[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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; G  `. J* }8 @! U芝士蛋糕:
, L; [( m, Z% W+ b$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力芝士蛋糕
/ H& y& G" u2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅2 D; B) v# Q) W. I# G* O
3. 黑白芝士蛋糕
( a  p( `1 U8 f/ U7 owww2.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)
. E# g) Y7 B# @1 ^* q- g公仔箱論壇5. 雙層芝士餅www2.tvboxnow.com/ F; M- V' g, m" U/ j
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 W' T( j! x- M* R
7. 綠茶芝士蛋糕- e/ Q2 p4 l8 G- R% p
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕3 b! F; O( S. P& v+ w0 N( R, [
9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 R" H, p2 t' ?
10. 豆腐芝士蛋糕
5 _% V: a' l" m% H+ s- m+ _9 ?2 v7 C* rwww2.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www2.tvboxnow.com  h! T% m% y! G" ]5 L- K
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' C1 @8 T9 d0 m& P
8 {7 D' p& H! f' `& x  d8 A% c$ J& q
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 h5 o' T! k" Q% V: J
www2.tvboxnow.com) U# u' }8 ?4 g' m3 ?, v
材料:, E* z  r2 X3 M$ \
朱古力清蛋糕材料*︰
8 X3 D8 O9 X7 U3 _公仔箱論壇蛋 5 個
* q: q0 N' \% n6 Q公仔箱論壇糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& o/ }) r; O' P( X6 m
麵粉 60 克 www2.tvboxnow.com2 e' O7 a7 w- r6 y- Z
朱古力粉(無糖) 15克
# X8 v. V7 K& m% {7 V公仔箱論壇栗粉 25克
: d0 F- q8 i5 h公仔箱論壇鮮奶 25克
) ~) Y3 S6 k  P3 ?6 V# [www2.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
$ Y: X2 @) i3 `  V9 H公仔箱論壇芝士餡料**︰
' h2 c6 K  k# Z: A* i. A3 ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇# R% R+ M5 I: Y$ M8 V
糖 60 克
4 s7 d' I  H  O, V# E6 M( _  g  i* {鮮奶 45 克 www2.tvboxnow.com, J# |$ w0 |0 O; l
魚膠粉 1 大匙
% W. C! N9 G/ r+ b- a* E* G檸檬汁 10 克 ' h* h9 D* ]7 E8 l/ J' h+ c& C
水 2 大匙
5 z5 q7 c# Q" _9 Bwww2.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
$ D" h' N* w/ x. _0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量
7 J6 J' Y& D( s, u' n" swww2.tvboxnow.com裝飾 www2.tvboxnow.com( z' R0 X, G& M! A- |
喜愛的鮮果 適量
/ |" u7 N# W8 P1 `+ U/ [2 wtvb now,tvbnow,bttvb用具 www2.tvboxnow.com$ h7 I. B4 _* B
15cm圓形模 . K+ o4 B/ u' x( _8 E# Z
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 W9 k3 G* T3 O- j
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。8 g* [6 c" |. _6 }* ?+ \
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
7 H2 ]" r2 V4 A" i! a( @- T- Gtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
, S( ?! [3 v. Y0 M公仔箱論壇芝士蛋糕製法: % q- K8 z' b0 R! ~& ?7 O$ W
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
+ |# d3 R4 M- a$ F公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇1 X' ]4 y" m8 o; o$ Q
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
2 b- B9 p- k4 g/ V3 c1 A0 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
7 _4 ^8 ]' f  l* k- M) UPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www2.tvboxnow.com; ?+ h; Z: v  X* w; _
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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8 h; s8 }4 z0 E% Qtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） www2.tvboxnow.com1 x; \% |7 R+ M. H$ Q$ ~
無鹽牛油(溶液)  60 克  
( O9 D1 S7 x0 T2 hwww2.tvboxnow.com手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
3 Z, i( b* u$ T  p! qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
4 l5 d3 W: W/ h$ b3 [2 pwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
3 `- ?, Z5 z7 J4 G- C公仔箱論壇糖  70 克   
4 k7 y% t( t: x0 S4 u0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
1 L: V1 J# F3 E1 |4 s$ C9 |! b公仔箱論壇水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 h2 F# y7 s- F" q- P& O
雞蛋  1隻   
$ S3 h6 g: v1 ~: w7 ~$ `5 ~忌廉  250 毫升  
2 a/ L) L, Q& u/ [0 Stvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
/ E' k: k: o! R$ Ntvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
. o: r$ {$ g0 L' S8 A6 n藍梅 20 克  
* Z- L% U2 [& y+ V+ etvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰ ' n0 }. g, D5 M. B; Q
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ f2 h4 p" l  c$ D魚膠粉  1 茶匙  
: }8 Y3 t  q) l; p0 Itvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
0 B* K4 B1 d2 B! A1 r8 _藍梅 100 克  公仔箱論壇9 B7 ]4 D) \# K9 d  }
裝飾 公仔箱論壇( a7 f3 K7 W# I9 ^
發起忌廉  適量   
2 z( ]5 e7 J1 I$ f* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 www2.tvboxnow.com3 N7 L# Y# b# B8 x
7”蛋糕模一個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y# T: _' w: [2 u8 s/ c
蛋糕製法: www2.tvboxnow.com4 H5 h- A) \+ `6 m0 K% m
1.
