[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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9 _2 z& M8 c8 C6 Z( H/ R  u公仔箱論壇芝士蛋糕:
4 ^  R2 z1 J# w' I2 N8 T1.朱古力芝士蛋糕
1 m8 h' F  T/ m, z  j0 ?www2.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇; y) c% J  m; y9 A
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇/ u" ]+ Z; _# R% T6 S* R7 I, b. G
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb# {0 _, S# D0 k7 b
5. 雙層芝士餅
$ q) h3 u3 ?4 M, J& u2 f7 F3 `" w公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! i; H5 L: _. Y# ?
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇1 v8 ?: g- C  H& }: m  J
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, }9 r" p) m/ {5 E
9. 白利甜酒芝士蛋糕
, K, y" |2 b% {6 Q10. 豆腐芝士蛋糕
+ D  W2 m% H/ x  f6 etvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
3 e8 N0 y9 ]# W, f$ ~- m% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
' f! m3 o5 P! O1 _+ |/ M# Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 [( p% O' Y, l, k4 @" w. H
朱古力芝士蛋糕
% c( J3 r' u; {: u. B0 |1 cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* q- q, j* \
材料:
6 ?! c  p% e- c) Z) K% c5 H; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰
0 }, N1 `+ Q7 V& X' @8 h) |蛋 5 個
; V$ W& v% e. ?  _糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" z$ D6 d" t9 L; w! ?
麵粉 60 克
' U8 m# b* n: J9 P4 k& h7 u朱古力粉(無糖) 15克 ; V* |% k5 n% @0 }: k3 X" I( l; [0 r# z
栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O# @/ a5 x, Q8 ?8 w* ?5 N1 ~
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' Y( V  X. l  Z7 e% y
油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇0 j- J  x7 u: U7 |4 O
芝士餡料**︰
2 f* o. i' @+ K7 b5 O( Y4 zwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克 : l( U% E( L) i" W
糖 60 克
* L& R  N$ `' i; V1 H+ w8 K鮮奶 45 克 公仔箱論壇% s6 p' N# P  k9 D; ?
魚膠粉 1 大匙 0 V/ g- Z. n4 O" [; t* e+ T
檸檬汁 10 克
$ `1 B, G7 |$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙 www2.tvboxnow.com6 x+ G6 b- L  R- E  @7 Q
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇# R- e5 j% J( B* z' }
Rum酒 適量 www2.tvboxnow.com! G+ b0 ^6 x# d8 F
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# X- O2 M& O4 h, k
喜愛的鮮果 適量
7 b/ S$ ?% M$ A" ^0 s+ D( @tvb now,tvbnow,bttvb用具 公仔箱論壇5 s' S/ s+ G" }! R! a' A* A4 s: j
15cm圓形模
% N$ U& K+ E) C( M7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb' H+ ?& l' w" Y% _
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
! G9 m7 T* H8 u" T1 F- |4 qwww2.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
% M8 |# \) Y$ k7 X; \+ nwww2.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb% [7 F6 c4 D  F, E
芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇& }0 @' }5 {$ ?
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
2 v' {" U$ c. g8 e5 I# w0 m# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
& Q3 R& U" h; p3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
8 N+ U; e* E3 Z4 }# q4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇3 y( n  j- O0 u( ^- o! u& J
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www2.tvboxnow.com2 V) \1 [' X/ C# b/ h- f. X# p
/ S& R7 f$ I) @9 u4 c2 I
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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; ?+ P5 e5 X. j0 i餅底材料︰（7”蛋糕一個）
$ r8 y; M* A$ ~/ F  P5 Rtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
7 N+ {: O& I# ~) v6 a3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V- |) e$ X0 ^$ ~  U# t6 g
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 ^# P! o- l4 G: c4 k& W
忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com+ l* v' [5 q3 }, \* Y
糖  70 克   & i- D% N/ R+ x2 w' H
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 G, d+ a, ]1 b* ?
