[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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公仔箱論壇( V: I( z: c# C# i  o; y- u" n
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& O. ~' a. |7 `) a6 I
1.朱古力芝士蛋糕
1 c" L% a: c) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
# N3 A# X% w; x. T, @* Y2 _www2.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
) ~& N- U& X9 @, b" S7 r! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
. |( L9 m/ s: t( kwww2.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j! W! M0 G; S. E! D
6. 珍珠米芝士蛋糕www2.tvboxnow.com2 }9 c+ c8 A- u# i, t
7. 綠茶芝士蛋糕www2.tvboxnow.com$ b1 E% M9 S3 r
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
% m/ c8 P' ]- ?! b8 b" r, \. H/ i公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
/ S) Y1 r, h  {! Jwww2.tvboxnow.com10. 豆腐芝士蛋糕www2.tvboxnow.com% c6 A0 t, u$ V+ w/ t1 V
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
  s5 X1 h* ]2 |. J公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕9 ^4 |# K5 r' z$ r2 l  H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; \# ^/ ]0 j" a# M
朱古力芝士蛋糕
6 J3 \$ S' u; J7 Wwww2.tvboxnow.com0 i, [7 ^! M/ k9 H. N; d
材料:公仔箱論壇. O) R, f8 O3 `( @1 f8 t5 g
朱古力清蛋糕材料*︰
. O: P$ X4 b5 n$ H! F. m2 b5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n" u- ?- [7 g7 r0 A  s2 F( ^
糖 75 克 / `" B; {1 K% z: l0 B$ k/ }" ]
麵粉 60 克 www2.tvboxnow.com: j  ~4 o( u7 e& l! S9 X
朱古力粉(無糖) 15克 www2.tvboxnow.com4 Z( x# U5 J8 U" ~, E& I/ R
栗粉 25克
8 K6 }, d! h+ o# Y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb& c# [9 F% U( ^# `6 z
油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C; K) {7 A: E
芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 A: j$ N2 i8 b5 y( @: i
忌廉芝士 200 克 8 T" s5 w0 ~1 b0 _5 Y
糖 60 克 公仔箱論壇! {  p9 ^& ?7 Q
鮮奶 45 克
5 V* j/ G* J, I7 Y" Y3 o8 j" a; g魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; |/ R6 C+ Q
檸檬汁 10 克
! U0 ?' |$ E+ b* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙 + h% L, O, W* h' u) X
忌廉(打企) 250 克 ) x" S& ]3 Q- F# R
Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& H  R) F  E3 X5 M" j0 F; v. y# t
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb+ U& h+ @6 V" M7 w3 G2 s2 ^2 J
喜愛的鮮果 適量 7 _* F5 Y% \. J9 C
用具
2 Z, t+ }$ J1 p% W6 R15cm圓形模
0 D* @/ }: W. R; t  O2 Y+ F' wwww2.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法: www2.tvboxnow.com& p6 |+ K$ w: Y' k5 W9 B
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
) x0 Y9 V( M# T0 S+ a" }www2.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
# m: _! @7 H+ I* w9 ?& L* w3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ Z/ H8 B5 M3 F1 }6 z- N; }公仔箱論壇芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* T8 n8 G0 V& R
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 公仔箱論壇; K/ S& x& s  H$ i' O* N6 K
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b+ r/ ^: l' c* [* M) M
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
- x5 f5 j4 B: y$ y9 R& Owww2.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www2.tvboxnow.com* Q& }2 R4 q; s( x3 b( y/ }) O# v7 {
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片4 z% D4 `% b5 l! `6 `
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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5 d' Q5 c5 P# G4 m9 z( B1 C$ E餅底材料︰（7”蛋糕一個）
; o3 \$ |& r+ s* h$ p% y# Y$ Twww2.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  
7 U4 }) _  i0 G# m0 ntvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
# C' n# X" k" ?8 V材料︰ 公仔箱論壇! g# q4 r8 S0 g' T. W  p8 G
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb( A3 J8 d( M. T2 s6 D8 u* p
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb% e/ w7 K* N" F8 {4 B
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  1 `5 ^, Y: M4 y4 b1 |6 O0 m
水 3 湯匙  
( ~6 E; U  v* |- |" e5 R, V2 W" H' U雞蛋  1隻   
- n% m8 X6 Q* t  B忌廉  250 毫升  
& P, f3 T2 w8 d/ j$ C) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1 茶匙   
" p7 ~* X9 I9 E3 _8 Xtvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
1 v& i# J3 @; O7 Y/ \; q) S( n( ^藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ x) O8 T% z: l
餅面材料︰ - _$ f' q2 w$ }% d8 T  D' ]/ W
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
8 c5 l' m# M1 E  S公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  
; }/ ?( K' r4 C) u0 C0 F7 O9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  
9 C4 U8 z1 X; w% b4 h藍梅 100 克  
) K8 g. e  h7 q' l' U0 L裝飾
0 W4 m) s+ j9 @0 k/ n! q' Iwww2.tvboxnow.com發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb) D" l5 ^1 s* v2 I2 r3 H; K1 {
用具 6 }' l( f6 X, c
7”蛋糕模一個   * o' K( n  m6 L/ m- V6 H
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" H- |% ~+ z
1.