4 y' c1 |) u( B/ L3 O) Mtvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。9 G4 ~' H2 L1 y! v3 x$ h9 n. I  E
  tvb now,tvbnow,bttvb( P5 e( a% Z/ O0 ^5 K' b& Q
2.
6 Q  s5 _4 F# U! r% o公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 o/ C7 Z, z- A4 e
  : B6 K' [0 Z0 P, A6 ?' m6 E
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 % L! p/ d# J. ]2 g& V: ^
　   
7 f7 D* h. Q7 u. p* V' w$ k5 T6 H4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  3 |# N" z1 Q: ~) u8 e  a) h( X
5.
9 {, a. F( `& O% c* G/ P/ _+ E. n公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
- c7 {: j2 o4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J% z! O3 `$ A* C& I$ n7 H
6.
: H  y' }; f7 D8 o* J" Dtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb  C: l6 Z, i1 F' }
  0 m# i5 A- a+ ]1 R) o4 I% v
7.
8 W5 D6 t' t- J0 t公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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6 E+ Y4 Z) |) x# Q
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com- k' Q" m) H: ^( [
牛油(溶液) 20 克  
5 X5 [. n- T( r' G消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 |" t+ q+ E) u2 c
材料︰
2 Y/ q1 l# Y$ D' i7 A+ G" p! u7 B2 _% ]忌廉芝士 250 克  : q: V$ @6 M9 g8 f
砂糖  40 克  www2.tvboxnow.com+ c6 v6 @9 Q; J$ x
蛋 1隻   www2.tvboxnow.com. Q5 b/ L# _% [9 c6 H' _
黑朱力  30 克  4 d9 ?; _6 W5 p  x% b) ?9 C
白朱力  30 克  
4 {, u( _, c: p2 Q! l4 qtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  1/4茶匙     O9 n& n) L, j9 f. u
Rum 酒  適量 　
# s$ j7 ~) ]: k9 x& B7 ^: E$ u公仔箱論壇製法:
2 A( ]9 ]" f# o8 R( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。4 V: _5 h; r) ~6 ]; L
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 6 Y' U3 ?) b# |+ t: ^" L
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。+ z, u  r1 Z- G, f
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 N3 I5 V7 j. o8 j; _5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
; d3 w% g4 J& l7 b8 ?$ \2 P! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ w2 v& ?% w+ x! M7 z: s7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! u) t; o8 j0 W/ y  ?  Mwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   , U: n; w& Q+ \: Y! a' d/ {3 j/ h
砂糖  40克   
( P) n6 E+ J- j' a$ [6 g公仔箱論壇淡忌廉  100克   + r5 @( p. Z- c' {* {* M- Z6 r  ^
蛋黃 3個   
5 C/ K1 e7 p; Q5 N3 b# C/ a$ q低筋面粉  20克   
; V* t& j0 y8 V% zwww2.tvboxnow.com粟粉  20克   4 m  e# s& ^6 A1 B* g
蛋白 3個   
' ]6 H4 k8 J# ^1 w2 }& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   + W- b$ J. S) ^- o/ A: j
糖粉  少許(裝飾用)   
: M0 }. k8 w* j製作
6 I2 D" l) u# ~, |1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。! a4 e: O' {9 ~! X& C
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d# I9 a" @) O3 _- H
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
5 j4 H3 v! }* ?8 J公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇6 `; x6 y9 Y2 g. b- {
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }; l& I: ~/ z, K" ~

2 g% X- Z) B1 C  v( q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
: j" D4 x4 @1 [1 W  H; k0 E! {www2.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb+ J( x5 f7 T. m
忌廉芝士 250克 　 www2.tvboxnow.com4 h& @* k! m" J7 V8 G, u# t8 O# \7 ~
牛油 30克 　 公仔箱論壇! K1 a! K5 d. `' ^5 o  Q$ p
牛奶 125毫升 　 www2.tvboxnow.com: }8 H" I; v2 [0 X! R+ R6 Z  N/ w( ^
蛋白 2隻 　 www2.tvboxnow.com$ W& h! S# ]. |* w, C7 H
蛋黃 2隻 　 - Z: ^) z8 H7 G5 }
砂糖 20克＋40克 　
* ~4 f9 W4 |) k$ g- v栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
3 K; d! X( n+ U, d# [8 Q公仔箱論壇製作過程
