[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇! ^" ?8 U& ]( X0 y4 G+ ?& n
原 料" X8 g3 ]& k; K# m1 ~
紅芋1000克
1 ^, U  n9 t' S, {9 W3 H3 G蜂蜜200克
, S) z' g4 V5 S9 }. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
$ {: o0 m% H$ M; htvb now,tvbnow,bttvb
+ P: |8 {/ {$ _/ }' o) O* X公仔箱論壇制 法
! N9 B) D; j4 t公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
# u$ d+ F( x' V1 ?公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
9 @" P& }) W) H! w: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 V. S) {( a2 i2 h- X, L

+ E( @2 w5 U$ e% @www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www2.tvboxnow.com3 O0 ~$ i. Q/ A+ Y: a" [+ U/ B9 E
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇  N" e& E" h+ Z+ E% _3 x) p+ d& S
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb. t% T- V# o3 x% O: [
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 q3 ~  A; t2 V
咸面包屑75克
4 e; l$ b% f# m: G' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克公仔箱論壇- T, N; b# S# O

5 x7 ]6 u, M0 ]' B3 I公仔箱論壇制 法
$ j* {' X) M; vwww2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www2.tvboxnow.com5 y( l5 ]( E) _' n) v% B
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒0 _9 f; o- u% n4 b! x3 b
" B/ g" ]( j6 [: A1 u
原 料公仔箱論壇3 U/ z+ [8 _. i, a9 b* X2 F7 Q
帶皮青魚肉350克
. q8 F! P5 P) Z# b! mwww2.tvboxnow.com青菜葉4片
: s- {- O/ h+ R) U& ?tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
" G4 k/ W7 L$ B7 `3 ^' b咸面包屑75克
2 a4 ~2 c& `# M9 B1 E/ R% X2 H+ U葡萄汁100克
8 t3 y. @; m+ V* p! Z6 X% S" s: [, m  P; U% x- c
制 法
) p' C8 a3 P4 g公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
2 r* S7 z- F4 x4 q* Z菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
1 T* R) @- i, w& a0 h# K+ v7 Z# ^tvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇, E0 w3 U0 a& V) w& P! K3 y
鮮 辣 椒50 克
, Q/ k9 q; J2 J/ k# B青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb, @: s3 F! w, w/ C! E
香 菇50 克
5 |' V& h" L3 m! G+ V; ?- H
) _( ]: C" z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www2.tvboxnow.com. ^& q) ]; `2 i1 m
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
% j, ]3 ]& X0 M- C) Y1 g鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 N* A. g5 f  O
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www2.tvboxnow.com# u: C# l% Z7 j3 }6 e
公仔箱論壇  w8 o/ S7 Y6 M% a. Q
制 法 ; `% U* n' M& l* k7 ~4 ~  ^! I; |
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# Q* X7 S/ s0 S4 h
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； $ |( ~$ b9 |3 h
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
, I' f$ l4 z2 G& \5 [www2.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
/ w# N7 q9 k0 k$ C6 O0 qwww2.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
1 A8 V3 V& H7 i6 F5 `www2.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
6 Z/ K1 c! i9 K9 J% Nwww2.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ n& `  }2 c, O1 Q6 Y4 Q
紅 櫻 桃 10 克
% Y1 K8 |0 F6 a  V# [# T公仔箱論壇
9 V4 C/ u8 R3 L. J6 r6 B  a制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 d; A7 e2 q  K0 x/ b6 j: G3 K2 k3 r
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 K  V( \+ Y0 `0 ]$ V3 G: u3 j
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb( L6 Z5 N# L% a+ Q4 O! [
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 V- \4 I3 Y' [# [
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& N) Q- S2 Y$ s: h  f鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; j/ z  R4 }0 y& _2 U5 j
豬里脊肉150克+ f% J) Y* }: O* Z8 g- N
鍋巴250克
  o$ n5 Q4 j1 h; v水發木耳15克
) {8 t5 T# h1 M1 C5 X" ywww2.tvboxnow.com泡紅辣椒10克www2.tvboxnow.com! `6 x, M# u1 f1 r5 A
冬筍50克
7 M; I- G5 U# X  _* dtvb now,tvbnow,bttvb香菜适量公仔箱論壇) y$ M' ?# R0 P: G4 v3 `! I/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g# e2 t4 ?! C7 R
制 法
4 T$ G+ X+ l2 J- T; A. c5 \/ |: ]) E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: P0 I% o4 Q" K- {, x, C# D
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇$ Z1 g* n0 e6 x* O" y/ M% K6 g8 M0 h
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
0 U* v: S; R: F( W5 N9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ & c) j8 v* z/ X3 D; S" l* k
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
4 S5 }" X. S* m. ]公仔箱論壇鱔魚500克
1 S8 {, a! t  u  m# \tvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克7 |3 m# E( S1 Z1 G6 k, P" O

