[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇) M" `) v2 T5 m5 @+ A
www2.tvboxnow.com0 ?" Q/ R0 ~! H+ w
芝士蛋糕:
6 `! t5 ^$ b# S, \  C' ?' h, D公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕
0 i0 k. W6 K( `- F- k- I3 l0 v2. 藍梅芝士凍餅
2 h, E  \5 @  O$ B+ x' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇! N- C& s$ F" a. X3 Z" d4 k8 u) T
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇3 m: B+ ~$ |$ J9 E/ C& i" w
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 i/ f5 `5 O$ I- P
6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇7 v4 j+ \, ?$ @% D
7. 綠茶芝士蛋糕
4 S& k4 Y" M6 b% u) Wtvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇, A$ \7 D1 P1 `1 h5 D) e
9. 白利甜酒芝士蛋糕
( D: s) ~0 U2 Y5 @9 S0 J4 n10. 豆腐芝士蛋糕' N2 W  x4 ?2 ]- J6 R8 Z2 E/ k7 Y
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) Z* K7 j% z9 T* r. _  |
12. 芝麻芝士蛋糕
8 f- u+ T* L4 |9 _tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 H  X" a  N& U
朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇5 U1 b' h; P# p
  E2 }; w) d/ j: I
材料:
9 w0 \2 a7 {" I2 P' i朱古力清蛋糕材料*︰
# ~! S& |8 C* P/ ?0 {+ d蛋 5 個
( N" f5 m9 }. t" I. c! uwww2.tvboxnow.com糖 75 克 www2.tvboxnow.com7 V! C9 G! l- Q
麵粉 60 克
/ ?3 I+ {1 H: A- L. |) dwww2.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克 7 t) {  Q, a' A" Y0 g
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q3 ^8 e6 P: z
鮮奶 25克
& Y! K! D8 O, y( ~1 V& n+ rtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 f$ \4 ?; z: c. @( N7 L
芝士餡料**︰ 8 v% T/ I8 g% C$ u  X7 C9 m3 n
忌廉芝士 200 克 % j4 @' a$ q3 M0 s6 D8 @
糖 60 克
8 E7 ]2 @' k) \% b% Zwww2.tvboxnow.com鮮奶 45 克
2 t$ ~1 P8 X6 f8 ]www2.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙
3 ^. S, u: [  [5 P0 U7 U1 Y公仔箱論壇檸檬汁 10 克
4 R+ W$ \1 @% J  e2 Htvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
0 Q5 d* c7 S. M3 F; S8 Q  U: _8 x公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
/ G" P% c8 I( S$ V' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量
4 O! j+ d% U  U4 J  p( W8 P% Hwww2.tvboxnow.com裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; e/ _! Y( l6 Q- m
喜愛的鮮果 適量 % R- G: U# Z+ u4 ]# B6 \4 k
用具 www2.tvboxnow.com% i) m1 F, @4 ?/ j- c* L' q
15cm圓形模 公仔箱論壇; ]+ A/ @! q; ?9 [- y$ B- g$ j
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 F8 |- G! }3 M1 u" K. J
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。/ M7 D. a1 X/ v7 v
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
5 H  k$ j7 E9 w  Pwww2.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇( ?) K0 ?% ~; T/ e: }% w# H& ~
芝士蛋糕製法:
4 a# c$ o; Q1 R8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* L2 X6 S& ]( X2 J
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。, ~  y) q5 U) s% K8 W
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
' G5 E) Y! R2 ]8 b2 B7 A: t& K  ]4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www2.tvboxnow.com2 V+ S, ]3 h( P5 A5 E! u; X6 ^* g
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
0 u- W. H) \( gtvb now,tvbnow,bttvb
0 l, \+ j, M6 S% p+ E; P; Ewww2.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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  R6 g/ J: S! p- ]& d% j" @" a/ ptvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） www2.tvboxnow.com3 Q7 a$ D/ t' O( ]/ G5 R