2 [- F4 }, ?3 n公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇9 A5 \) u/ k8 J! }) r3 f& l' J
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
* C0 o2 b9 Z; a) d# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
$ ]+ G0 n+ x4 W1 d+ v4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇3 Q# \2 W, s1 O! j/ k. P
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。4 F4 v% [- h! A# _5 ?
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
$ K& w: S! P( H9 C& F- n! @8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9 e; g& i/ N2 `+ f9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
, F: g* H# w( k- F0 d$ [* R& Z/ n) Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 B3 V+ \* l/ i; z! z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x$ g% B1 Y" ~) d1 N" I! m1 B7 [www2.tvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
5 c; y. p# a& J+ gwww2.tvboxnow.com麵粉 30  克 ) I. i0 M" I* A6 Y( h3 [5 o
粟米粉 10 克  
+ _8 {6 h4 ]* z' D蛋 2隻  
4 n0 ^$ v' R$ W% H% g# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克   6 z9 l, Z+ w+ v4 N- _+ n7 T
卡夫芝士 2 片  
3 Y0 c- r( a; {www2.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  公仔箱論壇/ B  v/ r9 D7 @' X5 _* G- ]
牛油 30 克   
" c( W: @, U2 N1 C用具︰ 3 L( k/ P7 u5 b5 a* [: G3 S
15cm 圓形餅模 一個
, x" C1 ]9 `: T# q) s' C製作 tvb now,tvbnow,bttvb# G2 B. ^2 w$ ]( D
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
9 c5 N1 y" B5 ~/ ~6 ztvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
1 D# R- F- D: ]9 I3 t& A6 M! U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
" W1 a& w3 Z9 g" mwww2.tvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。" X" e/ z- J: S8 Z
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D) d% m  v# q7 E* f  I1 O
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇$ n$ J+ t- ~# G
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 I% w7 L, h- o) [  ?# g5 l8 ]
牛油(溶液) 30 克  
3 z8 z0 S  K/ a5 |$ j消化餅 100克  
2 R  ]) N5 \' ^8 a  q上層材料(雪既)︰
$ |/ g6 W& T* ^1 [& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  
' g3 v9 S- j- F* |3 T# ]tvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
* G$ i9 v% j/ z: t9 C  otvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
/ `% |# F7 [3 c4 J3 i+ A  X( U" wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
1 {8 R+ ^! u% j$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  www2.tvboxnow.com. J# s, B+ r: F  t9 a8 N
糖 40 克  % j: |. S9 a  w, J) n" |
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! H5 O, O8 ?' ~% B8 ?# w3 t
忌廉芝士 200 克  www2.tvboxnow.com8 ]! [+ t! ~) H* u
糖 30 克  www2.tvboxnow.com7 E. Q4 g4 Z  `7 U0 v
蛋黃 30 克  $ @  p0 e  p; ?3 O
牛油(溶液) 15 克  
6 D- L! [# @& L" M9 D% Kwww2.tvboxnow.com忌廉 30 克  
4 u: j  Q9 p; A% L3 Y! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  
3 h# H3 u. T6 N, \( P) bwww2.tvboxnow.com細砂糖 30 克  公仔箱論壇% }/ y5 n* G0 D, g
上層製法: 6 k. A) |/ m. C3 L
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。2 @# j( I! E! T+ ^$ K  l# X
製法:
7 \1 ?9 ~& i7 e' S1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。& f( `8 Z# s7 }, h
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
3 m6 P6 {# W* s4 s+ {5 v3.蛋黃分次加入(2)中。 www2.tvboxnow.com- S/ D+ O9 ~5 Z- t& j, s
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M, Z8 G( G$ Y
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
1 L. z' B. i1 ~2 M/ |; hwww2.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 www2.tvboxnow.com: F/ T1 q7 ]" p5 j+ J- ?+ F9 K- B
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