水 3 湯匙  
& U: l4 g- O. b公仔箱論壇雞蛋  1隻   公仔箱論壇6 c9 f$ z4 \  m/ t
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇4 s  G+ d3 C# C. j! e1 M! ~/ r
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 W3 f$ o5 x, c
云呢拿油  半茶匙   
" v0 [4 X4 g+ x% X! X' a2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
' ?  |: h* m! mwww2.tvboxnow.com餅面材料︰
+ k3 @6 ?) m/ a; ]) o" ^+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑加侖子喱粉  2 湯匙  1 B. @0 I" k! r" w6 E$ ]
魚膠粉  1 茶匙  8 P$ m9 a$ c9 }  ~# I) C
水  150 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 {, A" K" V+ c- {, ^; ]+ A  }
藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( Z3 U( D2 Z) P; m* d
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 O1 o/ r0 w
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# _1 v( [/ Z
用具 公仔箱論壇" e5 ^/ F9 ]0 m  T
7”蛋糕模一個   2 D4 v: W: b" ~9 ?8 u2 m6 @  L
蛋糕製法:
3 A: m. ?, z0 Y; \公仔箱論壇1.公仔箱論壇/ A( a7 z9 F) V5 S
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 w0 ?! E" G4 }- X8 h8 l
  公仔箱論壇, ]$ Q& X% d3 G% M0 J2 M
2.
1 V4 H- x$ i* |+ P: i 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。: y! j; h( S' c0 `# D4 e8 z
  
! N( _5 O0 y0 {/ g3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇1 w' W/ P2 Z7 Z# r
　   
8 T2 b. n* [" n" |www2.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 G: P' M, G, u/ Y8 |$ ?) pwww2.tvboxnow.com5.
! g" `/ C! r+ R9 d$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
% x' J! d! h0 G) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb% |6 s4 H+ r1 g/ `; U3 S
6.
1 T* r' s' [# p7 G% A+ S公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇6 l: _/ x' W7 q
  , a% I5 W5 B% ]( f+ r
7.
6 l) Y8 T& _- s, P' H- d" b) ? 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 ~% p, B+ f2 y0 ?2 j9 d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: q) V$ h- C) s% \' B; Q
牛油(溶液) 20 克  4 U/ Z' G$ T$ r8 |
消化餅 75克  
4 h. _( \& \: D- ^, s公仔箱論壇材料︰
* g; Y# U7 R& j% Z5 D; O/ f, Wwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
5 t, I, `) `9 m- B6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  公仔箱論壇8 d, R( Q7 F2 b! _; ?  t  O& H
蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb2 h& \3 c; h) o/ ?7 O. ?4 ~4 \
黑朱力  30 克  
0 k1 X. s' T- D/ p! P  o& L白朱力  30 克    k: j1 A+ X& ?# S
雲哩拿香油  1/4茶匙   
" ^9 ]8 p+ S2 m# P8 `, ~$ {Rum 酒  適量 　
+ D6 _& ~: ?. p' e/ k製法:
. Y2 o8 i* A( ~0 [tvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
/ u/ Z' `+ @& l1 r$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
$ X$ h# g$ D) X4 i7 n! T' b0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
% C" n$ F& r7 L6 p, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
* X3 J. P+ G/ G! G& u* ^tvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
) c; m) o& b2 j. `6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ O$ V  N6 a9 W: X$ L$ j. T1 l公仔箱論壇材料
9 Q$ \0 m6 z; V/ }忌廉芝士  250克   & J4 Y# P* b+ Z7 `- |& C* O
砂糖  40克     C, l6 H/ V0 Y
淡忌廉  100克   
) H; K/ |, B% i2 W! ~4 W% t公仔箱論壇蛋黃 3個   公仔箱論壇. K) u) ^& \+ s: \: a$ v
低筋面粉  20克   www2.tvboxnow.com$ N. k9 w$ p3 o, ~4 i' v$ [
粟粉  20克   
4 }" B. v% I- ~* j  b& `) u# V- d公仔箱論壇蛋白 3個   公仔箱論壇6 o( Q8 [- X8 E* y* W' {' L
砂糖  40克   ) k" g2 b/ |0 v/ A7 @  {  F
糖粉  少許(裝飾用)     k# ?7 O& a5 C( `% W- Y3 Z
製作
: b! r8 E* e- B* U9 O. Stvb now,tvbnow,bttvb1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb. P% A: N9 \  ~) Y* Y8 q