無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 T" ~$ Y* k: u$ ?4 s4 A
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
" S! ?8 P, c% p" U1 D材料︰ 3 [( P7 r( b+ L! `& S( O
忌廉芝士 250 克  
+ m( m# \% b* J" K" ?, T糖  70 克   
+ M7 C& Z4 ~  E9 _; M公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
, e- L: I. D, R3 U% d' f水 3 湯匙  
% n* k2 V, z3 d5 {公仔箱論壇雞蛋  1隻   公仔箱論壇* k8 {0 x, p  V
忌廉  250 毫升  
9 f: Z! ~# }9 \3 L" l3 v: Ltvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
& _% y. e0 P% w7 K$ |" g  k公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
: D1 Q# [" t8 _/ r; i: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
) M- V  M- W+ ?* P+ D4 F- \1 `) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
1 F  A( a: N  A! n* f5 mtvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb3 D  c( c, _* E5 D+ h$ I( n7 R
魚膠粉  1 茶匙  
5 M# z# D9 D# b- ]$ ?, h9 f; S5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  ' ]/ F3 x) |' a) H. g& R* c! L
藍梅 100 克  
0 w) i9 p5 C3 X* a: M裝飾
$ a  ~8 S+ H$ D: W5 r9 Ttvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   
: Q  v6 E9 r' t" I5 z' n用具
7 J( t) L% a" w5 k6 Kwww2.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   
5 W" u7 k  G1 N* n* i7 S蛋糕製法:
4 |. F, L4 r/ a6 ^3 Jwww2.tvboxnow.com1.公仔箱論壇. F: `4 ]9 X& ?" s
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www2.tvboxnow.com) n' N* y  M/ E, Y, `  r, h
  tvb now,tvbnow,bttvb" n, t2 o3 \. t3 n( Q, m
2.
) o! j, F. X- W3 w' s2 dtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com+ |  s$ @2 P% j. k- e3 G
  
; q3 m( g  e, I. q& G# w4 itvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇; G2 [# {- t3 G
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D# W9 X8 s  G- o# ~  Z
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p4 O9 y  c. Q1 Y0 W
5.
' p" J/ `& o: |# n8 F) nwww2.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
; L5 u! C1 V; y9 o0 H! k- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb, S1 V0 U& `* M' O
6.公仔箱論壇; s% H; p9 D/ {2 `' {
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
& B) A. C/ v: x0 Ywww2.tvboxnow.com  www2.tvboxnow.com7 l3 g0 W, O  L4 k: }2 q; ~
7.
3 G5 G4 L% O: Y4 t% j* D8 v( ?tvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% a0 S8 L' k/ ^5 D6 ~  Awww2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! A) m& V: {6 q! h& g公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
$ l# F9 e: R) r. |5 z5 Q, L2 _消化餅 75克  
, z7 ]  n5 r) f! \2 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; r1 K& D; `; T$ o0 W( R, M
忌廉芝士 250 克  
! V( E: J; R( [公仔箱論壇砂糖  40 克  
) r4 a/ M& {6 _2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
- w# M; I9 Z# T7 c0 L# P* N, R; [黑朱力  30 克  www2.tvboxnow.com' s& \8 o3 Q3 G1 ~2 E9 V
白朱力  30 克  
0 G7 s  Z3 e6 C7 u( Rtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙   
2 E) I! H' G  r4 d; c+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
+ g+ {4 V# k+ ?* X$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 J- m" B2 d6 b4 t' b
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇$ O1 w- h# v! b; D
