[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉www2.tvboxnow.com# y4 F0 s, }7 x$ ?4 }! m" o: J+ |
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ u# z$ ]9 _4 U/ p1 Wtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& ]( C# j9 ~$ p; ~- s) C$ g    製法
8 D8 Y, z7 j' \, z; [6 l# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
: n, }: ^" z( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb) C" _' N+ U& Y. F2 {) _. o
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
! p& ]7 o. n. h% z6 z% X- s2 D      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 ]' T. N8 D6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- z! b7 G3 ^. y9 Etvb now,tvbnow,bttvb  P: s! q- d; ?: l' A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 www2.tvboxnow.com+ K* T% M! X4 l! X1 M; _
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, X9 N- Q# a9 Z7 U% [) q* I公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
7 ?3 ^0 }, a0 B9 ]0 u
' G- J+ W" |* E- A) i6 o公仔箱論壇做法：: h8 A7 [3 _+ F8 o( j
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
5 K# j- d1 Z9 D4 |: {tvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( B$ J9 P( v5 j; `7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, d3 _5 ?" c' s& ?# n& V) \0 A6 G( `tvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
+ d( D* k6 Z+ M0 t. C7 A1 b0 Mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ c& ^+ d5 a" o

( T  L4 e4 i8 `* O' Q, C[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5 I% K; F- q1 A; s$ M
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www2.tvboxnow.com* u# K6 e% V. Q' F
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇  U/ ~0 J! V# H9 e$ V/ o6 ]% Z; J9 u
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  : D/ r+ D; N0 Z2 ?1 D+ N
公仔箱論壇2 C: V0 w2 c* m' O4 u" p0 z, e
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 r5 s7 U4 M0 H, A
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ Z" a: [6 Y2 {9 B4 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ( a& y% c4 u' g* Z* R
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb& y- M" B9 B$ D  f" s5 t
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb, t) L6 s4 c$ Q; J# K4 ?
9 m# V. q+ R$ U2 u& g

carmen_girl

【材　料】
  h7 }8 k- f/ Y白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* M$ M, K% e* b5 A5 e8 S
紅蘿蔔  50公克
. o7 ^, v/ m# ~" `  S( T排骨  100公克
3 H6 b% x& G1 c$ A# ]' ]8 l& k& F5 l薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( B1 b# u. W9 |# Z
油蔥酥  1大匙
# J3 s" X' r# f7 i【調味料】
7 |; G7 i" \" |/ n鹽  2小匙 . \3 Q( {& r* @
雞粉  1小匙
+ x, x8 L$ P. J3 V+ ]% C公仔箱論壇白胡椒粉  少許
5 F2 q6 H9 U5 N# N2 T* E  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 u( A% d* O* y
【做　法】
0 T! _8 O- V$ E) L" T+ P0 [- [1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 6 ?6 m* X; z( L! G. U2 [
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
( f9 Y% F0 e+ d( S3.再放入油蔥酥、調味料即可
- a$ F& f! D* V9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' R: m# n3 C. R- ]" t
  n( s* W; ?) J/ r1 P8 E. _4 N, o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
/ R8 \: p0 ]. Swww2.tvboxnow.com肥坑腩1塊6 o% b. Q2 ]& L; Y2 ]2 @7 q5 f
蘿蔔1個
/ K; F) G# p5 i0 }+ ^4 g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮/ F! ^# x0 D/ O1 a
八角7、8粒6 A  V2 }0 e5 a' m1 s
老抽、生抽、冰糖、水適量www2.tvboxnow.com1 g7 E( K7 u; u3 @1 [# m
烹調步驟
4 m5 V( N" o: M* n/ b% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
5 ^  b  g( L. f( z2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
0 A& z3 \8 }) E( G, w. ewww2.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
. |, O2 @% Q7 V$ G% Kwww2.tvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。
  Q0 U+ R6 M$ P8 B! o& z2 C公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。www2.tvboxnow.com$ ]( b( v$ Q8 w1 r1 V: b
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ t1 c, \* h# c6 l7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。1 x* `& O: M) a6 z3 ^! @9 |
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可/ P% \4 j2 y7 C) r5 K) R

