[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ q6 t* G3 @9 {, r
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。7 }9 A8 w- N/ U& B( b9 \2 L& ?
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。www2.tvboxnow.com  ]$ z( M8 T6 T  ~3 D
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 L3 i' v/ D. z4 r% Y2 \3 F  y3 R9 A
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。+ ?# s  S3 A) B3 {7 P9 ]
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* l5 m6 p" T; e! `1 }) Z3 vwww2.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' z0 ~  u6 V$ K/ z  ~) y      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
6 J) l8 j4 T- A* u    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
! y  P; w4 Y9 \6 x7 D/ S3 b, mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 ~, Z- L, _1 V. y8 g+ v. r
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 1 S% o1 o: u: q% e6 _; }# {
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  Z/ R8 D: d* v5 ]0 ?/ v$ P公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
% M0 z2 v2 U0 F& [% Ztvb now,tvbnow,bttvb- w4 @. N; [; x6 |! _
做法：公仔箱論壇  |) g/ x" t" G% G
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 w) p8 U% x' ~( J- g' |% Q
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ P$ h# E8 u" P2 Z' u* V( s( n* l公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 X* c" ?( ~+ P( o
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb  k2 A" j- @# s, c, ?9 B

$ ~6 i; ~4 e( }7 P1 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 I' s8 u, R, p& P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:$ d4 ]! U/ \6 Q0 i* s& A, y4 B
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' R) m7 C9 l: o, N) Gtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
3 E2 Y. x9 K) v7 g" l水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
) Q, Y7 _) I( ], S" b0 u) q! N9 twww2.tvboxnow.com8 `, L- J- H0 H; x
做法
! j0 v: X, ]; q1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb  L' V1 I6 c7 h1 g% J& |# R0 D
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
  W4 P" _7 A1 Z9 K) R公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 E2 g( z) f% P! }
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 G4 v- k; a: _: ]2 E7 n9 z

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【材　料】
$ _4 U! ^; M' Nwww2.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ V) Y+ s4 G3 t7 o7 u& A& a. i
紅蘿蔔  50公克
) M* `7 m! u# y, d7 }: Q, t排骨  100公克
! v6 Z2 A. i7 `- Y/ t# {6 ]( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 www2.tvboxnow.com1 p0 s5 {) g- d$ r3 n
油蔥酥  1大匙
4 k- g  s" X8 ?' Q( t" qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 8 n$ Q5 @$ C) G, v
鹽  2小匙 8 Y9 J: \$ m: [9 B  S1 }
雞粉  1小匙
! D* G8 R+ ~) |/ ^/ c白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 K" f  Q) |" V( z
酒  1大匙
4 P  s- y6 S* j+ twww2.tvboxnow.com【做　法】
& v' W8 V1 u9 L4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- i- b( l2 X9 _  E* X4 L8 e
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& e6 k- i0 x1 s( v4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
* _1 @7 L8 h2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
: _9 n) N! i& L5 ?; T; U公仔箱論壇
/ V- j7 i/ i7 l! L  c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料7 A! g: a$ g. }3 a9 F7 `! T
肥坑腩1塊
. B* ]1 W& v! b7 F- @tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個www2.tvboxnow.com0 Q, R- l/ q0 b( d" {6 q5 J" E
汁料花椒2小撮
5 t, x0 L9 Z8 ]0 I7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
$ K/ t! o) z8 @7 }( R1 z老抽、生抽、冰糖、水適量
# w# s# S1 P* D1 p, a; w) L- ]; Xwww2.tvboxnow.com烹調步驟
( P% r8 R* D' F& Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ n4 y9 x9 L' U6 r
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k, Z2 o; S/ M2 l$ `7 N; R
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇0 [0 g4 a, r0 Z
4. 將汁煮滾，放入牛腩。% l8 r0 A; v; M+ ]" O  A
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D- i7 Z) |& \) H
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  A2 d4 X* B& N. Q" s' v1 q
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
! i$ C* v* ?3 {1 Y: M3 `: L3 u公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可) l: F" n4 R, h7 s/ B0 r- @

