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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜tvb now,tvbnow,bttvb8 B! d) z" D3 _- N) n% _$ ^
         1  隻皮蛋
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯公仔箱論壇; N5 C: D1 w, a' m8 A
         2  兩原粒蒜肉

調味料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 茶匙鹽" E1 O* z) Q' ^
      酒，麻油及胡椒粉各少許
www2.tvboxnow.com8 x- l( M; H' [4 ~' J% D
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* W; t- t% @" @; ~, _+ N: W
            黃壓扁切粒備用。/ H( f' f/ N6 G4 [1 B6 g9 t
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調& P" q# ?6 p1 y
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。公仔箱論壇! v$ M) o6 v4 ^8 f" h- z& @9 d. H

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐$ y; F- ?2 b3 ~2 c7 B/ |; e
      1/2 茶匙椒鹽
www2.tvboxnow.com# t$ y4 W: o0 e8 T3 J
脆  漿 : 3  安士水公仔箱論壇8 b9 v# ?6 Y% G0 K/ A9 B$ r! S8 Q
         2  安士自發粉tvb now,tvbnow,bttvb* X- Z- R7 p1 i+ A/ H
      荵及紅椒碎各少許

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. w7 q& M' H0 M
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 N/ S* c- d; R; u" o

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發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻, _: G6 n  J5 g$ _, C$ b- u1 ~0 m0 Z
瘦肉 4 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 L! I4 W6 k1 N! e, p( K5 \$ R8 Y
白蓮子 1 兩www2.tvboxnow.com6 Y5 S9 B# ~& J9 H2 ^- Z
芡實 1 兩tvb now,tvbnow,bttvb% e  U0 A/ G. n  @3 y( R
淮山 5 片www2.tvboxnow.com3 o* P+ m. Z0 T4 i  T
陳皮 1 / 2 個
做法 6 A& t% M) x+ S2 c
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 % F+ ?2 k' r; w
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料

銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，- E. m8 e4 b5 ]+ S$ G: L
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
甜椒 ½ 個 [切片]，0 y% q6 U9 q; @! O
粟粉上粉用

芡汁 3 h  N; O/ j$ E' g: \' B& @
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量公仔箱論壇. m4 a, G9 t  o: q6 p

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 s0 R7 t* u. ]+ w
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 * b. s7 s( g" {0 K3 P  L. E
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。

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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料公仔箱論壇, R& q8 x( p5 v( X7 |6 [

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，tvb now,tvbnow,bttvb7 K q9 T' X. H6 x, }+ T$ x) T
蒜蓉 1 茶匙www2.tvboxnow.com9 L5 c+ Y* W8 {, p
& P7 H: e+ ^" Y7 I
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ ~& I2 \' m1 b: z) b2 K) y
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 e5 q1 c3 g$ M! I# `3 e" ?
水 4 湯匙公仔箱論壇7 y; b( A! b% B) G- D' Y* B+ R
tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ Z) |/ X+ }0 Y- |- V
做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" m6 B; E3 V4 P6 \# J' X$ U

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊tvb now,tvbnow,bttvb# t) J5 I  r# n6 d5 _6 H
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
麵粉　　　　　適量

調味料：
雞蛋　　　　　１隻- Q( F5 y, q- `/ K( T
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙& H  Y9 `' M4 w+ W& D9 ?
胡椒粉　　　　０．５茶匙* ?+ b( Y' }7 f4 l0 x" a" v
生粉　　　　　１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 A  Q- X9 m
0 h6 L3 ~4 c/ {8 g9 J
汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯www2.tvboxnow.com9 W' f0 v) P5 v% P/ l  n$ w$ f
糖　　　　　　３－４茶匙
www2.tvboxnow.com. l2 _7 j/ \8 W0 d2 a
做法　：公仔箱論壇( `6 T) c( U! Q, C# a( t
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) K3 T9 V6 }2 B  K3 y5 Q* i8 b; b- @

(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢www2.tvboxnow.com0 S8 ~& `% p5 u& _9 P# \
紅棗12粒
生薑2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) {* \8 _1 T5 p- r0 e4 }
生魚1條
水約10碗tvb now,tvbnow,bttvb) x7 s% K& y2 B% b4 T7 e
　　公仔箱論壇; v1 x: x8 D+ b3 q6 W
做法：公仔箱論壇3 b& R' y! ^9 ?/ Q0 s; a0 b: Z
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。' T0 Z7 t5 M. h a0 `
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：tvb now,tvbnow,bttvb4 R2 t9 y" j3 X. w
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。( q# N3 x" P% r* f# v" y