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; m! S& J- ^. X, e& H4 Y: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。) V- P& \# c$ Y9 T) i5 W
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
+ f* ~- r* f" Z4 L8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。/ v0 _6 v. Y+ {5 U4 u, q
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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0 ]3 g1 ^# q# W* G1 z$ ?9 {  z- s材料 3 P& n. a9 |" w+ T7 u, t
忌廉芝士  250克   
5 I" H( C: ~2 u+ Q4 e$ A7 cwww2.tvboxnow.com砂糖  40克   2 O+ E* t; F. n: ^8 ]9 R' `
淡忌廉  100克   
+ K6 w, p% K1 N9 `3 g& k: J" Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
  X  A# n$ C3 S' T6 n低筋面粉  20克   
7 o! U7 a4 o- I, a粟粉  20克   7 m( d( ~$ Z) n8 z8 J
蛋白 3個   
5 U; R7 Q2 w( q: H2 y; X砂糖  40克   
1 p$ g( @5 g8 L+ C& }/ xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   www2.tvboxnow.com" c, ~- z7 W  I7 e- j/ q  [7 Y
製作 ( b  d3 P+ B2 }( A8 @# L
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
! \: B2 b9 M0 h7 `4 r  P. L; G% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 _0 O9 A, E3 c( o' h1 M: k$ K( j6 M3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
; U. M4 ?$ b0 p8 k% `! n2 g4 ?) Q3 E- ^www2.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。8 A% _3 H! h9 q5 x* @  ]/ K7 l
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- z% b& s. p( @( K" c
材料（15CM 摸，六人份量）
2 u$ q9 K, s% Z忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb% D8 i0 G0 ~& N0 x% e
牛油 30克 　 tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 Y1 u" U  [5 B, X8 j
牛奶 125毫升 　 www2.tvboxnow.com. T9 g. }9 }$ L0 [4 ?9 Q. B5 S( R
蛋白 2隻 　
1 E! l% I# c% F/ e+ l蛋黃 2隻 　 % k( R: L+ `% w5 f; M7 [8 u
砂糖 20克＋40克 　
3 U& y% B7 t0 y0 P栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
+ t+ S7 |  B. {% c2 f. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
+ f% d/ J& l! n. O! b* _$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。www2.tvboxnow.com* G* f9 y8 I7 B9 F$ ]* F
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ M* @3 A+ V  C& J3 P6 f
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% R$ g: t) _5 ]0 G
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 n: p5 I6 ~0 T- P
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
9 l1 k2 W8 l6 @7 gtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
0 X" }4 k" R9 |www2.tvboxnow.com8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ t1 V& J' U
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇9 y, i/ I. l0 D3 Z1 I

& d* D5 i1 b% w6 k/ h+ Ywww2.tvboxnow.com
! _* w. N0 Z  d% g8 \www2.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
1 A: e; e" _, s  e麵粉 30  克
2 D5 \/ |6 b7 z' }* Vwww2.tvboxnow.com粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb  p4 i4 d! u9 s; D  _
蛋 2隻  7 h% ^9 N3 V0 W& C
糖 40 克   
- ?8 G  ~/ l; _; v/ ?' p# ]卡夫芝士 2 片  2 C" l: z$ ?6 X; @# j+ W; i# p
淡忌廉 50 克  
, X% p$ n5 u0 ^: }- I% D牛油 30 克   
8 ?3 g% p7 Z( v0 {/ Q, h6 Z- @" T用具︰ www2.tvboxnow.com, ~; Z0 W: R% ]1 J0 I' a( c
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 A$ o$ W. R5 m. H" x) K
製作 tvb now,tvbnow,bttvb' x4 ^% U2 V5 S8 ?  X8 Z1 L" ?