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
: k. {5 g: A) q公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
& _. C+ v8 A; O7 j" H4 x, i/ O: A4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
$ L' I$ `4 G6 ^% n) E2 M8 Xwww2.tvboxnow.com5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www2.tvboxnow.com' z; p: J, ]$ o9 @! [6 |
  Z2 f: x6 u; p/ {! i

2 I  {) S8 h9 K% A  }) v公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量）
! S% I" b- l7 Z7 g9 C" U8 |0 C! u忌廉芝士 250克 　 www2.tvboxnow.com2 K9 F$ c' _& u/ ~* M7 j
牛油 30克 　 www2.tvboxnow.com% U5 r5 I3 }% C) l- e7 U" n
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 f* b* D" q1 q
蛋白 2隻 　 # X5 M. m3 l" a1 N) h
蛋黃 2隻 　 www2.tvboxnow.com: }7 Q# q7 o$ \) h
砂糖 20克＋40克 　
  R% b' @  ^8 N) W/ d公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 , I4 p- |3 A1 H4 P$ [) y
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb# q: j9 \. S, n4 W
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
& g7 m5 k7 O) h2 B! Y7 R8 q7 Otvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
6 W, p( |/ F  \7 V: J公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
2 `" `# @0 D: j7 ?4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! T; W) O! J* p7 G: e( b% z5 ]
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇" ]8 ~. F" W8 v, e* Q# V
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
, ~- ~7 W2 Q6 x% q5 f# r" i6 C8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。* f; t  p8 A; S3 {
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
( P% [* ~" K0 v- \/ z1 n
" {* a: B) p4 \7 m) M2 X公仔箱論壇
7 M% Q% Z. R! M4 k3 Stvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ , d; M# n' d( l2 V  V+ A9 u
麵粉 30  克
2 D  l' a) x; X- m/ M粟米粉 10 克  
! |4 E% Y. M. s8 `8 }7 r  l蛋 2隻  
' U/ q4 R" v: s0 l% Nwww2.tvboxnow.com糖 40 克   ! U% G. ]* ]1 j" n/ i
卡夫芝士 2 片  
4 Z: O9 C4 D2 T2 D! U5 l& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
, ?. S2 w! l# O* G. f+ [牛油 30 克   
2 n4 D! d, t. ~( @% k: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ www2.tvboxnow.com: m2 M$ b- S* m: b2 v& y
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb* a# i2 M  ?- [# B8 h  G
製作
- _; S1 I( `& U6 e公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
/ z1 L0 q8 A  a; W! u2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C; |% i* E+ l- R6 A: M' _
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb' i9 b! o4 V7 R. Q6 E) A8 L
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |9 H: F/ v* ]3 u8 N- e6 H
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
3 F- i3 k9 z; s% b& ?. M6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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4 x0 P+ S- r2 U/ R# c- T餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 R* j. a: Y6 B. T9 U( V  Q
牛油(溶液) 30 克  
4 C& C3 h1 d. G8 G/ u消化餅 100克  
; _* }* H. K3 ?, V5 ?, }; \" T/ C上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇6 Q" B5 Y# U. T: U
忌廉芝士 100 克  
1 P; x, C3 K* @! h/ T0 |朱古力 50 克  公仔箱論壇3 w- @9 Q$ C: Z* W5 X" J! Y
忌廉 40 克  公仔箱論壇; W; M$ K: v. W$ k8 i. N4 |
忌廉(打起) 100 克  
/ M  h$ T5 a0 l% R1 K# U3 F魚膠片 4 克  公仔箱論壇* ~8 y& T8 T2 H- c. ~
糖 40 克  www2.tvboxnow.com) l& A) b5 q2 ]2 k! w
下層材料︰ * ?2 F4 w6 {; S+ P
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb) g- }9 f2 b- B
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 ?/ E: ^- Z6 P
蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 _! q9 u" M6 j% l( C! N1 o$ _
