[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
: t+ Z1 Z; C3 @, Q# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
. R0 \6 Y' R. @; m: Mtvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- q$ H% p2 X
蜂蜜200克
! I9 s9 z& V7 \8 h冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb  v% p3 L- I; Q( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, W# f6 h$ P* C& K6 H9 h3 {
制 法 www2.tvboxnow.com' x7 {0 b$ [$ F) p2 L
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
7 G3 D+ Y9 V6 q- N+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 8 C  ]) U6 e3 J+ ^2 r
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
+ Y, b% `6 ?  i+ R* i, swww2.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
: U: ?9 _: ], G青菜葉4片
4 e' e. ?+ C- P1 i+ E$ Q: c' ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個/ J3 [3 k+ T5 N( s' H  @
咸面包屑75克
! ]' g7 o  P* b: X5 F葡萄汁100克
- [6 g* e4 p5 [" s2 g; z) F4 n
) c% g$ h  V# s3 g5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇% m, e3 i# P0 j+ |: y8 H! w* Q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" f* O1 o1 p, n! ?1 X6 d菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
, R0 D8 k& D) v公仔箱論壇
+ M, J3 ]9 o! |原 料" z1 S6 }- C2 F* L: G8 Y
帶皮青魚肉350克
$ p$ |9 ]3 Y! g* B. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
2 H: e" `/ M3 P/ c- X1 Z" s. P4 J9 }雞蛋一個
7 P7 r. m) B4 A; o3 wwww2.tvboxnow.com咸面包屑75克
5 t- E$ W8 L) O* [! o6 H: ?6 R. V葡萄汁100克- B0 D/ [0 V, j8 Z

5 W. U- a6 z. K1 Q公仔箱論壇制 法
( h: g( T6 r3 ~) ~' I% U公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
' ^' X, ?2 O( i3 Q! p3 a公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
2 f8 s0 S$ g# i4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb, i8 c& L' B0 I; O! B1 G
鮮 辣 椒50 克
+ |! [" [( j* e' V青 豆50 克
& o' b8 o( R" S! J8 V9 Ltvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克+ L0 i) o; q: I- T" E( U

" [  Z" ^" k" Z' Y7 E+ swww2.tvboxnow.com制 法
7 L! b2 k5 [; J0 m' m: q% x& c# k# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
, c7 o$ r$ Z$ e5 Y6 h鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ c1 |' r8 S- U4 W# E. m% K
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 1 A7 O4 M1 L3 s4 b' f& `

1 I7 j0 E5 G9 B7 I$ |/ d9 f% P公仔箱論壇制 法
( [3 B6 d* e. L海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇& x' P9 t4 i( V3 _; X" F
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' G9 j7 d0 S' O
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
7 b2 q/ r: E6 D8 W, N3 pwww2.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 `; k/ X, O" X& t* }/ L* j
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
! H' q3 M+ T& s5 H4 e  |' U公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
( W% k  V; H, }) L罐 頭 橘 瓣 10 克 , R( r; {; n/ {; j
紅 櫻 桃 10 克 ( ~6 I, Z* u7 O6 z- A
tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 e# |0 J. A9 V
制 法 . @0 h" R( g2 M
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' s5 E: [0 k6 T( i4 x2 Htvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 " i& N* z+ U  u
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 2 K$ r7 ?$ V: V& J
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
* y/ L1 K* ~' e* o" K公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
- q  S, t1 T, s' J4 c0 d# @7 e) W- b公仔箱論壇豬里脊肉150克
( c. t" d" T' q6 ~1 h公仔箱論壇鍋巴250克) C: H) f; ~5 @& s  C$ E. E' h
水發木耳15克
5 w( h3 j+ j2 \公仔箱論壇泡紅辣椒10克( N* N4 P# E, Q: Z/ G
冬筍50克1 r; U* R+ z6 s5 f
香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 O: w. M" X" I6 @5 c4 s2 e

& |+ @- F9 Q0 s7 F制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 ^+ A8 F9 H4 k+ O0 `( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ A' V% m' v' S
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
: l/ s5 Q' s, v( c2 e9 O& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
# F) D. ^. p) M0 F公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% H: `, z) l$ S) R
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 ! k2 M) `: L  z7 B& O+ {
鱔魚500克
3 c7 f, I, V# O3 ^0 U0 ?' ~+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克公仔箱論壇6 ^, w. _! O4 F
公仔箱論壇6 P: ]4 _$ \- p, k, L1 k% ]
制 法* M  G% A9 X$ p! l. x