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 " ~! H$ e1 R# a( ~; p& k! R
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
' U8 o" u4 s+ B1 h& Lwww2.tvboxnow.com3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ C# n1 k$ S6 E# C; x% b/ s$ htvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。- N& Y; `; O4 d" f9 |
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 ) w  C# a5 \4 c3 o
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5 c6 u; Y3 A3 {9 p9 @# f7 a% z公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
7 I3 H1 O2 x0 d! K3 _; c+ _& Xwww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
6 Z. N) i2 [8 p+ v1 \; P  `tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l, l' ^5 R5 q+ ~* |* b. x1 p8 N
上層材料(雪既)︰ - `' r/ e; E7 o, G+ B
忌廉芝士 100 克  
* c" n  s$ p" P9 N朱古力 50 克  " l" d- }& M1 g! k1 b$ v& C
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 I( k+ J) @# p* C
忌廉(打起) 100 克  
2 N! l: J5 q( M$ H5 K' R9 ~  Q8 ~. a魚膠片 4 克  
' B9 P8 b# t3 }& |0 l2 m公仔箱論壇糖 40 克  
1 [# ~( `& F  ~- Z) l9 q5 u: o* Zwww2.tvboxnow.com下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb: h# O1 y7 q: o
忌廉芝士 200 克  
5 t3 K6 H8 S) {www2.tvboxnow.com糖 30 克  
  b: I& s. C# |( r  g. m7 n; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb& k- p9 K1 C& x1 C, j: e1 `! ^
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇  D% _9 \# e* U) }' n
忌廉 30 克  
7 d1 E4 g6 ]! P+ O# L/ f1 j, ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 50 克  www2.tvboxnow.com; F2 k6 D9 v/ u7 C
細砂糖 30 克  / v- Z/ W1 l+ W1 V9 p
上層製法: www2.tvboxnow.com: S  ]9 x$ d3 L  H8 L
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
& S4 C- ~6 @# R: ?: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
" |, n; \* H$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。, A5 Q' {- X2 }0 @
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, c9 ]) j1 M( t8 \- G3 j
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇$ }& Q$ h8 N( S* c
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇9 y  {8 L& `) o( o6 V/ N
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。; b- a% @3 r& l* t* P4 z. J1 y5 P
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
) X2 H$ V7 E1 b: o$ E  owww2.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb( e6 p+ L  Q5 I; `. b
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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2 [" j! I6 z7 R+ X
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: \4 k& t/ S) i* C4 H8 z- K( }公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb. T+ V5 j4 E. G) g0 u4 n- S
消化餅 75克  
9 V! K* H3 |- b5 e+ H/ r% ?5 O: l2 `+ [www2.tvboxnow.com合桃 1大匙   - C  a1 z$ S' ~, _: x5 m
材料︰
4 m& l2 {* ]( d. @& Q+ btvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ j6 R5 \) d4 [& a$ L
豆漿(無糖)  200 克  　 * m: G3 h. u6 j, C) W$ B
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb  _% u. m/ s3 l; d. z
忌廉芝士 250 克  
2 n2 C. ]! t+ \( R) \  i砂糖  70 克  
( k! ^% }5 M6 [0 `; ]) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
. G5 {- n6 N" S3 t蛋黃 1個 　
5 Q+ ^6 K; `, b) J5 x! S雲哩拿香油  半茶匙   
, I( @# H9 E2 G- M1 A# C' Qwww2.tvboxnow.com製法: & I7 p8 Y2 U! o/ A0 q, F
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www2.tvboxnow.com0 @( V$ q6 S4 b( l; E! }
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" V5 Y  {& e5 R( a
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www2.tvboxnow.com0 {1 U, [$ Y0 `9 \/ K$ h; t+ S, L
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 X, z  W2 t  n) L0 S6 a  t
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

# k+ x  X0 ]5 w# {+ b& P材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇2 H/ b1 R- f3 h* G. z, d
忌廉芝士 250克   
, E4 @5 J0 t/ @& }5 O9 R) n7 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  ! s" A; C0 I4 o6 {5 l
無鹽牛油  45克  　
% b5 I; N1 w8 W( R2 _+ d蛋 4隻  　
! r2 a: C, T* ~5 T# J1 ]4 [公仔箱論壇砂糖 80克 　
9 |! ?% \7 e# z6 S; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   ' N5 D3 w- k: U" `+ r: W4 i" B/ c, k
低筋麵粉  2 湯匙   　
' h- U; N6 R% t! U. s% {) g$ o- _/ W公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
' G& C" L. w, S$ N+ o食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
