[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉' S2 Z1 O1 f' `% B2 g) P7 j
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ L% h0 T- F0 O2 y6 D0 X5 c1 M$ j$ Fwww2.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 y/ V" ]4 k5 [& C/ K( |/ t公仔箱論壇    製法
6 [* y3 A* [; M) P& b7 F      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www2.tvboxnow.com, K0 `2 r5 S) Q) I3 V2 |# A
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。" e' v3 y$ x8 j5 i6 C' \
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
. z! f) T1 \% W* l* I" w" P2 x$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ [. {- v1 d7 P1 l; v2 v* ]% Mwww2.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J4 e- @$ [3 M0 N. U6 i, q2 x
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ) j3 w" {- |5 B- c
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& }, `" t6 ]: \0 V: c8 I
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 j5 J, c* u; x2 x( `
tvb now,tvbnow,bttvb4 h, |+ u7 R. O  s8 E) m7 M. r; p
做法：! m; C. r) W8 b, p. S' p
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n# ]; q& k' b3 p+ Q
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用+ k" W) ]7 `4 n3 W5 h, |
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
& z& J1 d, r3 A. N* ~  |tvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
) p9 Q4 W1 m  t7 n+ W! y公仔箱論壇
8 F( j/ C8 c, E& j% L  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g: A& |2 U% k! Owww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
: ~% w3 Z" y( O6 y; D" v0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 E; f, {9 l& U( f/ `' ^/ O1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. y9 D+ ^; B; B" b8 P水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
- W! t, i+ }' Z0 w- _. \. |www2.tvboxnow.com2 u7 ?3 a; p4 k$ C% Z% }  a. C
做法tvb now,tvbnow,bttvb; g4 j1 v7 |$ }( t5 N' {* H; O, t1 [" [
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 www2.tvboxnow.com1 _4 ^& _5 v- p
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
" h0 g0 T+ C% W: ]# P& B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 www2.tvboxnow.com7 E2 b4 p  [+ i% k
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' n  k4 [$ N* O) X
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【材　料】
+ L/ T# v4 b/ R9 Cwww2.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- x# p1 M9 G3 I/ k
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 |: J( L- n4 J4 O6 f, O
排骨  100公克
4 C8 S+ r% O5 b1 Q7 Itvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 s# J* z2 o% U2 t
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇0 N0 g9 r! T+ U* L0 W8 r
【調味料】 2 e) `5 K& g* |/ [5 h8 A
鹽  2小匙 6 w/ a& h" F* d* Y
雞粉  1小匙
8 L/ K. `, e% y; y7 b% e白胡椒粉  少許
% I  V2 E0 k) b- \* j$ ^6 jwww2.tvboxnow.com酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# w& J( A9 T8 C# @( X1 n" {
【做　法】 公仔箱論壇, i: J6 N* M) U# O
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
1 d4 h! L3 ~4 P" Y# |7 b, kwww2.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇: C  |3 b# e- E$ x4 t4 L& v: g
3.再放入油蔥酥、調味料即可
8 @% q0 e. F. s/ G- S: u/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], j  x" `- J, J

" O; t- N& s& o* `4 [, o( Z[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料. o3 y  p( G/ ?& Y+ k2 V
肥坑腩1塊
1 p; W( b1 n: M4 i公仔箱論壇蘿蔔1個
% i9 D7 z7 W2 R) v% x' H% j. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮9 f3 g5 i, Q9 H- `9 k
八角7、8粒
: X4 H# e/ L& j  y! z老抽、生抽、冰糖、水適量
, z: A! `1 c/ R: v* E% e; L2 D( ztvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
: ^& b# d! @& Ewww2.tvboxnow.com1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
/ u5 k% Q% q! Q2 p# _公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
: F; t3 v* O- W' [7 t2 f9 ^" X" ^3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# ^) A$ O4 R. k1 P3 y6 S& r公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇# s# @- s1 o8 b/ H
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
- ]' i! @( I/ l1 N9 \8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。7 ~+ c) T+ u& P4 w  E" x, Z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。! u( V( K, O* @. o% h2 B
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇; a( ~: p5 H; c- C3 i8 K. _1 K