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇, H  o5 y& O' e2 h4 x, t
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: C2 t' _6 W3 {, z8 R! }
蛋白 50 克  
* D4 W3 k$ g  b+ o* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  公仔箱論壇2 x* X' l+ @! W( a7 S  E
上層製法:
. M: H- B$ M) E公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
& i/ w* w5 s1 J* r. ~# a, S4 I製法:
& a% G* c3 c$ t/ t/ h1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb% j7 G$ |& n+ ], v. N
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。3 R! R, w$ E  c! z
3.蛋黃分次加入(2)中。
1 d- n' s2 p' \* E- G7 d7 }) u7 z; I# Cwww2.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ( j! o8 Y* v* f
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
/ d0 A/ L; q, G" u6 Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
6 f, F" D& T) y, q& Dtvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb. I/ [0 z$ s1 k0 T' c# o) L
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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- l1 P3 k8 p1 F% ^. ^+ ^
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) _$ i% n9 m, Z9 R" ]2 J; o( Y. p牛油(溶液) 25 克  % k$ v; }; W, {# R4 q
消化餅 75克  * d! Q" S& b0 N5 a1 n
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 K, Z1 F. M5 _! }
材料︰
& B3 B% [. m6 A7 A( K3 E珍珠米/壽司米  50 克 　 www2.tvboxnow.com1 e) `) Q+ C. W( o: G+ t
豆漿(無糖)  200 克  　 3 a  N" l7 O) D3 K4 ]
忌廉 50 克 　
5 R$ f# G2 x1 O5 ]& _/ W忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com# d9 P" p! }2 M
砂糖  70 克  
7 y" z" X' x( K5 C9 F( b% Zwww2.tvboxnow.com全蛋 1隻   公仔箱論壇2 C3 v, j2 A% ~
蛋黃 1個 　 4 t( P2 B# k* e! b: y& `) `
雲哩拿香油  半茶匙   
% `* {( I- z, d6 q4 P  I製法:
7 \8 Q8 V: i8 ?; [+ K; Z2 v* Mtvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
% H/ }7 u. U+ n1 a' C6 g: ^5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
$ j$ V$ B  R/ I$ X0 a3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。" H) I2 K( o; V6 G
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。3 u* A) Z. l6 X7 V
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
+ q1 G6 J% ]# ~- L忌廉芝士 250克   + T5 }; x3 S3 m- j( w- b
鮮奶  125毫升  
% a: \( d% x' l4 g/ m無鹽牛油  45克  　 $ X5 s, R" u+ f( B
蛋 4隻  　 公仔箱論壇$ ~- n. l# ~, u# a7 `
砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; K/ l- |& R- f
粟米粉  1 茶匙   
# L' _9 D3 \& z4 N8 V, I% p6 [低筋麵粉  2 湯匙   　
- r' ~. |) @7 B5 @. O1 f0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇) Q5 H# r( ]& Y6 I& e! k
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
  t( D, B, _( l" _" M" brum 酒  1茶匙  　
0 b, q1 v2 p4 ~6 G1 Qtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
8 L0 H# [( e8 Y) R$ D% U% R製法: www2.tvboxnow.com7 ?9 o+ ^+ B1 ^, T  Q, X! z" [
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
' G2 G6 L' _8 o$ U0 D/ D- n7 G0 S2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇- A: P  s/ E. m7 P! _$ E
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
& z" C7 T6 A) z# k0 R8 Z. }% f) _4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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! {* O4 z5 n- H5 z- M2 Xwww2.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
9 O+ E$ K, {4 d2 O# y+ atvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 - a( l$ {6 }9 r
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
4 R! J1 p1 c! z; Z) r5 C! H糖  160克