carmen_girl

材料
9 v$ I% R& p5 B& Q3 u1 N) U公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
4 f& a) _* V( W0 Z四朵乾香菇
( i& X$ ]2 C1 r( F二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb" r# C( @! C# [0 u& o7 ?3 A' Z
三湯匙油蔥酥 ! W; y& @: A" a1 n8 ?' n) {
二杯高湯
# K1 C' `" A  @9 V6 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料9 p" R% e1 Q! ^) ^+ F/ J  B
一湯匙米酒 0 ?; `3 m2 A' X0 s! @! [
四湯匙醬油 " U4 E3 G1 M# w2 R( x$ @  [) \9 L5 \
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb& U# p% }* `1 a" n' n; Z+ P7 p* W
二分之一茶匙五香粉
& T% F8 j/ ?+ X$ U: b公仔箱論壇做法9 _2 G0 O9 B/ c: U& D
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
, R  w& B, x) y9 I0 `

carmen_girl

材料：
! E' D! h3 e" V2 Otvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* d) R* D3 J% V
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
/ ~; C  X/ m) d/ Y' A做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; R) K# l1 g% y4 i0 j5 z' z7 E
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
* G; |2 y1 N! W( u! z' [公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
0 V  B4 K% B/ @+ Awww2.tvboxnow.com雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 $ m% f) D# k$ W
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 p- u; D& T* gwww2.tvboxnow.com起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb, w+ D# ]3 V% A& a: V5 f

carmen_girl

材料
) e  s/ I( R, t. u/ V  [3 C- Rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com% h- ^* J1 P# f; A' o7 ]. z
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 e: ?  x- k6 }# v2 K) M: N! }1 u) I+ L8 S1 h: ^
做法:www2.tvboxnow.com6 v! y6 ^+ H2 P$ O$ X6 Z5 W( q, C
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.# H% c& w3 t. p9 I
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
+ }" v7 g$ A8 I3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb  J6 t; K5 S1 f& D; }, M
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 1 X9 z, q' \4 _; E( I' k) D
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
" l4 _+ O0 D% {9 B公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  a% l7 m, @: P* C  L* l3 m. U' e
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 : a  m9 K7 ]# \: D3 v7 P
8.落鹽調味即可。 8 w/ l$ @2 ]* g( B- A) K, G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 8 q0 J" i: s0 L8 B" ~7 E: ?6 E* K
鮮牛肉八兩
! Q1 k$ U8 w& ]0 W6 v% D# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
2 @3 D' h* }0 Q) P) z# L6 `www2.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙
. Q0 a3 L- v) z' H/ O7 Z& k. qtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: N" W: k" V8 O' l) T$ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: s0 X% Y1 G5 j0 h
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 H7 w5 X* z6 ?  G
薑汁, 生粉各1/2茶匙
' H* C: c/ P9 k& f! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
6 L+ h! ^3 H: Z5 w# y3 x& U生抽1/2湯匙& u9 E- @( m! k
麻油, 胡椒粉各少許& Y' t0 ^2 D9 K! X& w
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
6 r+ L+ v; o6 a. }tvb now,tvbnow,bttvb
& ~1 X) a* T4 n  m* w) m, N( q: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n9 e4 [3 d  f& A$ h5 g. x; g/ \tvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇4 i$ O& y: n8 y, r6 U/ `+ C8 L5 X# }
水2湯匙
: S) n4 }" s7 g4 t" p6 T3 Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# ~) y0 |2 n
糖1茶匙
$ b" C: U/ x! o8 s公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許  B7 d1 i2 `; W9 k6 N) p- L

$ r" ?0 Q8 M9 C1 f0 t9 ?& E公仔箱論壇做法:公仔箱論壇' ~& x. Q9 s( h( q6 d
公仔箱論壇" W  O! o) H. [, _4 q
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
- F; a% R9 {* H0 s- ~+ p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用3 G) |, A5 i/ v8 `) L1 ^9 z3 z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.www2.tvboxnow.com7 `; n) F( w, B% h: N