3 [. s4 B7 N6 q' B1 T; ]' x 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
% E" P" r9 u; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
) @( S; [, w: f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.www2.tvboxnow.com; K, H- h9 K0 [! R" |# a# j& c
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z: k  F: i5 z+ x: i
  
) M- h4 p& m9 k3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
7 y) ~* t$ |+ R) |; b: v' Swww2.tvboxnow.com　   
' R- m6 c1 i  {  H4 S5 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
1 t* P/ N' [8 O  A  N5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: v, m& {5 P/ i0 u0 r  u4 h4 E
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
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6.公仔箱論壇1 }# d1 d7 _( c" R: F$ y
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
5 Z/ t# G( V  [/ {7 p2 _www2.tvboxnow.com  
; z) H! |/ p6 W0 M5 [tvb now,tvbnow,bttvb7.公仔箱論壇$ f- E  u: y1 D8 P- X& j! L# H; l2 y
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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tvb now,tvbnow,bttvb% k. y" ]) P+ I' G# B) |" a
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) X! U0 t) {6 e8 y2 mwww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 20 克  
3 u8 w* Y& U* d, W/ q8 N# I+ }www2.tvboxnow.com消化餅 75克  
2 U5 c+ v+ c- z4 c材料︰
) \) `0 M( Y6 V  W公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
6 u3 f! z: }6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  
( D4 D$ V& a  }蛋 1隻   
" C5 k3 X: @9 V4 _4 _: P公仔箱論壇黑朱力  30 克  
& Y& Z% Y, Q$ R% q9 swww2.tvboxnow.com白朱力  30 克  
# k0 D% s( N1 |  A雲哩拿香油  1/4茶匙   
1 W9 G, R9 o- g% G: z* \) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
# B$ E  Q% j: h3 v4 N! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇9 Y2 X, d. A# }2 D% v, J
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www2.tvboxnow.com1 c9 X0 w2 E" e1 ]7 i2 s3 y) M1 B
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。   D* P6 A" U! n- f( O
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
3 y( _  v% j7 D9 ]公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 www2.tvboxnow.com7 O2 V/ |% Y4 W1 i) s$ p  ~( T
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇" N# Q- b- a' `+ H! _5 h% O
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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) t* |  D+ v  x9 x- twww2.tvboxnow.com材料
! v& [% \" T# j7 M公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
! {5 `6 W' i. `! h% E/ l砂糖  40克   www2.tvboxnow.com4 K' k1 q0 _. t8 R4 G
淡忌廉  100克   
# L1 Z* g0 u# b# Q# i3 K0 }蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* Z* p; \2 t) n+ v) n' m
低筋面粉  20克   www2.tvboxnow.com9 P. K5 O0 p5 u3 N+ Q2 T" J5 y
粟粉  20克   
6 Y& j3 D, p  m9 J- A& ~5 d6 _蛋白 3個   公仔箱論壇6 n  K2 F# Q3 v3 J* [* G( J. E% `
砂糖  40克   公仔箱論壇' V; G. Z9 M2 r6 G5 P( K# X0 p
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. y% J* z+ @4 s: B; k
製作
! {0 {1 H( N% o, [7 t- Y- ?* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ W* t/ g7 f( R
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
# X* q3 c4 V0 q% Z. ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( k$ g. g8 `. d6 A
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
+ l8 E. R' e- J4 M* X5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
9 K+ X- |: s" itvb now,tvbnow,bttvb
9 c" A3 T7 H, Y( jwww2.tvboxnow.com
5 h: g, l& v% Z" rtvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb' L5 C( z- d  g0 F5 q2 ?+ Z
忌廉芝士 250克 　
& E8 l! ~- y8 k  V+ {7 ?/ ?www2.tvboxnow.com牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& `$ }# n# V! _) z* N3 J
