% _& a: W3 a6 t' o公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
" w. h; z  k# E) f1 B6 zwww2.tvboxnow.com檸檬汁 10 克 公仔箱論壇2 ^7 j8 V9 [, W5 ?! C1 e; k, l. |
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ w. ~' j/ l. c. g, T' j+ q
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a1 p+ _* l$ ]3 @* s: L. }/ o0 u
Rum酒 適量
% L; Z5 ^% l0 U. t4 y, N; q1 m/ ^) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 公仔箱論壇+ W: g3 j2 g' n" [3 y# R
喜愛的鮮果 適量
2 N# P2 J7 w6 J用具 tvb now,tvbnow,bttvb) B9 C6 A$ x: n; i0 @7 J9 n
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' S% o2 w! t& i
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb" |) @2 S, [6 _
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb0 _) H  O. C2 p+ b. h8 V. O9 c
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇3 F. y+ p3 x% h9 U/ a1 m
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇3 K6 d  _% G) t" p0 C
芝士蛋糕製法:
0 M0 a0 |2 ~0 W" e0 [, \- D" cwww2.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
; \: N( C' T" }2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www2.tvboxnow.com) V+ o& a) ~5 ~( r. n+ b" E
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 u& X; c6 [- k
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
1 b- [; r! k+ @7 P! k$ H5 LPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* X. t2 R! }4 c1 q! S  fwww2.tvboxnow.com8 k+ q* L6 B2 e' }7 C$ n1 H. `6 ~
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇9 x/ K4 R0 M3 f5 M7 [
無鹽牛油(溶液)  60 克  2 b0 Q! |7 A! @" B1 k3 K+ V8 a
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  f3 H# u& [
材料︰
: I: ~0 r# r# _; X$ q' u忌廉芝士 250 克  3 m6 y1 t4 M, G
糖  70 克   
3 S5 {8 m! i9 e魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  " i$ i. W6 @, ?" n3 `, R! m
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 B0 R) H  X
雞蛋  1隻   公仔箱論壇4 b2 n" f& ~% ^7 r5 \8 A
忌廉  250 毫升  5 {  o) w3 O8 L6 i7 {! t! v
酒  1 茶匙   www2.tvboxnow.com! F5 G$ ]3 I" Z6 X
云呢拿油  半茶匙   + S4 m$ {: i8 U' P3 Z
藍梅 20 克  
" b5 v( a9 G: Y1 U餅面材料︰
2 T+ b& U, D0 W% x7 v& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  
6 L# d9 K: f& x- x1 n魚膠粉  1 茶匙  
; B7 v$ c1 L$ H( R/ Lwww2.tvboxnow.com水  150 毫升  公仔箱論壇) K3 b, R3 ?4 e* s4 |
藍梅 100 克  $ }0 A/ c' o: X; @
裝飾
* v2 O( y7 w. q. [: K  f公仔箱論壇發起忌廉  適量   www2.tvboxnow.com3 [9 Q* O* P9 J; p- f9 S
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% z3 n: v$ W& B" d
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇7 D" @# ?  J# [
蛋糕製法:
' E$ r1 p; g1 pwww2.tvboxnow.com1.
  k4 \) \$ w4 q6 `! m6 C, p! \tvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。2 E, L4 V/ M  t
  www2.tvboxnow.com: |8 Q2 Z  o, s2 f+ ]; ]
2.: r( b% D7 B2 l  u6 ?