' Y1 r* r% m" Y& ?8 {& E. k( E# krum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb. C& N% u! T7 Y6 y: O7 D1 K
他他粉 1/4茶匙 　
* q+ ^/ c% v* L- f% q製法:
1 ]/ j; n/ [8 I- E. b公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www2.tvboxnow.com! u5 F+ O- h5 C0 M8 c* I+ q+ \7 _! t
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H) `% u0 ]: u# R4 M$ h2 G0 @
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
' T+ b' c2 x! g4 dwww2.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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: F) s0 D* P" W" w/ I% M麵團材料︰ (7吋模份量)
: [6 i0 u; o7 J) G- L' Y8 vtvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 e* n( i. Z6 J# R
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇( L5 k( o5 f# N1 ]; B* O+ s
糖  160克
: v0 @. j5 |8 D) F0 b$ }檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
4 b, t, C9 Z# Z8 R* F5 B5 _' |3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]: f1 Q" G6 i! A4 [/ u
粟米粉  2湯匙  3 C) F9 u& u  `+ e3 g5 i
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 b, ~" Q! ]' G; A4 ?  T7 q
雲呢香油 1 湯匙   
/ ^- u1 {  \4 y9 Z& o4 s6 W& g藍梅醬的材料︰ $ ~! _0 `/ ^" @* \, L2 W
冰鮮藍梅 150克  
( o0 q) }- X' P. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  ( S2 ^& W. m: \5 @+ F7 W5 M
粟粉  1茶匙   ( i" B3 }3 I1 l& d8 x. G
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
+ O+ i5 G) C+ @公仔箱論壇做法: : H) P0 t, a* S& y% P4 t! Y2 N
1.預熱焗爐170度 。www2.tvboxnow.com0 H5 i& G; _) u: ^
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 2 B" e8 m; K: J- m
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 y* S, D+ g$ e8 H
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www2.tvboxnow.com% \! ]4 d- V8 U
藍梅醬做法:
" f. J6 N  L, t, k* F/ F2 i公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。   _- o. f# Z- Q. q5 z$ W
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www2.tvboxnow.com5 Y, j! N1 s% O/ \/ R" K4 H1 \; V
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  9 ?9 V* b% F# V  M$ o
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

6 e! J. w1 H5 d; o+ V$ [0 p6 m
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: n7 n$ R( W& \$ q1 @- I& C8 y! O
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www2.tvboxnow.com7 |/ f4 ^  v( S# U* L
牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb! a! T4 H- D6 }, ?, E; @. ?% M
餡料︰
% R- `+ d8 @: p* k. S- J2 m. k公仔箱論壇忌廉芝士 250克 2 ?* h/ q) R( K
蛋黃 1隻  公仔箱論壇& ~. r" ], ^7 P6 b2 V
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb- g1 a( r/ a; B/ y( V
糖 50克  
2 ]( k; G. k6 s/ x4 p# E魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& g: W# w# @) L' D4 i( s4 Z
溫水 3-4湯匙
4 @6 n- U/ m+ J. ^, m! z百利甜酒 60克  
; x' q6 A6 E* ?裝飾 ︰
2 \) r. z0 U( u7 \0 \www2.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
7 D9 m# R; {" _! w製作
5 ], w5 n' \2 Y& A% X# l1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
4 P% V% p2 p" L# \5 Mwww2.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! y3 \! A7 w  i9 Z6 W( }
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇2 y" A: o& n, o: D
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
0 D& G0 v: |2 M公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
/ [3 o$ L* t6 E2 wtvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇; d7 {. O+ m% F! P6 i( @
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

, F2 g& y8 o2 Z' `
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb' @! j& s' a# f. Q4 x
忌廉芝士  70克   www2.tvboxnow.com. R/ u. ^) Q, [
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www2.tvboxnow.com# K0 ^8 r, H, M" C  C7 `' d' d( W* E
糖 25克   
$ E( q5 z7 _: h  S: _/ bwww2.tvboxnow.com魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb) v  t" @; h& h4 P2 O/ `6 {
淡忌廉  120克   www2.tvboxnow.com  J. j: J7 r6 c, }% T2 K1 G
蛋糕片  1片   7 g' {4 Z1 W  j- o4 p
椰果肉  30克   公仔箱論壇& P4 {; [. o+ |- r8 t5 `. r' l
製作
9 G8 \' i& G2 k0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇$ n! f2 K  ^. L5 g" N; }# d
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
8 p( p) g0 V* q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。
" {2 w8 i% O9 @; T% G" w+ C3 H4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb: n) `. P& C" F5 X1 Z
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
