[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, l" c8 L1 _8 m% e, s+ I    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- V/ g8 X! X" Swww2.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www2.tvboxnow.com' @/ b! ~; }+ ]; f9 \
    製法
2 v; O' n9 R$ D) V: f) \www2.tvboxnow.com      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www2.tvboxnow.com& [, s) |8 l! Q& ~; n8 S& \7 m) e) H5 Z/ P% @
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
1 y3 Z$ f; @8 A! F7 m" t: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。; I" }9 q& w7 H+ f4 \4 {0 b
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。( n" u% s6 _5 e! a# s! a+ m. R& H
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩$ W9 w9 Z; @. {& A  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; V7 o* d  m9 {; v$ b
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 T1 l7 k3 T9 K4 t( J
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ; R& b) O' M7 P! O& M1 J
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ e/ n/ y& P$ \

( t+ h+ C# G; s1 E" g做法：- i4 p* @; Q1 o+ R0 b; Y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. B8 f& ?# u* z2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
% u+ |1 g) }7 _3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
9 n# A9 t( v: }* p' }4 k4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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- X1 r1 {; H6 i, h5 m# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _$ ]- {" t6 e" Y6 K0 P% z/ R
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
( d9 z$ |5 `( k* r$ N2 \tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 0 N( I- R: a! N& m
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
/ E$ R' H& Y6 f* T水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
% S2 A) B- |# Rtvb now,tvbnow,bttvb
# w3 J/ e. f- G8 @5 }% Y/ H5 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
  R) B: G- X- f& _, s1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
+ i: r$ K- p$ s: K1 ]0 K, d2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( {/ `/ W$ ?$ d$ Q1 e) W1 y4 {公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
8 _4 f8 k! Q' D, [! R% {4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇8 i4 P6 D1 i; x
+ u& }/ P3 x9 A0 E1 @

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【材　料】
7 {" K  s* v; G+ {! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
7 @7 g  a+ ~- a* ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 www2.tvboxnow.com) l- g0 Z& F4 R% E, w9 F& K7 D7 Q
排骨  100公克 www2.tvboxnow.com# R7 u( V1 W1 X' G$ L$ B
薑  2片
2 W- ]; z" B% R油蔥酥  1大匙 www2.tvboxnow.com+ I5 F1 q+ [3 r) a. P7 M! N+ z
【調味料】 * E3 T2 {; L3 K  T' F, p
鹽  2小匙 www2.tvboxnow.com5 T3 b$ O# n, @; S4 _$ a
雞粉  1小匙
: b3 g5 E& ]1 j% ]3 i4 Q2 V1 y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 . s, |8 F9 ^" v7 Z: f
酒  1大匙
" c% R* O4 ]4 I' U* F( htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. o5 [3 J+ [. ~www2.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
4 O8 W, q+ h3 j1 M; J" \2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ d' p  m4 U2 b% M! P+ k  ^公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
% ^3 D; [& Q& V) R' T& a* pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 r& |8 F% X0 Q. |% ]6 ]' W6 F

* y  y& O7 e3 d5 }3 R3 j[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
' ?8 S7 X- R1 n( D1 k* z肥坑腩1塊
& l" n* Q6 M& y6 n9 o( xtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
* p, D& U6 W' L汁料花椒2小撮
* Z9 z; u& O1 g# Z9 stvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb0 ~& K* p8 A+ ~! ]9 }
老抽、生抽、冰糖、水適量
6 h  V* K! y# n. p, z烹調步驟www2.tvboxnow.com$ }: B/ y+ @6 D3 X% R2 ^/ r
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u* _  @% ]' e
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。9 g2 N# o) f5 O$ |: J
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
! l$ m- U6 x, \0 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 u/ ^; E) l. W* N1 U  V5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# i- S  u  N4 {2 Z. G0 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。www2.tvboxnow.com( q- l  @8 I- ~2 \, ^# E( `
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& z9 X9 Q  ]% Q2 N
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料公仔箱論壇0 P3 |8 C* l7 W, Y$ _3 S+ I+ G
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- P  W- f# N- f  H0 f' x  v( X/ x公仔箱論壇四朵乾香菇
8 p$ b* o# s  X# Z3 ]二湯匙蝦米
6 g: h- G8 ^5 p& [公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
1 ?1 N9 d7 @% ~6 c% a, j二杯高湯
. `0 g( |" ~1 S2 z: ], f2 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料www2.tvboxnow.com" z% K5 [& ^+ A% I5 z! H1 [
一湯匙米酒
7 L: i" B; v- j" T+ k  m+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油
, E5 H3 e# ]+ S公仔箱論壇一湯匙糖 www2.tvboxnow.com* N" C* l, v4 e- n
二分之一茶匙五香粉
1 h$ @" U+ A1 ~! y6 f; B9 N! T做法
2 |% T' \+ \, F/ ^8 b: ]% Vtvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 www2.tvboxnow.com% o# o( a3 f1 d

