[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
$ P) c2 g5 u% O9 d    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
$ J. |+ Z* e, S0 k# P    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ C+ P( D) M( s8 K- Ltvb now,tvbnow,bttvb    製法
( F1 Q! p: `& y: `& c: W( M  dtvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
6 f# M; ?" z  a. T) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。www2.tvboxnow.com) S- P! J7 W) s# v, b( _
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 e- Z9 c/ c, [/ a+ i: Qtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
# N! g: r& |7 I* K6 V+ G# X* U$ rwww2.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 q- C. g) K/ V+ \' d公仔箱論壇
$ \. m2 c& d7 d+ w公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 @  n) w6 `8 W' Z; K! b1 C( Etvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 0 ]: P$ z' m" @
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇6 [0 R& \# {7 H' Q3 T
www2.tvboxnow.com' e0 M8 m+ A" ]) C* {4 o
做法：www2.tvboxnow.com! \$ E% E" W2 @5 M4 c& }' Z. s
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘9 R, M- m" U& S4 v
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- }. Z4 \9 ~9 R5 {. b; E" q
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb1 [" ~, R9 \5 }8 S) s
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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, k5 D& K4 A4 J. M& Y3 V' g1 M
$ y: ~3 b& t/ {* q1 ]2 Wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
8 T  W9 q  s- p' Z9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 \3 j- P- ]5 o4 i5 [; awww2.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* W  t) e" s5 m3 E2 `
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
- @4 ]2 o* T% ~2 f. y$ C$ {公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ e. V  X  H. d7 _8 `
做法
: U- L3 N# G, ]! `1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
8 i- B' `2 c& y* Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ F0 p: k8 X+ W; F  F
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% T5 s0 a- h7 z0 m" I4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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, b* V" g' n( A) i4 R% ytvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 , F! G0 l4 n* P& \2 }
白蘿蔔  100公克
3 o% a& J5 f( v3 v" [9 A8 K公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
4 f3 J+ M1 R# v公仔箱論壇排骨  100公克 : ]7 Y! w7 s8 h$ O1 @9 B2 ?! z
薑  2片
* R+ x$ h5 k0 S油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 D, d4 d) T4 j5 h* {
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 `/ ?& ?- {) `( o
鹽  2小匙
) X: W( j  D7 h& M. F7 W雞粉  1小匙
- N6 c" \' U, e( i' E公仔箱論壇白胡椒粉  少許
" u, a$ e0 ^3 `8 G' y; h7 D( I酒  1大匙
8 v  G9 \- ?2 @8 E+ r5 Y0 hwww2.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇# q. x! q  `9 y0 W
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
& U+ j# ]- J- {' E/ `0 ]* c8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
. U7 X% `/ d: O/ Z9 i+ kwww2.tvboxnow.com3.再放入油蔥酥、調味料即可
* e' n; h2 p* _: N  \- m公仔箱論壇
( o% E, H% S6 ^www2.tvboxnow.com
, O* Y( G& Y8 p- L* P( X5 c+ _$ ]# _www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
! p8 |- @6 T/ @% Q! M$ F5 P) g; a5 R3 C: @肥坑腩1塊www2.tvboxnow.com9 e/ i" e6 @; T/ I  h+ `
蘿蔔1個公仔箱論壇& U% O5 I! n' n7 p' l0 {
汁料花椒2小撮
' X2 F4 }# ~6 O: U- h八角7、8粒
# b& N2 S' m8 ~/ j3 x# P  swww2.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇3 ]3 a( p# o# }) f: B
烹調步驟  i# d% b- j3 Q2 ]6 v8 P2 c
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" i( a# [: m, T/ b' d公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" |/ q) y- G, Q$ v+ W4 ?$ twww2.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 Y$ a2 L" x7 d7 j# [3 c
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- @$ w0 ^3 Q# R" o5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 H# O# L/ {. m" ?, M6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 [$ W) `+ y6 Q' o* w) f$ [3 z3 T5 F7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。! \. q- e/ d% K5 L+ N
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可4 J/ k& a$ U. ]" t% J4 S9 ^