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
& _: V8 n) k6 Q2 Xtvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb$ d! {  Y8 h1 x/ |, Y2 Q# g4 ^
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 7 \2 I- F0 Q; h* ?  S" d
　   
% B' o/ v. Q( E! |* m4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
. D6 k4 y, L( a% J! q公仔箱論壇5.! ^# c, H9 H! P* \' d! \* M: x8 \* o
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
5 j9 x: m) _8 m% T& a$ B& [: j4 i( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& x& M! ~1 F. @$ ^
6.www2.tvboxnow.com/ z, C1 ^3 C& d0 o$ m# x
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 ' l/ }- S) e( H5 K, N' V
  公仔箱論壇. J. r" c( D: @9 G  ~! a" Z* o4 X! B8 y% g9 `
7.www2.tvboxnow.com9 b9 I8 S+ j, X0 \+ T( H
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com' A! N( y8 V$ b( S- E
牛油(溶液) 20 克  
4 F% `' ?- i+ V* ?7 _# w  T5 g: l消化餅 75克  1 e9 V/ C1 {% W7 d3 u
材料︰
( M. ~  E* B# Q3 J# T3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
  [) Q5 Z- M5 z  f( t  Y1 Nwww2.tvboxnow.com砂糖  40 克  / J5 Q5 U+ k% w
蛋 1隻   www2.tvboxnow.com4 m& u; t$ @- q. r8 Z% r
黑朱力  30 克  
' B! D% {: V, n1 Q- ]+ V) a$ q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! B% m/ y; H2 f* h* i
雲哩拿香油  1/4茶匙   
+ }: `! b+ s  F+ I# O3 bRum 酒  適量 　
$ t$ E5 i" L  i" V' g) Stvb now,tvbnow,bttvb製法:
$ z* \6 i/ Y$ k+ p# M1 ^4 x( _公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。' l( k8 `5 t" `4 z7 h8 H2 B
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇# B1 I2 r. ?! N+ b
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb" w7 Y& ~1 T7 ~- W1 \  {: c5 ^
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
4 h7 I4 R2 Z5 A" q5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
3 S( G" u) {& z' K/ K6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www2.tvboxnow.com; l% o; S8 n2 W: {5 @( K
材料 5 u# K# l, V( `/ P1 T0 j: \; ]
忌廉芝士  250克   
1 x9 n* n, M) v% }' Z! X砂糖  40克   
, `7 z) e( ]/ l' G+ n; Y% Z淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 N6 H4 f% U9 Z
蛋黃 3個   $ a" o! b( y" I- U# V
低筋面粉  20克   1 a: @& j& o$ I  ]
粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb% L, ]5 _; V' n. |
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb4 h) S" I2 |9 j$ o! u( a! S8 }
砂糖  40克   * l  ~' a8 r3 @8 Z  r, M: s
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb4 m/ G" p+ C/ c& f0 O
製作
- Q( w7 j* K; X5 {% [7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
& K" ]# h5 \3 }( _0 ?( ftvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www2.tvboxnow.com% s& y8 @5 |* Z+ H, v" y: A
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; p6 G& G$ f
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。- {) P. z. P1 ]' a8 n
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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- q4 i" Y( y' F5 l( ~/ Q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb; J1 T+ ~, [. A5 k! M2 f. k
材料（15CM 摸，六人份量）
6 C0 D$ `$ V/ @1 l4 [8 H4 n忌廉芝士 250克 　
7 e* }# X5 p9 dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
. `9 X, y) f3 z9 m牛奶 125毫升 　 ( Z" L9 @5 V: f* ~: F
蛋白 2隻 　 公仔箱論壇/ v  F  h$ I' z# M* P3 o( a0 z) z
蛋黃 2隻 　
' [) A2 B* u" e砂糖 20克＋40克 　
  s: t  G7 \4 z* x* \$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
! ?2 }  g  F3 X) @' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
  v( d6 ^9 b* f) z* V" {) q- G8 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇5 [4 w; j3 F+ y- Y  k' Y5 E
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。' S" J6 ~1 L0 V- k8 ^% d. O
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
1 f0 |7 H+ _/ k$ [- h' ]" O4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇7 o6 U2 F8 p* j0 W
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
5 ]7 j6 p5 G' X3 u4 H1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
, u+ o, R( f2 c0 ~9 m) M2 ktvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
% O0 M  ~4 O4 _' o' L; zwww2.tvboxnow.com9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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' f, T6 T4 G# [( r+ w+ m* J5 K公仔箱論壇
* n: Q7 y: e' R# i- Stvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
( _6 A) J) V+ I  _$ kwww2.tvboxnow.com麵粉 30  克
" e/ h' a4 m- H, O. v( y粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ l5 Y% s0 z( c
蛋 2隻  
, ?3 j) o& z) l  B" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   
2 F0 ^" ?$ f2 R. J6 k; s8 Xwww2.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  
2 U8 B( L& s, Y) j, X公仔箱論壇淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb. b! g$ d) i; ]5 |0 C! N
牛油 30 克   
& V* g" W' B: r& O3 F0 h用具︰ www2.tvboxnow.com7 j4 Z( L! f/ B- [
15cm 圓形餅模 一個 ; p% I* H, p) H+ _/ n, l6 P
製作 + v9 n  j6 [% v$ i, ?