牛奶 125毫升 　
0 B/ ]: s& P% I5 ?& }( u  ~' Kwww2.tvboxnow.com蛋白 2隻 　   l4 p) ]. w" z4 V
蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb- H  }  W) @$ L1 Q2 {) |
砂糖 20克＋40克 　
) A1 t& t' _0 C$ ]& z; I3 }  K/ |" Fwww2.tvboxnow.com栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
, M% Q9 \# B" a7 T, F3 v$ ]+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
7 H: a& }9 d9 {+ j  {. @5 _6 G9 n公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb8 X; U2 _. {. x3 T* M
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
* ~4 O/ |/ m: c9 r2 g% G& w* a' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
& |$ @/ H% L) J4 l6 h2 ~3 d+ Z! B公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
- [1 }7 K) d6 u& y  i% I3 Iwww2.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇6 \- A5 i6 V" |" y" G) O1 D
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 : o* b; h8 `. n2 n
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇3 V. J8 {; }7 x! D* Q6 f
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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! ?8 {  J1 m3 m6 q5 ^! m5 {% n6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a1 f* u- E4 L/ D! k/ W材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇8 x5 Y, `7 r/ S% }
麵粉 30  克
  S9 x2 M* _6 _& }  g. dtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
/ H% S% |" A9 O* K公仔箱論壇蛋 2隻  
  y1 |2 b! Q! X# e3 l& D2 _tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   
* c; _' C  ^/ \$ \( N- T/ I) w1 L卡夫芝士 2 片  4 P+ X3 I, ?8 o
淡忌廉 50 克  www2.tvboxnow.com, h' ~+ z- n. W4 t7 _5 y+ ?" G
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# i0 x1 s% v5 D  h8 U
用具︰ www2.tvboxnow.com4 \" p# c$ R! F4 d3 u
15cm 圓形餅模 一個
% f6 ]/ P" o3 K8 r- l) ^+ F% }% v公仔箱論壇製作
5 e& b% J# a2 X6 j; u+ H- d1 R1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p" Q- k$ N1 f  ?; d. M
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
+ b  i! x7 L+ }) R% P7 W: t( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
3 I  ~5 {4 o, e2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
2 k, ^( Y! J9 b2 H! jwww2.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
$ Q6 E9 v+ }9 Q& {6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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; p4 C5 O  \. ~9 Q9 O
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
# I! C7 g6 d1 s4 n公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  www2.tvboxnow.com2 {, i/ a! \0 R( _1 N" X
消化餅 100克  公仔箱論壇: s0 q* ?3 _0 h- p
上層材料(雪既)︰
) L1 Q  P$ T0 G1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 100 克  www2.tvboxnow.com; y+ b- O$ Q. S. f) n* \7 |/ b
朱古力 50 克  
& `) \+ n# t; h4 ^) mwww2.tvboxnow.com忌廉 40 克  
. H6 E* k* J. b6 v# d1 i公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 V# j+ r1 g2 N; T
魚膠片 4 克  
7 W$ O+ j% o4 u& O" x9 `9 k* ]! v3 wwww2.tvboxnow.com糖 40 克  
% e% h! q; o* H; X& }3 ]tvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb* @; P  M: I2 B
忌廉芝士 200 克  ' B" f+ A+ j+ x* ^
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 b2 z; Z/ q4 V8 N% g; m$ F
蛋黃 30 克  
9 v5 N" z/ [) _www2.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  
9 b/ D# c* N  X) E! ^. L" `忌廉 30 克  % L# a( ]% l* w0 \$ y& [
蛋白 50 克  ; }2 o. e6 |7 X, U" B& e% I% p2 o' p* U
細砂糖 30 克  
) I- \8 k. D4 m上層製法:
+ n0 O# e8 U; s. M+ D' U1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
, ~, b# @9 v* q製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* Y# |2 t6 ]! m; X0 l1 @
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
