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carmen_girl

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[甜品] 蛋糕大全

本帖最後由 lux1261 於 2009-5-22 05:09 AM 編輯   p% z( u6 h8 t
www2.tvboxnow.com4 X/ `2 z6 w1 d) B3 B6 v; V
芝士蛋糕:
8 s+ v8 \+ a+ |6 m" \1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇5 A1 l+ y8 _& _: v
2. 藍梅芝士凍餅
( s* p2 M" j( \/ a4 P! x9 P3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇7 O: j! t3 w! \8 m. u3 @! b
4. 日式芝士蛋糕(3款)www2.tvboxnow.com9 N* d1 H& D0 i- y3 K
5. 雙層芝士餅
) `0 I4 H# k: J9 [1 Z( t! @3 c公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: f0 ~2 ?7 U1 B$ M) v! r# |
7. 綠茶芝士蛋糕
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9. 白利甜酒芝士蛋糕
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11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www2.tvboxnow.com7 {+ w, u+ e3 Z, T7 a
12. 芝麻芝士蛋糕# T4 g* R; a" Q. w! Y
公仔箱論壇3 b, U" n, g5 L) ?% ]' d8 P$ `
朱古力芝士蛋糕, _7 ]$ r7 }" U1 c( Y# Q, p- o( I

. T6 H6 Y# `/ i. f7 |4 `! _* E公仔箱論壇材料:
% {' W0 }" J. i' B6 F+ g( s" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰ # S# b, `( B% z" _2 O4 C
蛋 5 個
* |, T- E4 g& I2 U8 g/ wtvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 ; l6 w; y$ R9 c6 b
麵粉 60 克
( X9 y" _7 c0 e8 L朱古力粉(無糖) 15克 6 U# U+ c) W. q. R8 `( V
栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ ~7 r6 w3 z- S, y# O
鮮奶 25克
- {) Z5 Z- F' O, u1 Gtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 " k3 ?3 z3 F+ t* z. g
芝士餡料**︰
$ y& |, Z& u/ k( F' W% N公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 7 p, d; S  ?9 k8 Z: {* e4 a, q
糖 60 克 www2.tvboxnow.com- W) o7 h( d& D$ w' L5 m
鮮奶 45 克
1 I+ a4 i0 r; k6 y$ h: u7 s' Wwww2.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙 www2.tvboxnow.com) `9 _; U  c  ^3 f
檸檬汁 10 克
- R5 ^! S) r9 U  M3 atvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
% q! h8 x0 E3 L公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
( A+ P9 O; g/ l. p/ o4 e( [9 Dtvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 ; o, c3 Z* D% l+ g- I6 k6 v7 `
裝飾 0 y5 S; b, J& M/ J0 S; ?/ |" i8 `
喜愛的鮮果 適量 / I& t) F& B/ |
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B3 b+ \: Y$ c4 J8 ?
15cm圓形模
+ A' U* B" l' r7 m% q/ f2 g朱古力清蛋糕製法:
$ ?8 b1 {( C# s- r# l0 vwww2.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
" V( I' Q) _$ l' h, ]$ j* ]0 M公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。公仔箱論壇( _6 s. D+ R+ K- j, _) g
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
+ H* I( O  f* w4 J3 L* ]芝士蛋糕製法: www2.tvboxnow.com8 X8 w, I, d" B) S' @
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 www2.tvboxnow.com3 i) V( x$ e6 u* n3 X* w
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
1 R% |/ ^8 Y- c! ?) u3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
# q( d9 Q7 E7 I# k6 \$ e4 V9 T4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
1 J- i  p1 h1 [$ |  a0 w& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
2 G+ g: @( {3 F0 B2 U/ D8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [  }+ ]4 a9 O" w/ W
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]
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藍梅芝士凍餅


