[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb3 T) N, X3 H! _
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ X! Y, A- ~$ D2 r# Uwww2.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
( u% b, w( ?. ]- X- ]/ Z    製法tvb now,tvbnow,bttvb# _4 X$ U1 F2 a; ^/ c3 Y
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  ?+ E8 T5 a! X7 I# Q  k  ftvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
  D5 q. b2 k: c4 _      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www2.tvboxnow.com, t) Y! W7 c& z$ y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
6 l: g4 {1 L- j! n* Z4 A    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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7 V( ~& n0 t0 W  }5 Lwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 _. }8 o2 R5 I
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
/ L& y; F; p# q7 {. k+ Ktvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
! V* Q; W4 W+ U( U) W6 p) @& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% v& Q& q' E/ ]% D# Y; x! O& [; R$ u
做法：公仔箱論壇  O5 T. r, n$ F! G' r, a$ B
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
( \& `: d# d- J6 a! Y' C2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
' _+ z& x4 b5 a# T; h8 f! Pwww2.tvboxnow.com3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 L9 A4 t& ]# g! J0 z" K
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
* H! _( c% q* Jwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' \+ g) a5 d' x6 ]4 x
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
& O6 G+ n" U) P7 k3 K/ N公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* X- y, d# ?# ~' z+ }' C梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
; s% p8 B4 G6 v) V& b7 d! K水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
6 x( k* V! k& F& I1 h# T. O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ N, G% b9 Q9 X' ^! \& Y2 U
做法
8 Z2 Y- Z- e; _  V4 q% xtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 ; d& i/ z9 I+ w% Q  T0 d
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb' z' C" j) r; \6 P  H& l
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 * p# w9 ]  G* S, S" k" D# @& f0 v
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 s- Z5 q2 V- V1 x/ N

" `$ N+ n' s& {: gtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
; H) g# k( o. h+ k# n; u( Swww2.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 1 O+ A6 n6 [' B9 M7 V
紅蘿蔔  50公克
' m; u. H+ ^5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
" X* x1 d/ \4 ^- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 www2.tvboxnow.com+ N* M5 S2 J. O5 P% t
油蔥酥  1大匙
; W9 o5 O, i7 `1 a3 P9 }5 `【調味料】 * K; R& f/ o$ _: f" G
鹽  2小匙
8 |9 @, A+ Y" N5 V7 cwww2.tvboxnow.com雞粉  1小匙 3 S7 x& W! o8 y+ D. U
白胡椒粉  少許
) o! \" P1 S1 c; @. l酒  1大匙
( f) I, B" {3 x  V, t! Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇1 `  R- n( p- y( t" D
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
2 o1 W4 R$ e0 G  }* C  [/ O2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 1 Z5 g/ t- {! g9 m& u) ?- P/ ^1 D
3.再放入油蔥酥、調味料即可
- Q4 p. F9 U/ Z3 q' Zwww2.tvboxnow.com
) S' E, F5 s. d% w/ y5 i* \# ^tvb now,tvbnow,bttvb
% O9 j. b: j) ^! \[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
) A' u; O0 T3 K* v; J! Z肥坑腩1塊8 K: c2 n: M* K4 F3 `# Q
蘿蔔1個% Z7 t5 a; v% Q% H
汁料花椒2小撮www2.tvboxnow.com. I5 t6 W5 b; y  m+ @* D
八角7、8粒
2 `! ~+ k" L: ywww2.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量6 O4 l/ k+ h0 Q* T$ @5 l
烹調步驟
* y+ Y" G( M5 y/ Y7 j" X) H1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 D* w, D; u& ~6 k; ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 y* ^2 p9 _3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。* {4 y6 }2 `/ i/ l1 q9 W4 L; X
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
" c  w3 `5 S: Y& m% h2 F5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇  G. e1 b7 D, x; r
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ b  J4 d' }0 N
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, M/ F9 a5 K) N5 y& p* G5 W公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可www2.tvboxnow.com8 u$ k# Y2 n: \1 `$ Q' l% U