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材料) E, Q3 o2 O; Y! G  ]4 X
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
4 b2 V- N5 B( t" p5 l4 y. h7 D! Rwww2.tvboxnow.com四朵乾香菇
* L# G& q9 v: g- @公仔箱論壇二湯匙蝦米
/ T' a6 s1 s' z2 m6 S8 d/ j三湯匙油蔥酥 ; `$ K1 x  A- l" S1 C) b
二杯高湯 0 E1 K9 F. S$ ^: c& H
調味料www2.tvboxnow.com+ D9 R2 D) c3 z; |+ Z
一湯匙米酒 2 k. ~& J7 W7 A& r! Q* S1 z* g
四湯匙醬油 5 t( X& c' |, Z- V9 y
一湯匙糖 ( }+ \, D  N7 r' q
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" G6 A! v: [5 @  t/ p
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! l4 E! z) ?$ T# T* t
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
4 H& |4 c9 R5 Pwww2.tvboxnow.com

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材料：
! K/ r2 p% I5 y6 k: s6 D/ O( xwww2.tvboxnow.com雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇& M; A8 r, h- k
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 A# O0 E& w; q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& c5 ^& j! R; g公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 www2.tvboxnow.com: E/ _' O* Z  X4 e- v  U/ {
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- @5 O1 w! [* _www2.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇* R  h1 u; K! d2 P7 A7 ~
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 v8 u) X: h6 M2 @
起鍋前加醋拌勻.
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材料www2.tvboxnow.com" z# r- N" ]( `9 y2 c
9 s! E; z- L) Y! z4 j
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
5 o7 [4 p3 L0 Rwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 A; v, t. [9 Y' `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 w7 G* F" a( O  N* w: Z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用." v  O( U6 s4 y4 ^( Z
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2 s6 y& e# V- z, v7 b3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
3 }  l/ C& s$ B; t6 n& _4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 ?. X1 g) I" y% L
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇7 Q* l0 _+ M6 D* m7 [
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 l- S  n3 N
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
' `5 O) m/ V9 h0 z6 L1 H* w* a6 Y( I. Rwww2.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% A/ C' i' ]& N4 w: E' S

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇, \5 Z/ `8 R! ^' ~! W- }8 X( i
鮮牛肉八兩
( L% ^! o& ]6 B* N1 N9 v蒜心4
, L$ ?2 D6 s2 l* `$ J0 H8 {5 T公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
- z  v) G! A; ]; m, @) k8 s1 R6 U公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻# c7 k6 @; J5 _% k5 a" o

: h6 J, B9 N% v. [' V醃料:www2.tvboxnow.com/ S' T7 p; v  U3 K
薑汁, 生粉各1/2茶匙
2 o& B9 h3 b, N  M- ~6 R" C公仔箱論壇紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# W$ [! l2 S: D/ w
生抽1/2湯匙
0 ]. j$ Q0 O- K- z9 d! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許9 p* A' D6 A8 z$ {* {
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許' j$ l' X! X: B/ r; A

0 c" T( g, M# h) ]: ewww2.tvboxnow.com) \0 f# e* ~+ r/ i3 r: u
調味料:
' ?: E- J- C) U& N5 j. L* E: r& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙) n  y6 V. H7 L9 @! r
生抽1/2茶匙
- Y9 T0 [, n/ K3 R: N$ T' j+ rwww2.tvboxnow.com糖1茶匙
: z" y3 ]  N$ O公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許www2.tvboxnow.com9 H2 s! Y- q* K5 L, G* i1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ T) M0 `; L! Q& J' ?4 p
做法:公仔箱論壇) V4 g( Q+ r% t9 u" ~2 t

7 Q2 }" r- c  w. S' s) Gwww2.tvboxnow.com1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ r  b( M5 h
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
8 i. P  f5 S5 T+ E% I, L! Z公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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