[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
7 d  S& a# J9 T1 _4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
$ R7 k& r2 ]+ E0 J    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 f( A4 S; p5 o8 t- d: l( D  \
    製法tvb now,tvbnow,bttvb- _# `5 g# N1 u' s4 \
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。, R9 g" d, N- t9 o5 v
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
' r0 ?+ i3 ~/ rtvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
- x2 z/ @& n* y) ]  u& p      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。) H! F3 B. i* [: J% I
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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4 `. h/ [+ }) G2 E+ }2 M" a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
. v+ C/ _+ n: u調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- H. f; V7 R8 d6 O$ F7 K
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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/ B; R9 ]4 f& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb  L  r1 V* f% G% `
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5 p: R* H6 w# N4 Z! f
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇: m8 H$ O+ ]4 A* n" e3 @
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起0 n' C* o) J5 K& [& a( ]
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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7 y+ K5 ~( l' f3 k! ]% i# ~tvb now,tvbnow,bttvb
" ~: E. {* u! e3 [www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' ^: w5 W! r& @, z牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 ) H7 l7 N% w/ r+ ^: Y
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇. T( d  m3 p% _  o6 n# t$ s
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: {% i& d4 u, M  g" x' g' ]5 j5 ]

7 @) H+ a% M4 @; y9 |tvb now,tvbnow,bttvb做法
! B% P8 w" d# ]: b* T! M  m9 @' Pwww2.tvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
0 K6 P6 V* a8 T( [' Q# h3 _( j" L- s: Zwww2.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b. e7 J. k! L, \4 L$ A7 m
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
" w0 `. o5 ]; U% I. F: w( `1 A4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 www2.tvboxnow.com8 K  }9 I/ ^* c- b2 Z
www2.tvboxnow.com5 J/ ^, j6 f! O, B% o

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【材　料】 www2.tvboxnow.com0 y* X" k! K6 s) T
白蘿蔔  100公克
+ o, S' f( v- ]2 f: `+ [- f2 }) f+ ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
! ?/ W( v: _) ]/ M1 U排骨  100公克
: U# [. _5 W6 {: ?1 s1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
' w# u$ v/ C' I- ~6 U* c1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 9 B- G3 v3 F7 \, x
【調味料】 5 y& N' Y$ P- \6 ^$ F$ s, K
鹽  2小匙
6 F; C9 X5 Y$ [, t) Y公仔箱論壇雞粉  1小匙
. R) Y8 v' u$ k+ S. N+ |' X白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 E( [# R1 m7 y
酒  1大匙 www2.tvboxnow.com) ]- X# x3 j  \6 D
【做　法】
# C( g7 N1 ^* ]1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 8 [. H$ b$ }8 V5 q/ n/ r. e  d2 T
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 www2.tvboxnow.com: @) D: O" e+ x& v. l, g# Q8 G
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ! _9 e1 t! G, x1 a
tvb now,tvbnow,bttvb. M, u' @/ S* w# O7 R! x" F5 H- g
www2.tvboxnow.com5 n; |) E' ~4 t+ |; W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
: a9 K" x' N. c3 k8 [tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
. ]# f' @# d3 l蘿蔔1個
- Q/ Q( g0 P- u汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 c5 ^0 G0 Z: T% B4 l8 Z* @
八角7、8粒www2.tvboxnow.com8 U* i# y1 e4 G: r* v
老抽、生抽、冰糖、水適量( _2 M: i3 s' D
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb# W8 Z& B1 y. ~: G2 @2 ~) N
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。$ C0 w( E+ t8 L* u
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" O" m1 u7 E$ R- Jwww2.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n/ ~; y; ~5 ]4 J4 T8 I
4. 將汁煮滾，放入牛腩。www2.tvboxnow.com) F+ X# t0 V3 U, y" i. {
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。www2.tvboxnow.com: D+ D0 F/ B% b& X$ B- }. S
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. e8 d0 E6 P+ n3 B6 D1 Z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 F! f$ U+ N$ O: A
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 r: v. }6 T' C8 e" v* }
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 www2.tvboxnow.com8 P$ m9 j/ {7 ~
四朵乾香菇
7 _( F9 `$ T+ m& E5 \6 Z# A$ j+ ~( zwww2.tvboxnow.com二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 c" v4 ?8 x; o& w5 P
三湯匙油蔥酥
( ^* h) N) C: D$ h5 T公仔箱論壇二杯高湯
0 h% a0 f5 y4 M9 d8 ]# ]( ywww2.tvboxnow.com調味料www2.tvboxnow.com3 E9 n5 m2 d9 v6 p- N
一湯匙米酒
0 m2 r# `" [+ X6 v, |1 {9 _% M四湯匙醬油   P7 z- y; e# j# o3 [4 u5 E2 ^
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb" N. w0 F2 G: _" o+ r# S
二分之一茶匙五香粉
% ^  C8 G. ?; |8 J; k做法公仔箱論壇# G; j6 N5 A* l$ ?
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
9 I" ]) ?* ]$ `" bwww2.tvboxnow.com

