[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
: d2 b0 D  K- \: d& ]  t: r9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料: _6 R) @, Q% G
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e: b+ M* E1 O) ]
蜂蜜200克
( A" |6 S  Y  A" X! h/ o. `+ l公仔箱論壇冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. V/ Q  w) B1 Y' t

& e+ U5 z' s9 X0 A; Y8 |' |制 法 ' _. S/ U1 i2 J1 }! g% d4 N$ |: A
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www2.tvboxnow.com2 J$ l- K/ x- C0 u* x* z
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ www2.tvboxnow.com: f" b8 f# W& \/ I
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
) H. j0 `, m! _5 s+ l+ a  ~, e0 C: X公仔箱論壇# d0 T, Y& j8 b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料0 V$ Q% e' ~0 ]- y) Q6 s
帶皮青魚肉350克www2.tvboxnow.com. f- q: x, W8 N! Q$ D2 I
青菜葉4片9 F( e. {, ?" }. W6 J
雞蛋一個
. a3 n0 M% F4 @3 }* T公仔箱論壇咸面包屑75克
/ ~/ h" v3 w- q7 b/ `8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
- A. ?( P. ~* h0 Z  ^' v$ }- Ytvb now,tvbnow,bttvb+ D: x+ P! s0 K8 i1 J( U
制 法
2 g+ X* N2 J' t3 L8 xwww2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 6 f: H7 S4 [* H9 q1 M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇1 ^' u* @' o; A

) e) `* ?! E) d4 ]: S: }# a# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
. w/ L: q/ k7 c6 W) ^; t$ U3 J帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- [& @" w! A, b: u7 B9 H
青菜葉4片
0 z7 `3 j, N% ?- kwww2.tvboxnow.com雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P0 F6 H5 @# _) f% q9 j
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb) S' r$ S1 {) m1 n5 g( ?
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb* T- [. k: b! g5 L5 u
. ]- C$ ?, R! m
制 法
6 m0 N0 T/ m' Y# @7 htvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 0 ~9 l. O' H* Q* c# J4 I8 j
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料公仔箱論壇1 [8 C, a! ~( P: l9 M
豬 肉 脊 肉150 克
) y! L" ~6 D$ T% z2 S( q: N鮮 辣 椒50 克
' q3 y; S- n9 r6 e; R, S公仔箱論壇青 豆50 克0 a, p8 f4 f; o% o* ^
香 菇50 克www2.tvboxnow.com. j1 m- w* q( X. v, G

5 _) t, {& B4 qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 Y0 v& i) s1 m( t) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5 a; X' [6 W! `( v
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
! P- L: c2 p7 B. n3 h) M雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇; I) _# m, n) t  s* [

" U6 ]( A$ v% a; T+ {" c: I# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 `0 T7 H/ L8 I- r, n& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
& D  M: _- T& q  _1 ]$ d豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; v, a7 d  d' d2 [' u6 Btvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
8 y) a3 C. k0 @4 f魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； - n$ f) j7 P4 U* {/ Y/ }& I" K
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# i% g4 n) s5 U3 w7 dtvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
5 s; I2 X' i: s3 y4 ^" }- O公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 www2.tvboxnow.com, `" L! C/ [% ]# a) z* V
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇1 Q2 H3 l$ ^4 E- K
www2.tvboxnow.com% o- c* m4 |- \: P. F7 G0 ]
制 法
7 z+ ]5 a, I/ j7 T$ }0 I1 Wwww2.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
& {2 B" Q7 I9 G4 o' \; ?漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# ~) X5 {& A0 A5 u0 r; atvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
' v9 M% o  h4 A0 Z8 `( G: Y4 z公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. I" |" ^: \$ V" w7 u% m$ f$ H
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www2.tvboxnow.com- w& R8 P( Q6 M) X1 A& e
豬里脊肉150克) _/ [+ D" f' k* X5 _9 k
鍋巴250克
  x" r; [# r' ?+ rtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克www2.tvboxnow.com/ n# E6 A" \  T' w; a) g( x. t1 p% A$ V
泡紅辣椒10克
, ]* w% G# V: _# u. d冬筍50克
9 N0 z4 t2 b+ g' l4 E+ Rwww2.tvboxnow.com香菜适量* E( \; p# I( |4 T' V( Q2 G4 [

" S& |1 Y7 p7 ?5 H- H% B0 {5 G制 法
2 C8 m; P( a+ x. @% e! L8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _' k" i! F& R& F5 Rtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5 \/ ?. P- w6 ~. o: ^0 m, n( K. J
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ ! \) Z/ a* H$ }; j4 t5 f) N5 ^
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www2.tvboxnow.com2 f: y8 D. A7 a0 t% W4 k# Z, x2 d2 u
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 公仔箱論壇1 I7 X: K! _4 t: K3 i; E! q1 C( z
鱔魚500克
8 ^' C6 B8 h0 \% Q/ i9 ^www2.tvboxnow.com芹菜100克
- D4 `& r9 [" |3 d: c公仔箱論壇5 D. d9 S1 _! j. q6 G- w
制 法www2.tvboxnow.com% v6 D7 P) K) z+ \: S% w0 [