! i; F- g& [+ X6 O" M) l1 h2 s  f5 Z2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
) G' w: O: ?% j1 qtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。 % `4 \2 `; a) Z$ c. r: t6 I
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! r# }; I3 s8 z) h! U
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www2.tvboxnow.com: T' `1 s* X% x
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& Z# f! v2 R8 d
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
$ K5 \. m2 S, d. W; z4 Btvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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2 C9 x& _) w3 Y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 7 _4 n& V' U+ ~5 X- o
牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% H6 _9 Z3 E. w0 g
消化餅 75克  
$ |( s% E& Y5 `7 zwww2.tvboxnow.com合桃 1大匙   公仔箱論壇( U, Z6 |9 o, P: z1 X6 q" l0 {
材料︰
$ i/ e. Y& W- Q' O: h9 D  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　
& f+ g! E8 W$ _豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇' `. f) }( t/ i& w( ~
忌廉 50 克 　
# @7 k# c% V& B/ `, j忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb. n% h* }2 n: y
砂糖  70 克  
8 G5 Z; W5 \4 c  ]( i9 ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
3 u8 ]% j( @% |; j8 z蛋黃 1個 　 9 n9 d* [4 S2 d6 A. h
雲哩拿香油  半茶匙   
' N: K" \' G, W* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: tvb now,tvbnow,bttvb' j' e) p1 w7 y+ I* p6 J, K
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇9 W. J. u, \7 o# j0 `
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
8 k5 f# j) E1 C6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
4 }! |0 h5 m1 U0 ^; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
( c& i+ k1 |: Q6 h. m  u& ~2 C  O公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇% T9 p0 o+ y5 N8 q5 Y
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 B' ~: w4 q* Y. K. d公仔箱論壇忌廉芝士 250克   www2.tvboxnow.com+ f' R0 X" h" w8 A1 A' [" r
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇) _' Y9 U+ E  L1 c. e2 j) X+ x$ ^' E
無鹽牛油  45克  　
* w7 I+ {$ P! W8 i蛋 4隻  　 ' R% r, ~" d# }
砂糖 80克 　
4 v+ K1 P/ r2 t' A* Q% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   
& P  D1 @+ y' e& U" i0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c, r3 ~8 a( p, G
綠茶粉 15克 　
- y& c8 h1 K: u2 l3 [4 J  E公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 + x! i3 I4 G3 w; x9 _* S
rum 酒  1茶匙  　
, K& [, `2 f1 Q6 O5 _1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　 www2.tvboxnow.com+ G& \* o- D; y. c+ W- I8 G$ g
製法: . @4 J0 S) D- i6 E( L+ \" w
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。, s1 A$ w* {& L. I1 z0 [
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 / D" J  v, U- a; c0 J' _4 l
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: i# H; k% d1 Z2 B# H- e- g9 B
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

7 k( n: M! J. v( I# v
麵團材料︰ (7吋模份量) 1 h; a! @* e- W. i* \! b: p6 h
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 % G) M7 ^0 C/ j/ s
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
- t/ W7 E4 ?" }$ S- z糖  160克 7 q! G  d& m. h5 T5 T
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ! _9 j+ W& M5 w0 ~9 V6 j
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" w& d7 ^0 p' i8 D
粟米粉  2湯匙  
1 r5 H8 X7 k/ Y% F% u) r2 H酸忌廉 (Sour Cream) 235克    B- \' L) h, Y& V& N
雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇( L9 v+ n9 i" Y# H7 I
藍梅醬的材料︰ 0 K7 Q4 \5 D; Z( R% C$ A/ Y# y
冰鮮藍梅 150克  
- t! \; r/ C! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  
8 V3 a# j3 u% x' P% a. w粟粉  1茶匙   