+ O! |  |" b* B$ `' ^/ U# \檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
0 w' ^; U: s  w2 L5 Z* `$ W蛋  3只  
1 a) O4 q+ g( P2 C+ n* y粟米粉  2湯匙  
  w5 K6 u7 W- ^! qwww2.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
! y3 E2 h$ l& L" m+ l- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙     u9 @1 Z3 V( B% a' n: \
藍梅醬的材料︰
; c3 Q/ `% M5 e5 Z% J冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 v1 i9 p: _- e. `, Y3 O7 n
糖  2 茶匙  公仔箱論壇) [. O0 c! K: z7 y) G
粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 F7 Q" q5 v8 D
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
2 h2 M: R$ G' m+ N% H- T- _www2.tvboxnow.com做法:
+ i9 W8 X% ]( E1.預熱焗爐170度 。; L) ^; @6 x  S. Y) H1 B
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 4 I+ o7 S+ M" u' c; E$ i: L
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www2.tvboxnow.com( k6 c* i4 t. Z( g  d7 f, q0 |
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
( T1 ]' v' u7 c" O0 _tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i% V5 E' V4 ^8 E0 m
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 : q* J8 z, c3 [1 |9 L0 Z; A* L
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
+ K% F8 @7 X: S* _0 {www2.tvboxnow.com3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  9 }! c7 c) m7 l5 A# A
4. 可塗於蛋糕面上。

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www2.tvboxnow.com1 U8 O  N  h1 X+ k) @, d0 K4 i, X
餅底材料︰(6吋模份量)
8 P9 j. j2 o- _' {; Q' z5 {餅碎(茶餅／消化餅) 60克
2 c: F+ p1 X& ]6 {' J牛油溶液 35克
& K* x; b* G' P3 Rwww2.tvboxnow.com餡料︰ ) G, I; N6 I9 x, \1 K  L0 N1 z
忌廉芝士 250克 ' S9 ?1 l* T/ N  a
蛋黃 1隻  
9 L& ~0 c) l$ Y8 |% g+ E2 D' b公仔箱論壇甜忌廉 70克  
9 k5 ?& G1 Z0 m5 s6 z糖 50克  
7 A) h, S, z6 P魚膠粉 2湯匙  & M( I& \& o" s* A
溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇! {2 Z6 s1 n  e( P5 Y( R
百利甜酒 60克  
' y# w% V! X: f; W( ?6 _3 G公仔箱論壇裝飾 ︰ 公仔箱論壇5 d3 C7 [, |- i' Q! G( s
新鮮藍莓和龍珠果 適量
- t, V6 ^2 d$ K  W+ C% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 " ~/ a3 Q# [+ D8 h) C5 F
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
  S7 v% I9 c  w8 p! p9 L$ F4 U, }tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb  U3 X- ^, R  B9 ?
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n) z- U  \- v4 b" ?
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 $ A9 W+ s) T# h- w7 r/ f
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇) o. M, E/ M" `, k5 z* V
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
6 h, V4 _" n; Gwww2.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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( B: }) b  D' q+ ^( t材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m/ V+ g) p: h8 D5 y& K6 x) y4 |9 Q- n
忌廉芝士  70克   
0 B3 D8 j& \, T3 Y5 D& F) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   2 N- q& s( T- I" ]4 V* P
糖 25克   * K4 W; M% Q. _0 A# P( ~+ S9 X
魚膠粉  7克   www2.tvboxnow.com5 a! j. L0 _. c$ ~- h
淡忌廉  120克   www2.tvboxnow.com: V9 T6 B& U6 K% ?' C2 |& l
蛋糕片  1片   公仔箱論壇( t6 S. v1 W  E4 e1 x4 ]- q5 H
椰果肉  30克   公仔箱論壇8 q7 ~, Y; W4 i, |! ^
製作
0 a9 n' a4 e% v" N( w+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
5 y% l$ y! m9 \+ ~& z( Q2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。5 A: \3 K* H, a4 n- ^1 [- J6 ]5 ?/ N
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
& E0 V5 m* m6 c1 S) X: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。; B" F  ?& C/ ^" S4 x
