[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉0 Z0 [: D( W6 `6 n+ ]3 U
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; ^) C2 P: j& e7 K4 r" r( w. ~公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% B0 w; s+ O  j# Rwww2.tvboxnow.com    製法tvb now,tvbnow,bttvb0 v: {+ ]* d6 ~+ N* _7 z
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
& k* S3 ^% r* r' j7 Mwww2.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
& a4 O  y" y2 c6 V      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
* p2 r4 K* s  F      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
0 p5 \; Z1 ]1 K9 w' T/ `4 q    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb( d# }; E, D6 Q+ V3 A

" S% p1 E2 a8 [* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇9 w: a& d* ^3 G% g7 c
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5 U5 X2 U* E( G( ]- n- Ywww2.tvboxnow.com獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 0 C+ Q* W# C. G  I! ^4 n' p, P9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb- T- L2 _5 B; X8 j7 A& x
做法：5 N, U7 m( x+ L) X, o' C' n( _/ F
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
4 f$ {& f$ u/ T$ c4 f. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
! E( S* L6 o+ Q0 |! o3 u7 itvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb0 S: |3 ~) i) h" q
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
  m1 v# N. W/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `$ e- Y' r. @7 v9 `www2.tvboxnow.com
9 k0 \8 d1 g5 P; l; V) Z" H[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
' _) m3 T8 b/ {* B" S! `www2.tvboxnow.com牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& K( B$ C6 j* x, p  Z% a梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
' O3 T9 n9 t; U: f/ S6 {( Qtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb& ?& v: b# w: h5 V0 K3 q

) n- g$ R- B) q! g* T9 Z公仔箱論壇做法
/ R1 n- H2 L, B( d6 @1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u/ z4 w/ O9 d, R0 Q
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
/ o: ]) ~5 n, [( R. h5 D5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `  q. M6 l( M- i
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 , c5 {) E+ G6 G) |2 a+ B

: c" L; u) N8 [2 S+ b公仔箱論壇

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【材　料】 & o1 `# |7 E9 Y4 j
白蘿蔔  100公克 7 U" E& z: I$ D+ C$ X
紅蘿蔔  50公克
( |, m; \( A5 L. i' X  U公仔箱論壇排骨  100公克
# y. N7 H* R3 p7 c% ~公仔箱論壇薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 Y/ x! F% Y" Y0 v
油蔥酥  1大匙
+ e* G) \" N: C' N) D7 A6 r2 ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
) a7 l* x2 T9 J6 N4 `+ E4 X公仔箱論壇鹽  2小匙 www2.tvboxnow.com( [1 c# ?& d3 q, {: b4 W$ [
雞粉  1小匙 公仔箱論壇6 D* V3 W# A; |) D
白胡椒粉  少許
* l) q6 \& ^- y9 I7 {酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% H# ?& u9 F
【做　法】 公仔箱論壇) @. `9 m8 T% n1 k; w
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
( s1 k0 O* |: o* h5 bwww2.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
8 J8 r7 I5 ?$ Z% ^5 s5 C6 {3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇/ u! W8 d0 P; f' i, Y. q
公仔箱論壇# f, N  B. ?/ f2 l; H, ]

' E: a1 M. s$ y* Y/ r% J3 F7 Mwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇% y  g- z2 m2 l1 W  `+ p2 H
肥坑腩1塊
- P% |6 u6 L; U( b4 stvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
$ J/ B) [, U1 J) w( m2 t* D5 f& m; k! @tvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ h, c2 E; G% I
八角7、8粒# d+ K- l  M' x- v, W5 j
老抽、生抽、冰糖、水適量9 O+ ^% f; d. I* t+ {. Z
烹調步驟
, H  W) v( z7 S+ a6 a" A- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 g& P5 @9 V5 j' l- _/ m! m4 j) }
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) p- k6 s5 d4 ?+ k# @www2.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 M: c9 i/ K
4. 將汁煮滾，放入牛腩。www2.tvboxnow.com3 J7 w8 Q  c: L
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
" m) F* M# K' R, u- K* [0 P5 g6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) D# i2 V  f, ^6 q: [* q
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ f& L5 p- `3 |$ L" d( u( k8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
, a4 x4 ?: \# F) J2 h8 W& \+ J

