[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
1 ~, O( b# k! G  n, A8 X1 B    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! W; G: W& e5 f0 }9 ?) h    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 c8 ?% Y( X1 Q8 S, G: ]    製法/ Z% M: E! ?) F, o9 S  s, w
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 X* V0 G/ z  e: l2 m6 l
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇/ z; E+ p6 |% y" Q# N8 U" D  c
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) e( E+ t0 ]& q. L
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
. i8 Z2 e5 m" W  M9 N& A    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
2 w% J' e% K6 s4 H0 [7 o' d1 V公仔箱論壇
- i9 l. w% ?0 G# A; Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! d  M. L- ?% Y( f  F公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
& r# x8 Z) P% R9 l5 l* z+ }5 W6 k6 Z" r公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
" I  f4 k2 v2 |: N' W8 ^公仔箱論壇# c* w- i: {% ?1 k
做法：
; k+ p' d) O- E1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 f4 B5 X" w: W* F7 S
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
8 ?6 \7 @. k/ \2 d公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇( W: E6 [, s; O* v6 Z
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
7 w4 b& s6 B8 y* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& u# w! a% w3 ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
+ F0 t7 M* H: v+ T, r: O公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 B5 u+ I4 X& f* }8 @www2.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
7 n0 E2 g6 [3 L( q- O& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  www2.tvboxnow.com, s6 j$ _: @2 f$ [# \

. ~2 |8 r% b( j  S4 @公仔箱論壇做法. F* \3 q/ Q8 e5 G# S
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ g! z3 T9 @. U2 D' L2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www2.tvboxnow.com0 n+ O/ `+ y. m. p
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
( G! p( d) T0 T6 p+ d) b/ s4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
+ _9 z! s" m3 R- M" ztvb now,tvbnow,bttvb
, e) T4 S  r% D$ W, C9 G# U

carmen_girl

【材　料】
: {. ~* g. W4 S公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇, o, j+ ^. ^& G) z7 T, o* E! O. S& Q
紅蘿蔔  50公克
' J- A1 s$ {+ Z$ ~. o" S- |2 l排骨  100公克
& G5 }9 O2 @& q  n- i! W' R/ t, U) j公仔箱論壇薑  2片
( ?$ X) Z& m6 Q0 m公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 1 u  \& ]0 k$ N
【調味料】
# U8 O4 W" ^+ Q8 m( H6 {鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ J: g) {- R2 _# D! Q8 B
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 W" f8 i4 \& s" K9 s
白胡椒粉  少許
+ p: I0 Y' S! m' k; R酒  1大匙
" ^- M( h9 y7 N+ g. Y公仔箱論壇【做　法】
$ i3 G3 e) \% e1 S  U7 i2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; S9 _1 `( x- _- U" ]
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇6 W8 W( F7 ^- _
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇/ K! C7 c, A/ z) M

" z5 Z5 c9 a* K5 mwww2.tvboxnow.com
1 s' l2 s3 c0 z: u$ ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料- {6 ]5 d- w& b: ]  T1 N9 E; P* ^
肥坑腩1塊
% ]: L! k% u9 Wwww2.tvboxnow.com蘿蔔1個公仔箱論壇" M- m. X* }4 _# T
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 q: G9 n* n+ m1 |8 Y! I
八角7、8粒公仔箱論壇. j) P( r6 b% D
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 b. o3 ?% F$ m
烹調步驟+ h+ V! Y  A$ `; \8 d
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2 [/ x" v6 i0 nwww2.tvboxnow.com2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
5 r6 T# G! l: l5 Z& p! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) y+ @) F6 {$ T' w) \4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: V3 D( w0 v, _2 s: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
; b& |8 _) S) F* ?& _) Q公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, c. ]. [# F6 s
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 Q  |/ W+ S* D1 M1 U3 X9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料/ w( K& N5 @/ _. ?
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
, \' J& {  A$ N四朵乾香菇
0 C& K) Q- r1 k; g$ _# q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
. ]! S( }0 E) G& ~三湯匙油蔥酥
3 i3 M; p& w4 I0 t/ E: r$ `% F" B二杯高湯 www2.tvboxnow.com9 p9 ]# P% \1 J7 k
調味料
9 ?7 M: Z. E. x公仔箱論壇一湯匙米酒
; Z; K* N: \! `/ C$ k, `% Dtvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb# d; [. g( X7 Y# `! ~) g( E! }
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb% A: q2 q* R# m. u, l
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 F' ^0 J' e, q  y4 V
做法
9 E4 b9 F/ \# U: ~' D% a: R先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 $ Q0 L8 O, _( Z" B( r/ p