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材料
0 ~  l8 n. h0 o5 x: r8 b/ [( K6 Y7 S二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 1 g% _/ x( W3 M$ W/ D+ p# S
四朵乾香菇
, v2 l! f9 Z* }; k- U' ^二湯匙蝦米 * @# x: d8 a, [% }% ^' C
三湯匙油蔥酥
7 X+ ]7 k' t: k公仔箱論壇二杯高湯
& D. J% y0 H! N- v! \1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 O6 @& S  [# X; G1 }1 l* P公仔箱論壇一湯匙米酒
0 [! ~  r$ U: y  g" N2 K公仔箱論壇四湯匙醬油 公仔箱論壇9 `3 @, q$ w! F
一湯匙糖
7 A* H2 {) U  T4 L二分之一茶匙五香粉
! t8 r" g  c7 D2 r: X6 |公仔箱論壇做法+ w% k* g% V1 R1 K
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
% F* ~2 G; w4 k! ~$ Xtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb' M9 d# l# @% N; k0 N- `' r+ u  R) g
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: a5 ]2 H6 O, B& x$ }( n% H) `tvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 - k0 A% W7 t3 i
做法：
. h7 W! J9 T" J, Y  o9 f$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
+ F! j0 Q8 ^. F- mwww2.tvboxnow.com平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; B% Y  \6 }- ]* V& f3 T公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 % G7 L8 g6 [2 \- L! l- C
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5 n" f. Y3 N! Y7 D
起鍋前加醋拌勻.
0 T/ O; C0 S/ b/ ^1 mtvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
4 I7 C# y; m& V+ D% A0 ~) w2 stvb now,tvbnow,bttvb
3 {2 o' t" Z# D! A! G" _9 Gtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
- J8 A- e& K" |1 v; x/ a, rtvb now,tvbnow,bttvb* @- @8 c3 f* \" P% a5 p# j
做法:
, c" Z" e. ~2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.9 g3 D9 O3 j" x9 ^6 D& X
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇. v2 H9 b7 f2 g6 y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 R5 C7 \! `; s; e5 U
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 www2.tvboxnow.com9 w, p; X( U, I: K
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) www2.tvboxnow.com* j9 T7 q; ?2 y
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 O4 R2 P+ n# M  x; J' @2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! c$ K( i: ~% f, l公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a3 k1 X9 ~* T# n, T

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 v. S/ A. v' y公仔箱論壇鮮牛肉八兩
* }- v! Y- m7 t$ Z' Z# ctvb now,tvbnow,bttvb蒜心4公仔箱論壇& A' a; o, b# z
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇1 l) ~0 T6 N& w' `; U' [) y3 C) Y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
; X0 a- L6 v& Z3 O/ uwww2.tvboxnow.com
, R* ~& V* O* G3 ~; awww2.tvboxnow.com醃料:
/ J3 u7 @+ N) n* {tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
1 g& j4 j; i2 L- \% V2 i( E紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ _) E. l& E: W# u# x
生抽1/2湯匙
( w- f: q5 i3 j; F麻油, 胡椒粉各少許
3 o0 Q4 ]" Z' U( B薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# l) g  f$ p) U3 ?4 k& W) [3 r+ J% y, h) q: ^

) {* V" Z$ H, c調味料:: F* _6 G: z  l# H7 a
水2湯匙
  |/ Q- I4 ]3 W5 i. Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙www2.tvboxnow.com1 ^, h9 Q0 C5 {4 z. ~
糖1茶匙www2.tvboxnow.com) \( \2 O, R6 t  R, A. R, X" `
麻油, 胡椒粉, 少許
$ ?2 ?& n  ?( ^( B公仔箱論壇公仔箱論壇* n5 E: J( ~: e% U
做法:www2.tvboxnow.com1 ^  K8 y/ E) {0 O/ E: ^- f) P

$ ?5 |& r! Z$ a8 c$ T, v8 `1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 o3 W. e- r0 k: g' w: x
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
7 k* F( [) U/ |! x: |* W  s5 dtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.www2.tvboxnow.com; H4 I& ?: |/ j