[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
* ]' T% _5 o2 |  m原 料- g5 W, u1 D/ [* A5 \  h$ V2 u
紅芋1000克
" w$ d  x7 n- U$ u* U' Q: J( f. P蜂蜜200克
# e& f& `+ S: j* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
5 a" {/ T6 I, a/ b& qwww2.tvboxnow.com* I, W* _2 e0 N" b! ]" ?3 E; v
制 法
' J; R7 a; y3 v! H. m5 m. t  L' xtvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb% _, g8 Z, k  n# r, e) w/ f; b
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
  ]% {: q- |2 f1 j* I) c% \# Awww2.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb- U9 J& k) b- Y* M9 i# `
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
& c3 b- a$ h! r. @6 r* p! x8 C% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克公仔箱論壇, L' Y0 f. N8 V2 j* N
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb" _% R: ~4 V8 A
雞蛋一個7 y( _/ t) B  K' J8 W8 s
咸面包屑75克
, m2 c, O- {& K2 ?6 u1 e1 a葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' s+ `$ Q- i6 @; S. u# q, [8 i
' Z0 j8 [3 p! \8 b/ N
制 法
7 p8 `0 w) z/ x& s3 q魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# g! v4 o" l" k# _6 E( @4 |( m8 `
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
% ~$ ~0 m8 v! w# h+ D+ v) Swww2.tvboxnow.com
# N6 G3 r; g1 r' X( R( `  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
( d  e# k4 b7 P5 b5 o& ^2 J# g! l* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克www2.tvboxnow.com# r" k) e3 B; G& \- o
青菜葉4片
! G" K* z( `( o( ]- J公仔箱論壇雞蛋一個
4 [7 G  p' t- m, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克www2.tvboxnow.com# p& q8 P+ e. g, M( f0 f, s5 c1 o
葡萄汁100克公仔箱論壇( q! [- @- U1 I5 `9 f4 L
! D5 h0 k( B, z( l/ D* W5 h+ c
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 d! T; _1 a5 `6 s- Y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www2.tvboxnow.com, _7 X2 l  q) b5 k1 n( ?
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, R# D7 c& p( h5 u
豬 肉 脊 肉150 克
* [# k' k& c% P9 w鮮 辣 椒50 克
7 K' D) C- N- r  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克3 D+ m1 A4 u% W, U+ k  B
香 菇50 克www2.tvboxnow.com" A& k3 O& b6 o( @$ \" P

, Z% P! t+ `; B' D制 法 公仔箱論壇. d" L$ ~7 k! x. r
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb" ?9 ]( P) u* V) `, W
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料; O+ I! L: C2 E( A! L
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
: Y- O% m3 v! D6 s. f6 ctvb now,tvbnow,bttvb# M8 x7 T0 @, t4 |7 d& n& R4 p3 J
制 法
# q- N" N* N1 u( B( [海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
9 e8 c* ~" _3 p7 @" j公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 6 e& P' k0 C1 A- i5 B  o
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； www2.tvboxnow.com# ?5 v# t* R1 J! L$ `. X2 l3 S
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www2.tvboxnow.com! E8 Y' a8 b) E+ C. d
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
( d6 m$ T7 f$ y1 X$ D  u6 e干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ( t5 J& Q6 c- u; r" w/ t
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 t- [* D3 A% ?
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇  {1 `* O+ _6 h2 p. a; y8 k3 b
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制 法
+ A0 V' @& n$ |! y泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
# G! {6 O" k4 N: j- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A; u1 f6 r- @1 N/ _( E5 j
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 1 L9 I5 f5 L/ h$ B
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: V7 n7 P0 [: P8 b; S8 u1 b( q鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
8 U6 k/ L0 N9 t豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb7 u( V8 ^. x  h" t. r" w
鍋巴250克
* @) l! w. ~. D公仔箱論壇水發木耳15克$ @0 ]8 @2 |4 o4 B  W, U) ?
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb6 W; \2 \" W0 F. [9 w1 n
冬筍50克
6 m% Z& C( _2 L. D; w* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量2 w1 _; u1 Y0 }5 R; u, O5 L
tvb now,tvbnow,bttvb# U* Z1 x2 j, ^# B' K
制 法
4 p! a; p  O# K) E, X: O( Y
& i0 \/ k5 F  s* Y# D; p豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
! ~# Y; H6 Z* u. n% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
+ p0 h! T' [* y* ?7 j1 ~1 K  Awww2.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 p; D& Q2 y9 B6 o( K/ J" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 / L5 e0 m7 |, I& u8 B6 S3 C
鱔魚500克www2.tvboxnow.com  ~! q5 o0 s- d# e
芹菜100克公仔箱論壇, q/ K7 r. \4 c% Y  T