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材料：
  Q- ~2 z; k6 h5 H: Twww2.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www2.tvboxnow.com( J' L1 J+ [; f
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
  R  |: K+ L9 e+ W( R: P: C' \做法：
: b, w7 f/ w0 _0 P# _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
# i; x7 K, n2 |0 otvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
# r! d1 b' T: G: X+ ?www2.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 b: Z$ p- q6 D; y# c; p! u! l
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb: I6 t+ ^2 Y/ x$ x) f
起鍋前加醋拌勻.
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h2 S; Q0 @$ d$ L

- l& E+ b+ f6 i4 k5 d. [公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 t" q7 d9 T* t/ D  Ctvb now,tvbnow,bttvb
' R  h% _% o! W: [7 ^$ t公仔箱論壇做法:1 e1 Y) W/ l  s* c
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
  V* x# |. U& ~( }- q5 d2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, v0 C, u! E( q0 I3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb! n  D& B1 x/ U
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
7 K/ T8 Q9 x& {0 o% ^6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
5 y/ i0 ^# l/ o5 H: r) H( [  mtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ G6 ]8 v; E% rwww2.tvboxnow.com7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5 q. Y3 G7 ~3 I4 o7 Z9 N
8.落鹽調味即可。
; m; Y) Q7 v2 _3 ?# {' V5 L1 e7 T- Q9 W' ^

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
% k: g$ }# W; @3 q3 Y2 iwww2.tvboxnow.com鮮牛肉八兩
& K1 N1 ^8 G* ^" j+ A蒜心4
: ?$ x+ t$ T" G; T0 {. ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
) ]) {9 J1 Y3 G& u6 k/ rwww2.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻. l9 y( ~7 R; ?  m- m% A- b( t) {- o

4 D2 Y+ u  P" K醃料:tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 T* u9 q1 u1 M7 n
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {# L* Q( x3 ^9 {3 [: }
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ g1 u4 Q+ m- r2 J3 O0 K6 Y
生抽1/2湯匙1 T7 _4 `2 x: X. m1 J& T, U
麻油, 胡椒粉各少許
3 t0 U2 H" v3 `3 f! r薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com: B) y( n# P5 Y3 y) q- @

; w& m" N% e, D' ]9 x3 V8 stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) o+ x" ^8 ]- H6 V+ a( l3 ?9 Y* P, j6 |
調味料:
7 Y8 O+ K  l1 E9 h6 u$ `www2.tvboxnow.com水2湯匙
2 B4 U9 ^4 X9 a& H8 @3 b& K$ d生抽1/2茶匙
+ [! K, y' [. y' X2 U! l$ S公仔箱論壇糖1茶匙
0 o. r9 a0 }7 e' e% I( p) rwww2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb" T$ U) h3 X+ |

- w) r. A6 o7 z2 u) i/ }$ ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
  w/ e& P- X; j( H9 Y- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. ^) H8 R' g2 u/ n
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. l! t/ p# o! ?, C, {公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- g0 I& L% u% [4 A8 p9 Q
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.# L2 E; r# T$ |: m6 o