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材料： / v1 `6 G, O: R: |+ o1 |
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www2.tvboxnow.com0 Y. H1 W8 a, s3 Y  l6 K; ~
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 V, V% E0 E# r- Y+ P公仔箱論壇做法：
. M& {: ~7 P# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇6 e( x. ~6 _5 d3 i4 ^& m
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ ^0 K1 P4 n, ^) f# L雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
& W7 Z' L4 A  v0 X4 L  [+ ltvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
' u$ {& v0 N- \/ ^) r公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb, v# Y' a6 Z1 s  g

carmen_girl

材料
4 L0 F7 Q# [+ G2 e9 p公仔箱論壇
" m7 Y* y8 G8 `& }* U7 q9 n0 M: x蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ; x: h3 n% b/ ^6 c- D! M0 T5 I; D

% u3 n! J# y, L9 B& m$ ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
# D8 A) v' t( C% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
1 V0 A! m1 t, B8 E$ C& N0 Q! n4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
' P: X) e( t" F' m7 ywww2.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
# T; C3 _  v0 R5 }) g& \8 I; N$ r4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
1 a4 n0 L5 p  q, e' N5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇8 V  G3 _0 `0 [7 g+ ^. q$ X# Z* S
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ [7 D; m( ^+ g* u- @7 o/ E) ?2 g7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) n' v$ P, J% F+ M8 e: l公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I: j+ c' u6 ]1 m0 |7 a9 c6 P5 v. |

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ ]% k7 r6 x: _/ h+ K5 g
鮮牛肉八兩8 N6 s# W; c( E" _4 _) h
蒜心4www2.tvboxnow.com$ v( {" a' H% ~) Q6 C3 [$ h  v
蒜茸1/2茶匙
- A; `/ n& K) f' z* A' Swww2.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ _" U5 K. }' b" E

% y- u. ^+ \) _醃料:www2.tvboxnow.com* d2 u+ T' |& K2 a, ]5 g
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇5 t4 V( m8 s4 N& o/ F4 i
紹酒1茶匙
, ^# C9 H. ?1 U2 d. ^( v: Y# ftvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙0 y% q! _6 h+ B. a3 C
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb. T; ^. e4 |6 r* c" K
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許! s5 b3 O( Z2 _+ h
公仔箱論壇) m* w: ~+ ]; U3 y8 ^8 z; |" E1 L
tvb now,tvbnow,bttvb# ^  K; \1 f( h5 |& u$ F/ |" C
調味料:+ p1 ]) [6 I" E
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( c, N( Q( ^8 `) Y# v6 _
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 G3 [- r* A8 ]% A' {: B5 T# Z
糖1茶匙
/ P* h! X$ K% p' Fwww2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許
% V1 `) f6 |9 r9 rwww2.tvboxnow.com
: ]. b- h% Q9 a% `, u做法:公仔箱論壇; r) m" z! s' M3 `  F; Q5 P

& I+ g% d0 r4 r( Q' F! G* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.www2.tvboxnow.com4 ^- ~3 p$ |4 h- M( \  Q
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 h6 e# v( i- ~1 i
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇% s( V% @6 L- C6 J. ]1 n  k  M/ o