4 R* {) z8 o" l8 Z1 m% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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www2.tvboxnow.com. S$ B+ \1 F2 [) {, C. n4 V
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, g6 y, A6 _( j0 |* ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G6 }" N8 o" r. k+ ?
消化餅 75克  公仔箱論壇5 h7 f( h! W  X7 v2 D0 T( A
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb: W  X2 }  a+ L
材料︰ 公仔箱論壇5 W  F+ T* M0 A7 X( E- ?$ _( j
珍珠米/壽司米  50 克 　
9 }2 e5 ?; ?$ W( z1 n1 W4 ?, p$ z% bwww2.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
$ m% G% g+ q1 Jwww2.tvboxnow.com忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 N! T, `/ X+ j  b1 q% u
忌廉芝士 250 克  
3 f2 d  C, t9 R$ S0 H; O1 X! C公仔箱論壇砂糖  70 克  
" V4 K8 Z! `. ]8 _. }" g全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb+ q3 A1 w! t# M( b+ @; ?0 W
蛋黃 1個 　
+ m1 L: q9 A6 o# x$ \& w5 _1 R雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇+ D/ ^! t- G$ n6 f
製法:
) T( T7 K8 h8 Z+ b$ ~" v1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
5 ]) f9 ?& w: [+ x4 ^; |( I/ Zwww2.tvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
# B: u* a. O2 Q: W9 o7 ]3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇9 U* _& m6 l7 x+ b' u
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
9 f2 u3 k' `5 w- x  y  l  Ptvb now,tvbnow,bttvb5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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) o" G" A9 A- j( Q  j- _3 R材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ) p# a! ^0 r7 J( |8 [' Q
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. t/ Q, G+ ~) q- b
鮮奶  125毫升  
4 C$ q0 }% Y7 @9 s1 Ztvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
5 C+ t! m  e: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb/ |# g3 l, r5 P: \4 w% l
砂糖 80克 　
# o* u8 ?1 a# h( N. t& ?粟米粉  1 茶匙   
4 A: ]" c' ^6 M. }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　 * O1 H* |7 S* n- O/ U* K- Y/ i
綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb' B' R1 D7 k0 d# ^4 w, r
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
, [" c/ ~) ~/ D, P& V$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 # g. f  W1 i; g) ^: X
他他粉 1/4茶匙 　 www2.tvboxnow.com+ P' {6 z; I4 x- y1 [$ v
製法:
& l+ i7 I  r# j1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。' ~) l2 k4 S* X( p
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
# h# i0 O8 z& b# [+ Q& v# F3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。   y$ t. s% _' W7 O
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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( U, t6 |% G) ?5 ]' u. C+ p麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G% c0 y* c7 I7 U5 g. M6 S
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
& q1 u0 e1 m% R4 c# o+ N公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www2.tvboxnow.com* e' F  r" g6 A' J. S9 v
糖  160克 www2.tvboxnow.com7 h. L' g7 d7 E) e& v9 \3 |+ x
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb* {, E( e) \9 v# G
蛋  3只  
& ?# ]. U& \. i% Y8 g' F: p) q8 Iwww2.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ m3 `: ?( x7 ?% J, S
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www2.tvboxnow.com; M0 }0 X2 ~" J; B. g
雲呢香油 1 湯匙   
/ \" Y! @, ?% a$ E& C藍梅醬的材料︰ 3 O1 c* U+ z# X8 t! t
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! T" s- d. C3 a3 \
糖  2 茶匙  
8 F) P7 T; `+ n粟粉  1茶匙   
2 ?) n3 [5 l) V8 P2 Wwww2.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
/ d! \& M8 P7 c- q$ ^做法:
. r5 ?. |# W! i+ d- D; ]www2.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。/ v7 J* ^  M3 i$ e
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
" I0 Y0 o; h# A2 G: k' c4 f9 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇- ~5 p7 y8 b4 c
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。$ Q5 B6 w% ^! m
藍梅醬做法:
$ e% c- y/ j2 V% V. v# l$ jwww2.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
, J% q1 s$ H" @2 X; @& d* `8 r% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
/ r  D' }1 l, q  B3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb! U  q  k' A5 [6 U5 H
4. 可塗於蛋糕面上。

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* Z& O7 O2 r. _0 F" s9 ^6 ]/ N8 ewww2.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) 4 q( `6 i0 @6 j4 |, M7 g
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
! K7 h7 z9 p6 F* }- I+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
9 M4 n/ W! ^5 |, C7 y0 Itvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
1 x2 d1 i1 [) Owww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
, p  [. Z8 @' C公仔箱論壇蛋黃 1隻  
; g! Z5 t0 G- z9 m公仔箱論壇甜忌廉 70克  
7 P5 T# S2 x# S  L; K- n% J+ I糖 50克  公仔箱論壇: [9 ^0 j! D8 @$ P$ R
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇5 \5 S9 p) }! @6 w5 P) Z
溫水 3-4湯匙
5 E- D/ k' z. T- C) A. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒 60克  www2.tvboxnow.com. V8 \( X9 e- }8 r
裝飾 ︰
& e! C8 M3 f. J" ~% z新鮮藍莓和龍珠果 適量
2 x) p  M( O6 I% u& j3 ttvb now,tvbnow,bttvb製作
( r# i& Y# _0 R5 o- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  * ^, o8 I, H* u6 b
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 ( Q5 P6 L4 {# x' K0 _1 E! x
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
# e- {2 `$ V( r( u公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
; x5 ^2 ~. o. Z( u' o5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇$ l8 o" A7 O0 _1 b7 S
6.忌廉加入芝士當中拌勻。www2.tvboxnow.com+ Y- N3 `* {5 ?  D7 `4 @6 Q; u
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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' _( Z6 _! F8 |, _; [/ F材料(6吋蛋糕份量)  0 V8 e5 R7 m0 d! |/ J
忌廉芝士  70克   
- |( x! V  n" `4 m! W" X布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
1 }+ R6 r; H& {" [: C# [7 W" U3 `, qwww2.tvboxnow.com糖 25克   公仔箱論壇- N* T4 o% |+ {  i
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb3 }  N9 i+ d3 l+ v  c! D) F
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb, d! A) ?- \/ e) b! W: i6 Z6 B
蛋糕片  1片   
  A4 H# V4 C/ e7 Q公仔箱論壇椰果肉  30克   公仔箱論壇1 {' o2 p8 j! p6 G* x: |  }6 C
製作
" P2 V% K& U1 ~! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G! b3 @5 t: ~# H& N
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! v6 F8 k. |* c
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
9 R0 C7 @% ^0 O. Y' Owww2.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
* I* Q9 U* d- a0 F" Q3 j# U公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。+ x7 ^$ c) }% X( l
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb, K4 b) ]+ X" s
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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( H7 T* Z* ^  v+ v0 O2 s$ x9 lricotta cheese 125克   
, v# z8 I8 H/ ^5 l淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    公仔箱論壇; K6 P+ n- s+ C$ {/ r# q
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
; u5 E5 J# I9 e) H公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 K$ H( w! V% q7 L蜜糖  1湯匙   
4 l# \# ]# J' Q  l( m( }' V& ]砂糖  15克    www2.tvboxnow.com. i8 \2 z' y- u4 A  |) m4 W  T# D