' ~! g. d/ N9 F0 }& C鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( m* Y' d7 d" q! ?
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 ' \) H$ s% S* o1 y/ {1 \
雞脯肉150克
+ i/ d; U' l" ~8 h冬筍100克
; \: e% ]; P0 [1 e6 @9 _泡辣椒、芹黃25克1 J4 E/ u+ i# V" m' k
tvb now,tvbnow,bttvb& Y! H& K" r  E
制 法
4 Q7 q1 N; L3 f3 p" j
7 j' N& W7 W* k, z/ u* U* m雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
- a: N) W$ c7 c( B3 R6 f# O) b2 jtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# T7 h) k% u! u$ l! y5 l* ~
魚頭2個公仔箱論壇+ [4 w4 q9 T) q4 q# K  h4 R2 [' n
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb" p; U( u! V$ e
豆腐100克: i$ g5 ^2 j( Q6 f! x% m# X; k0 n

/ b1 X9 {( W- K) u$ O9 i公仔箱論壇制 法4 P6 g* n! {1 X8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 k) ^7 E# y, ?7 z
先將魚頭炸一下；
, i- f! A5 \  E3 T( r再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www2.tvboxnow.com+ A/ v/ e$ ^. A4 L% c
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* l# ^# q# `- P  ?
郫 縣 豆 瓣50 克www2.tvboxnow.com: [" a/ Q8 S" ]+ N$ [) r6 r

  B& W9 X4 I$ b% k, Q公仔箱論壇制 法
' c! k% ^" q3 m/ Q3 ?9 X3 Y
# k6 T* X* v7 k6 {茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
4 X4 a9 u/ R* d# }) t& N7 H5 Xtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; l2 ^; S- l! d3 z% f. r- y
肥 母 雞 一 只
+ b! u+ n5 u' j- @, F+ @% B# a5 I公仔箱論壇豬 排1000 克) L- E- [. s/ ~+ {5 R; v" e4 J) g% f
火 腿 适 量
* s0 l) k  b; ~+ ^% B3 Pwww2.tvboxnow.com. S# a0 i1 V3 d; J/ Y: J: l& O9 G
制 法公仔箱論壇0 J( y' w  ]1 p2 p. x# t" }

5 J3 w4 s( z/ f/ }* U; q5 O* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
9 c5 M/ W1 m: v8 C, Z' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
+ @9 K3 ?/ Q, P9 [1 Z5 Y置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f, I% A! ?6 Y: w7 B
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb- T7 g8 [& t$ P* t
肉 絲100 克
/ f( _- H4 K3 l% _8 J. bwww2.tvboxnow.com泡 辣 椒 絲25 克
# u: P* N5 a# E$ [( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
% B2 Z* j6 O$ {" ]' w; S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; X, Q8 W) F8 y# H$ h7 b
制 法tvb now,tvbnow,bttvb: N- T3 U8 u: _4 B/ `. }0 ^. O. ?

* p/ n: z6 {+ S, B9 m黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! K7 i: d* U, Y; r  F
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
; P" o0 y  S* d8 _$ T& M# k: }tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
$ ~. `  e4 z* |* m4 \公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 8 m; k& O* d2 c& ^- {
蝦 仁 150 克 ; [9 ]0 j1 s- q5 V- a. F
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇. H) e- G" W, l! s3 {4 D- H
蛋 清 1 個
- l9 Z: W2 t) q" g. x! A/ ?
$ i" b& N  Q9 k' @制 法2 U" ^' c8 z( x2 \  n# m

7 Q, x' n# Q3 E# ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
& m: Q0 f0 j# h  P4 Y: I8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 9 N. @3 g, u4 U, B" o1 r$ R
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
8 ~  d( k: h3 n' e) ?0 }9 Itvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 6 V3 u2 |' s( _* ^
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇% i# Q6 t3 A% Y# v2 M
青 蒜 苗 100 克 www2.tvboxnow.com& g8 l1 G0 k# G
郫 縣 豆 瓣 25 克
' }  ^# l+ c3 Pwww2.tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
& u/ o. d. k. J5 ^( j& P1 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [" \) Z+ {5 H" f
制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 v' B6 G! D( Q: H; F7 o' c

1 W& _% a& ?! J  W! a0 w& k- zwww2.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; T# S7 ^# w- F6 p  ]2 `公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 - Y5 Z" R2 t* o/ A! X
牛 肉 約 500 克www2.tvboxnow.com3 |( j+ d& E: e( T% S
五 香 米 粉 75 克
) Z$ ]6 L5 o5 p2 e  ?" ttvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 www2.tvboxnow.com% `3 T  [" [. b2 F5 `4 H$ x
www2.tvboxnow.com7 b+ ]+ x1 h0 P1 [# c
制 法
3 ?5 S7 b. o6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p5 y: e* L7 Y. ?/ W2 d公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) \8 A8 e. M& P& I* g
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
( p! n! p3 e$ J4 x8 T3 m上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇" P+ u" K! x: Q1 z
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。