[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉www2.tvboxnow.com9 z, r9 B* \# E' [+ N
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。; J% I3 u1 @  J5 c, ^) c
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www2.tvboxnow.com$ C; R* {/ q$ i$ T
    製法
* b, d0 ~  k  P% o- y      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
. ]4 b. g; Z, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; N$ z9 ~$ q: V* e5 |3 f' ^tvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  v9 }* h, d2 h) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 i! B* {# Y4 B( H: i( O8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ O2 b: q$ ]/ Z" K
公仔箱論壇4 }/ {3 @7 D7 G& O% `
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 J; F; J( O# w1 G# O  W( o
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
1 _. Z" \' n/ Y: F公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 % R- V- X0 O3 e- Q1 x* }
公仔箱論壇% V4 K' V0 U2 L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. f% S! ]) [* [
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘, N" P& s0 M# V6 }- Y4 a: Z3 d
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇* h; b+ B5 ~/ \' |: F1 G
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 F! W# ^7 H5 Q  e2 h
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
+ ^" [( v! Y# }- Vwww2.tvboxnow.com
' |$ Y* @. \2 F/ n( O" Ltvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com/ M7 a9 L% r9 \1 v$ v4 W: }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:www2.tvboxnow.com# f+ ?" M  p$ U. F% i
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. J, O; A0 _) F, K梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) H9 E/ B6 ]3 e! C0 O
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www2.tvboxnow.com$ h! A7 e' m. R( l0 J5 j: E- \4 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) b0 C, w4 B7 h; z4 d! U
做法www2.tvboxnow.com! O0 S' o" `" P( n
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
" \5 ^% D! @. B, v4 _2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ( G7 o5 }9 d4 t% A/ e0 U
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www2.tvboxnow.com- V- \$ ~$ Y) z1 K( t; p6 e
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
" Y# x' \3 `, }* U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! V' k, z( x) M5 K9 c3 p+ h

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【材　料】 & C/ o* X$ y: ?6 {! N: C+ f! h
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G' F$ C, C- Y9 M  D7 R# K, y
紅蘿蔔  50公克 . D9 a' a$ F0 F
排骨  100公克
+ `( _& w: F/ D公仔箱論壇薑  2片 ! E- M* ~( _+ F: k5 h
油蔥酥  1大匙 www2.tvboxnow.com1 `' J+ w4 i( w+ z+ N
【調味料】
: {- T9 ]' R" M* Y9 m- A5 R; bwww2.tvboxnow.com鹽  2小匙
8 R3 V6 R/ W3 q, \$ Y  S/ [雞粉  1小匙
2 Q$ {; k% p. L) n# _白胡椒粉  少許
1 C. l+ M& m8 q9 `. y酒  1大匙
3 M' L! f8 w3 k5 K) y+ a" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: H$ j2 i+ Y9 V( m4 ]( B1 N* Fwww2.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 4 C( L; g' F. z" x2 [/ w& l" ?
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @! G+ X$ t/ }# {) W$ n' v
3.再放入油蔥酥、調味料即可
1 I$ K2 b% X3 j1 O6 r公仔箱論壇
; m/ V! N' h  `5 ~% C% ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( k- W: Y) D6 U) b% x6 l& l; x% W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料www2.tvboxnow.com, J( S" y1 C! U$ |: G0 i
肥坑腩1塊7 G' f/ Z& C% D- E' T# {8 b
蘿蔔1個
' i6 t+ F0 C% }( F  b6 Ftvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮www2.tvboxnow.com9 a, l/ [( y% t5 X3 x$ M" W
八角7、8粒
# \* t1 ~' A. k, Q3 i" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
& k8 v4 w( X3 f4 T: P9 Q$ xwww2.tvboxnow.com烹調步驟
) e' W% T% Y3 z1 otvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
; }  i, p' F7 L2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
; _1 ]3 F. Y# Y# E2 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。; x& i+ }/ r7 W8 g8 \
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 W( z& M9 j% v& O# \0 ^公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% w* j, z* T3 ?/ P" ]& f
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- H3 M  ~6 g  C$ T5 f4 Y
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
5 h7 _! A( P$ K6 W8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可1 o% G' q6 \# R+ g, {' f9 t