魚膠片 9克     公仔箱論壇2 a1 q3 X3 @& c9 o: n; s% l  q- I& o
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇0 l8 K3 ~& w0 j% p4 ]
餅面果凍裝飾材料
. J' E' {" ^: Q玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   7 c4 ]- K$ n# }
水  120ml (半飯碗)   
/ l7 i3 w) z3 p# V. I( X魚膠粉  2小匙   $ ]" q4 y7 C5 S& L/ j
糖  15克   
  w; S  o" t0 W& r公仔箱論壇製作
# n( [4 i) X% p  G: a1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ Y* b* b& z9 x7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
' O  Z5 |7 X- |8 Atvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
! u4 P4 u; ~( A- F" t% O" ~www2.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
" |% R& [% [" M- g; s3 u公仔箱論壇餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb- u* l1 ^( s- Z0 x/ B
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
9 V( X, _0 u% p2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ p' E- x9 B% d

. C# _$ V9 }+ W" {www2.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕3 [7 P1 E# I  v
2 @8 L0 q& Y0 L: P
材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" r# f3 F" N
15cm圓形蛋糕 1片  　
& h/ C7 r, [! `/ |7 n1 n* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 ' _& T/ F/ n; f+ ^! E* |
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇' b( X2 p+ A& s
糖  50 克 , W% F3 v9 r1 p3 q; p" C/ Y
鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb: Y- B! J4 F( ?
魚膠片  2.5片  
/ \+ O; ?( U& P, G忌廉 250g  250克    U% V, G& s& b3 G) ~' {% ^
製作:  / T* Z1 ]* \2 i( R) b' X
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
" d% d( L$ |3 A9 ~- Fwww2.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
7 u: H3 S7 {' H" H公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。# g+ A- W% p9 ?1 R. _
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ \0 z) B/ n* D. t9 l
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇% n5 W2 r6 g& u# u/ ^, T
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
0 ^' d+ Q4 E0 v9 t2 P; y( ]" jwww2.tvboxnow.com7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 M) J3 v0 C3 W& |* f

4 M0 d! B+ f6 K! `$ ~: ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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& W/ I$ z# g$ L0 }  j  [7 f^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕+ ~: ]6 P; F! `3 U! B/ c
1. 芒果慕士蛋糕
3 `# M9 ]. `$ n* }' Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕( y9 Y3 W8 A" q( `3 p
3. 楊枝甘露凍餅
. b) M" [9 J# X0 X4 C公仔箱論壇4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www2.tvboxnow.com, V/ `! E/ n  f1 j. }% U8 N
5. 士多啤梨慕士蛋糕
* j% L/ d; u7 ?  D" z9 {; F0 }  D- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
9 b4 H/ W8 p; i' {% _' cwww2.tvboxnow.com7. 菠蘿慕士蛋糕www2.tvboxnow.com3 ~& H6 q. x" [; n# S- a
8. 荔枝慕士蛋糕
& o+ ?3 H3 ^$ z; i! etvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅/ u8 C5 C& K# r, B( ]9 o3 s7 a" L9 o
10. 香檸慕士蛋糕4 J) e7 h3 {% r8 ]0 r; ]' a% z
11. Mocha慕士蛋糕9 X. T# Y6 D# N2 E, }& p, `1 G2 B
12. 奶茶慕士蛋糕www2.tvboxnow.com$ b- Y0 Z& B- B2 @* ~
13. 益力多西米慕士蛋糕( @! z$ L& Z# e! d
14. 橙香乳酪蛋糕www2.tvboxnow.com1 o- H  r# m' U! G( ^
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www2.tvboxnow.com2 z( k% x: [3 d% c; J  W- _' E: C
1 {* w6 R( R! F! Q9 _
芒果慕士蛋糕
2 i1 j" R2 E. p/ N. Mwww2.tvboxnow.com
- ~: i6 M8 Q. Y% M" w! i  A. p6 mwww2.tvboxnow.com材料 www2.tvboxnow.com4 R5 Z, E4 w5 j3 l# b6 U. b7 x
芒果茸  100 克 　
( X  e/ `5 Q' Y6 Zwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; r; k  `/ V) s6 L5 H! R! ~
糖  50 克