carmen_girl

材料
3 U% D3 ?4 \8 `4 }: r1 D% {1 x' Ftvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- K5 N1 \0 P! l& s* F$ S2 P公仔箱論壇四朵乾香菇
; q  k+ ?0 N0 |; G) v1 T4 wtvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
2 {6 p# I  t' f8 x, ^, L% ntvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 * |  V; m) Z3 }
二杯高湯
. r, }/ V8 h4 D  H- E9 T* t調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 _) h0 b1 G# Q+ Z3 M, r
一湯匙米酒
  |, [$ S& C7 R; Z9 Lwww2.tvboxnow.com四湯匙醬油 www2.tvboxnow.com1 t/ t1 P+ b# d( d
一湯匙糖 ' k) R+ K! p$ g
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb  \4 Z% t5 \* i* L7 g0 w3 G  J* {
做法
  X; s+ V3 f/ x3 P3 J  i! T先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
! V8 ]& y( ?  u3 Z6 h2 B2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 I" i  e" e- S4 s) s
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 + M! v+ m# l3 Q+ R) m5 k. C
做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ z, R& Q# Z) N' `2 j
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
7 o; D0 E& w3 K  N& w. l: @9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 ! U, X) p$ ^1 Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb" O5 K5 V) t( c
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! {) a5 i6 Q2 I- Z公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.) f' D% _2 Y' _6 |) _  h9 |. O" Z

carmen_girl

材料
  t3 g. Z! G, W$ n' f公仔箱論壇$ B* H4 G8 N" i6 d  S
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇  u# y1 l) }* i* g6 b& k

: k; ?, Y7 G( ]6 [; l7 Q* }/ r9 G做法:/ e+ \' `; X" b0 i$ F! ]
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
. c) f# Y  Q: R- ^3 y4 |- a9 q8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
4 y1 p1 d+ N# \6 [' C3 r公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.; H$ ]/ M, ]" a9 h% A
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
& w6 V* K5 q& uwww2.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
2 h# M) @+ h" m3 y" C6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇, _0 a, C3 O3 d# m( G2 S7 t2 Z$ ^1 }8 R
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 O, E0 w0 Y- ^- C
8.落鹽調味即可。
- v. t" E% d( p; N' b; j" pwww2.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ M) W8 ^. N9 V; [8 X# w4 k公仔箱論壇鮮牛肉八兩
  u5 c  j8 E4 O  u9 z2 A! a蒜心4
8 y  e" c% w% S$ q& }' ]公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙( G4 Z/ R# ^6 S
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
4 X+ l5 Y" S% W& L% s7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 j# d8 w. [5 a
醃料:
5 t4 `6 p- j9 F1 L$ E8 J/ p5 owww2.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# u0 e2 o4 [2 Z% I3 e- J
紹酒1茶匙. @( Y. p9 N0 g3 |6 f5 l
生抽1/2湯匙
- j9 p: f( I8 G9 z3 b' Uwww2.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉各少許
2 O) g% G( t2 ~& {* Bwww2.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇" {/ Q- U. C. l, G/ h

- ?; _2 Q' W' _6 X# g+ p7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
) x/ X% N3 t) u( Dwww2.tvboxnow.com調味料:
" D% E0 M. g1 v7 Y# A公仔箱論壇水2湯匙
! V* m+ F5 N' n! n, H( L5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙www2.tvboxnow.com1 T6 ?+ u9 S3 N9 l2 y# `( _
糖1茶匙$ Z1 j6 n# X% ~9 ]
麻油, 胡椒粉, 少許
4 q4 M' _) v5 Zwww2.tvboxnow.com
, J' A* M& F, E& x& M# [做法:
$ n# w7 n$ Q5 wwww2.tvboxnow.com
( d6 F& a4 h3 c公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( I+ O9 `! c5 l& a- d2 F% `0 k) B2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb4 l3 Y' H6 ?$ q1 \
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
( v1 B2 S  I; K- _: L( H公仔箱論壇