* Q0 \7 q& c5 N& J公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- [4 M- b6 i% j6 _1 u做法: 公仔箱論壇7 s+ d% F8 a; T# r2 A# s
1.預熱焗爐170度 。www2.tvboxnow.com# V8 q* o! R" I; F, b* I4 |# j! r
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  S% d( U$ y2 |' F+ `" s
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 c$ O  f; h) q( |9 E
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇0 t  P4 f0 }7 b2 {
藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! }4 S  F. M1 V
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
. e3 l1 ^. I4 _公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
# Z( S7 {/ O/ v1 o0 D4 a8 m" ?3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
/ g" r; X. q2 k7 `4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

, q9 H9 [5 b9 l) D" r4 }8 \
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇2 O0 @+ c) n' }5 f5 z/ ]' W
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
& W! _/ x8 w- E- Y# qtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 r2 K9 L/ B0 ~. \; c* [
餡料︰
6 Z& E6 W' c$ I8 W5 E$ S( S- Rwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 公仔箱論壇2 F. H6 k) L  _3 T5 t' l3 t% \
蛋黃 1隻  , Z- K8 X4 E  ?- e. J7 f& y
甜忌廉 70克  
9 U  }, ?+ |9 ~  {! b糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 q4 Z0 C5 ?8 \% V; u; j
魚膠粉 2湯匙  
- s5 |  A- d9 Z; t4 |6 v. qtvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙
' L! `" s! O" u3 o0 |公仔箱論壇百利甜酒 60克  公仔箱論壇. h1 z. P$ [  `& O
裝飾 ︰
( Y$ O7 R- v% W$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量 www2.tvboxnow.com) t( b; I0 c, w$ z1 O# d- r
製作
( I9 _, s. Q1 Rwww2.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  2 `, B! R: P$ Y& x! j
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www2.tvboxnow.com- h* o/ E1 ^4 h% c% E( b$ P
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) Z) x. n8 g" q8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 公仔箱論壇1 \! \6 z7 `$ D, _
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ `; k/ x4 C2 r7 e1 X3 J
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
" r. W8 t5 Z6 P! k! b4 {! {www2.tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

7 x* F9 ]" e: g/ }3 O( f材料(6吋蛋糕份量)  www2.tvboxnow.com6 z: u3 W; U% w
忌廉芝士  70克   公仔箱論壇+ m" A1 W8 N  {/ ^  {7 @
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   9 A6 f5 e; |, L  b' U4 S0 I1 @/ N% z
糖 25克   
1 ]9 D3 n& \" ^3 w) H0 s0 jwww2.tvboxnow.com魚膠粉  7克   
8 k9 j4 x0 r- T4 r" Etvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) }8 ?; r' F9 E7 C" ?9 p
蛋糕片  1片   
" u" o- y6 Q; ^3 h) v# z椰果肉  30克   
# ~" v! X& I$ _2 X5 m* i; Vwww2.tvboxnow.com製作 9 ^/ ]0 p) N0 d4 E: t  W6 x' }
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。  P  y" S/ n2 ]9 [1 w
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
  P- y9 l, y& r9 h. ~: u* ~3.加豆腐入芝士中，打勻 。
9 b" k$ P/ P- u+ B6 R4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇% E8 f: B, |$ e9 [4 l& N7 O
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
0 }0 b  F) S" x- e' P2 ]公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www2.tvboxnow.com5 @2 \+ n$ U9 a1 `
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 K/ N: q, R; v" h
ricotta cheese 125克    : k& y5 l3 U8 q$ B' W
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
- _# N& t- W2 mwww2.tvboxnow.commonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ s8 ~6 ~8 Z( U$ L
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
2 {$ u9 i4 u( m& @1 {5 ]. F5 w/ [蜜糖  1湯匙   
) Z" }6 i8 @! E. g# C9 y) Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
+ z0 O8 H: C4 g2 ?- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