" B0 A+ w. R" ]7 R, M- W& R餅底材料︰（7”蛋糕一個）
  o/ a5 q' C8 z6 s6 _% Hwww2.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  
' L0 N! F: G1 Z4 M) W/ |. ?公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  2 e$ i% M7 \5 D7 @6 e. q; ?/ o
材料︰ % i2 f: p) i( k
忌廉芝士 250 克  
8 {, g8 [  s+ c! Y5 K糖  70 克   
+ l8 P* {$ d( I% p3 E2 L9 Ttvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# g, S' ^8 T! ^) S* w) [www2.tvboxnow.com水 3 湯匙  
9 ^% K8 M% o1 o) [  v. e) ~公仔箱論壇雞蛋  1隻   
" u/ B+ {3 \3 R4 s: Etvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  公仔箱論壇9 Q% K+ S* F+ l: e& O" A
酒  1 茶匙   8 h) B5 c- y, G' E7 \& w
云呢拿油  半茶匙   
  @) @# ~8 t( ]' X# K* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb* \% L/ Q' j' ^$ S
餅面材料︰
3 c- K# F" t8 J. l' n5 ^公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  www2.tvboxnow.com3 C! Z/ `, ]+ B3 b# o' K; y/ Z8 p
魚膠粉  1 茶匙  
. x. ]3 D2 D/ u* C" T公仔箱論壇水  150 毫升  www2.tvboxnow.com/ q3 ^7 I: _, Z# }5 `: E
藍梅 100 克  . a$ S1 o5 X) N9 t5 S$ J
裝飾
& o/ R, |4 l( {1 p; i1 z發起忌廉  適量   
' e( W! g( Z: k. O& T* f4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
* _- B. f* S$ t5 rwww2.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   
+ D5 o! b' D9 n5 r0 w1 H& @( [蛋糕製法: 0 Q- C7 ^6 [9 y* B% p: a* i. ^- o
1.www2.tvboxnow.com' N+ t( p& K0 z# T
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
- V- L8 B& x; n1 o9 S: v) {www2.tvboxnow.com  
" ~# s& R+ T5 J: Mwww2.tvboxnow.com2.
$ B/ t. k) j) S( H- t' Jtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
* J! z  p6 z  [! d公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B7 P7 S0 A. I) _5 u5 {
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 Z  f2 G; D6 n! c" s1 x0 u
　   
" f- P6 ?6 L& O, n0 P0 q1 o9 Hwww2.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 [# j' a2 P& B( T5.www2.tvboxnow.com  I( {9 W0 r; D5 `* g
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。3 s- D) Z* N) r8 ?( _0 I5 @: W
  
8 ?; x5 Q( c% {; \# r6 c0 fwww2.tvboxnow.com6.www2.tvboxnow.com$ |0 }; }8 n9 s( k1 B  Y
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5 t1 c) h3 ]. v
  
$ H$ N2 y& {5 S1 I. @& ~5 q7.
  E, D6 P4 M% f, Dwww2.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
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黑白芝士蛋糕


+ o9 e0 I7 F. |5 n! dwww2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb$ u& D; K$ H- ^0 \0 F# b; r
牛油(溶液) 20 克  
+ ^- z4 h1 ?/ a3 h消化餅 75克  
# `) |% X9 G' j( c" I) o材料︰
; T/ ~5 F5 R% \7 pwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb  Y) B$ v, x$ @% @/ y! t& t6 _& b
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" l6 T; M" e! c. B9 B$ k
蛋 1隻   ' Z' U$ R. j& N1 ~4 n  {/ I6 Q
黑朱力  30 克  
2 _" b0 g: S) d5 B/ r白朱力  30 克  www2.tvboxnow.com/ H5 \! \& P& E: g$ T
雲哩拿香油  1/4茶匙   " O7 U6 u5 N/ \  p* Y
Rum 酒  適量 　 2 f1 D# M+ v+ c* w
製法:
6 F) Q3 J: M: g1 j: @8 A公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇6 _* g0 Z1 T% I. J
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
3 r1 u6 f3 h/ N! ], F9 atvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- Y5 t3 x: R# ^: v, \" ^
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
, M* c1 k3 j* i" l# j" ?www2.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
+ [- `! [3 {  y0 z# ~3 fwww2.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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發表於 2007-2-3 01:49 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