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24^#

發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料: ) H! s* \9 R1 a" S. U0 y: |
新鮮的魚 1條tvb now,tvbnow,bttvb. G+ Q- k" ], J9 T# o! R7 {+ ?5 t
香片茶葉  半碗tvb now,tvbnow,bttvb# C- u: C4 q/ B5 c$ }9 ^/ m
鹽及油  各少許
7 ~* d% ?: I% P/ x  ?
醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條! t' F# G' n& U  {& [
: O8 R0 m8 \9 a/ A/ \
製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# i# Y" `; L# A5 g+ z- `/ v
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。) v0 z2 i' B( W
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光公仔箱論壇3 f- g  P4 Q, h0 F; {
彩，即可上桌。

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料:
蝦仁(切丁)一杯、
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、www2.tvboxnow.com4 ^5 {) D- p' H2 Y- l
火腿屑二大匙、
碗豆仁二大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P& T1 x- u& b6 v
香菜少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ r" y# T, h* a

醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、公仔箱論壇1 {, e$ W/ A ~3 u
鮮奶半杯、1 n6 g1 r& y& e# N$ i5 d
鹽半匙、公仔箱論壇/ s) H" N) {+ K/ y2 d' z: c! A6 E
水及太白粉各一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# w# y/ u' \" X# c6 i! W, V
(2)蛋黃七個、
水二大匙、www2.tvboxnow.com/ Y$ s8 B4 s# ^) t
太白粉一大匙、7 }5 k* t, e) ?5 m# C8 d% ~
鹽少許。
(3)
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k/ ^$ f: P: v( u
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。7 u; J: r9 y3 ^0 E9 C
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。www2.tvboxnow.com3 i) d; S4 R6 b
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。公仔箱論壇) U3 ?8 c& c3 k# |: B- I4 ^

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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻，
薄荷
8 _0 d1 f3 r! J J s
醃料/調味:
五香粉或鹽味精公仔箱論壇! F, e2 P% j" g" w; j8 `( b

製法: 公仔箱論壇7 b. p+ A1 y I3 m7 K# P7 |
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．, X, W) S+ r+ j: I
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       ) v  K" d; S) @
嫩豆腐1盒    www2.tvboxnow.com* X" \1 e9 |* `: s( u) q
蔥末1大匙+ h& e  I- G- t3 Q. B

醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u- W: V% ^8 y% D0 @; U8 t
高湯4杯       , }! ~" U* ^# l7 u
玉米粉水2大匙
醬油1小匙       www2.tvboxnow.com+ ~7 V* `7 e+ P  D4 R6 D
鹽1/2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 [( r" y0 I8 S  N1 T+ Y# q
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. [$ X+ f/ g$ ?- }( F7 b* h) x
1. 無骨牛小排切成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( P1 G$ j9 q. e* a+ n3 Q- M/ ~
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中/ o) ]2 ~2 {' G* J" _; h
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 I+ u8 P6 a6 @' b
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用公仔箱論壇. h- l' C6 h! j) i5 p( L: V7 m0 |

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩
茄子 1/2斤 7 E. X' B7 I# R( h- l1 ^7 Y- J
蔥 1棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 ^9 ]0 {9 W* }& h2 A+ Q& C
調味：
生抽 1/2茶匙 4 O6 O5 _- N. F! h
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- J% G1 Z' t9 b9 L% p; |+ g
麻油少許
胡椒粉少許
汁料：
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙 : W7 C. u' |7 ?0 d) S) B+ b

做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 e+ J9 S+ V/ H4 U
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 / z9 f$ O, r! I$ f8 W1 ?
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 ~$ G2 ?. L' Q- _0 G
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵tvb now,tvbnow,bttvb! N) ?! S" B% z- l9 L0 s1 v/ U
芫荽碎 1棵
椰汁半杯www2.tvboxnow.com3 I" o$ i, p3 d! P
公仔箱論壇5 |0 e6 v$ z, F& z- y6 b0 r- u
香料:
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙公仔箱論壇! l8 Q0 M0 A" N" Q

調味:6 Z+ S  w- {  S$ H1 z3 L
鹽 1/4 茶匙公仔箱論壇5 a8 n% ]7 ]& R" c* L9 }; Q
麻油、胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- l0 n5 l9 c5 O* C1 s. b
粟粉、蛋白各 1茶匙www2.tvboxnow.com7 v; g& s+ a" H$ V4 O! n8 `

做法:tvb now,tvbnow,bttvb% p) B- i9 x0 R8 X% x
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" {# |- H9 h! v& g% p
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J2 c  q  M! E& V/ h
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃公仔箱論壇  a3 t2 G: a; C6 S
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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