- O! ^& u$ E) h% I% c8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   
# o/ G( p1 u6 _" t- X8 D/ ^tvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾材料www2.tvboxnow.com0 Z# k0 |8 P- y" K$ {& c. }
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
$ b9 |' M+ H3 T: u( x, cwww2.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   
( U+ J9 D/ J7 {' d& f+ P0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   
4 s/ L/ Q5 L5 Q2 j) z$ E! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
( s4 j+ n# X* F$ `9 u) kwww2.tvboxnow.com製作公仔箱論壇* Q+ `2 \3 F& V0 g1 x" e1 ^
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
- K0 ^" `0 F4 `- |+ f: W  _www2.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* q  K' c# B
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇4 M1 V' m8 L% R% k5 ~( o; Y+ Q. Y6 O
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇) B* Z9 {9 `+ |* `: ~
餅面果凍裝飾製作5 r& M( _. t& a4 [% C
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
' k/ z, V4 A" f' e8 a& Q2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.7 H( A- O# q; H( n+ f& E9 k
公仔箱論壇$ ^$ Q, _& v+ k+ @8 ~
芝麻芝士蛋糕
7 g8 G* d* C7 f, S$ Z1 k0 w/ a0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @4 @: t- k0 ?% u9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
1 `  G6 l4 N& M1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
& u( R) J( Q2 B! o* B( G5 V- U5 c純芝麻粉  15克 , s3 C+ w& A; f. ]: P: ~8 Q
忌廉芝士  125克
- p; e" J1 D$ t) C! \公仔箱論壇糖  50 克
( Z: s$ V& s% s鮮奶  100克
, E- M" `/ u1 D公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
* B, N* L- C% ~1 @4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  # P+ B7 @$ |4 ]
製作:  
$ r6 P2 a7 H$ [8 ]/ q1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
- y5 m# {) q3 X+ owww2.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J  l9 L& \0 d& _3 d
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb, N2 U5 P8 F( t2 b
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
0 T. c8 i8 z1 O% |9 F5. 再加入芝麻粉拌勻。
! t9 s3 P" T/ y- swww2.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
0 A4 H4 S9 i& T7 Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
7 V, m* U! J- ^( B: D9 B; Y' z
0 }" P& P6 {4 p) R' q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
8 P1 |8 |  d' ?) p9 J) S% B3 X: [: gi really love your post with pics公仔箱論壇: {, g; Y9 T  I
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
* s; O; p- c+ ?: F5 \+ M4 F; M" D8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 d+ l: e- Y/ H" P
2.椰子紅豆慕士蛋糕
& u4 V. l  d. x# {4 U4 l- N+ |www2.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb' l$ {+ Z, q1 ?# h9 G' S( w
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 29 Q: b# J4 L3 Q: ^, ]
5. 士多啤梨慕士蛋糕www2.tvboxnow.com, T6 U, O/ N: R4 s
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
) P. O" e5 K* m7 A7. 菠蘿慕士蛋糕
) L- h! i$ N* w# C% ]0 ?8. 荔枝慕士蛋糕
" u; L; R% q/ J) v. Ywww2.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅* F, z, S3 f$ l4 @# d, s! L
10. 香檸慕士蛋糕www2.tvboxnow.com2 @6 O, J  S& s
11. Mocha慕士蛋糕
; |: H: o2 _+ q. ]1 [# V公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
1 P, x% j1 I) o: r2 ltvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕, K: A5 S; [. V& ]& _5 C
14. 橙香乳酪蛋糕  P& s; k! ]9 N$ ~* Y; @
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
& b9 ~4 v& n& r7 X  Q. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 [- L. n/ s7 W" z; ]4 _2 ^* k
芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* \% v( A1 l$ g

3 b. F4 o, U, }www2.tvboxnow.com材料
- f  _6 r8 T, f' H: e8 Z3 K0 j6 kwww2.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 F0 V; N2 _  ]