$ H2 p4 K, C: y# }6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
" J) a- v' s9 q+ p: M- X) Q$ ytvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb* {- z' M+ M+ x! J% p- Z; D
ricotta cheese 125克   
* W9 L2 {; \  O' o& e% Q公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v6 Q+ e7 \+ x* H) P8 @/ e# y- a
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
, |8 T2 A! {  X. h) ?石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
" H+ s# V1 z( z1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
" n, [; E* m0 V) q% d& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ P! L/ x& Q. N" y6 B* ~6 W
魚膠片 9克     
! j/ O2 f- v& Z$ j# t公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb5 o, o9 ?! V: i2 l$ _
餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb0 G* }% `$ h5 n: ]% ]9 H- p7 J5 R
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {- j+ p& E9 T# L! d1 v
水  120ml (半飯碗)   # }  Q+ e8 }+ s- I+ O3 i& q! v
魚膠粉  2小匙   : ~0 b/ O* C( _! V
糖  15克   % g8 m% k9 o  Q2 X6 w
製作
% }" A4 v! X8 f0 B1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
2 q: q2 z# k/ n% M/ x0 Z+ D/ X: E2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
2 y# J+ o+ g$ Q  v& x* R2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
9 y6 [0 @  A/ H' o8 ]- \tvb now,tvbnow,bttvb4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 ) X2 P' d1 _/ C
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* u. k# f8 G/ q$ D: {3 I
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇% u, X0 }7 M& Z- Y9 q  I
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
" w2 ^) o1 g6 b6 K2 r/ W# a( Y( E. k0 _
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ p5 g* _$ S  g8 T% [

/ l  B2 _9 F& ]1 ~; u% t) V% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb, K$ u- K7 v- f0 Y
15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com3 @" t% ~# O% T; g7 n" \
純芝麻粉  15克 0 Z7 n, o5 A; w
忌廉芝士  125克
8 E2 u1 e* i" I) [4 o2 N: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
& i/ A8 ?5 Z7 ~1 t9 J0 j公仔箱論壇鮮奶  100克 5 X" P0 a6 t) q) h
魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ G8 I) O0 I$ Y
忌廉 250g  250克  tvb now,tvbnow,bttvb# Q# S/ F7 s! k
製作:  
8 m  x2 y! m; W' f$ V1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
; k+ H$ P) Z, Q* m' V5 {0 e1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
: W5 {0 b0 h& K# U" a* u' wwww2.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。9 S) _2 R7 u* s6 J2 x* ^3 v/ Q
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
. Y  v. A1 O) A' m! r* \7 p, ]公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  [. p, p8 _9 _, l
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
* k* t/ s  T' s- _: U/ E7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 H" A! b+ \) q% m( S* d7 M

# K+ F7 X1 ^) k+ x2 Z! Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 1 w7 H' F$ l0 n
i really love your post with pics' F- p" @& Z  _! t* F
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕; y  Z! l4 m; t4 B" Q1 E# c
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇! {$ I  _* I  I4 A8 g
2.椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 ~8 W4 s# P% C  o3 b
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb8 u% v- J% r3 S6 Q  L
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2% h4 e3 z1 d1 J; B/ F
5. 士多啤梨慕士蛋糕
% T; y3 u% ~/ c/ k- k公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- ~. t( m) I5 N3 A% V
7. 菠蘿慕士蛋糕
2 E: _# b& F- {3 q) c1 e公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕
9 ~- [0 _2 c) q2 F9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇& ~4 _; A4 j" }! }! @  H, z- C
10. 香檸慕士蛋糕' ?" V$ t0 v5 x" \+ l* O
11. Mocha慕士蛋糕
, W* j2 O+ K! o% @. [& a# e公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 L7 u) ?$ Q0 J; k4 Z5 t
13. 益力多西米慕士蛋糕
9 w+ Z& ]* R" O/ vwww2.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕www2.tvboxnow.com' O* ~" E( y9 ^- Y
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕# R8 l( \; ~6 B- \: j2 F: m. G, s

% H: G7 G7 I7 c+ U* v公仔箱論壇芒果慕士蛋糕' q6 j* j! ]9 z, O" R: R# J; L) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 J5 d0 f0 c
材料 www2.tvboxnow.com/ z- \+ c8 m$ Y' ^
芒果茸  100 克 　
