[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
2 a. g# n! k' m* q. atvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。0 y& g6 w; \: d' \- {. o7 i
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb, j+ Q) B  o, T% k! j
    製法www2.tvboxnow.com$ t+ r; X. H5 G. Q+ m5 x$ E
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
0 e$ l$ p5 Z7 P) X4 I4 s3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb5 j* S4 ~, W& G! _$ \- _+ |
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www2.tvboxnow.com) H; u1 ]. N7 P' k6 m
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 F8 N2 |# ]& C$ D0 [
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 x4 a' S5 S# a

$ J: S' k7 S  {4 P; d- P) z  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
/ f+ K- J. \8 |調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇$ i- Y4 G! ^+ R( x4 K2 `3 W! ]
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb( K( B  X7 P) N8 l

6 a- r2 G) T$ f/ P! }www2.tvboxnow.com做法：
8 N2 X! i4 H* u/ o6 W3 X: R: u" R公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇* N/ C9 t  I# A8 K0 P: N
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
3 d7 ^2 L3 P* i# c) I9 h* cwww2.tvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起www2.tvboxnow.com4 r5 ^* F0 e! P7 S! @& B
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 ( j" g- l. x$ A- u% V$ X
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
" o, V! b( ?3 R) S  a6 Z, h公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& w4 W( P5 F6 i* V4 Q
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 & y: u7 i% |& r2 k/ K* \; ?$ A+ c
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
$ A9 d( }, Z2 ?# U$ O; htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E  a7 d8 @) ~8 q! C4 J
做法
) f9 @$ x5 K) V) m" s公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. J% p0 Y, A4 d# U5 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
3 h; ?5 N5 m0 J  P3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 : C3 [7 @9 s" _$ v) r1 `& H+ W
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
4 `1 s& x+ m" @4 x- p( q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ P2 J) {( `- s5 i

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【材　料】
1 D5 U- [2 o' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
# q% s# n3 ]) P$ v紅蘿蔔  50公克
' N" V  \9 x$ u4 g- F2 K& Q- I* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
" Z' @  y- M" ^2 v8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
) M- I- v% ^1 n油蔥酥  1大匙
% _3 w9 ^' f% p5 Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% [* P) V, b1 b2 l. q* g. U" q
鹽  2小匙
: p6 N3 w# V# K3 j9 b% ?1 ?, f8 Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
2 W2 y, W' O+ l% c8 b8 x白胡椒粉  少許 公仔箱論壇# f4 [0 J7 Q7 c3 ]0 p+ p
酒  1大匙 公仔箱論壇% h6 N2 E: U* ?- b+ x& M& J! r
【做　法】
) b  Q' H3 r6 z( Y2 U1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
5 s0 R: Y6 E3 ?' Q公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 ' @+ H8 y0 l& t" p7 u
3.再放入油蔥酥、調味料即可
* o7 w& L8 i# d/ X2 C/ stvb now,tvbnow,bttvb
  S( t' o3 V& U& k6 m1 ~6 Atvb now,tvbnow,bttvb8 g  z  V6 p" ~1 i$ }4 Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
) {; o: n. v. E. {& }4 j肥坑腩1塊/ k0 [+ W  O. t
蘿蔔1個www2.tvboxnow.com: B/ p1 q6 M, f  ~$ H
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 a8 [3 z( f7 _9 h9 a; m. T! o; }$ }
八角7、8粒
5 [8 A1 M2 a7 [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
* q  b( J6 P; c/ ]8 uwww2.tvboxnow.com烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ T4 e- K* S$ ]8 K! s5 E! F4 v
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 w8 y0 j! ^6 @
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。www2.tvboxnow.com. [8 ^6 l0 _; a+ L6 q
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
8 q+ P  N3 s4 R+ t4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 s# e0 i  T0 I3 g+ J1 j5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
2 m5 r$ |. c2 m7 G) r) I; J; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( h6 H! E: _, Q; t  x' D" j; G
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
2 M9 I: t' E% @4 ^/ P; W公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb5 \" @8 G9 B. m2 G3 t

