[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
1 Y, w3 h2 ]- T) [( v公仔箱論壇原 料; a6 R% X, r5 h+ V2 j" A
紅芋1000克www2.tvboxnow.com9 g2 j* c+ ~+ I  y% n2 l9 {
蜂蜜200克
: Q7 r9 `  _6 ^8 ?冰糖125克
, {$ e3 K& s9 h, B
) o( u% R- V' A+ g/ ytvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇1 P, ~0 @! k- z  h+ U' O( ~
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
5 Z0 o8 A* Y8 n1 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇8 W2 B" h1 b2 v
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒  p7 T6 q* M* j7 G* e) E

) h! I- ]6 a5 R6 _) I: n( j! ^[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇4 V' P5 g: o1 f- w& s& |
帶皮青魚肉350克
" X: M) m. q6 H2 d4 p* o青菜葉4片www2.tvboxnow.com% N# T( W/ R3 ^4 Q1 X+ I9 M. b
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb& \4 R" o! S# i  b9 ~
咸面包屑75克
' l/ a# v7 Q0 k& ^/ W; l/ U公仔箱論壇葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb# L. L) ?% T* e7 N' H( N5 x
+ {6 M; }1 z' L' a* Z
制 法
, Y1 ]) C2 \9 g3 c7 g公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, @1 G! f+ e% ~8 z' j6 \www2.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
. I* {/ w8 Y: ]& D, W( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! x. U. Q/ {" ^( i6 p: t0 C
原 料
& d" j- h8 E9 ?3 B公仔箱論壇帶皮青魚肉350克6 W1 U" y9 f% k( A3 V
青菜葉4片
1 e6 u! U1 x  `+ t. Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
9 P; f1 f- T8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
* t( u) |- ?- q2 a  e公仔箱論壇葡萄汁100克
' Z4 P3 p  i! A6 {7 L! q
( c0 f3 ~% u: Y2 e! N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 9 |2 _# Z, d$ {) q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" m/ D& q" P$ K! m7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
: b! {3 u' s$ z' x8 V* ?6 c% |. B  utvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
8 V. s/ D$ V6 q2 u: D9 k+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇6 {1 i' B: {/ ~! }
青 豆50 克www2.tvboxnow.com) h4 L( C( |0 H; o& D
香 菇50 克
2 O7 I5 D* C) {9 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) S* x% |8 o
制 法
0 q5 Q- u( h, w4 d( n6 Dtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 B8 b% _* S( E! s' c" ]鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 K- ^( |$ N8 D; e4 ^
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
8 {7 E7 y/ H- o5 A0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: O; s/ e3 W5 ]& q4 j' r
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 @  [( \" a$ z& Q
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
0 C0 C6 U% ]0 G2 }. Z* B. U* r) G- ~豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb( Q& r/ U1 D5 [
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5 z* d9 B: k2 o% D
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" `" f6 H8 {/ @4 X5 ^) b; Y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! {0 A% P8 W" Y& u, u# l: s$ }
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 4 L6 e' p5 e9 D: U+ d* d
罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb. L" ~- p' _! Q
紅 櫻 桃 10 克
, D, w0 C  e8 o. U
1 l% y6 q" `) E* o' e5 Y制 法
3 V9 K; r# n( ~3 U, I$ ~0 z+ Y泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 3 B5 _8 E+ `9 `( l
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb" G- M3 a* X; o' m% w
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
$ T# f' h" v. }$ ?  f5 G: \' F1 \/ g+ B公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 ! B. q" q- Z0 N4 E1 _
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 i. y  ]8 z: S3 d
豬里脊肉150克www2.tvboxnow.com9 d7 J7 j9 F/ O! |/ L# h5 w' [* A
鍋巴250克公仔箱論壇. ]4 K' s8 J; P( a2 R' Q
水發木耳15克* v5 [5 A4 Y5 G  @9 F, e
泡紅辣椒10克- t# O4 l% Z" Z. K. `6 ~  f: O
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- W- \( ]9 U7 k( k3 c( w
香菜适量公仔箱論壇6 X- |5 g" e$ x& P. I4 C