carmen_girl

材料： * S* C5 ~0 w* m# u" V% p; [
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ M2 O- C% E8 B( v# r
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 : t, _- }. t4 N. ?3 b5 b4 Y
做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 X  }5 t$ j# m5 b! x/ ?/ _7 h
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
$ b5 y& ^; y9 C: m, E& v3 F8 }- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇) h- U* a% y1 W+ g( p1 J; u& U# H& @
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
8 j; r' p5 u+ j1 U# Rtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 i& f0 @. k" S; R' S* D3 h; C: _起鍋前加醋拌勻., A  R3 q- Z6 P' J5 {* ~0 J

carmen_girl

材料
3 \% t. O/ |: I/ o; m$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 C% x  P* @
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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' J. Y5 E) v2 J/ [  C3 g6 T& [! X做法:
- r2 N2 r) O4 F* `# z$ r% |' t- [5 Pwww2.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
( `1 h# c* W. Z! k( `) Lwww2.tvboxnow.com2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇# h) A; |9 I  W8 @- f9 K( Q
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 T( d  B$ T/ B7 T. I6 v" Dwww2.tvboxnow.com4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 H, o7 Z$ D) P" L1 J! u5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇3 S& M1 A# {9 Z
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p  c: a( v5 b
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 www2.tvboxnow.com" i% x& e0 k1 B9 v8 _
8.落鹽調味即可。
6 |$ z1 R4 |' a. r* etvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 v6 U1 m! K" N, }  b% k7 I' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
  f+ b7 N% X! gtvb now,tvbnow,bttvb蒜心4www2.tvboxnow.com/ ^* I+ x* p, H9 ~* S8 ?' A
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇$ y& _5 N7 x3 j: K" }8 F
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: h5 V, ~' g. R# n5 O( }- n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 H8 M. G" V- y- p
醃料:
6 r  x# u* C  W1 v- h5 j7 Atvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }( a+ f  p( {- _
紹酒1茶匙www2.tvboxnow.com) K9 j, T) f/ K8 q7 M4 F# ^. M
生抽1/2湯匙
; o0 \; B% z6 N5 X麻油, 胡椒粉各少許# h, ~  ]5 m$ ^' A2 r7 r. c0 B: T
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb, B# R7 Y4 V. y
tvb now,tvbnow,bttvb  {; q' E# L# y$ q( l
+ I  M, y0 a; y2 C# ^
調味料:www2.tvboxnow.com' {+ m# K" z/ z! ~  j3 ?
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 W% P% t5 S6 D
生抽1/2茶匙
/ z& N( ?3 n2 X; R- ~- f# z1 Rtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙7 |7 m$ I. v& t: m# |* f+ `( f
麻油, 胡椒粉, 少許
" n- |* U7 i3 mwww2.tvboxnow.com
5 l, u1 U- [  [7 {1 otvb now,tvbnow,bttvb做法:
  r1 h+ Q& c8 C9 \) Y9 G: O8 {$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d3 y! `' A5 q7 J. n3 Z公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.) t4 ]9 r2 z8 z; n
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用+ }) i5 O" }, C2 }3 l1 A
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.. E; Q; m8 V9 y* ~; M; a' ^