: E0 p+ ], C* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇: L: m! J7 d( r: k$ c
糖  50 克 www2.tvboxnow.com' p$ b& `( J  w3 [( N# [
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W- [( z8 ^5 N' p9 c' u1 \& @6 g
魚膠片  3 片 　
- n3 p) v- c" \9 ^檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 R- k  g7 B; N7 D
檸檬汁  1茶匙 　
2 @: F" S( M: v$ ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
2 p: k" g, b; B5 S6 {# }: Y  k7 s酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ _, A. T3 w, O1 m  |9 k$ t5 M
製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ `, u4 |$ o: M2 N9 z# X5 ~
1. 忌廉打起備用。% M8 X0 |  g4 F, `( o0 X4 |
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。) c- Q) n# T  p
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. c: F( d8 ?9 Y7 I8 e3 `5 b
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。1 u' T( h, I$ R" J5 Q# f# J/ G$ @

, c" T. B2 Y$ h* Jtvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕
$ K& V4 u) W8 |. W2 Y1 l公仔箱論壇
  m6 D/ `! R* A% |" u" m, e材料（八人份量）
: Z/ x2 f" J/ c. S6 Q0 _www2.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
1 _' C# u6 F8 @% T6 Y$ s+ _' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  公仔箱論壇% d2 l- O$ w3 ?* S$ W
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇; P, b! t7 w! @" h& D
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb! q9 o+ }0 B( b! w! L$ a" p
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇' t+ ^! [" P+ E
椰絲  適量  
$ `- Z) k) ~. d) l3 v& ~蛋糕片  1 片  公仔箱論壇+ D( s, g8 ?2 J5 d8 I
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
4 s: g6 a, H! Ewww2.tvboxnow.com糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 T, D) p4 e
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: r/ f5 D. }; X" v% X% D1 p
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ m& d. Z  u- m
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www2.tvboxnow.com8 o% P3 f+ x/ Z7 s
底盤（入焗爐）  1 個 # w7 E3 i1 C6 y. C/ q
膠刮  1 個
( R% m; I7 h! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部
3 q( ~4 f  J$ S6 c* `! V, kwww2.tvboxnow.com製作過程
: _& B1 ^; D2 r$ S) z7 ]3 ?! }% z' `tvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
6 j+ r' f0 B% iwww2.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: h, S3 G8 r* D4 s% t$ M6 g
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
/ c4 N& a7 V* t. Z公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 ~; e( I& a0 E% R- h
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www2.tvboxnow.com) o+ a: J+ z0 o5 T7 o% W! E$ j" }
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
; n  F8 l+ G3 |+ S$ m0 Z; \: L7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
4 H* f1 K& h  ?8 w  U8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
8 b1 J2 O6 c+ b; B9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ o6 ]; w, u0 t, |$ c' U  o3 Z公仔箱論壇　
8 ?0 C0 F& w0 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 Z1 H. ^$ I0 o  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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4 N0 P# {0 ]3 x2 I  ^1 P公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 f/ \' o6 g; ^
(A) 材料   
8 m0 J" Z; P' U% R2 o' [  twww2.tvboxnow.com幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb# q0 H0 n# U* x* E" Q  S4 i
蛋糕乳化劑  2 克  
) V! ~2 j3 i; Y雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a% \. G) N9 B) P2 U
(B) 材料   / Z9 X; ]- A  y
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇( I' W1 C. a# G' N
(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb) t3 `# j$ i+ S( q3 k
牛奶  10 克   
5 z. ?8 ~& E1 N* P/ O9 G" |; _' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
7 q# f" m. {% fwww2.tvboxnow.com慕士料︰  
% W1 i0 D2 }  N% Z# A% }) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
/ z8 c8 L2 Y" c- `& twww2.tvboxnow.com芒果  1個 （切細粒）  9 L8 {5 n! Z; A! [) p
綠西米  30 克   
5 D1 @% i! t) u3 M1 f公仔箱論壇椰漿 25克   
% `  ^* Q; ~# V5 R3 O0 a芒果汁200 克  
/ f% {' Y$ k) @# D% y+ J; Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   www2.tvboxnow.com) E; a9 p; a( r/ ?% c
糖  20 克  www2.tvboxnow.com  t+ I& N$ G* H9 {
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; Q5 X) M- R/ [
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  % G' Q( Q, J% V- `& ?