日式芝士蛋糕


3 U+ P. C+ f0 ^( T! F( U材料 % @" H; @1 y" Q. K& P0 M
忌廉芝士  250克   9 e7 Q* K5 w! h* i2 ~. l
砂糖  40克   
+ v2 i, x% O0 g* Zwww2.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
! d* j/ R1 K; \/ b( U4 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
  M% `5 e8 F+ e; E$ bwww2.tvboxnow.com低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 s3 m/ {0 ^+ U( T
粟粉  20克   
9 f! W6 l3 _+ Y5 ?9 @+ |蛋白 3個   www2.tvboxnow.com% m' R/ J& r- S8 T0 {
砂糖  40克   1 W0 u+ b0 s  ]- |4 u" \
糖粉  少許(裝飾用)   9 l4 _) o- o. ?# y# ~/ s9 D
製作
: p/ b: ^4 `! y# B& J1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
) b9 a$ O9 F, V( v' Z8 R! ]5 V; C5 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
6 |+ Y' i5 h# ~8 v; Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
5 ^. u1 o" `/ D4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。2 B& ^$ O* b4 F- D: w( }
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* n* \2 d  D$ V$ @7 W  l8 _8 y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" O* P, C  [( |( ^
) V6 u/ |' }* s* G) x1 i
材料（15CM 摸，六人份量）
& O- M' l$ E% @8 C2 c2 M+ i4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　 6 @  u3 O1 y2 l3 Y
牛油 30克 　
" f: @( h4 x) A3 t9 `# q7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( J$ ]. n) g$ g
蛋白 2隻 　
) X" a9 i1 {  d  R5 [2 Z% W蛋黃 2隻 　
+ C) Z# {5 {( P3 `砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; ~" H# F% Q7 h, j
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
5 |0 t2 S! [% r4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
; Z: c4 N( R$ ~  ~7 N5 ~/ T0 t! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。4 {7 `: G7 r+ ?: T, G
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
! e+ a( q* A6 G+ P( U5 x( e. Z$ V; K3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
8 n' e/ U# B! H9 x  ?www2.tvboxnow.com4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www2.tvboxnow.com- w5 j- M0 a) S  z4 ^7 r' w
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
. _1 |  N1 ^4 f& `/ p& d  j. @www2.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 www2.tvboxnow.com' v0 C1 m/ o8 I
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
7 ]. }$ _5 o% x9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
! Y0 k4 c; |5 T( J. N2 r9 ~
5 N9 V" \9 R1 D. ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# ~1 m% L7 m" Y: g
材料 (15cm 餅一個份量)︰
, [) h& y# L' F" iwww2.tvboxnow.com麵粉 30  克
% o0 P) E* H' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  www2.tvboxnow.com& `' @5 X- q! D3 V
蛋 2隻  公仔箱論壇6 n( C1 B  x$ `- N
糖 40 克   tvb now,tvbnow,bttvb' U2 I! b  j1 |* o6 ], A
卡夫芝士 2 片  & I9 P( x/ Z& V
淡忌廉 50 克  : _6 }5 T& x% I$ z
牛油 30 克   
4 i* P  G/ O* i. u# otvb now,tvbnow,bttvb用具︰
) E& k% K3 D7 O' Ewww2.tvboxnow.com15cm 圓形餅模 一個
+ j1 R7 W/ x; b/ W+ P製作 ; n$ w4 ~7 |# W" B. Z
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 u5 j1 ?4 N8 ^+ S7 E0 V! [' H9 A2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
% P6 P% b! m3 y1 q- p! W' ]3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
$ G: Z' s0 X8 l+ @) S1 X) N9 `tvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。, A* s' I$ Y8 b- M6 B
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
. N" T8 `8 b4 p7 e& U  \2 M6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。
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雙層芝士餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. n* a' d5 F( k1 ?9 K
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ R% ^* W# v* t$ X7 `; B2 |www2.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
8 F2 t0 F* W. s$ ]9 ^8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  公仔箱論壇7 b! E  ^& ?; H6 n& m( z5 V
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb: L" g' X' s( m6 c8 q$ I
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 q+ M1 P5 M: s% e
朱古力 50 克  4 ?% i3 J; ^: Y5 G1 p. U
忌廉 40 克  
7 _1 `4 o, M) l" O* _, L! [7 gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb# k1 L4 Q% \, c3 o7 F1 j% W" ~
魚膠片 4 克  
/ ?1 x3 ?* R  N: j6 P* f# j糖 40 克  
+ M# j# W: f) B' ]& ~+ r0 _8 l% c  A. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb/ {( p& [* H- s' `/ l. b
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 I8 O5 f. q5 W9 x+ T
糖 30 克  
& D7 b6 W7 m8 p' O5 `$ M蛋黃 30 克  
+ W  w- N5 h, ^1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  9 h, f: T1 p& ^7 Z
忌廉 30 克  www2.tvboxnow.com% T+ R2 b8 Z! L, W' M9 t
蛋白 50 克  
: d7 ?) u3 R; E公仔箱論壇細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" J' j6 N: Y* a9 M. D6 l3 {$ m& l  K
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G6 ]( {0 ]) _/ ^- c% A) v
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
  l" v' r4 g5 y7 c4 n& h! D8 N公仔箱論壇製法:
% J: f% {: H1 F8 l  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇9 j# e" a9 \7 d0 N4 L
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
/ G8 E, k" B: y/ w7 J1 m" D公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb; l: ?* L0 J  |( t4 t0 l
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
# ], d7 p4 j& J9 R6 P9 a; Y4 owww2.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。- x$ `8 q' w; P8 _
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
/ p8 \# ]& W* s% \) {, [www2.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
" t' q- w0 F7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可
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珍珠米芝士蛋糕