: U$ \; E- z' [  ~6 E* F  s" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ z) B" ^6 Y( d+ C: R/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f4 O) p" Q% f# q: J* u* |
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www2.tvboxnow.com+ L3 J6 [/ J0 P9 o2 o
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
6 {7 ?+ {* Q3 J, r- Y2 n; b% Owww2.tvboxnow.com雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, @2 l3 Q3 _9 t/ N, R
冬筍100克www2.tvboxnow.com# H# y- j3 H: i) s5 r2 \
泡辣椒、芹黃25克- O- L5 l( n3 p4 y& x6 K

7 }% s! X# f# ~7 y制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. a" C% z0 n& \" a

4 ~4 o8 F) e$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 # J' Q$ [$ M' x; B9 B6 S- r
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb' s$ O  Z3 ~) e. Y5 }- A  o. V
魚頭2個www2.tvboxnow.com! d$ [# Q: H2 V. `
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. ^' u3 D: f0 A$ m+ N4 v
豆腐100克
% s0 B0 F  c. |) W4 Ptvb now,tvbnow,bttvb' i4 p4 B9 h; w% {  V
制 法
) w7 z5 Y: L+ {6 z" z9 }! p% atvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 ^2 n' W# {" A3 O  [, j- N* f
先將魚頭炸一下；
' E# W; `' U" ]: m公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 u, Y; G& c
茄 子250 克9 F  V- Z8 M0 e3 c- c7 g
郫 縣 豆 瓣50 克2 V. H2 H  [; i( q
4 w+ O0 M- M' B: _7 U" a
制 法
0 X" ]+ {" ?3 _% Z0 r0 R
! }# A+ y) Z: {: _# P9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# S1 m' V4 {" i' K# i公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
. e& T& v( S' Wwww2.tvboxnow.com肥 母 雞 一 只www2.tvboxnow.com& }5 F+ Z/ I* L( m! |0 J* |
豬 排1000 克
5 H6 C7 @! d2 J2 A$ E火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L* P% E+ f1 V) j) o" ^
7 p( Q* v, D3 c- D$ v' T
制 法tvb now,tvbnow,bttvb% C8 b" R. ~- i+ m7 C  Q
2 z/ z# Y  v' k+ Q! ^
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www2.tvboxnow.com# @5 [, m( r6 g$ T
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% L0 P) M# {0 D$ n
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ; U9 A* O% `# F) Q- O
黃 魚2 尾 約1000 克
2 k' f% J+ T, H3 Z6 s2 `$ Qtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
, N+ }& m$ Z( B; u  L7 {4 A3 }' ztvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克. \& E  p! E2 f- Q- g9 c( _
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 T+ v6 r2 f4 L. D. R7 v, Wwww2.tvboxnow.com
/ `2 d& F1 c! d. C9 R- X制 法
! i, Y: y) v5 D& I. L, q) xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇% T5 t, G7 i5 m1 y+ Y7 a
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 U9 L7 ~' @5 K
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www2.tvboxnow.com# l( S; r. X9 P/ M7 d
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
' c+ I1 E  x4 q8 B4 d鮮 碗 豆 50 克
7 o. S& R% i4 o# ywww2.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 www2.tvboxnow.com/ F  t0 t3 O( m9 @
豌 豆 苗 200 克 www2.tvboxnow.com/ D  K, _, u5 i( I- I9 R2 {& p
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) S5 E7 [. v9 R, T
% M! P# V3 A$ q# H! u
制 法
, Q% J. K0 P3 W7 z$ Utvb now,tvbnow,bttvb
( T( v5 ?2 o- D6 ?% z, u$ h3 ]  x蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
+ |$ [: b* A" _( L' ?加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' b& A# t$ n! P+ A) ^9 D6 ~" B鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* E9 A4 e! e0 O
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
3 L% q/ K. B; J1 ]+ j2 H% O4 vwww2.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇$ K3 w; T2 \( X' s  L
青 蒜 苗 100 克
4 V! a% `1 u3 a郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M, A' _% h3 C
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇& _6 N  |5 L! c8 I# A

8 \% u0 w+ Z' K) ewww2.tvboxnow.com制 法
7 R( }3 K" }# i4 K3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 L0 w( b" s4 ?
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
& p7 a+ W; E2 F  ]' ]肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇" p" u1 ^- f6 ^: h6 c
牛 肉 約 500 克
* Y" s. W! U7 i公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
; m+ a. T! I* w( X6 S公仔箱論壇香 菜 50 克 www2.tvboxnow.com6 p. n( S* W: U0 Y9 S0 L/ w

; Y; r4 t, R. W) G3 rwww2.tvboxnow.com制 法
, I0 K3 N" m6 P/ e7 N& y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: v: l/ p! |, m1 c
牛 肉 去 筋 切 片；
6 Y; l% t' d, `/ p) Hwww2.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
3 o) e4 t5 ]1 P' d8 D3 G+ m, n上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
) A/ m& G* }( E' V; K8 x8 Ttvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。