[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
  Y3 R0 O8 y( U9 s3 C/ Y5 p: p3 y  \  i8 M    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb: e$ L7 D# \7 I) A  V9 n: E' [
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www2.tvboxnow.com4 k2 j* E& ?9 K6 b; F& a
    製法tvb now,tvbnow,bttvb7 E# z! G2 D' [- m1 e
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
& n* {( v& z7 b5 y/ J1 ~      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。www2.tvboxnow.com# l# f0 Q* n* @, k4 U8 Y" L. `
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
0 b: d9 j' G6 Y# n7 r# ftvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。. D+ y) m+ ?4 Q; E& q7 z- o
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5 b$ p6 W- ~2 i! m, k0 J- P
; c) D7 J6 I) B5 x8 H' @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 N; [7 {* q; p# l" {1 M. H
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" C5 s( l' h. h# D
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c  g  ^; E# ~; ?) k+ f# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 e6 v8 X4 z8 U; F% f- ?0 ]- P: _
做法：
9 n% [2 _" M' [8 o1 w5 |7 p& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘www2.tvboxnow.com4 S$ i5 Y, W. a6 q
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用; v( G9 K7 g5 H; `& x
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起www2.tvboxnow.com$ L0 e) a+ N- U8 b0 y+ f; O- I
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ f) a  u  f

# V$ y/ _$ q0 I* I- M; y公仔箱論壇
- d$ G7 I- ?* }公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:% J/ ]" `! b+ F! C
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇" Z: p* K% H- j7 n, V
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 $ M' i4 u* Z( s6 l
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www2.tvboxnow.com) u" H+ h6 Z8 F0 R' _5 \1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 N' k2 ?- Q( t
做法tvb now,tvbnow,bttvb& A0 q. N& p3 L$ v+ U; {
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
$ i  s' i. ~: ]9 M7 `6 k* ftvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 # b; L0 R5 B9 g9 v. ^
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 2 I/ ?7 ^. `+ X8 L0 _8 `
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
* A+ L* P7 ~2 g; |! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 t, A6 [  |" {1 w* {4 N9 ?

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) B9 n+ l1 I' Z
白蘿蔔  100公克
# y- L. x$ T- O4 L, g$ R5 n紅蘿蔔  50公克
  V1 W0 w: K9 _$ n! Z# Zwww2.tvboxnow.com排骨  100公克
( q+ C; U$ Y' m: W( ^www2.tvboxnow.com薑  2片 4 F' x7 y/ K* W
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ M1 m1 r0 g7 G# Y
【調味料】 * v" a9 X3 h9 K9 N+ a
鹽  2小匙
. M* F6 B' N- M- ^7 t公仔箱論壇雞粉  1小匙
& i( x8 `4 F% C; x; v! N白胡椒粉  少許
2 K( A7 V, ~+ b. z6 c( Q酒  1大匙 www2.tvboxnow.com& f- ]4 O/ _" ^( a/ C& F3 I6 a
【做　法】
2 n" O; k8 U" }2 c/ c+ B- ?" ptvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇; ?  [' x3 e  s% m) J/ b
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
0 d) [+ S) k: z公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ ?5 `, r5 g5 m8 D& r公仔箱論壇
% G# h9 _  r% x( u$ c" t! Mtvb now,tvbnow,bttvb
% e" {& N/ M' O  d; d0 [  D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料' u8 v& t' t8 q  E5 E& f" o1 h
肥坑腩1塊公仔箱論壇' b* ?7 f7 S& {0 W' w1 g
蘿蔔1個公仔箱論壇2 Q$ v) _$ K, k" q0 U8 i
汁料花椒2小撮# |3 v' u9 h  }, d' b* ~
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb! `1 e; k  m. n, G
老抽、生抽、冰糖、水適量
2 _; z) D$ B, `" }- |. m7 I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
& ^2 E5 R. k9 A- ^" ?1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) D: x. ?3 p8 ^4 Q
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( X& [1 `2 Z. {; L8 T8 |" u
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
8 m/ {& _% [# y3 O/ f7 P% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ l5 {* h* F* z6 U/ @5 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇4 F0 Z  q: a& i1 h  P
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
2 k9 \+ G8 _  z  _8 r4 vwww2.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。4 f+ f* {# ^- |# U7 Z' j
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可www2.tvboxnow.com2 P/ k$ h( i# }5 m

