今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇 - Powered by Discuz!

公仔箱論壇» 識飲識食 » 食經薈萃 » 今晚食乜送

返回列表回復發帖

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯
         2  兩原粒蒜肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& a3 B  _+ v2 s1 n1 R4 |
tvb now,tvbnow,bttvb: q: F# z/ k& O
調味料 :  1/2 茶匙糖www2.tvboxnow.com+ f! H$ q& C) H6 `
      1/2 茶匙鹽7 I0 s: Y/ [$ W5 X( `
      酒，麻油及胡椒粉各少許
www2.tvboxnow.com5 J! y6 l! t9 @
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮tvb now,tvbnow,bttvb6 G" D. s3 x& L1 R1 y8 c4 i
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋www2.tvboxnow.com+ O, ^: m: w  I* c( M
            黃壓扁切粒備用。www2.tvboxnow.com1 ]: L0 R( [$ C) l
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F+ d. `+ s( a# T
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* ^& R5 T0 J
            面。

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽0 z: R; P2 _: Z

脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。, j" g, b1 a5 T. i
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油9 O1 A- D0 S: j' E6 j1 Y5 O. a/ }# R
            中炸至金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, d& p+ m$ t4 ]( v* H9 p, R1 h

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩公仔箱論壇& i9 K) V& {/ ^
白蓮子 1 兩
芡實 1 兩
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個
做法
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% H+ Y" B0 ?+ c- \* E# J
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。公仔箱論壇5 M0 |" J0 O9 B' @
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。公仔箱論壇2 \' k) a6 w/ L2 u) S
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇& }( [+ o" `( G; r

回復引用

VIP

Rank: 19

VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

好味道。。。www2.tvboxnow.com. A9 _) d; g$ X' V
加油>:D<

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

XO蘑菇扒鱈魚

材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! X5 F* r# q8 c
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，www2.tvboxnow.com X/ w5 S( c6 X2 g( t# U
甜椒 ½ 個 [切片]，公仔箱論壇1 V* m* A2 e5 I" k4 R0 H& h
粟粉上粉用

芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 www2.tvboxnow.com! O4 B' _( r% h: f, x) I$ V

做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 tvb now,tvbnow,bttvb: |: G0 b$ V& N! l# D% T8 [: X% P
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。www2.tvboxnow.com& n& d* J) g7 n9 x. y5 h6 q" k$ u
www2.tvboxnow.com# _: `6 B7 V! G7 e8 Q7 }# m

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

蠔油西蘭花帶子

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' I( ^+ N) {* P: k
tvb now,tvbnow,bttvb0 O) ?" M, a* c
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙www2.tvboxnow.com3 d6 P: q, k/ }- I% e

芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，www2.tvboxnow.com8 _' S1 w5 S9 a, t5 u
粟粉 1 1/2 茶匙，- n. L( C- _0 C5 e6 Q
水 4 湯匙$ I! r: j& L ]# D6 U
公仔箱論壇# ?" Q5 E7 D' \) _* h
做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。 ' d6 r* F( @5 }* m: C3 \" v7 D
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。 % f$ _. A$ H4 u
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。. K3 i4 l. E2 s- W7 p

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

22^#

發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

西檸雞

材料　：www2.tvboxnow.com6 m2 E% Y$ w* r# u
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
麵粉　　　　　適量

調味料：
雞蛋　　　　　１隻& [, b/ Y; [7 \5 y2 A4 D$ K( _" x
雞粉　　　　　１茶匙公仔箱論壇: _" m2 H7 y( g8 O: d
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙
/ |: }* p' `* X b9 B. H, |
汁料　：www2.tvboxnow.com; k* `3 z9 H; ?. q; v
檸檬汁　　　　３湯匙公仔箱論壇- b; p8 h% h8 [4 N$ T; O7 J
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙

做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．

(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．公仔箱論壇4 Q. g! [- U6 s% \. o; d* l& m! X
公仔箱論壇; ~$ K! A: X6 G9 y0 _
（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

23^#

發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）6 L: ~6 N( E$ y5 z& G6 V
花旗參5錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 K( J% G# ~. f1 K) {( I* A% z) A
紅棗12粒www2.tvboxnow.com% u5 K6 I7 Z) Z* `! ^* H
生薑2片www2.tvboxnow.com6 r8 g$ I9 W# S; x7 X9 w' O
生魚1條
水約10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) Q: F# M: ?( n1 J7 p
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, ?. {. e1 |( N6 D, U+ q9 a
做法：3 |8 A3 Z/ G! F
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# Y: t; x) K: ~" n
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。www2.tvboxnow.com. x; U' y' r9 o& `( w
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：0 H* D3 d+ X+ c9 v" `( H# r, L
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

24^#

發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

香片蒸魚

材料: 公仔箱論壇6 h: k- ]* @4 g
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗/ _$ [! @- _7 F0 B  k7 R0 l
鹽及油  各少許
1 y  w0 X* U5 e% a& ]- z2 E! Q- r
醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條