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
. ^8 }- k, E4 ?; G# f2 ]www2.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
5 L" i6 q% O  g' j" c/ N7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 D. K6 y9 R1 q& H3 {/ L+ }
ricotta cheese 125克    ; Z' U$ v9 ?; ^$ Q$ B, ]9 a! w+ @
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
- I' d4 i4 y- w$ w9 stvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
- |/ T$ {6 Y0 Q$ O+ ?/ a公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇/ u; m7 z( S- B
蜜糖  1湯匙   
3 J% {( _/ z0 c1 O! r- utvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    # A$ A" e, v% M+ Q$ |& r
魚膠片 9克     
4 K6 l- T; k- B+ Z. V# G海綿蛋糕 1片   0 |5 d# c( S" D4 y
餅面果凍裝飾材料8 j/ Q$ ]/ P1 i. ?$ m) y
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
, Z4 D4 }% W4 l/ }水  120ml (半飯碗)   2 A% v& F( H9 B' O$ L
魚膠粉  2小匙   
# u' N$ b' h: Jwww2.tvboxnow.com糖  15克   www2.tvboxnow.com# D& Z( D, z& ~- I6 C# U2 N
製作# Z' ~2 D8 ~0 l. B& g
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇6 x' ^* e$ S: W8 H1 q
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇( }$ L' r- s( C8 Z6 O; G
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 b+ o( v, n9 u, N' d
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 3 O) o0 K! X6 x' L+ `0 o. m
餅面果凍裝飾製作
* l" a# f" G* D) wwww2.tvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
3 ~  X- H) R/ O7 S% r- X7 z+ A" vwww2.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
4 ?7 X& ?: ]5 v9 |$ S  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R$ K% L1 G# E
芝麻芝士蛋糕
  M$ c; q$ i( L* N5 ^
) T* C1 ~4 q5 r2 n: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
9 N+ Q8 V4 O( j* _. L! |www2.tvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　
( G, N2 g7 d+ c) ]. R) x( T$ ?8 v1 @純芝麻粉  15克
# ^% m8 b% V$ D3 O! B忌廉芝士  125克 公仔箱論壇# C) O3 S; U0 D5 h
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 ~* @* O! U0 W
鮮奶  100克
( s, w. M7 e& E# p$ p) i9 N8 vwww2.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  
" M: X) ~& e* {7 S忌廉 250g  250克  www2.tvboxnow.com! o' A# u! d; m' E; X- O
製作:  & T5 {! K( U4 d" Q
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 ) ?) y4 T8 Z; r9 e* s$ }) k" N
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 Z! j  \' M2 @: l
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇, f# `5 ?" V- A' }* l  y( x6 W% x0 r
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。1 x" K  D1 f* R" \- a
5. 再加入芝麻粉拌勻。
6 Y; F4 A+ Q0 O8 c% T6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
$ W- w0 O7 t' {  t( S7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇& Q0 ^) e: ^8 f

" n7 l" x8 ^8 E7 k1 s( M7 n[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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慕士蛋糕
8 i( r. ]) s" q+ m- Z9 j3 n1 u4 t1. 芒果慕士蛋糕
: m; z1 u2 R* w0 `1 j. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕
4 |! B, S9 X# ntvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 J- V$ J- }/ X" V: M: M& \! M3 j7 @
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www2.tvboxnow.com# f6 w9 B  L) A. r$ D& Y
5. 士多啤梨慕士蛋糕
! s0 T- y# J5 @: c( f' ztvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
2 z) I0 `8 k6 I$ w* m7. 菠蘿慕士蛋糕
8 Q. H; e. D1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ i* Z' t6 ?. t$ m4 |
9. 濃情朱古力凍餅
& a, O, l. @! X+ g4 n$ A. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇' C& X) w# u. }' \7 ?