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ {/ w: q3 ]1 G
裝飾 6 `* P# Z" v& b3 U- W
喜愛的鮮果  適量   ! E4 O! c. l3 L
蛋糕製法: 公仔箱論壇: E; T& Y7 o+ R# k1 j/ A# \3 m
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 I# W2 ^% Q' g" d- h
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。% E' X/ j1 Q# J- X- ~
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www2.tvboxnow.com& n8 D; w3 k, M. {" g) R3 _7 ?
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
- M2 k; w$ E- W, Wtvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
5 H& |+ U; x# b+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 www2.tvboxnow.com; r0 r; \- A) B# r& s7 W
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
2 [0 A) e1 w6 @9 c" j% F公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
/ W5 I- T% w4 O! z$ m6 W6 `7 {公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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3 n$ b; B9 r; ^' \. K7 K" P" ^) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
) J9 d5 o3 D, g1 I0 o$ R% ftvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　4 S; Y$ o; k8 g" j' r+ t/ i
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% @2 E' D- W. s$ a) p/ P
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇. L/ ^+ ~8 @0 n- E& Z5 p  R
粟米粉  35 克
  F6 I7 h8 J7 }/ e/ K(冇糖)朱古力粉  20 克 8 g) O# @+ Q! J. _* b2 N
白朱古力慕士材料  
* [" R8 N3 X" z* Q4 Pwww2.tvboxnow.com牛奶  150 毫升 $ J/ k8 q; \4 j0 o  o1 B: I
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ c( c1 A6 g
砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h9 W1 g! H+ f
魚膠片  2 片 % n9 V  N7 R5 w- ?
白朱古力  115 克
2 O8 g; g  d! ~4 X5 x! Owww2.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　 www2.tvboxnow.com6 s: K' ~  J7 r* G) ^
飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! p3 u7 K2 P
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 - \" s! X# T0 [( v3 Q  E1 ?9 ^( Z9 d4 [& G
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇) R' Y/ ?9 W7 ^) T2 G( _
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( ~6 }; o6 e# P) \6 i
電動攪拌機6 r+ e( _% L7 H2 h1 _4 r
打蛋器
1 A! Z: l5 x3 ~! X& T公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個0 Z$ |' b* y" W4 q7 M! F
保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& q' o6 T, u# Z. H/ R$ v

1 u$ c3 Z1 d" @9 {) y: w$ L( U& G& G公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 + U2 ]% }' d3 e' r
1.  預熱焗爐210 C。
& F2 t; y3 o( S) @. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。8 D: c8 _) U" |- v' o4 H' E8 Q% |, m8 o
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。# o( D) V- Z, M' l$ ~  P, z% {
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。7 I0 q- m; e3 I5 w
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
9 S) r* B9 b, K9 Z; x3 ~+ h5 |$ O' P6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( G+ X8 F8 i5 w$ P8 R% y2 S
朱古力海綿蛋糕製作 8 y" `+ y% \7 T  s/ {7 ^5 j5 u
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
' q+ U* A  A$ t+ u% I+ l$ K7 etvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 H: M7 N: D5 k; L0 J
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
8 D  C/ b# `$ g+ o+ J. h! e組合
% N3 d# R# j% X$ ]: i3 W  U& S7 Swww2.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
. O2 }) C1 _) a; K2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ p+ v3 o3 S$ w
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.