" [# ~: J$ X; \* F$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! Z/ _! E- Q) v. F% d! Q% v6 F牛油(溶液) 25 克  
9 O0 `$ ^5 ?. X4 k: e: T- K公仔箱論壇消化餅 75克  
6 C. a. H; q& x& {tvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   0 K6 {- E& c1 S! ^2 |
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb  g1 |$ o' D: D5 P* d8 }/ T
珍珠米/壽司米  50 克 　
, @- m# a0 A/ ^. G, L: |tvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　 " @+ v3 l$ b) `2 w) Z
忌廉 50 克 　 公仔箱論壇' U! q/ I4 m3 s  h
忌廉芝士 250 克  
! \0 b! u0 B+ I* i砂糖  70 克  
% V, v6 z1 F7 K& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   ! z7 b' ]1 r0 n# G9 v; T. t
蛋黃 1個 　
4 P. ~. g, L, h: [# D8 Mwww2.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   
0 ]7 {/ z3 V4 H# H, p8 d+ V公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ n# f6 `  W5 o0 e- @$ Q4 F4 K
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www2.tvboxnow.com. J( y/ [% e  _0 K; N& G5 F
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
, Y* x7 r1 ]! q7 U/ ^5 E3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 \# L# p6 v0 S9 ~( n. _2 ?www2.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U: ~) K+ N8 |
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)
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carmen_girl

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綠茶芝士蛋糕

公仔箱論壇, A% X4 _5 H( S
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb6 n5 K) [4 a7 p6 V4 t% W8 ]
忌廉芝士 250克   8 F* w* a# I4 S4 O
鮮奶  125毫升  
  W' i. L, u* Z5 u公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
( @' j. h1 b' G: t" O' Y) a2 Kwww2.tvboxnow.com蛋 4隻  　
+ u6 b( ]+ d- C% @0 r砂糖 80克 　www2.tvboxnow.com; y1 }6 U0 O( c2 m: _
粟米粉  1 茶匙   www2.tvboxnow.com0 C( n& X8 o. K  Z3 Q* z4 r( y# [8 b
低筋麵粉  2 湯匙   　
* }1 i) ], E% J0 J2 z! F$ e綠茶粉 15克 　
9 U4 u- n: k9 R3 A) |食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 & B: i8 l, ?3 ]) M& \) u; |
rum 酒  1茶匙  　
+ m6 |. z5 g# N  [4 d9 K+ k' c他他粉 1/4茶匙 　
/ [* q4 p& P: ~( ?( Z: ^% w+ W公仔箱論壇製法:   ~4 a' i& E1 l4 o% ]) R- q1 c) n0 k
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。9 \; d1 Y/ k; U, u5 k1 I, S6 j6 `
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3 C2 Q* K: i5 K4 D0 j0 N3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D; L" N4 |' G& t! {1 B  F
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。
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低脂肪紐約芝士蛋糕