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材料
: t7 x; X8 ~5 i8 E/ K- `& C* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 , s3 u, I( @+ X; C1 K9 U: s( r. m
四朵乾香菇 公仔箱論壇$ K1 w+ {; u4 h
二湯匙蝦米
% I. R& |. l- [: r三湯匙油蔥酥
" r7 A: _! x9 p' ]. Wwww2.tvboxnow.com二杯高湯 www2.tvboxnow.com: A6 N: x* G% Y. [9 ?5 L
調味料tvb now,tvbnow,bttvb, B, s- n% [2 U3 Z: _# [
一湯匙米酒
. l9 I) X; l+ H' y; [& q5 t# U四湯匙醬油
; C( W8 H( q4 G8 g; q4 C! o4 Z, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
6 H, p2 ~3 }' T' D4 z9 d& N: swww2.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
9 r. Q3 U) @+ n9 ^) q做法tvb now,tvbnow,bttvb& a6 F. d; o1 Z( v2 o
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
- @7 l/ h9 m% d! M. r7 e2 z5 x

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材料：
  W! A) \( v5 }! D- J. |$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
8 }' [. v  S* Z  D6 _$ @+ F- z( |陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
+ V; V6 V6 T5 M8 ?9 T9 F: d公仔箱論壇做法：
: l  a1 a! h% y1 M/ z, o公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
3 y  I( Q0 j( }公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* e  ]9 A" G- m4 E' [" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 W: A% f+ }/ s: |4 I" `. H) y; t; Atvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
, `1 u# ?9 c5 V0 S/ N; ^/ e6 K起鍋前加醋拌勻.) f; E6 P) b; @% x1 I2 A

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材料
% V& a) F9 ^  k
/ u0 ~" O+ q% v8 f7 l& S  v( d蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 , h6 W3 J2 o: n, {1 H# r' c

: L2 I- J- Q( t做法:
. {& e* z5 f& F4 C( e8 `8 C1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
/ t9 S" l: q. B0 D2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
) P+ c' ~. X/ u/ l# _' zwww2.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
" R. i' O7 h, o; `8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 & \1 M; f* g# I" R$ ^4 q1 \
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
4 k& ~, a- d# \* j  O" a9 ?% k) `! N# gwww2.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ B/ I2 w+ L# ~+ z( t# R公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
9 o! J6 N3 z. ]+ s8 p& R公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 u$ T3 n# i# ~

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: www2.tvboxnow.com" i8 g' [. d( b" L
鮮牛肉八兩+ @5 F. ^' Y2 |) p
蒜心46 f2 c! \2 R$ v6 P( I3 G1 g3 c' c3 x. O
蒜茸1/2茶匙
7 w+ k+ X' Q7 S  s" }; w1 M+ Y( o, mtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ a5 r% K% ^" V" Z: r7 e) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \2 _9 ]! n, C. }7 F( {
醃料:www2.tvboxnow.com" ~3 p, u$ s2 j7 i, [" N6 j; E3 C
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% {6 i  j$ m+ I" J' C
紹酒1茶匙www2.tvboxnow.com. |% s0 y7 w& }+ ^& m
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 A+ t- R$ k# N4 g& Z8 d
麻油, 胡椒粉各少許& F# m2 q/ `* S% w4 ?
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許6 u$ E" z5 T% B0 [9 O  v

0 e$ `  |2 A, e0 u* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X/ @2 A( P; [調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& i  l0 N, }4 h! Q( K
水2湯匙公仔箱論壇5 W) I8 \- U+ P4 {3 `: j1 f7 M
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! v/ @: A* v& j- B0 E
糖1茶匙
1 Z$ x+ A7 x. i  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許www2.tvboxnow.com# K9 j; I& @* n5 C+ D6 M, l

3 e/ @* o  f# N* q公仔箱論壇做法:
6 r+ `% a5 \) x3 F* i5 X& Y7 C5 s! z/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 V& M& F" a) Z! p% h; l  W
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( j- C' ~8 _: I9 o公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
0 M) d4 u0 l% c5 Z. B" A$ B2 Swww2.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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