+ O6 U( i* s( b9 v- qtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
5 c. x  J) F5 h) R$ h+ l+ z再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
1 K; m: F. v. |雞脯肉150克
5 I! Q: Q. a1 a9 N7 {8 X* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb% d- d/ {. W: ?# p' X/ i4 n
泡辣椒、芹黃25克
7 b( s& h! y3 S3 ytvb now,tvbnow,bttvb/ Z- d, u! j* J% a& U. @
制 法
2 k& O% H" a! x2 C  B
9 }# X' [# R, w9 k8 N. C公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb# L7 \" o  P4 @! n' y
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F+ t7 B9 ~3 e6 ~& ~
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb) y) _  a$ `! j4 g+ x, k
香菇冬筍各50克
# t3 J7 n4 ~( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
, V5 _. y  k7 Y2 P$ ~" q: N! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& _' t; G1 W: R3 k; c
制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ n. j( e; L6 C

1 R0 }4 \" F% N' S公仔箱論壇先將魚頭炸一下； 2 X6 }6 ~0 V. K# s( H" A$ i
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
  H/ L1 G: H/ i9 f- wtvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
  _% N8 s7 n- ?4 _3 @9 H0 M5 J郫 縣 豆 瓣50 克
- T, C) a& V) w8 c- s
; u! Q0 f( A6 l% D( Ktvb now,tvbnow,bttvb制 法: g, l+ P4 W4 \1 n
www2.tvboxnow.com: ~- {) ?; j' \/ `, U9 ]& I
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# O/ i: I$ ^- |+ \2 x8 e5 \2 _5 a$ s另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb# A) q& S. H# y; {$ @$ D1 \. m6 O0 J
肥 母 雞 一 只
1 d" @9 ?% Z# G豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb- T& [/ d! O# g8 @- c8 l
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb: _" v" F, d( f  b7 l1 w

) y: Y& o- w3 ^( {) b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* ^; a7 M) C0 u+ ]( {* stvb now,tvbnow,bttvb
$ w6 B# n. c4 `3 x5 g  Utvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% M8 l: I2 b$ y
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
$ b' u& l6 y- n$ j; e6 k# K  Ywww2.tvboxnow.com置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 www2.tvboxnow.com! ~& F% T, p6 A8 [+ |4 w5 A9 B
黃 魚2 尾 約1000 克
& @8 V& H( u+ e( g' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 r. a& \: [0 p/ ?# Z( P3 k1 P
泡 辣 椒 絲25 克
* O6 x: S( P9 K$ Y3 W# `www2.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb! o+ `/ r2 l6 Q* u
www2.tvboxnow.com! b# p' F( E/ W3 f
制 法
# I) w$ k) c2 B, \; z4 stvb now,tvbnow,bttvb
/ G5 P) f+ _3 j- g4 kwww2.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! Z  k" C7 ]9 T
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  s# a( v& f
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 & b  J3 I/ s7 Q6 s
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb! u" X. v& |7 F+ m$ e8 V) D4 S$ h
蝦 仁 150 克 公仔箱論壇- }- G: m4 G# {+ }
豌 豆 苗 200 克
: r( ?! o8 H% ?) ]. e2 \蛋 清 1 個
- ^- i( }1 i! s$ t5 k4 b
+ |( l2 W7 d! q" B制 法
& G' }' r/ R* ~& Ztvb now,tvbnow,bttvb
9 P& @* g4 t2 Q4 J3 [5 y蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www2.tvboxnow.com/ |( c$ N$ s' S# g% ]' N8 `
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
0 i6 Q0 ^& l1 i. S! [3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' D2 y3 H- R- c/ T( K( K# U% p) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
5 Q/ w& @: a. W7 A  P7 e6 k; i7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 / c' h) b  q( Q6 Y
青 蒜 苗 100 克
  _/ a4 M7 m6 V3 e公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克   d' n( J6 p7 P) d7 m
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇) s- B9 H, L6 J2 F
tvb now,tvbnow,bttvb2 r! F5 Q9 P6 N7 ?; z" ~
制 法公仔箱論壇4 l1 T- ~) ]* f! Q$ u! V% ]. X( l

& l( i% m9 w. j- A5 V3 utvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 7 }4 }' G" q3 y; \3 @; s
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 * [: D4 @% {9 o2 j$ M
牛 肉 約 500 克
& ^9 e6 B% E- ]9 U5 i" Z( Q五 香 米 粉 75 克
/ _% h9 D6 I8 u9 Z6 ]5 i# |- Pwww2.tvboxnow.com香 菜 50 克 8 S% u  H- |' U1 J

" q% R: }0 I7 A, E; w. G+ M公仔箱論壇制 法
( i$ |" n. s* ]: o" d( g
/ ]$ Q6 X/ V5 F8 t3 v( Itvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片；
& W  C+ @! T; z" C8 z& Ctvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ( J% D0 J  Q% b
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ( T! \6 c' `7 g3 P! m% g! R, r: ^
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。