& p) \( ]. k3 _' H' r+ G; w; a
麵團材料︰ (7吋模份量) % P* c- l6 f9 a- }* ~
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
. S7 J4 A/ F& F4 hwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 ( f* t! n& W, z9 s* E; G
糖  160克
2 n3 Z8 B( ^& Y# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
) ?  h% m/ G: @, \8 m! `公仔箱論壇蛋  3只  
2 D# `2 S& U, x/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
" I+ i. K' f+ g4 [' x. K5 |7 {tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
# u; y: R( |1 h" F3 l' A9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
6 `: X* ]* W7 L; U6 P2 I! D- u# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ ) F) [# D! F  Y, e0 I
冰鮮藍梅 150克  9 M1 E- G0 W( l- g! D
糖  2 茶匙  
4 m# {! j6 `: }) s: ]7 S" Uwww2.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 ~' Y/ W: V4 f
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   + v: l* ^5 n  d, ^
做法:
/ E$ u0 w" H, r: B公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb) W8 t, u" _4 Z- \
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 + n2 {9 R6 _% p8 e
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www2.tvboxnow.com! M5 R' B% n' B- F6 o# N" n
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
* B9 v& h( F& ~" [4 U% R/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
* }: q; c& c% y1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 " u$ K# D7 b% y! M# Z, |
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb" d( ?) z* H5 p" \
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www2.tvboxnow.com" m) g0 S9 I+ h- l. L
4. 可塗於蛋糕面上。
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百利甜酒芝士蛋糕

2 a% L0 L, T: u  }
餅底材料︰(6吋模份量) www2.tvboxnow.com: v6 V- I8 I1 j: }. I
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
- t8 I9 O4 @9 z2 X4 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb  x/ w- t- g  L8 }% T7 L  S
餡料︰ 公仔箱論壇$ L# @% I6 ^0 S
忌廉芝士 250克
% m) A8 E0 T. R! W- |% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 p* H; c+ i0 x1 ?9 Y
甜忌廉 70克  
( V5 g9 O+ A2 L6 K# e' z2 [2 @公仔箱論壇糖 50克  
4 h5 I8 [" M) F& s$ A( b公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
* E5 e* [6 Q* y# {+ R; {7 @溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" p1 k! i/ e7 C3 i/ O6 `, E- M
百利甜酒 60克  
: g( ~% @4 A! |9 z/ Q裝飾 ︰ % r8 [6 p: S9 `% h) N4 i9 `4 Y
新鮮藍莓和龍珠果 適量 8 H% V4 q1 X; E! j- m$ b1 W
製作
5 H1 G  t$ W" Z( F5 K9 }6 r. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ( f  d4 P1 O; K% T5 Q0 Z
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
! A5 c- H  g3 }2 a* T3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb. x5 C) l. `! c+ R
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- k+ g7 a  F8 U7 V8 G
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
/ g4 W! m. d1 T5 f  c- F公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。
. {  i- l" T* D" O; Ntvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上
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豆腐芝士蛋糕

公仔箱論壇9 |( H+ H  X  T5 c
材料(6吋蛋糕份量)  
6 m: R* V; [, N+ X( L忌廉芝士  70克   " u6 \+ @7 E8 k3 p; B
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
( ?6 B' j1 }. [7 ?0 e5 ^0 z糖 25克   
  y+ Z" J) i* l) }) b- S3 _www2.tvboxnow.com魚膠粉  7克   5 |: l8 b& m  s- h& p: E! i
淡忌廉  120克   
, c9 w8 k" B6 {/ d: O/ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   www2.tvboxnow.com3 a5 H+ o8 G6 Q" u' y* o
椰果肉  30克   2 |1 J% k' }& _
製作 www2.tvboxnow.com$ d) t" W, y! O: N8 q
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
7 M- r0 u8 t' ]8 L  k2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
! h$ s  b! I- W* F3.加豆腐入芝士中，打勻 。0 T; t% H8 H; M- U( S
4.打起淡忌廉 。
+ Q7 _/ g6 }8 m: D5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。公仔箱論壇5 Z! V  r: \* s- x( D4 h  V
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www2.tvboxnow.com, {; p+ f9 b" Q/ }5 ?2 C
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
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玫瑰蜜糖芝士蛋糕