# r# Z7 c; `9 m6 Y5 y蛋黃  3 隻 　
' p4 w1 j" R% J0 D+ C+ M1 t魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb- f: |0 l9 u/ e/ g: E! R$ M, L
檸檬茸  ½ 隻 　 www2.tvboxnow.com1 n9 `  e' `1 ]# M4 x
檸檬汁  1茶匙 　 www2.tvboxnow.com4 K* W! _( m3 ~+ g2 }( F
忌廉  200 克 　
& i: q9 y" T# B8 t公仔箱論壇酒  2 茶匙 　
! r# E; ^8 T1 Y) p* q. a製作
, S; ?! i. E9 G+ `" M9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
" E) k2 K$ a+ U8 T( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇, v- J4 n8 f5 s6 T9 ~
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
- z3 G/ ]" U: w; t- Zwww2.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。www2.tvboxnow.com, k" @. k. z( `; |4 f5 U) g

7 q+ I2 @, V/ H; W* \- }椰子紅豆慕士蛋糕
& Z- i4 ?3 `  ~6 Stvb now,tvbnow,bttvb
4 D5 Q- Q# b8 \. S4 t- C2 d7 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量） 7 B, u& G: _+ j5 Y0 u5 U' s$ S% O
椰子粉  20 克 （超市有售） # N, P( ?2 L* p
滾水  40 克  
5 ?, D& r* M0 g& F. g4 E- `* K淡忌廉  130 克  公仔箱論壇+ d8 {2 T5 ~/ I" ^% c1 x# A/ v3 G
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
  v. O1 I/ z) R+ W7 e+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
" K( S: H& z! Z. W2 etvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 s/ y! x+ }/ J
蛋糕片  1 片  www2.tvboxnow.com. i7 I8 C) X) y! {6 A+ ~7 `
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
( E4 l! P) E* h5 y/ y! S1 v糖  20 克  
3 \$ Q) O* ^' I2 n3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 tvb now,tvbnow,bttvb) G- G1 a# t0 L! _, l( p
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 % i. @, u% S1 D  O7 ?* m
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www2.tvboxnow.com& J( ~  d& l( [: }
底盤（入焗爐）  1 個 5 g- G6 K: C- O6 ^0 d. S& L$ H3 t- d
膠刮  1 個 公仔箱論壇. h! Y6 M5 |7 x2 `5 e$ q# p( l
打蛋機  1 部
* s- }6 L) k/ v2 K/ `4 I. i% I# I; U7 ]www2.tvboxnow.com製作過程
+ f* G/ i; B  o% B  g  p公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。# p4 f& U6 j3 s( [+ G
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。www2.tvboxnow.com1 }: L  ~0 _% V; j1 s9 H$ M
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
+ m2 s8 W8 S3 H) _; f4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
* O4 Y) L' W) W2 D! z% y5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
3 A: j  C7 z1 J8 p6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
$ V" n# t3 w; @( B3 T7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www2.tvboxnow.com. E) `/ ^7 s7 K9 J: K2 ^
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 2 ~( c" e% N) ]" }; D9 Q! q
tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 {- S; n. A9 z( d! ~, }6 T- l
　
$ U4 A8 @3 L. {7 ^3 v/ g9 @8 n' xwww2.tvboxnow.com, o) d' h. S( r& i6 x& N0 T4 N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 S' c. f6 z$ \
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
% @- x9 O; B! q! q, U(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 y2 x! D$ U- D
幼砂糖 19 克   
4 m( ]! i2 W# x/ w3 E! I$ Y2 p蛋糕乳化劑  2 克  
: G, W1 J5 ]5 h9 P, b& n0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
' B; |1 I. v: J9 I4 X$ \) U(B) 材料   6 H; M0 a5 P3 }7 j% h3 U
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb$ E) \8 v1 z( j' z( A# R* m
(C) 材料   
. s! P' Y2 d3 F% @8 p. ~  U& ?公仔箱論壇牛奶  10 克   
" B2 u! y" x. O- }6 j  G公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
% W. H7 d2 y( |  a; W6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  ) y! p" V/ E1 E2 Z% ~9 x" X
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
! y; Z, t! H3 q5 F9 F2 D7 r0 r芒果  1個 （切細粒）  
+ i: R5 S4 d8 }. v+ m/ ^( V綠西米  30 克   