製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 }; m' S* u% h6 q- g: {
2.蒸盤內& Y+ a0 q; e5 [+ r9 y2 M, P7 e. `
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上6 L" L( _5 M2 X# r4 ^4 H0 U4 m+ j
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。3 l- D0 ]: N# R7 j9 H5 l/ J! N! Z- Z
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l; y# ?- l. g8 K+ O2 c4 c

tvb now,tvbnow,bttvb; s: c% e; q/ n& H* `$ }
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

25^#

發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

雪花蝦鬆

材料: www2.tvboxnow.com0 n* _5 f' I8 u1 p' H
蝦仁(切丁)一杯、www2.tvboxnow.com# Z7 X& V, J/ g* y' }
蛋六至七個、www2.tvboxnow.com' I4 d* u) G4 l( |: B0 f
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、www2.tvboxnow.com6 n$ e& ?  u' `
香菜少許。公仔箱論壇/ f0 q3 Z  U& r' a' D0 p

醃料/調味: www2.tvboxnow.com( h' j1 u* H. |$ K  s( K7 Z2 ~
(1)蛋白六至七個、公仔箱論壇6 E- j1 y5 g' k
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。
(2)蛋黃七個、" w6 M" y) P6 s( q1 a! n$ d
水二大匙、' P; }: i' R, E' j8 n; c  ]% d
太白粉一大匙、公仔箱論壇/ H$ F8 _5 a9 d9 ?* L
鹽少許。公仔箱論壇  G1 z5 w# H3 n& J* ]
(3)
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法: www2.tvboxnow.com0 P( X2 Z7 J% W5 b: w% N: F, p
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。公仔箱論壇( \( U; a) j/ K5 C) D" d# {
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q* ]) X" E  d! a) r# Y
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。

公仔箱論壇: \. s. w. Y( t/ I+ J& H8 ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

26^#

發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

薄荷雞

材料:
土雞一隻，公仔箱論壇/ L0 X0 ~8 n0 }- C$ N7 g
薄荷公仔箱論壇. |/ Q% Z9 T" ?4 L" a" b

醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb- m# U) g" V) X" r& V0 y
五香粉或鹽味精
tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 S5 Q* X3 K9 Z9 o# ^
製法: 公仔箱論壇, s) a# a3 N, q
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．0 F5 ^! o* K4 y% R- F; y
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！公仔箱論壇3 n' i) o7 Y8 ?) t# }$ W
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.$ h: D4 x. T! d- G3 O8 q! p- v$ \. s

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

27^#

發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

豆腐腦牛肉羹

材料: 6 Q" n, ^( A8 e) Q- f! P
無骨牛小排(short ribs)200g       tvb now,tvbnow,bttvb. p7 E" S+ z2 M- C
嫩豆腐1盒    2 Q9 M) J/ X7 U
蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( N4 }/ d* \3 j: T

醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, a+ J/ K6 l
高湯4杯
玉米粉水2大匙
醬油1小匙
鹽1/2小匙
" d. ^) k; M0 G2 R% t% i
製法:
1. 無骨牛小排切成薄片, g6 S0 Z+ q' ~- S/ q! a% u8 N
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb% d% ?0 G" E% }
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

回復引用

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

28^#

發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

29^#

發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

肉碎蒸茄子

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 O( R" ^0 m
半肥瘦豬肉 4兩
茄子 1/2斤
蔥 1棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# R8 |, H% T1 K: S) s
調味：  公仔箱論壇1 a2 b/ Z" M) i# ~' [1 |$ t% p8 n3 ^
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙 www2.tvboxnow.com  Q1 C, q. w/ y8 C% i; X* y
麻油少許 www2.tvboxnow.com  i3 D, Y4 n$ {/ _7 D# f% K
胡椒粉少許
汁料：
生抽 2湯匙 . f8 U9 ?4 o: F- t5 ~2 H
滾油 2湯匙 ! P8 a) X3 _: a% q* A  D

做法：  7 |& ~( g" V& G2 M
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

香茅蝦膠釀鮮魷

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# Y) a) I) _- R
中型鮮魷 4隻tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 v. B6 h- N5 U$ O9 V5 U! G
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵
椰汁半杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, f2 \9 Z. ]' `8 z3 d( s
香料:tvb now,tvbnow,bttvb! R/ S2 J. s7 e
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙/ e# S6 ]1 I5 `' {, H

調味:tvb now,tvbnow,bttvb- ~% S. o( n2 m& {3 ~
鹽 1/4 茶匙
麻油、胡椒粉各少許/ R7 b% u0 j, Q* N7 V; p9 o3 j
粟粉、蛋白各 1茶匙

做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚www2.tvboxnow.com6 S E/ o- ~2 V) _. O A0 F1 T1 V
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用