& |& w2 W" e1 W# Twww2.tvboxnow.comricotta cheese 125克   
9 O1 u+ q1 B9 q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
0 v1 d+ {3 q# s$ B+ d: Utvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www2.tvboxnow.com3 r* w) m% f4 E/ B* z* g, M
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
0 E3 \9 b4 v" R% Z$ k+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q; S, ?: `2 c$ v8 \! Q$ t4 c
砂糖  15克   
# ~2 H; F( ^& o. v8 j魚膠片 9克     www2.tvboxnow.com1 Z9 C8 f( \+ w( _
海綿蛋糕 1片   6 o/ M$ j; W- c& s  U
餅面果凍裝飾材料
% _% }& u' f6 v5 Q, {玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( u8 s2 @& Q4 y& l$ Y, `# R9 m
水  120ml (半飯碗)   * a: \; l$ q+ p' [% j
魚膠粉  2小匙   
5 {( G( J; i! [% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   www2.tvboxnow.com+ q) K4 H! D8 r9 R9 w3 R( V% w
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& c' P- W) ~9 F4 {
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb% R; a- ^. a4 |1 |0 ^8 @
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 Z4 E- m/ h) R. \+ C3 n( j6 A
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
4 G$ {# W/ a2 M, ^+ R4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
7 G% H* w/ b. [! D$ v1 ctvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
. _! l* ^9 i. A" s' Ewww2.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
8 j/ D" n- t& m; V2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvb now,tvbnow,bttvb; \* s, g' E/ v/ ?$ b0 U+ ?

% w6 {- d( Y  C# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& y  i+ W. t- ^  Z+ i

+ Q$ Y  O! z$ l- \7 x- K& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 K7 e& H- s* }; g+ x1 m& Y
15cm圓形蛋糕 1片  　/ D5 @; y/ S# A. k
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& |% O9 L2 D! |& Y- a( Q
忌廉芝士  125克 / C: G& B# z! }+ O  m
糖  50 克
+ u" k0 `1 Y0 ]3 z; ~tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
  Z& V. l* u# l  B" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  
- d  q( E' b; H+ a. S$ Q( l1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  , q* i% d2 \( b: e, l- m2 Y9 T- m
製作:  
7 F  L* ~' A. ~! x/ u5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
5 Q1 i8 h4 q; b6 N& ], Jwww2.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
% w. B0 H6 |3 n" H# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  `, t" K, \# Q
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
/ |, Z/ V1 G: x( r3 h- Twww2.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
, e+ N  p( N6 Z% ktvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
7 T2 o4 g- M9 R2 v, N7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
% Z8 l: W& a" U" N( q+ r5 H. ^' s  L0 D  w7 S5 C: m- N4 f, L; o) m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]
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: L( J5 r$ w! c; x5 p* A, `' h9 qtvb now,tvbnow,bttvbi really love your post with picswww2.tvboxnow.com* [$ w/ @5 R( Y8 `" r
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慕士蛋糕