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
. J: Y) X4 ~* Ztvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. K: G4 @0 a
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www2.tvboxnow.com# ?: p) @. j7 B
4.篩好麵粉及粟米粉。
6 {% o% S* S: P* Z# W公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
% q! Z' z2 Q; a, n8 H. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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7 G7 a7 N" C) T4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  s# [, v: j# t' L( K/ c% S牛油(溶液) 30 克  
6 }8 |! H* i# [# W2 P消化餅 100克  
  }- Z% K+ d9 m. `上層材料(雪既)︰
5 |1 p, [* U8 T忌廉芝士 100 克  
& d, B$ n) W2 f1 `+ ]+ G! [公仔箱論壇朱古力 50 克  
; X. N2 l! j: E6 i. S5 ^忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" w& T$ t% D! G5 D4 I$ Z" H
忌廉(打起) 100 克  ! `' B; Q. |/ q- ]: P6 k
魚膠片 4 克  公仔箱論壇  |. E5 e" {, A( V/ M1 p) q- ~2 l
糖 40 克  4 X) |/ [/ J$ ]% e1 G
下層材料︰
6 s! G, B* U' g+ U/ f7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  
5 ]( ?! ^% N5 a5 j& W. ]糖 30 克  
/ n$ ^5 |( [" x& w# h2 uwww2.tvboxnow.com蛋黃 30 克  
+ |* @# G5 I) f. R, x牛油(溶液) 15 克  
* O# j2 g2 U$ r' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
: F! Y& ]5 E1 e8 m4 Y7 l, g7 Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  
1 P3 v/ K9 X5 X8 e+ {( O6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  + N. j- i1 c7 K& {; S* N* y
上層製法:
7 e$ e5 ?2 f2 F! q8 @# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
9 {, m5 @7 }% k" v- X' ]* p2 ntvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb- d3 B9 T, {* H# e: Z
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
- }3 U8 \8 p. v  V7 L2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
. j3 E* r$ m/ _5 v公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。
3 f; I1 A( [8 l4 m- etvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ! P4 ]3 _4 S! t6 v- o
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www2.tvboxnow.com; n* h6 D% w4 W- Z# x
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l  c: z+ W; F+ k9 H# o- \
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 D6 I; F( i1 V
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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9 t% ?" ?3 `7 _2 v+ rwww2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) o+ L; @" o. @6 zwww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
  O0 q* W% p0 m7 ~" c公仔箱論壇消化餅 75克  
" n2 N) ^, }3 S4 ]/ i! z合桃 1大匙   3 i& ]. I: J) M
材料︰
  \2 h; k1 ?( S公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
6 D2 c+ N& C9 }' g0 U* ^tvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
0 U2 j. a* H8 P4 u5 \www2.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
& H3 e' B* G6 F+ Z. @- E% J% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  " x% F, G% ~6 t( l% `! u
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ U' ^3 Q6 U: o; J0 e. _
全蛋 1隻   
) p* v# S' N1 Q  ]6 v公仔箱論壇蛋黃 1個 　 公仔箱論壇( @, T9 I& k  [6 z, c3 x2 n
雲哩拿香油  半茶匙   
0 V& P* e6 E* [& c, L4 M製法:
  h& J8 x  r5 @, d9 [公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& A- x5 D0 e! S4 W- S' u# @3 j
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
5 w! A: c% L! a  N  [www2.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
! j. G* y2 J' j9 l4 ^2 W* q公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www2.tvboxnow.com9 n& y  _# D6 R) o
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇3 j* e  w. Z9 N+ s; j1 T
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
. L% G5 P4 j2 |2 W( w5 Owww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   
0 j6 X3 _. {8 Z& stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
- _3 F( n, n( E% A) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油  45克  　
  N. V; n5 e& N) c' s# O: A$ d4 N公仔箱論壇蛋 4隻  　 www2.tvboxnow.com5 U/ G) N) {" A# N+ {4 S9 s
砂糖 80克 　
: d7 u: }! T/ m. Ytvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇1 ~# [  F) m; }. }: Z& s
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I, L! c& k4 L6 p4 d+ T6 }8 Z
綠茶粉 15克 　
# ^: d) v6 F6 |9 q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇1 U5 Z( N2 H9 l( B9 d. f- `
rum 酒  1茶匙  　
7 k; D9 E0 e5 w/ Y% S0 O1 {+ swww2.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb( f2 t% f' ]9 B  i( e1 c! O8 i) A
製法:
" M, A/ i' ], Q; A- J7 n公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。, F) {% o4 \  j
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
; x6 T1 z0 A' uwww2.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ ?% k" w% Z, }/ g# Q
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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) q4 G& J+ F  A- ^) B  z7 z: u
麵團材料︰ (7吋模份量)
: p) x" K) J# j2 ]& }www2.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
2 E9 ]3 h2 o! H1 i6 K' Y/ W0 W% Q公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
1 ?) W5 @2 g1 ]+ W4 |8 Y. A8 o公仔箱論壇糖  160克 9 ~# {  K3 S/ E/ ?