11. Mocha慕士蛋糕( K' a6 L1 F+ e0 r4 j1 F
12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 y# A2 ]/ T! y$ q, ^1 l# n
13. 益力多西米慕士蛋糕
- t; w/ e$ j- P9 a14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇7 D! K1 e% N9 y* B" n8 i( p: I+ [0 d
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇8 e; B# ^9 j8 j7 J: }% v

( \* V* P4 Z6 D! H8 S5 |% D公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
+ r/ @) D$ j- Q公仔箱論壇" U" R# e+ r( D3 Y/ d0 T$ T: \
材料
( g1 |7 |/ z1 P5 s& \4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 1 {, t/ q% E# h+ H8 D% A! v# j
忌廉芝士  100 克
7 n- U( K* R/ L9 ~+ O, ntvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
/ A% [# V6 e& ~* \" m- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 1 w- q+ S* T+ j. C. z- o) W
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y# H; x' `0 k
檸檬茸  ½ 隻 　
% N4 X; M8 @0 a4 w9 I1 u" \& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
4 R6 z$ _' H% F: }. w忌廉  200 克 　
6 c# ~: R' F& x6 e/ d" stvb now,tvbnow,bttvb酒  2 茶匙 　
2 z% P$ Q" j: n製作 # M, B+ N; e" |9 O- V# s
1. 忌廉打起備用。www2.tvboxnow.com9 d7 i4 m( X4 t& R5 j3 B8 S
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。& O- y/ M: O0 z/ T# Y/ [
3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb9 E* Y/ Y6 j7 ?' d  V9 H! M. \5 Y
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
$ A2 M% M9 z% T公仔箱論壇: r$ _  T% e; k3 e( K
椰子紅豆慕士蛋糕
; E& T& s# H( [( I) Rwww2.tvboxnow.com
0 d" Q2 r! s, g2 P! utvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
5 {5 r# n+ c& x( X# T椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 `+ _8 U" B- E4 `: k
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb, z4 ^. p3 q1 r$ \4 e
淡忌廉  130 克  
2 F/ \8 O* S8 e! k紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
4 P2 b. `8 m4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
: c9 F4 _; Z" H椰絲  適量  , C9 p1 Q; B  Q6 r8 [) s' [  M8 z
蛋糕片  1 片  
1 t3 F8 m+ o1 y蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
9 i1 Z, E% C: W" n7 B; T公仔箱論壇糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb( X  m8 A" N) P4 Z1 S2 A
用具 ' S  [9 O. O+ J2 {+ H
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www2.tvboxnow.com3 L! ?2 r/ E  g  N! Y8 m: |* ~
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 y' B" `$ h0 B3 g  E7 u( e- i, P
底盤（入焗爐）  1 個
7 h! J5 d4 D2 Y% w! Swww2.tvboxnow.com膠刮  1 個
: C+ |9 i5 D0 D8 e  B+ K: g. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 7 X9 H! p4 r+ }( w. Y9 R
製作過程 www2.tvboxnow.com! k# {1 F* U8 ?- ^8 [
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇2 u7 ]. @7 W$ T: x6 ~" {9 P$ T
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
; ^1 _2 \/ l' G公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。1 Q, V. C2 U* y  @& R/ H) N- P; x
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
! O; Q/ o% P8 o* w2 m  Q5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
" Y1 U  G1 m9 t* Z' r- P公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" T1 W. ~& e+ L' h* r6 B  D
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www2.tvboxnow.com7 ^# Z: s4 M- g
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
/ f7 g3 S  N6 U* {; x! X公仔箱論壇0 c0 F  G  R# B
　& n& e& i! `8 N/ _+ B

7 v1 j% l4 B  h8 `; C+ J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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公仔箱論壇9 ]! }; N6 e# j/ p
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇, X+ M9 I2 n4 H& ?% b8 f$ S
(A) 材料   公仔箱論壇  {( _" g3 b" o9 h( }& }1 Y
幼砂糖 19 克   
0 u( D4 p  @) N4 ~公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
5 A8 t4 m  w5 \, Q: q' Q2 ]www2.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
8 P" t2 v+ J2 b) {www2.tvboxnow.com(B) 材料   
. d  N" g4 h* b" x3 |, x! b低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
" P0 K+ C4 r3 H9 [" M5 k公仔箱論壇(C) 材料   公仔箱論壇: i) t( c4 N/ x; C
牛奶  10 克   