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材料
1 n( H1 U2 _. J# T. o& E; O二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
$ ]/ k( F) l" rwww2.tvboxnow.com四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ i; A; `7 T/ r& a" }- A3 Q( t
二湯匙蝦米
/ {6 V& j2 \: b1 ?; \( c  \www2.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥
6 y; s6 z* Y7 A7 P! p8 n* s0 Y二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?8 R: A( C  N
調味料
) ]! g4 \% s3 \) R; \% H; U一湯匙米酒 3 G! c( C: n3 _; u
四湯匙醬油
2 V: X: i5 q4 D8 }www2.tvboxnow.com一湯匙糖
+ y) H, q* _. Xtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
! Y  `" d- `+ i做法www2.tvboxnow.com5 X4 y2 P% J) r! s1 K
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。   G% c4 Z1 t$ s; `. ?

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ B" _7 L. D% N
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& O! x1 X) _. K  f8 b0 C3 X陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ C5 x% y3 J6 V# ^
做法：
+ [6 B. q/ O$ W+ Rtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
% J4 B) D, e( m' {平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
5 Q: J" U+ t) p2 s! y公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 @8 h+ i; A7 o% _) [放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 j" E; e& T" htvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇5 |& J1 r) ^, ^3 N0 \. h

carmen_girl

材料
6 u* n  J8 c5 k( W: q7 c' l1 ?- l4 y$ q/ {9 X1 m
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
1 q1 }( n* Z4 `9 O' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I, R: y$ N; q5 P$ P3 j7 J" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ w7 k4 K+ f3 b& Z+ i4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ O  r6 ~: ~. p# A9 ]5 v+ }" Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇! e3 \1 b5 f9 D# b, |
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
0 N) R0 ?! B, K% M公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 www2.tvboxnow.com$ x- m0 C, w0 i9 U$ L2 Y
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
$ E5 D6 E- R/ _. J0 u; a6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! f2 w9 D, ?& H- C, K- W
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇, d7 N. ~2 J) z0 v
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇) X2 [7 u& s5 E3 I) r* s1 v3 k

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb; O! \9 {9 \! i- Z5 r8 B
鮮牛肉八兩www2.tvboxnow.com6 J7 r; I0 F9 ]2 s+ Y8 r
蒜心4
, j. S" p2 s# ?9 U, n2 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
8 w8 J  P. e7 |( G; Z公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻' o' a% o9 T3 \1 L5 F

0 w" [! X0 f7 E. ~5 A公仔箱論壇醃料:tvb now,tvbnow,bttvb& J+ h# x! s+ ^" N0 A, d4 W
薑汁, 生粉各1/2茶匙! F; {- K+ I& k, l6 q0 ?
紹酒1茶匙
* i* Z1 e( j. ?  Kwww2.tvboxnow.com生抽1/2湯匙
; `* M2 B3 |; d9 R) \www2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
/ m- ^$ q8 I' B! p: w薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
1 M* a& o9 F5 P- N) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M  F, B2 S6 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ?$ R2 H7 }3 L  g2 p2 ]
調味料:公仔箱論壇5 U. m8 M1 k1 p' N4 \# L( `# [
水2湯匙
1 y1 Q, C( |2 S1 p: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
8 k* U+ h: z' P8 b6 D! P/ a' V糖1茶匙www2.tvboxnow.com" L' _+ r& f1 l8 {
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇7 c* R6 W/ T7 L; s

& g) x2 p. C# `$ E! j2 ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 X; T( \# I/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `3 O* C* X( J. p( ^www2.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.# S) e9 I6 b' F5 D
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb1 s  k8 i8 F5 R2 e& E  }4 V& z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.: v0 L0 I# q9 h- y3 ^% c