[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
  r( E2 a2 D% M    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。* X1 x7 K$ {( x5 R
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 `  X. @* l) A1 g6 Ytvb now,tvbnow,bttvb    製法
' @4 U) K- m+ W. L6 k6 s公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
0 P- `( W# |, w! [3 \公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 }! b; y: ?! K3 h
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇( c# @/ w# [3 y6 F+ V
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
9 ~( d- O# H+ [+ \9 K' t  ~* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩) X% T4 E, \2 ^0 W( ^9 W5 x, ^8 z
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 www2.tvboxnow.com$ b: j$ }- x2 g# _3 Q8 E; ?* {8 ^
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 a! S% {2 x& ^獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @" B0 s( n# N7 Q$ J2 _/ U2 H

: c9 N3 I7 E) S/ U, Z2 N公仔箱論壇做法：www2.tvboxnow.com1 M/ ]# i& t/ M7 F: x: Q
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘% z5 O* N4 G+ X
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 @1 Z, {) r3 s3 y- u2 P  N5 h+ y公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起; m4 b  @$ |* A/ H, f. G
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 6 J8 r8 a5 L1 O! f5 j1 n4 S4 H
tvb now,tvbnow,bttvb* d8 ~, W: ?  d. B7 _

/ H8 t! c) \  C2 J% [- D3 w公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5 l: Q# f/ H5 N8 _  W
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
2 K9 c* U7 l  l% e2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
7 T. e& X0 r1 C: ?. r+ B( V" t水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N# a+ V3 A9 s( C7 q2 H* d
tvb now,tvbnow,bttvb! r5 p5 q2 T9 g+ ^1 ^: q
做法9 t' o# n$ v7 x* W4 A
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 E1 J( M# S. d" z/ Q; g! N公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 # @' n( b& }: h/ E6 R5 ]
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www2.tvboxnow.com0 w  P  Z7 }3 I- ]- \
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
) ]+ R. T- u/ }& {" ^# Gtvb now,tvbnow,bttvb+ t8 T0 R  h$ k+ J( _) p

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) \) I3 k+ V) B. c4 x6 T8 d6 E' o
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇9 F6 ~* [# K4 Z- O3 }* |/ ~
紅蘿蔔  50公克 5 S3 P- O% E) Y7 d: i& [
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f  @, z$ Q( P8 X4 i' Y
薑  2片 ( f6 B+ W, R9 P' q0 d8 U
油蔥酥  1大匙
6 X# M9 ?/ {: N【調味料】
* d6 C: T$ ?1 vwww2.tvboxnow.com鹽  2小匙
- f: V( y% k% j% l雞粉  1小匙 ' ]+ U  ^1 l  p- g
白胡椒粉  少許
- d. i* H1 ~8 @: ftvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
8 R9 D+ b/ R0 W( r+ d【做　法】
  c1 v5 \% k( k5 ]' h" Ttvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
; a# b5 v9 J. O  a% _2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www2.tvboxnow.com' y, c. f) T* z  P+ t" z6 n
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ @9 \6 T6 p+ C( \1 j" b
6 m3 ]( h& b0 W0 f

2 \9 a) F1 }. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
4 K) m. x: y4 `- H  E3 Owww2.tvboxnow.com肥坑腩1塊
% O9 o5 `9 }' e蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K& f5 ^4 P. r- B. a
汁料花椒2小撮公仔箱論壇9 T; ~! F3 e, t1 x$ G& \! K$ X5 _
八角7、8粒
: s2 m% W  L. J' G* L公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb) T  Q- @) B7 u. l0 o. A7 L. B
烹調步驟
5 e, X! t2 p2 A( r1 r% f) z1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。. ~& h* i/ J3 g: t
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
+ F% v  q2 ~" i: a. a" ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
! j- c' r' `& r% q% r  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 G1 c8 A+ z( v' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 R/ Z! f, ^; M6 `9 r1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。% E) ^& L% I! m$ }& q7 O; b4 `9 }
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。7 t8 Q& V6 O- r/ _2 ], b
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
( _1 u. k6 J" d% v+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
  T+ ~" L2 O, z! b+ C- R2 t  {: y二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇7 `: l8 P7 K2 z' v& N
四朵乾香菇 / d, d- R. R+ s- N3 j5 j
二湯匙蝦米 公仔箱論壇% \+ u  t) e( s' v4 ^! t
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇7 y. K4 R2 G0 G
二杯高湯
3 L" w( {$ i8 r3 d0 D; ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 [- V6 z7 v! m
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb: E/ Q, r  q) m: V% q$ M2 \/ H5 r. n
四湯匙醬油
6 l+ H5 x- _% {8 u( l一湯匙糖
0 i/ d1 r) c8 d1 J' H, m5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
/ N8 J, E5 U+ U- B9 T# g% Nwww2.tvboxnow.com做法
& c: [- C9 @: W. ]; c1 \! ]tvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 z$ D0 [7 U; w1 m5 |1 `4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
. @3 f( w& N- _* q! l! ~* j- jtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www2.tvboxnow.com  Z0 X0 h* H% v4 m
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 & e5 |% U8 s! @6 |9 @% y9 i* O5 w. a
做法：
" b& ?$ f: [0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
/ @# V3 L- a' R2 {* ]www2.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
4 e6 ?: D  @  xtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K% S; ]9 [# M5 a3 @9 a
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G6 t- D6 l2 o9 w( W
起鍋前加醋拌勻.
/ ~) Z8 v0 J; i/ @% Iwww2.tvboxnow.com

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材料公仔箱論壇5 r1 W3 |5 x# F* u# _

. c: f9 }0 E' q6 N. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇* r7 e5 m0 F6 `
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做法:
6 ]- }9 h/ c" h( h8 W  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.www2.tvboxnow.com  V, \7 `! k  l1 R; v5 U
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# L1 ?4 ~9 _# i4 X+ F2 \3 q
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
9 J0 h" }, o( O1 P7 ]www2.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: n/ Z5 T0 u' K! @公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& F) W5 u) K5 @& }3 [6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
$ W: e' E1 e" bwww2.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ ?) c2 A2 |. b7 [: T* jtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
1 N$ x+ M0 i! \% n. Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb. A/ n) n# o3 H1 V) w
鮮牛肉八兩+ A) Y. ^$ z% i3 ?6 m" s  Z
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 q1 \7 }. E7 Y
蒜茸1/2茶匙www2.tvboxnow.com* U7 ~- V  u0 K' Z/ E
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, ?3 x) H! F* @3 I
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醃料:
) l6 s7 ?/ u/ E% Owww2.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
6 J# L! j6 P7 ?4 }tvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
7 P' F5 E! P, }) {+ v& C$ Y公仔箱論壇生抽1/2湯匙
" n- {- y+ e0 R" k# }www2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
! N5 `1 P. y* z9 p& Y3 V3 d2 ltvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 t' e; o6 _, F1 n5 A

  ~, h, Q" T* \4 l3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* ^+ V. S7 t; e* p1 Y1 ]9 Y
調味料:公仔箱論壇% r5 {  R2 W9 p; o, i8 L1 Q
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: C) \6 X5 c+ K
生抽1/2茶匙
; }2 e* ^5 H: f  ]' @" H7 ~2 \7 q糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& M$ ^' D* p. Y0 X3 v: Y5 u
麻油, 胡椒粉, 少許
; c) G  W4 u  i. Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. @1 r0 r/ G9 B, e" }2 @
做法:
# A, K' q3 Q  }
0 X: y3 r( [3 r: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: X) t, @& ?; J* V1 U2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
6 L' l! b% x. m- t; v! }/ {www2.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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