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇, D! L! n2 t4 p' H! t) a- a
糖  50 克
- t9 v9 K1 M7 t- f, w; ^5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 隻 　 www2.tvboxnow.com4 B$ R" Z" J; I/ J- X( E( Q$ N* Z! H
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb( r, ]5 |/ d" r! w% o8 \5 L% [5 o
檸檬茸  ½ 隻 　 # `3 d6 t  \2 l1 K5 q' x# Q/ a
檸檬汁  1茶匙 　
0 J% G9 }& A( h* L公仔箱論壇忌廉  200 克 　 3 D5 m0 a) E( p& M5 ^; T
酒  2 茶匙 　 9 U6 m5 L; o( @$ c; b) s* f- _
製作
9 r1 ?  q8 S9 O& i; l1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇) R# A+ J2 g  R! U
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www2.tvboxnow.com4 T% X3 Y3 n- u
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
4 i1 u" R: J3 j" H+ u4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ L8 F  w0 {$ D, A

# m6 ~/ ]( o3 @椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇7 x: k, N: J" O1 y+ ~9 ?: J

$ t( m' d% G% n# ]# x1 R: o& s材料（八人份量）
- q; l' T" A4 ^* a6 Otvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb: A2 I  z" A% l7 y
滾水  40 克  
5 E8 v' t& Y5 n! ~淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 H; \0 x1 d( V* q" d
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 j; [/ m8 B5 S: h# G
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇/ }/ f+ S# F) U& ^7 A- K  R
椰絲  適量  
7 O6 O6 R- ^1 x蛋糕片  1 片  
+ ~3 C8 T2 F  J+ K6 g公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www2.tvboxnow.com* f. T) f/ c4 B) F) y3 [! ]
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 x- m$ W, \) ~7 G5 f
用具
$ R) m8 \7 r. ^" V2 a3 Pwww2.tvboxnow.com通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 7 r' t" t& ?  b% x
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `) s0 G& o# l( `0 F4 a/ {
底盤（入焗爐）  1 個
' M$ s6 k' N6 ?, F  {& @5 }5 R膠刮  1 個 " f/ }" v: i$ X) a$ D- P: U
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- e% w% y0 c$ O2 _9 P) ~
製作過程
* S0 b; N5 |, e9 V1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
7 c1 [/ w, W/ Y8 e4 E2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。9 C8 j1 E7 x5 p6 L# E
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" H0 f- `6 E5 Z$ H) _* }! T- V公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& {( ]4 N7 Z0 S
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
5 O  S& ]5 u5 N; d: I  }8 m公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
$ k8 ?! r7 f2 ]. x3 s6 ^# C! dwww2.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
: k  l" \9 S5 Otvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 $ C; w7 j5 J; f  Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y  @/ ~; g- k  x  M8 T! }& h; I
　公仔箱論壇* f5 F& R+ b# L. ^4 S9 M
www2.tvboxnow.com  W: m) z  O& O& n" n8 A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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tvb now,tvbnow,bttvb" G; g- ~& Q/ X, {6 R* A% _6 B# F
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com2 U& g/ f) \" H2 P4 m7 B! ]( a; G
(A) 材料   . l- o% n' M( I: t/ ?. x) \
幼砂糖 19 克    www2.tvboxnow.com! a3 d; m7 n" V
蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇' Y0 X$ u9 I! R- Q* _
雞蛋  1隻   
( E9 F! E9 ]2 j+ h8 Zwww2.tvboxnow.com(B) 材料   
+ W' N- z) _9 N8 A# G公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
' y& _2 |3 d7 l2 p- s5 \www2.tvboxnow.com(C) 材料   
' Z  P4 p; F) D3 c/ C9 x. M+ f公仔箱論壇牛奶  10 克   www2.tvboxnow.com; g4 G: i7 E/ O3 v/ b0 n
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
+ v7 J* r# `% f% A) Y1 Y7 |公仔箱論壇慕士料︰  
6 S. Y. S# S9 c9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  0 f; j  I5 S# w0 m/ b' z