' j& W9 Z' I# H% ~- l' F$ X! C3 @椰漿 25克   公仔箱論壇9 _7 x0 ]7 x- t7 |; C( t
芒果汁200 克  
" j- }, @, {/ K$ e+ `* H( M蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 [* O( A+ [* o
糖  20 克  8 `% h' u4 O, R) b& P
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   * e3 z% L( W1 D4 X8 M7 s8 }) |; B/ {
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  www2.tvboxnow.com8 [. e2 S9 ]8 W; ?( u2 k5 k
水  30克   & j7 q& H* y) Y$ w! g: \0 x
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! M# M7 S2 |
喜愛的鮮果  適量   tvb now,tvbnow,bttvb/ z  t( q% b7 r4 R
蛋糕製法:
, M- |# W9 r2 d9 d' O& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇% x# ?' e6 ^! a* `; o& ~) J
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。6 Y; x  \+ W* r/ ~  X2 U
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
% y2 F* H- y* s" e  x. N公仔箱論壇4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
; m$ B& y/ J, \( R# cwww2.tvboxnow.com慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- E4 A5 T( {" v
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 www2.tvboxnow.com- C7 Q$ u: Q* S  i& V2 b% y* S( B' @
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 / ?( K0 j0 C, b
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
: S. ^5 J# s0 T4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
& l# r. Y8 Q8 q" gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q, ^6 t4 L7 y6 E) E9 j+ l2 f/ ]
砂糖 150 克 公仔箱論壇! ~# @2 Y" T! Z* K4 G; X
中筋麵粉  110 克 9 ]7 t" h$ ~. S; `
粟米粉  35 克 1 F" R" [( n. G! u4 ^# [
(冇糖)朱古力粉  20 克 ; v$ W; A& g& b6 l6 H% l) k
白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ s' K9 }. N- z. r* |
牛奶  150 毫升
5 D1 D) O" r9 A蛋黃 2 隻
% Q1 k/ A9 y" Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 www2.tvboxnow.com/ b7 X' L% @0 g7 P  s  W0 a& f
魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' l% A: A: T. H" O/ ?/ u8 `
白朱古力  115 克
9 M2 X" U0 l  p( c8 K* g忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇& [0 f  S* @5 t
飾 www2.tvboxnow.com7 B9 g% _; v, W7 D* ?! f
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
1 [" a/ o+ A/ X* [: r5 o; m3 bwww2.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
6 z# p! y" x( R. Q" A公仔箱論壇用具
' f7 ]0 [' f/ }# l4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機7 z4 Y3 N6 s/ W; A, T2 X
打蛋器
3 X  I1 y+ w8 U% F直徑18 cm 圓形活底模一個
: {' v9 `% F$ H+ b, c2 m公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
( F. M1 Y5 A( R3 Y* t2 xwww2.tvboxnow.com
% J% A+ M7 T' @& c5 Q  u公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 www2.tvboxnow.com1 Y. C  a: f7 I8 K( ?6 n
1.  預熱焗爐210 C。www2.tvboxnow.com9 `+ [: O# T" q$ p8 w1 [$ E5 K% c' g
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
, X; L$ Z/ W$ w+ N1 L8 R3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 a9 F& V0 ]! ~5 s4 Zwww2.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。  O: M# `" }& {' j' ^. i/ I5 x
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
3 D) a- Y5 q) T! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% Z! P) H+ D: \
朱古力海綿蛋糕製作
% U6 O: m( |" y& M$ f7 i公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
% S: Y( a( X6 ?9 G: n/ r1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! g% Z' B* \; @& M6 y8 w
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇' w' V/ {8 \) C- e
組合
0 T' m% X3 O3 [/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
: [- D5 R' b3 x" z; \tvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) k/ w: g+ A% r
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.