慕士蛋糕
0 f, p$ }1 _9 y# z: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 C! {# l' r1 ]) j
2.椰子紅豆慕士蛋糕
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0 v" a5 V- |. \) a1 h" v+ r% D& B公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅8 x  ]/ \- }1 V# b( ]
10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( j0 q, t( ?& a4 H
11. Mocha慕士蛋糕
7 j  q; k6 `8 l  Dtvb now,tvbnow,bttvb12. 奶茶慕士蛋糕
0 h- S5 H, z7 D0 K3 _! |3 L* n13. 益力多西米慕士蛋糕# f: p3 L- N$ T5 o4 P8 X
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: j% N. `1 l5 X9 u3 R' e公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕1 l! q( t4 y# V4 }
tvb now,tvbnow,bttvb% @& H5 ]4 Q5 f0 [, ]) J# r
芒果慕士蛋糕
$ x9 B9 a$ o( ]+ G/ S$ J+ m5 T
4 ^" i7 I) A. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 N; L# I7 g/ F$ \- \tvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' V& s) g# a% K
忌廉芝士  100 克 $ d) v8 @; Y  w  [$ o( Y) \
糖  50 克 公仔箱論壇5 d5 d3 |. b+ B
蛋黃  3 隻 　 ) l, f& p$ g) J$ z& R6 @, j% t% \
魚膠片  3 片 　 7 F# `3 `" O, I4 F$ d
檸檬茸  ½ 隻 　
: O( V/ W. {8 L7 c- J檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇  Q# [+ L, N3 u, K6 k. C" X/ F" V
忌廉  200 克 　 4 o- x+ B+ [0 o4 q" R4 b' n" f* w2 ]
酒  2 茶匙 　
! f: W% ~* J" u4 c公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 O# j7 O) p3 v$ G/ D9 Q, W
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇- }* u) o: F7 X' w4 ], w6 a5 C* O
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
) Z. c' m2 I! @+ W2 btvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
, K) H8 |1 i$ H5 ]/ T" |9 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 Y3 {, K7 n8 q) W
# e: U; T; x, L' ^( X, ]+ R
椰子紅豆慕士蛋糕; V# U, a% s0 r% U- Q$ _7 H& O

: o, K7 t& H3 m) Y1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量）
! K, y$ z1 ~" K, a/ _& z公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
# {3 n. R1 Y1 E滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb# s! l+ h- g' ^+ ]& O- t4 e- J
淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* ]' l5 j! a# L4 }0 A
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇; a3 S6 H5 s- r8 p  r
魚膠粉  6 克  % b. A8 I4 Y7 `4 s# o( M# \
椰絲  適量  
1 @! k6 ], q( Y2 J$ ~- Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb/ W7 P: s+ m- H8 }7 _/ m7 i3 X
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） ' g$ \7 i: D9 X2 ~# M9 o+ f" R
糖  20 克    D& O# w2 Y( B2 g9 B
用具 公仔箱論壇( d! h! ?& v2 R2 x% p% d  G
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www2.tvboxnow.com1 O/ G+ M. v/ m( i5 r. ~
保鮮紙（包圓形底）  1 張 www2.tvboxnow.com# G( i- j& e$ W$ s
底盤（入焗爐）  1 個
7 n2 D9 a! w  e- j9 p" B$ [公仔箱論壇膠刮  1 個 公仔箱論壇+ [0 {; @  ^+ J% ^' Q; R
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \+ I. ~& Y8 W0 q8 {  m* |& V
製作過程
  D+ D& C, G; H! m# A公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
% R0 Y2 W' T5 [www2.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇0 ~7 ^0 `- R- D- O! w% p
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
( p/ g- u+ C/ x1 c8 q. U6 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
1 t6 U! B+ p: T4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。/ Q) j# d1 t, T
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
) K# T) m$ N2 o8 V( ]公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
0 h" z( A. P$ f1 R" o8 a9 R公仔箱論壇8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
5 f0 N) P5 R& q2 c8 n% w% N/ H4 \
3 k3 O  A0 J4 R, D1 k: K　
  W; Z+ k! V/ _: H. D! q  n) |6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1 y2 n. b3 O4 K: V, I6 A+ g; \
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carmen_girl