0 B* D7 t" N$ a  m& _制 法
, H$ Y8 r& ^( y4 M0 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, V) {, ~4 I; d) A7 @
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- w9 e6 K! O! Y5 w再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www2.tvboxnow.com3 ^' c* C  R0 D3 u1 |0 {# w" G4 q, |
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" p3 ?8 b; z" A" h3 X
冬筍100克
% z. w: h6 i% b; W+ S泡辣椒、芹黃25克
0 v, ]4 b6 z3 E! hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com5 s% \! W# h0 ^/ c
制 法
0 k6 D  n9 Q2 z& M7 v* r2 \* Wwww2.tvboxnow.com. d# N  ?. M5 t7 N! }+ M$ L
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
0 q: b) k/ k0 l8 h5 Q' y水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 / I, u) k+ [: W2 a+ M# U
魚頭2個
, y7 E& w- N- c  B& Q9 Mwww2.tvboxnow.com香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb1 R& F! m  k, |9 u
豆腐100克
- `. [! T) y: E1 w) o公仔箱論壇) m9 K, `. f& a6 l, V2 p
制 法
# F5 M/ v3 i3 c, `8 f1 U+ L# V9 p' z5 S& `- v* Q4 x0 W
先將魚頭炸一下； www2.tvboxnow.com# K7 @5 c3 n  N  z9 O9 W
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! }9 y( S& u2 U- u/ p1 V! b茄 子250 克
( A* e& S% a4 }5 P: {5 L7 s1 P8 v郫 縣 豆 瓣50 克www2.tvboxnow.com1 p8 k) W4 L; b8 r# _
7 y% M5 c% ^! T3 j& [
制 法
8 `; R2 Q) ^( `6 _0 m. b公仔箱論壇, z, L  h. Z# l! m2 l1 I. B
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
8 P( ~! w7 H* h- t, {另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 F0 {: t$ Z" n4 a0 M
肥 母 雞 一 只
# G$ }$ {; f/ i5 d% z3 C9 r5 C1 X豬 排1000 克2 m3 f% K) u& g" b8 _8 a
火 腿 适 量
5 S5 u. Y& }, n& J9 D$ R& ?tvb now,tvbnow,bttvb
" M% V7 j3 i8 G0 t2 xwww2.tvboxnow.com制 法
$ S9 N" m. g. _) ]1 k: L% wtvb now,tvbnow,bttvb
; z; e) H2 _' _1 [0 h$ L! ~1 F! itvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
9 O& g5 U  m4 N7 k6 X- Z6 x2 K" E公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
8 T$ x6 M0 g- q; l5 V0 t  K0 j$ D; i6 Kwww2.tvboxnow.com置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 8 z+ C8 p6 P' d8 c, M  f- q5 o: b- S7 l
黃 魚2 尾 約1000 克
3 A: a: L2 n8 W* b) b肉 絲100 克
# P- `" L" Z; ^. j8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
. j3 J$ [, ]( N蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 S) u! U: t( Z  h公仔箱論壇
9 ~7 ?: f4 a2 p5 t  ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
' c6 y. P4 {& w公仔箱論壇
2 b: T% ^, W1 Y+ i5 q黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇  @6 I3 B; P# X/ N! L3 A& j* I
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ p) D/ U4 x7 m9 ~* ]9 V& U% `tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- a% K: R8 Q4 |! J+ i0 x( i- ~鮮 碗 豆 50 克 www2.tvboxnow.com5 G7 o- [2 b* s( W, j5 r
蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 S: s+ l+ r, _$ [+ x$ {' f5 O
豌 豆 苗 200 克
6 n( ~: C% U3 l& b蛋 清 1 個
0 i" @# H/ i0 W0 E  u8 F. d; i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  n# h9 Q0 `1 J6 l& k
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {: h/ U3 Q- ?% f
( H) [- q. B$ E! o0 w) C0 @
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www2.tvboxnow.com, k& ^8 _' B" C+ z2 W" l$ ]
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； " j( j' G' S( u6 P2 h5 c
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
" O( T& J) F0 V, L  Q8 e6 N* vwww2.tvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
5 E. M) @+ f& Q" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
2 n: H5 L! m) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
% I- [4 M9 }1 e- x* A3 p1 h郫 縣 豆 瓣 25 克 ; |3 u8 p# @- n. @0 I/ K
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ Z; V5 `/ K* e! P
公仔箱論壇, R. S- U* O7 n+ g1 F
制 法8 H+ W+ N* H: y& ?. q3 T
" c2 [& {4 X$ Z5 e+ r0 P
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
3 O' d5 \( u4 m# n; h- _肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
' _8 Q; C( q  V9 H! S% x# K6 {% Cwww2.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb" I4 D0 W2 k* a2 d2 E! k
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 \+ ]- s  V
香 菜 50 克 " u6 \) l$ A$ d9 `
, M2 V! h6 n0 _1 k" P" f4 l) L
制 法
- q/ j3 v; S, N* a
3 G# U3 ]" g8 \% |* @tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 T. }4 ^& U# T! h
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 ?0 Z8 {4 D; L/ ]. @4 H( V/ ~上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
2 ?$ ~& W, A# S5 f* h( e. q加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。