[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
: {/ G  c7 A  t2 Z0 J# b4 V原 料
5 O2 G& c3 A" D' Wtvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
( t2 l. f: z+ _: `- D* C7 o蜂蜜200克
  S8 p( v( U" R$ U5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 J  ^' `7 D+ t! l
tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 y8 x: o' C8 z! d
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 ~4 r  a9 w4 h) e3 @
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
. B& A% e6 U' ^4 t砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 9 s3 }' F; T4 S9 A4 O, e
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇, ?! f. M4 T* X* x6 y+ H2 i
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料+ \3 C" E2 w- _. C$ R
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! ^6 p4 C2 O/ x- X1 a
青菜葉4片9 @( r2 m/ m9 P& }7 r
雞蛋一個
6 x2 {% z( o: V, ^. f7 t+ W! }tvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
0 O4 Z( @8 ~3 X& K+ _( M4 F; B1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克. h- {# P9 @7 V% U; S0 r# B

! g& A5 h$ }8 o9 b; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 w) D& Z+ e* w4 z魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ `* ]! u! P2 D& U# k公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
, j' k9 ~9 S; d4 z( Y! U; x0 c2 S公仔箱論壇
) P0 R: ~# u2 `. z1 B4 _. T8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料. t( F, \+ R8 {- o- p% q
帶皮青魚肉350克
% p# n- M/ a* d1 N+ M9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
! U& l" U, f" [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
4 Z0 I$ v+ ?# S" @7 l/ G% y咸面包屑75克
, ~/ Q8 ?5 l* J! N( Q/ zwww2.tvboxnow.com葡萄汁100克
3 ]( p3 I8 @! R1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ J# V% v: s4 m
制 法 公仔箱論壇8 M& c- a$ Z! [/ U) s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! b/ I- }1 _/ n* E, l# m菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
8 ?& O' L. M& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇0 F3 L' E% o; J$ `
鮮 辣 椒50 克
' q; s6 s& W) ~& y7 E% }0 M) ^青 豆50 克
3 d* l7 ^) F$ o9 R5 s; Q3 K公仔箱論壇香 菇50 克www2.tvboxnow.com8 w7 L% H3 [! j

4 F9 \( }6 [* }2 `7 L制 法
* `* }9 a+ i7 j% R* vwww2.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 1 T) y, ?4 d. {5 c( e3 k( S0 Q) t
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料8 T% |2 n0 F& h5 C6 m6 i8 O
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇5 n3 V4 A/ u& `- k% o1 M
+ d' I6 B) v; q6 Z
制 法
  U, G# F9 F4 b. ]; x5 s, n# K5 |, rwww2.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 |9 L/ }0 K5 i; F5 e
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
' F, P, n, l* G: \4 G+ Ztvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
. x  `0 u+ u$ E魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 P1 f: h& ?1 ?1 g# i/ s9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
2 l) F7 z, {' W. T( G& A6 m1 G干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
$ V6 A' G5 {% `# q; Y& Dwww2.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克 www2.tvboxnow.com/ }: F) a; e3 ~$ C
紅 櫻 桃 10 克
( w0 O$ G" ^0 b2 |6 O& S# Q
0 Q5 `0 n8 q$ O2 s- t  r/ M, `/ h公仔箱論壇制 法 6 z+ q; h9 v, L3 n2 n: Q+ B* r+ v- F" I
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 % n: }. w8 C; j9 C2 l  n
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 www2.tvboxnow.com0 l, D4 {3 b3 I: M  w' f0 g/ [/ I
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 % r# ^0 T- ]$ @
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, y- t; O# O& l' k; e/ E" Mwww2.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇. q+ A% N8 Y7 @- ~6 w. c( ?5 R  Y
豬里脊肉150克7 J0 V! r# A! z1 S
鍋巴250克
5 Y' K  Y8 {4 X, p  \) T, w' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克- H; E1 C/ }2 l  u+ [& v$ w
泡紅辣椒10克
/ U( H+ a/ G2 |  b2 btvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克公仔箱論壇2 r5 v1 ]9 Z& g  L+ o+ r
香菜适量
- G+ s5 `' o* Q. c- F公仔箱論壇
" h1 m$ W1 g" Q3 _$ O4 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* w4 M# J  J+ C( f