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楊枝甘露凍餅


; ]8 A5 Q* s+ d  z' [www2.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇  j8 c5 q* ^8 q/ c3 K
(A) 材料   
, ]7 V& m7 `9 ]. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
! I! }  d" v/ c  Y; t) zwww2.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  
8 C: }3 }+ w9 h$ U, Nwww2.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
/ Z+ R2 v7 x* }- lwww2.tvboxnow.com(B) 材料   公仔箱論壇! k0 h- |% O) C  ^' ^
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb* b: N( G4 G& a* n' n
(C) 材料   
  b3 G( Z% x- [" B; c8 z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
, b& \. L5 U0 @  ?1 n; x' w油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www2.tvboxnow.com& B7 i# W# j7 m5 ]
慕士料︰  
2 _0 y1 a6 @6 r+ Y3 Jwww2.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
* V' e0 U. e4 A! g- Q公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  5 K6 \8 G7 |1 ]7 s, D+ l, S% S
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P4 O: T& n1 @8 C6 s
椰漿 25克   
) s1 j/ B$ O" M6 ?5 Stvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 X% s( R* n8 Z4 V( d
蛋黃  3 個   
! c! t' r$ K% @2 `# O  \糖  20 克  5 m5 Z( g0 U0 \: ]  S: e
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
# S1 S9 B6 b4 p/ e5 L# `+ D4 o+ otvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
' n7 \! L7 T$ E9 Y4 E% r- Utvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
6 p" K6 |/ A2 _: H4 s9 |+ Wwww2.tvboxnow.com裝飾
5 b9 e5 F* U7 @8 y9 X" f$ I: ^喜愛的鮮果  適量   6 b' j1 n" R, r, e% Q% i
蛋糕製法:
* i7 k, x0 R' Y1 fwww2.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& o3 N1 H7 e4 X
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
% S/ D% e  ^" Q8 i( e1 u, l  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 4 k" Q! L' Q) p$ D0 @9 G8 C
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
8 x7 e, _2 o, @( ^4 @" B慕士製法:
& W* P- g; e3 c- u. b! ^% ltvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 [& U: ]9 p( e
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
1 D0 R5 w+ t0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
2 h  _- }7 S: p* \! y! ?; a" |& D公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。
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carmen_girl

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白朱古力慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb* r# d4 @+ \, c3 [9 b% z6 X1 h& g
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) . A/ @  J! O% q, g
全蛋  4 隻 　
8 x- X  p, Y+ c! q3 t砂糖 150 克 # J, _" X1 w  m4 i6 s" D. u
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' e  l- k- E. @! [& {
粟米粉  35 克 www2.tvboxnow.com3 T5 j8 E4 I1 Y; p) Y7 `
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" P8 G& @+ t5 I2 Y% Z
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇' @8 z, t4 v* \, V) w
牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb4 _7 Z4 }& @2 n/ ]
蛋黃 2 隻
8 b; W9 G$ Y8 y9 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 % x8 L& _5 z2 d" o
魚膠片  2 片 9 ?- k3 e- @6 t" n5 t6 P2 D
白朱古力  115 克
8 C) L) f! C; ?tvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
2 n3 S: ], w8 a0 U# E# p8 R公仔箱論壇飾 公仔箱論壇1 E. L3 r0 n0 e$ C0 r. v
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 4 H" R2 }5 p3 y( S. t( ^
蒟蒻粉  1包 　 $ M% c$ ]- L% R9 w+ c4 I
用具
; V! Y! k; M  Z6 a電動攪拌機& e3 e4 w2 J+ ^# l. W! y: k
打蛋器公仔箱論壇0 h. i# X% |6 g; ?2 Z( _- n
直徑18 cm 圓形活底模一個
0 Z% c2 G, E+ t0 D8 c公仔箱論壇保鮮紙、牛油紙各一張
8 ?! z/ ~: E, @) q2 t. A7 @, T 公仔箱論壇( b2 a  }* @8 r5 q' u1 I" r# k* v
朱古力海綿蛋糕製作
: N# {( U0 J- |+ \2 l: qwww2.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
1 Y2 S2 O+ R- v" f+ E( Z公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。: D. d& i) U7 V) s1 F1 I/ C
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
& Q8 p. T6 i2 z# T4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
: h$ u# Z7 J+ q, S5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇7 K) n# U5 L) Y% `; k* {
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www2.tvboxnow.com, _3 {' b6 v3 d0 y$ c5 U! Z, g
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb& q4 f- \9 o3 B1 ?
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb# g9 \; ?$ }" ^4 r! U  \
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
1 x1 E, k; r. q. |tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。. T, c9 |0 N! m. x, }
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* x6 Y( A5 S$ [7 U( ^
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" i% n3 O8 N9 |+ S) d
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇$ s' R. j; q2 g0 D
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.
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