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
& n6 h5 s" `2 P& kwww2.tvboxnow.com蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 e* x+ [) J; k5 [  C
粟米粉  2湯匙  
! N5 E! P2 W: M5 q4 e7 C2 g9 R: b" Jwww2.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  7 m( V& o, a& a: ]
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 \' r  Q8 r: P# a# d
藍梅醬的材料︰
7 R2 S; A2 c" Etvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  0 k! D3 \5 ~3 n
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( }, x5 ]# K; }6 J3 H
粟粉  1茶匙   1 v; m2 d8 O% N1 u! \1 y+ O
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
9 i2 @7 p" x+ A* T" n做法:
/ G; w* c0 F. _2 F2 U) _1.預熱焗爐170度 。
0 N6 |8 `2 X5 q0 T9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
- j2 ^4 P* x* I. m/ W6 @公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
5 A2 S$ g8 `6 B( e4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb& R0 U' Y) _) w3 o! m6 Z1 s
藍梅醬做法:
7 e( l5 @; m) C$ V" p( t1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇3 j% C  S9 P3 j0 }3 N* F8 a  {
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
. Z: ?) N0 [/ F$ D7 u& Q4 {3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
" T5 v% f6 i6 o/ i; V* M- ctvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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% M1 p% \, ^3 V% x+ Fwww2.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) ' o) U6 `# T3 V# l
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
; W. `2 o. U6 ?# Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克
9 f: t, _+ _4 c" a公仔箱論壇餡料︰ www2.tvboxnow.com) o9 i2 N8 A' |  r
忌廉芝士 250克
5 D7 t; J, X* J; a) r蛋黃 1隻  
& p/ c  v4 ~4 M7 N2 R/ m% m甜忌廉 70克  
3 {" [0 c( G+ w9 s7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 50克  
( _6 N# r( I) ]3 y# n魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb, r. X0 q" U+ J% P0 S( h
溫水 3-4湯匙
2 N+ s3 ~- V  {2 D/ r& ^% i0 b百利甜酒 60克  www2.tvboxnow.com2 `" T8 H* h* x! K
裝飾 ︰
0 @- d  s$ u6 d# j5 }* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量
! J9 J4 u5 q. C  U+ H/ Y製作
$ J& D; k, h, n2 x/ q9 G# rwww2.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
" r# ]5 W; ]% Y( ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb) q6 z" i/ x* ^8 I- o8 g$ B3 p
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 www2.tvboxnow.com. X- H; n9 V, J
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 $ {, J/ J3 P8 b( ~3 h
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
( j% g1 `9 ^& w# v6.忌廉加入芝士當中拌勻。
, B7 ], M4 b# B+ w: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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$ a( b( ^1 n- M材料(6吋蛋糕份量)  
. m9 Q) V  r5 _% s9 u2 j+ T7 Zwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  70克   
) c4 R' ]) W: G布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www2.tvboxnow.com' u8 \6 p: C1 Y* l
糖 25克   
( K1 C  b2 y/ r$ u9 q; A4 Wwww2.tvboxnow.com魚膠粉  7克   ! l1 e2 E) z* s) L
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ T( [/ f% N5 J9 t* b
蛋糕片  1片   
7 C) a8 x& `. g( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
! s* R# {. U. J8 A3 V- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
) y1 E& ~& u: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
/ ~7 ?# _% }; t) s7 k" {8 e) e! {1 @2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。, q+ L5 {0 H) V0 ~$ _4 E
3.加豆腐入芝士中，打勻 。+ v0 O& Z, C8 S
4.打起淡忌廉 。
. U4 b' R4 H7 I, l4 f* y( o6 ^9 X5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
. t# U, G3 }: o, j9 }, O公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
' l* h5 ?5 Q3 x- J公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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* F+ ]) ^8 m; V: c6 P9 B公仔箱論壇ricotta cheese 125克    www2.tvboxnow.com, k' A  M6 ?" K4 o$ d