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材料
5 P1 K- u& m! P0 C$ {0 P4 I% h, C/ I公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb4 A, P8 D: M" D9 `; u
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb; n2 X7 K2 F  E! d
二湯匙蝦米
. Y, O7 o5 M; h4 ~( p; v3 Xtvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
- `) m: q2 I( ?' ~2 M! xtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 . I' p; F. c0 @5 e6 S
調味料www2.tvboxnow.com8 k1 w! [0 s/ z) t+ i6 _) z" s
一湯匙米酒 公仔箱論壇/ f9 w: m" u* M9 q# N6 C0 _# A
四湯匙醬油 * I( c$ {: V* a- u" v: b: z
一湯匙糖
# N, O7 y  R& t" J6 g3 q/ rtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 www2.tvboxnow.com  ]& n2 b) C1 u/ x2 B9 j
做法公仔箱論壇$ k8 E8 [/ Z0 Q' d% |. _# ]; `$ O
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
0 G8 @) L. [8 N" r. F" ^, {6 y5 g公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 _: I! _0 r& S8 \! _
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 4 i5 e8 {4 ]; I0 Q& i6 F& e
做法： www2.tvboxnow.com2 u$ J0 K, W" |' G, D2 J( {3 U
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb( Z& I8 ?' z7 n1 u( L9 b
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 www2.tvboxnow.com; ]) s8 D  _: f2 ]) T/ L
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
9 B$ D  ]7 j6 v, F公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
' [+ `3 n: x1 V9 Rtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
; ]% B" a  I4 }4 |/ e) a0 F+ Q公仔箱論壇

carmen_girl

材料/ d4 t# \% [% Z" q4 E- s4 y

: ~  x3 ^" Q- w* N# Iwww2.tvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
7 G: Y$ H& M8 j) s! [! k, H& Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ `% b! H* a# B0 K5 q
做法:
: k' Q8 [6 s3 B5 s, H1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ @: `8 a* V5 S
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
# T# B- Z; k  g) `+ _/ X3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
: C: Y+ W* I6 K) S4 S- [www2.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇2 S+ y4 q' O% x3 l( |& l
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) www2.tvboxnow.com6 x. j4 u. X# t7 o
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
# i' A8 l9 J; P( H/ ntvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb. U- Y4 o  j/ \5 b0 O
8.落鹽調味即可。 1 _# s2 H2 A4 Y/ I

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' u& q/ ]+ A( m$ l6 D( D
鮮牛肉八兩
5 h# \; F! \' `5 x6 k5 O  Utvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
5 i. I9 }1 F( Gwww2.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 E5 n8 ^- t% P9 \: a, y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
. v% v. t& K: y' `# q, U公仔箱論壇+ }1 ~, e! r( q0 J2 x" W8 @( ^$ Q1 ^
醃料:公仔箱論壇1 M  D* V0 @9 Y) r5 D$ G; A
薑汁, 生粉各1/2茶匙
5 V1 u5 ]- ?) ^7 e" D. k# F0 B0 |tvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
# Z/ f' o/ g6 t公仔箱論壇生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C! t1 k$ D* u4 R1 Q+ {: b& Q6 Q7 _
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇  p0 d7 N$ m( V* g- j6 q% v
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
7 g! @! g; ?6 u* O! Dtvb now,tvbnow,bttvb
- ^' I& ^9 T. x
" l6 u+ P  O2 s; b7 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! B- O' q! x% B$ [8 i: d, _. a
水2湯匙www2.tvboxnow.com7 \' u! s: }5 v" [& I9 B
生抽1/2茶匙: p* c; i/ m9 `: e& L
糖1茶匙
& V$ q3 q" N$ J' i7 k. z1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
) @, b" A+ t- M* W( ^5 Uwww2.tvboxnow.com
; o3 t3 }5 Z. Q4 [, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:www2.tvboxnow.com$ X% p' H; X; O+ U
www2.tvboxnow.com  W0 p3 O" f4 o$ @+ u# _
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇6 Q* h- w0 I/ X# a
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
& P9 {! ?% w/ C/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
3 l  b- n# `8 R; L/ \% U- f0 f6 k公仔箱論壇