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb1 B. a3 ?7 K: U
綠西米  30 克   www2.tvboxnow.com/ z" x* G7 |/ H( V# E* T
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb0 f! m, L* l9 b! g
芒果汁200 克  公仔箱論壇! J! J$ |+ o$ j1 R
蛋黃  3 個   
8 ?% b3 ^+ [. z1 [4 T% a, R公仔箱論壇糖  20 克  
6 a9 I) ^+ ~+ V0 \# g" j5 c/ z; a甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   , G# ~& P6 A( t
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb' `' ~1 N1 t% x* N7 N7 |4 k
水  30克   
, t1 i; K0 K. d6 J* ]* Twww2.tvboxnow.com裝飾
0 K0 Q3 Y) ~  _: H9 [7 a0 a1 H) n1 c喜愛的鮮果  適量   # j" t; F8 Q7 B2 s
蛋糕製法:   |) s1 S2 ]) B# ^8 G( h# k
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www2.tvboxnow.com! A( t' O  f6 W6 i8 w8 @
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
% \) D# g. d8 |  m# `# Y- q$ i2 F  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
$ p  O0 A$ ]# F) K4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
8 ^6 w0 a6 b- h公仔箱論壇慕士製法: / A% e' U* p# @- p
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
( A/ U' O6 x3 p9 t2.魚膠片 + 水煮溶備用。
* P6 D' u; e' @- `4 i5 E8 L3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 8 H* X! @* d+ ~5 l3 s7 Q8 m- i
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* ?/ B9 H2 w7 A! Q1 P. R
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
3 V/ q' R' O. K全蛋  4 隻 　- C0 J& X; ]/ B- v0 W
砂糖 150 克 2 a. I" j& A! ~8 E
中筋麵粉  110 克 www2.tvboxnow.com+ H4 }3 l( n$ V
粟米粉  35 克
8 T3 q  [, Q) k  L' {公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
$ Q8 K! V+ Z3 H( D5 ]* O8 r5 J! O% x/ Ftvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  公仔箱論壇1 v2 X  D$ x$ a
牛奶  150 毫升
6 t% V% `$ Z& U蛋黃 2 隻
3 i3 r9 W2 c% ]1 C! q0 Qwww2.tvboxnow.com砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 q8 ~5 O0 w
魚膠片  2 片 www2.tvboxnow.com$ i5 s6 R: Y0 I' V6 x' I
白朱古力  115 克
3 u% Y( |+ \: ^5 q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇' l3 C& c+ S# ~" T' {
飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C4 p3 @: Z9 ?. j9 M0 X
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
$ w- Q/ `! l7 I, l0 gtvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
' j4 z$ J/ J9 I. R7 P8 ^用具
7 O  U, B; \5 E* \4 i0 l公仔箱論壇電動攪拌機公仔箱論壇9 c! Q' B/ z' G
打蛋器
8 J$ w3 K3 H1 }1 O( E& @2 w6 o/ i4 s5 ktvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個www2.tvboxnow.com' h9 `% I! A% e; Z/ z
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇* I9 y& Z- K- c3 m: t

3 L, X: ^% ]2 @1 \/ B/ w2 \0 O3 htvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
9 |4 E* e+ h: N- B- N8 u公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。
% u3 D% Y8 _# B- ~3 {# m) D2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ H. ~7 T( v5 a
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www2.tvboxnow.com3 C6 v" K' i9 B1 C6 v
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
. r' U& o0 m% _( F) atvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 8 P  A) L, c5 B) K& B+ T1 L
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。; V8 |, W* r* c/ J
朱古力海綿蛋糕製作 * d  P5 Y# @9 U% i8 _% C+ k
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。7 H, z0 u7 s$ Y8 o
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( b' m2 t2 R( u. A0 y* o- ]0 c
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。4 u; C: x7 r/ o8 Y6 W9 q
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h5 ?0 W8 j; ?2 z0 A5 h1 H
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www2.tvboxnow.com+ Z. n1 S" ?) Y( Q1 x
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。+ i6 q2 v5 b/ d2 j+ P
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.