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
( z* b5 u$ _  N; gmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
8 ?/ h- ]/ `) Y& d( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
3 I) m5 T3 H8 V( t, ?9 |蜜糖  1湯匙   
* k5 M7 s" `; A5 _8 p0 Y& V' Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    公仔箱論壇- F4 o$ p8 q: a: C% N- w
魚膠片 9克     公仔箱論壇) Y! E, [( j" j# F2 ~: q$ v! y
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb; ~; t5 z4 o4 Y; a3 n" a! M
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 ^8 ]; `8 k6 c/ W
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   / Z( C! b; `, u! d% x
水  120ml (半飯碗)   
& p/ C6 e$ O0 x7 e6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
4 T. `/ w. d6 p1 T糖  15克   
6 |# m  M0 {  wtvb now,tvbnow,bttvb製作www2.tvboxnow.com- O7 S. B5 N# |) e- g8 B$ [' W
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇* H+ S% h: h  a4 E9 G/ S  I/ ^
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
. c8 J/ f" M8 l9 [" Y' j( Xwww2.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 0 V2 x  h+ S8 V0 r: s8 d3 y- `
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
  w2 d2 h, m* V2 v0 cwww2.tvboxnow.com餅面果凍裝飾製作
+ |5 e/ t* Z6 h# o8 x0 j% Uwww2.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www2.tvboxnow.com, P- V% d- i3 D
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
7 w9 T/ s% L9 X7 U9 h; A
6 I; f* Y4 r8 h8 G芝麻芝士蛋糕
" r4 Y  o( l- n8 i& C3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^0 @: C) ?2 E/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) www2.tvboxnow.com) C7 M2 U$ A+ Q3 A
15cm圓形蛋糕 1片  　tvb now,tvbnow,bttvb$ M; g1 V( `! V) P) M
純芝麻粉  15克
/ k1 b+ A5 K' |- y4 I2 dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
, f& h8 G% L3 V& rwww2.tvboxnow.com糖  50 克 www2.tvboxnow.com& v3 v% K1 i; D8 [, }; ]
鮮奶  100克
: J. ~- S1 _# b) w0 `: d5 R9 A魚膠片  2.5片  
$ H& k! w: u( _1 t4 O4 a  b忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb8 A, ~( B( D* B" I2 g
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 Q  g, j! |" _2 K8 r% Z. ~$ }! k3 Q
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
" r% [+ R, y* m8 i0 }& i' utvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
" T( ]. _: d- g) _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。- ]9 r0 t3 K! k* Z
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。www2.tvboxnow.com. @8 \( S9 l9 X0 B/ v* L* m
5. 再加入芝麻粉拌勻。
2 _4 n% l  R- C; Z6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 q) z) [$ j' V6 r
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
: d5 w' s4 X& c9 e8 h9 |* T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 ?# b0 |1 Q' p
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600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
6 x! e* s. n+ R% T/ W. a9 F1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇  L: p( f0 K5 [) ]
2.椰子紅豆慕士蛋糕
) s" M7 L8 a# \( P* Y9 vwww2.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb8 m0 H+ Q" f0 n1 l8 p, n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2( E4 Z4 J7 u" P) G! A% \
5. 士多啤梨慕士蛋糕
8 r, w9 O* e' {+ M' J" v6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
* `3 z& q; z0 K( W5 \5 o公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
9 V5 r- O' k5 u公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕
: e9 E! @& b, h; u9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb, Y: ?5 Q  O1 |8 N. p( O% g
10. 香檸慕士蛋糕
! X8 a: ^( a1 o公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕
: S! q  X8 _  a! T+ A6 O: Y+ ttvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
) n$ Y6 k1 ?* `# g公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) U5 \& \8 [  y! m! F