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材料
- s$ r4 i9 H" W* }* r公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
4 ?4 D6 u' O* H/ Q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
, k2 U, a9 H9 Q7 U9 K1 V. o/ a二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb5 t! d/ i9 G/ {4 P  p- P4 x
三湯匙油蔥酥
6 Z5 B( f  _' z5 t* ]www2.tvboxnow.com二杯高湯
& [5 K. p' V, T4 [: m$ ?8 s調味料
" R& ~! r" X4 j6 h8 b  G4 nwww2.tvboxnow.com一湯匙米酒 4 z; E* X2 ?# S
四湯匙醬油 www2.tvboxnow.com6 {( H' ?; t3 e: r& B! \# E" M
一湯匙糖 www2.tvboxnow.com+ N( @) \" e, ]* E
二分之一茶匙五香粉
$ Z5 B* l/ Q6 g( v公仔箱論壇做法6 V  S% A! r# C7 t+ q3 M
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
9 F- y) g4 J6 [1 a1 D' s4 mwww2.tvboxnow.com

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材料：
' p) \9 E' h- ntvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. u8 z5 S6 M& T  M- M3 a公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 * i1 T8 ?  G" h3 P8 F! u' d
做法： " H6 S( `9 j! ~' e5 m" h
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
% {) |+ p& Y$ N# o6 J5 K3 wtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 ~; r5 Q4 T: U! itvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 \& S' j4 ]7 I/ v3 E放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 q: A* t- e3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N$ u5 j6 p# z9 r' B2 p( o1 T

carmen_girl

材料
( f" W0 |* X2 w0 [" N3 s
4 Q% J" f8 ~0 F& a2 D  D: o蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb; ]9 L( C/ H& w8 s) ^& k, j- q

1 Q1 t! i* s% X! B) _' r* ~: ptvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 M  i. p5 F6 Y& t$ Y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.8 F8 m' X/ ~1 r/ h4 s
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ( B) j& n" K" t5 `
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
! U0 S* }7 n$ ^公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
1 k9 _9 J4 Q$ H, I$ N& z: a7 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 Y8 `* W: F0 D* I6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
! {# l5 @+ w+ O5 Z9 w# G6 K公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb6 W; W- k* U$ _, S: y& U
8.落鹽調味即可。 1 _7 B4 S1 S9 X) @8 V, i$ {8 A

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 i! |5 E% r1 r公仔箱論壇鮮牛肉八兩
- r9 s! r! r! @% F0 Q3 M蒜心4
9 C5 I& e/ p6 N  l! H; Q蒜茸1/2茶匙
' Z0 W( Y/ {+ S  z1 A- D; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻www2.tvboxnow.com2 U' P! u/ N. E" w9 E& W
tvb now,tvbnow,bttvb: f( Y7 L  j- S- t) f
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb  o' X. L( u% Z2 d5 K
薑汁, 生粉各1/2茶匙
) @; g: S+ ]$ C! }9 v. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙9 |1 _7 i4 x" E4 g& q/ l
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 _: G$ `3 D, z- K
麻油, 胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com' p( T+ d9 v; ]  V3 @, s
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
  {0 h6 G* ]0 w. E' z9 N! \) H' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x/ r8 D" n, ^* r3 a' V& wtvb now,tvbnow,bttvb
) m( b7 V/ D7 ]  X  H& @3 h1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:, H5 B9 p( ~- B- h( W: w8 \
水2湯匙
( b% `3 y' n! L5 n! ^$ z' R* k) \tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
: B3 {9 w7 o4 D7 Mwww2.tvboxnow.com糖1茶匙4 o4 t  d& X0 }0 o
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?& g! L( F$ y3 o  |& B  E

; ^( [7 ?: Z* \8 k" t: Z8 F. a做法:5 z$ G$ G" G$ r% N
tvb now,tvbnow,bttvb5 T7 Y; o+ x( M5 ]# ]! Q: N
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
/ H! |, ?3 N. l+ ^; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
8 V2 S, m% Z. E9 g; Q/ H3 k3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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