1 t& n% q* ?# \4 i2 G油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   % [& [- V/ P6 j  {+ B1 g+ R
慕士料︰  - N/ E* ^% P! \6 \- X4 J/ ^  E$ s
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
3 U' g. s- c1 V; h) R芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb- w" Z' i$ @8 y; [. y, f5 x& X9 t. l
綠西米  30 克   
% w. j& B# e* H3 s椰漿 25克   www2.tvboxnow.com1 u8 i* g7 k% {+ t7 L) D) u
芒果汁200 克  
6 c4 `) o' N' X4 P& R* X: _www2.tvboxnow.com蛋黃  3 個   
7 P0 A/ ^9 t$ Q: |" B+ }公仔箱論壇糖  20 克  
; A4 }5 e2 F: w/ V6 H% L1 ]甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
$ w  n# P9 i; z! I2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ {) W  X# d" o2 h/ U) r
水  30克   + M' K0 t! v* O+ [* Z- R
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb9 \2 W+ H- P" [' q  G# [) g
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇* ~' c& K" S' J  j! f$ h+ g/ S
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb( M( t; J5 Q9 b* R+ E8 `8 H
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 O# R4 z: V/ Q# Y
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
8 p5 }! U/ \+ d' q3 w7 |1 v/ H3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www2.tvboxnow.com/ a( ~5 t; i$ n5 T+ i
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. h4 \: y% q/ J% B6 Q9 Itvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
' g$ Q1 {% X6 q7 Y( V; jwww2.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 & i6 a# K6 i2 M
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 + r! [1 x+ b& l' F5 a8 k' K
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
% `, R. G  f- u; b7 _公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 H5 J8 {3 |" `4 o. y: _5 u: G5 x* C全蛋  4 隻 　
2 T' ^% \2 y# o6 u砂糖 150 克
3 L6 y' i# {6 ~4 h+ W0 D1 Qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克
9 r' |' p% J( p( u! @' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 www2.tvboxnow.com  H; s: Y) _' M' `  E! M
(冇糖)朱古力粉  20 克
. l2 ^! ~2 z: |) S: u1 [& P7 ^% xtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  3 ^9 \  _+ v. y) W+ d5 W
牛奶  150 毫升
0 w/ @: x% \+ R  K  H蛋黃 2 隻 . I6 O: Q& g5 G5 J5 A0 Q6 r
砂糖  60 克
% J# T9 h; |1 f5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
8 u  U( S, u, x" G, {! `0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
2 j# i- d0 Z, C2 V8 k0 X公仔箱論壇忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 h- b" \: J! ~% U- W% S. i
飾 tvb now,tvbnow,bttvb  \; h4 s; p; Y7 ~
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
% g2 V' Q( z' q6 L# u0 \+ Y蒟蒻粉  1包 　 ! `* I. T1 _$ l6 A- `" _5 q
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! N, M% i- j" P+ g
電動攪拌機
3 S6 w* R6 ?* ?公仔箱論壇打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 X  r% Z9 l2 Y# A& {
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 n9 H9 z* r. [# T: y5 P1 {3 V8 d
保鮮紙、牛油紙各一張
; l* z2 J+ I1 w/ K2 v2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^) g2 @- F% q4 L# D; P8 H公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb) j! s# [' R% `7 Q5 o# j) K
1.  預熱焗爐210 C。
1 N, X+ f: d* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
" v3 `( C; b( `# Itvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。- K/ s, P- }) [6 A/ N) \5 f6 f
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。公仔箱論壇9 Q6 q8 H. o: ?4 e
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www2.tvboxnow.com% y- y; u  {9 o8 M# P, W. c: V
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb7 @/ H8 L  U; Z- C4 Q. S
朱古力海綿蛋糕製作
( I% R1 T# N& u$ F1 S- @+ J1 I5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com1 h: K4 P( s0 ]7 E
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。7 p7 f! H: M4 @; ^: H
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c- o6 w1 P: e+ @
組合
. D! D2 `* k: Q" v7 e. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 F) l4 w. I" ]1 |) c
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
+ N  x1 p! O/ A  ?4 X. f. Z/ H想偷懶就去market買d蛋糕片代替.