14. 橙香乳酪蛋糕www2.tvboxnow.com! A! `% t6 h- w  g/ C  R5 K3 r
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
: [- g  T; d5 ^6 g% |7 N* v/ D( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 L, z& G' ?: ~& k+ F
芒果慕士蛋糕0 t+ G4 Q4 o6 |* t6 Q" E: {0 L
: w" m& b1 K# ^0 ]5 g
材料
8 Q& K. D% p& y  U  Zwww2.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇" ~7 r1 I8 q' a. w* Y
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. s6 P; ^. A  _( c( X# w
糖  50 克
2 X# s. y4 u" ywww2.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　 1 V$ k2 y' X# ^  J
魚膠片  3 片 　
( @: F& p# U: W$ Owww2.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
, w0 l) `' L$ d, k7 rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
* l: V& ]  p3 }' y3 btvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
' J: r: s, a, J" F( `8 ~酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ X$ G# I) s
製作 4 j* T, X/ z2 r$ O  i: s4 N( S
1. 忌廉打起備用。www2.tvboxnow.com, \/ t7 e- W. v- e& s* r8 R2 {
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, h* u+ S* c, k% j2 S$ V
3. 將魚膠片座熱水浸溶。4 f& _* ~/ l9 R6 |- [4 G
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。! _2 p4 ^8 D+ L# n9 ^7 ?

2 O: X- i( M3 L% h8 ]椰子紅豆慕士蛋糕
  N, X0 s5 l' r公仔箱論壇
  n, L7 W$ u8 ttvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
& o/ I. M- F" w; e% \公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） 8 \) d% k3 U  }: z, L. E
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 a" `( b( ^8 M1 w
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; M$ I2 k8 u+ f
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
; y$ ?( T5 a7 o" K+ h魚膠粉  6 克  
. u  j% J7 F0 y- Y2 b% V! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  8 @- ^+ ~+ w3 @( I
蛋糕片  1 片  www2.tvboxnow.com' m# P% v2 l3 n4 Y7 W, v
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www2.tvboxnow.com+ m4 ?# ^$ Q' O: A4 l1 z
糖  20 克  
2 o+ z% N6 q, c" k" X/ h用具
( H- x6 h& |$ O, M. Lwww2.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
, S" {4 N/ L/ W: ~6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張 - B# b( o. Y: I: n
底盤（入焗爐）  1 個
: n+ R- Z2 s! }, s: w: W' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個
: C1 ?5 V! y8 j2 V: X% a: h9 g5 J  L公仔箱論壇打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 ?, d5 M0 e
製作過程
, L- h6 W4 p1 v3 P$ C# ctvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
. g0 T5 ~( q2 c4 I; |4 Z+ N. k! Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。www2.tvboxnow.com7 F* O* d9 l: @
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
; `/ P+ ~8 ~, zwww2.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。www2.tvboxnow.com0 f. T, `  J7 L0 ]& Q6 P7 O- q
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
. \: Y+ l4 V' M% t6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。www2.tvboxnow.com6 O8 k. `$ k  o; ~9 ~) f% C9 u+ \
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇$ [5 V  N; D; K! T% H
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 tvb now,tvbnow,bttvb4 @% I, [: w5 L4 }0 k: P7 }6 X5 K
公仔箱論壇5 _. P6 o+ w& o9 F2 A% q6 |! M
　tvb now,tvbnow,bttvb  G) m9 |2 I) `4 W! ?6 Z: T6 a

9 y9 a8 P0 p. {" r3 B; o7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

3 B' s: k& O! c* U' L1 C4 ]公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） % Z: Z3 Y7 R6 R3 s. s
(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j/ n/ s: L4 k7 ?  x
幼砂糖 19 克   
, U- z1 j, M8 g) y0 k9 Q公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
9 `8 D; u5 t: ]3 l雞蛋  1隻   
6 V8 }& U; l# W( b& n! u% kwww2.tvboxnow.com(B) 材料   
& R& J% [  y" W2 s; J* A低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
3 b$ c4 s8 b6 Zwww2.tvboxnow.com(C) 材料   ( ^" A4 p7 Y) S+ q
牛奶  10 克   
' T2 E8 S9 K7 o- ~www2.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb6 O; _/ m& _/ `" c