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材料
( T) w: P! L' V/ f1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 - Y" ]  ~+ a3 Y/ M
四朵乾香菇 0 k+ B, |! v# ?+ Q4 ~
二湯匙蝦米
# v! @+ p, U( \三湯匙油蔥酥
1 w9 L0 U" @  c- a4 {tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ o4 E/ l4 m' {, Q
調味料  J9 K/ E6 U% Z% B9 B
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 V! ?* J3 t& {- h$ L
四湯匙醬油
/ d$ ]7 M4 k4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
1 |1 k! Z, Y- w6 @: q9 Z5 g: ewww2.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
# P2 I7 j% i* X, u" b0 w% s做法
  c, b3 j+ h% i0 ?4 _公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
0 f# I- k  |5 d, Ptvb now,tvbnow,bttvb

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( K$ b% M$ w! A+ N& S
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 x' w* B; I. [: u+ j- r% ?www2.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
8 h; ^0 ?1 A" g! ~* j% @做法： . L8 K/ x$ Z0 y+ ]6 D* n
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
* E. C7 O- K0 d& y) B! m; Mtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% |2 e  g# K' {' \' g0 T
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb" k- q1 ~% b5 o# S
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 . ?) y9 ]" r2 w% y4 W0 T
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ B7 X8 C* s7 V" F$ K

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- k' I) U8 X! M! W
www2.tvboxnow.com; `' O- f, w+ x9 w, A- [
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 www2.tvboxnow.com+ L! \% x' A3 c) H" R
tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 _4 }8 X5 o' U! I
做法:www2.tvboxnow.com1 {3 Y5 i: c: C7 }$ D
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb7 Q  E* @) w1 ^% _! y
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 www2.tvboxnow.com$ q9 ]  t  M( @# t' B+ G% R9 i
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! g' }3 o) L& j
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb- S- X  @2 ]  b/ P& c
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 3 D4 `8 P8 j8 e' r; D
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 [2 i4 k" }* \5 X2 t, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 www2.tvboxnow.com7 m  }, N7 G7 _% n/ m) B8 x- r
8.落鹽調味即可。 * x, ], ~" k" U" ^# F' N0 }

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5 v$ c7 V8 M$ b9 A+ |# }% O
鮮牛肉八兩
. r; K. ^% O+ }6 G. Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
( E; U/ w$ L) i5 U# V* N' B2 jwww2.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙
7 }8 u3 f5 h5 @/ ctvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻4 ~4 Q4 @) K9 X; Z8 O# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e. `6 y; r/ @, ?
醃料:公仔箱論壇/ a5 f  Q$ a" g
薑汁, 生粉各1/2茶匙) E5 R1 ~. b; U2 L1 I9 L
紹酒1茶匙
" F* P2 u: E" }生抽1/2湯匙7 _% Y! G4 V! v* y
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇: k; T" p% u$ U( o/ }
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 g& V, c. y2 V: `, ~

1 M2 e& Q' y! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L1 o% l  j4 J# Bwww2.tvboxnow.com調味料:
9 V( K+ t! P% z- I" T水2湯匙
+ N/ ~* I6 O; j& v: x/ Mwww2.tvboxnow.com生抽1/2茶匙
- n+ I3 k2 u3 `: y( [$ Z/ l5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙公仔箱論壇: a; R. Q8 a5 W1 L5 D: q$ }$ l
麻油, 胡椒粉, 少許
9 H$ c5 t5 K* ?* b5 s$ |/ ]公仔箱論壇' N) z, V6 p5 c8 ]
做法:5 X1 {* j5 p$ v$ r  ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: w: _/ ^! X+ q3 T- z$ m
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5 b' ^! K0 }) s0 h+ M. u: n
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
0 {5 W# c5 D/ e8 S7 Dwww2.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.www2.tvboxnow.com6 D0 E  k0 l$ D