5 x/ `2 M7 `: l5 P' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
/ T. i* B$ }& U' `冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
# }  Z" I  I! c2 j& o2 Z# Etvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 d! ]5 d; F0 Y& W
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" {- g& c' R; b5 A4 z. L- j
鱔魚500克. K0 f: T7 ?% ?5 ~" \; d) L
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb: V6 O( N4 J* _: J  Q* l% W7 X) g
tvb now,tvbnow,bttvb4 e; z& Z& M2 u2 V- z
制 法
. i' K5 G* X* w! L. t' [* {1 p公仔箱論壇& g& ~) Q+ U" O1 Y. M4 _% i: k* ?
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
; o4 L# O7 D2 ]  O9 V再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www2.tvboxnow.com! |3 Z  n0 C7 V9 V8 F
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 A# L: M9 T- y9 J" n
冬筍100克
. `, T& e1 O0 k: M6 ^泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ v4 K( C$ L& f2 K
公仔箱論壇* @9 a" d7 o+ N5 Y1 f+ \
制 法公仔箱論壇: N3 T  F* F! B! ~' a. ]1 m
tvb now,tvbnow,bttvb1 `! x; A; Y' n3 n
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 @5 @2 `+ C% k" z. L) ltvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
7 C! I/ f* ~$ J0 L- r: J魚頭2個: @* J' T! X6 m; h# z# U$ G
香菇冬筍各50克
5 }( ]) m; C/ E( B0 @3 t2 [3 X) jwww2.tvboxnow.com豆腐100克2 r5 \0 N' e% D

. w4 w+ e2 C0 w8 j制 法
8 Y1 q) P. b, b* \9 g: `9 M' P* u1 y4 g4 m: {2 z
先將魚頭炸一下；
) f  G8 K' t% `0 iwww2.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
% b9 f0 G, [$ Q& P! z" C# G7 [/ P  s公仔箱論壇茄 子250 克
6 ^9 \8 Z8 U# j, p2 C" C) b公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
1 p4 D0 D0 R8 h; e4 _4 j1 f) l) y' g9 ?0 |$ X- V4 ~& O
制 法
; I7 _5 q& Y2 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. c7 Y; ]6 ~9 F; {( P' Q
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
2 B' e% k/ i9 k" I# S/ T公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克" g+ M0 P: t% i) V+ s, S
肥 母 雞 一 只
, c& s7 G( n& G* _1 h) }3 jtvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克4 z$ X! e& u0 J* V& U
火 腿 适 量
% x$ i' m- F' s5 I# m, z, G
6 R3 h( B9 f. j& t5 G5 t* vwww2.tvboxnow.com制 法
! X9 |4 o, d! T0 [- G- A公仔箱論壇
3 w! U+ v! G  y4 e+ J+ i6 o9 e# O3 Xwww2.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；   f+ W5 K  i* s. t* ]/ U
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
, u  Q$ [5 e- L4 c8 E# T置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 , r1 N8 @) E, f
黃 魚2 尾 約1000 克www2.tvboxnow.com9 F5 ]+ X7 h% ?2 m4 X6 S, m
肉 絲100 克公仔箱論壇. t9 Z( l* s* D  p  z
泡 辣 椒 絲25 克
2 q1 a% x9 ]4 t/ X+ n, D/ W$ @tvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇; F* B+ E4 A4 D$ c

. `" W/ M0 |, c0 u# C  c) f制 法
  U% z% c6 j3 z/ a/ J' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, z/ p; `5 x: B8 o0 L; s
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
/ d9 {! E+ M# r/ pwww2.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
& w; ]$ ]8 T% ?3 L* I) f* p$ m% S公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- K( I+ }4 Y' j8 `4 B. p/ h鮮 碗 豆 50 克
$ w/ P" K, V7 J! M" Gwww2.tvboxnow.com蝦 仁 150 克
) O3 P" m& }8 v5 _8 Q# Y豌 豆 苗 200 克
+ J7 l' z8 ^9 `4 M+ C8 V5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
4 B, Y) ~" z; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 S0 ~6 [' ~8 r) d2 E7 c) y2 n( o
制 法& p6 r  p; _* y& [/ x2 a, c9 o0 P
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
1 v* A$ h2 P1 P1 U5 E/ E; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
, E) d2 y& X* d' j7 ?8 zwww2.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb3 x- y% S  P: J+ x# j5 a2 B
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 ]$ g) D9 l) i3 L
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
" [, J9 |; [& y$ T0 Z$ G0 a) O  g青 蒜 苗 100 克
' N& h4 M3 v& R3 M& n. Q" v* g公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
+ [1 X9 m6 j- g9 h3 Z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 4 f: @+ R* F) Y1 \+ B' I: B- O: E

& ]' T$ v2 C- o) Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇6 _9 \- ?+ y$ n
公仔箱論壇% @- D+ q6 j0 r1 G- K# f
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
. m* d4 k' J9 E8 _- Y6 B2 j8 p肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
/ N6 F# m. S9 z( V公仔箱論壇牛 肉 約 500 克0 i! x& U" U# D) }" G% m- T
五 香 米 粉 75 克' u, {+ G% f( T5 O; ?; r! b
香 菜 50 克
& G- O4 X9 ^" h( {+ V4 j% U, mwww2.tvboxnow.com
+ a% }3 }* S3 x7 p7 J# Z制 法9 Q8 [# V9 L: r: B1 b) ~7 \
www2.tvboxnow.com8 L" L, s3 W& c: Y
牛 肉 去 筋 切 片；
! ?, Z5 u  `' ]1 x" g/ M4 X$ Swww2.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 Z0 q) s! n0 r& s9 v& E) h
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
$ {6 m6 \& I+ b. l; wtvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。