慕士料︰  www2.tvboxnow.com" Z0 B- K) z9 a+ T  }7 o2 F9 o
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
( I  w# J) R: a5 E& r芒果  1個 （切細粒）  
: Y% x5 ^9 [6 c0 Z% |: _6 i% R6 twww2.tvboxnow.com綠西米  30 克   
9 ?; Z8 {) X/ ]- |' t% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   www2.tvboxnow.com. b. U* a6 b* B2 g& h: p
芒果汁200 克  
1 a) `! [! C$ H" x3 X; V蛋黃  3 個   
) h8 \6 M- Q' N3 E6 v7 ~% K" b! A糖  20 克  公仔箱論壇; i9 U2 \  e. a$ U$ I; y
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www2.tvboxnow.com7 T6 J% `$ c1 p8 V7 L" E+ n( L
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) \4 S  Q4 p- w! Z( b6 W& Z8 ]9 e3 G! z公仔箱論壇水  30克   
. w1 z  V) s" l2 Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾
% X, y! G; [9 _% g5 s- L喜愛的鮮果  適量   
3 J) R. T4 g; P$ j6 {9 e1 c9 C: v公仔箱論壇蛋糕製法:
4 p" Y' X% W* ]' ?( d4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www2.tvboxnow.com8 x( x8 Y$ D2 P; i0 J
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
7 \8 ^# Y7 E$ c9 ?2 @tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www2.tvboxnow.com& D2 ?2 e* N, u/ Z$ [
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 - Z% H: H% T" F7 V' K
慕士製法:
+ K7 E/ ~6 [# I& R0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
. y3 m" u( A& ]) x' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
. b% E5 h" B' M0 k2 `: @+ w( T6 j6 r3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
& p6 t( \9 A: C/ g公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 U5 L2 m7 \3 R4 N
全蛋  4 隻 　
/ S$ K( B3 Z: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
% ?: _+ f$ W; V1 M* g2 G3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
4 Y, H, ?% M, m$ A* _& R+ h粟米粉  35 克
' F5 C1 t; J% V0 c7 t& @+ f(冇糖)朱古力粉  20 克
1 d$ r) C5 A1 D/ p9 xtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
) X+ W- s+ g- N8 ?" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
. O) r8 g  x, T' z) owww2.tvboxnow.com蛋黃 2 隻
9 Z' S4 T: Y% v% i3 y- z+ F砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q" S2 K( y/ E9 D
魚膠片  2 片
6 I& }8 L  J# a  lwww2.tvboxnow.com白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* U6 T; ?6 P& x
忌廉  350 毫升 　 1 ~+ O7 d/ c2 s$ c$ v; d& Z
飾
' f8 o: u7 I2 D* s  d士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇4 X/ l5 i0 b# H. k7 _9 S
蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B- ^# A$ @/ q7 f. E
用具
# m8 D! T' c) v% M# P, v) Ftvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機www2.tvboxnow.com! F" S+ u& q1 H
打蛋器
2 \) |! J% J8 t' o9 i/ l" q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個( `" e/ P7 }% {6 g4 _! |, v
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 Z! E/ s. I
www2.tvboxnow.com! v! ?5 D/ i! A6 P9 x
朱古力海綿蛋糕製作 " i6 A7 A0 W0 T! A% i1 f" S
1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# [5 u6 Y: I* P: x
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
# R, |) ?3 `3 ~6 \. [) Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
$ O, J$ l+ x) D' q& \www2.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb" L" {- L0 W, U4 U- ~9 T8 w
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
0 }3 y( |+ _+ h* o( }www2.tvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
" z" Q# y; ]4 _% V朱古力海綿蛋糕製作 + c/ t+ Y* ]. w8 g1 {
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
$ E2 t# m3 ?7 }- c5 c2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 y' q% C9 I7 }
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。8 A& ~: a" _: t) D6 l( [. h' K
組合
0 U" l3 [' w, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
. w( q, m. H- A' s  e+ E0 pwww2.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 Z  D! j+ s3 k( C
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.