( _* P6 @9 s8 ~+ Q" Gwww2.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb( t- J' p; w3 @$ M) N& b6 s

4 U! X9 l! F1 P4 j2 m3 J3 K$ L! c$ z豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www2.tvboxnow.com, R1 q+ N2 B) B$ c0 Z
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
% w; F5 Y* t# O3 |- B, W肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
3 b* r$ d" s! M& {6 }6 t3 utvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 9 G4 O1 ?' q2 u# O+ O
鱔魚500克
  P1 V6 j2 z7 Q- Z芹菜100克
: b7 i7 [  v" r5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 |: A) X& ?. p, _& Y9 Y, H! E6 r  U公仔箱論壇制 法公仔箱論壇, \/ i& F1 s; ^. @3 N- I5 `! J, y0 c
www2.tvboxnow.com# f* }3 X6 F( t/ c
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
3 K" m4 A5 k" D  T1 |. p4 |% p. qtvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 www2.tvboxnow.com7 R/ y9 T2 ?$ J) U7 C
雞脯肉150克
; d4 V* j6 {# s8 f8 u. J! Ktvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克www2.tvboxnow.com% h- b7 Y# L$ b7 P  @1 u
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb) v) {+ K" p5 q+ ?5 s4 w" f- ?2 D, e
: ~' N: v9 S+ P# \0 j$ b0 S7 Q
制 法
. e- R3 c) f! B6 D  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b# b5 R. @0 j3 T, B: w- Ttvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
$ J- ~- v; L: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb. v0 C+ J( Y+ Y0 o) U+ ^1 @
魚頭2個8 A  ?9 U; P8 B$ R8 d
香菇冬筍各50克
, p. @" Y% @/ h. o0 F7 t( Owww2.tvboxnow.com豆腐100克
% I9 _4 I- h0 G5 a8 d$ ntvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 R) P* P" i9 p( g! A( U
制 法
$ ]5 P: O; o" L3 \公仔箱論壇
! H5 J) G: R' H  ]$ F, Z4 O公仔箱論壇先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& U8 W1 d8 ~8 b. ~- R
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
; X; p9 z% o/ H# Y. s- F% {. Q公仔箱論壇茄 子250 克
  u3 D. j* q1 p郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇: g, |. l/ v. H% K, z4 E
www2.tvboxnow.com+ [- [" t/ U+ L3 z9 s# I/ L8 h
制 法
, q" X7 s/ J. J/ C) s" w4 V7 S& ^7 Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u7 W1 x. y0 P" R* D$ Z
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
$ b% x- `7 H. utvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
3 p* @- T, C5 _1 u7 n/ R1 O0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
" D% ]5 p/ A+ m( @www2.tvboxnow.com豬 排1000 克
# {5 ^' n8 ^$ @( c: Z8 d. _0 rtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
, B! N  H6 |4 v' ^, o* f# ~  ctvb now,tvbnow,bttvb
2 I5 h5 r$ \+ X( q! G$ C& i制 法
1 O7 D. i. S. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 J: v" h5 J) V3 {
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb( `7 f( F+ M, s
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 u7 h: ?! L( S: P
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 www2.tvboxnow.com" \8 Z8 U  t' @- \
黃 魚2 尾 約1000 克
5 i% v2 y0 q7 l1 |( c! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克( h! z/ a0 m' S. J2 Q8 M, M  h
泡 辣 椒 絲25 克
- e8 ~1 }9 W4 k; Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
" I2 Y0 A" E, F9 U& O$ Utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; A9 T6 P6 U+ t& U, H) i. C2 O5 M
制 法
1 A* t+ q8 ]0 U) L0 O) A" d
' y$ _! E) V+ W! [' P+ fwww2.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
; @' H8 j2 P- B1 _) o- m& v" y0 Y4 Mwww2.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
4 W! V2 j9 e& e3 Fwww2.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 i% R) M  ]- \! H
鮮 碗 豆 50 克
) ?5 v/ R* e' f! S' \* W& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
5 _3 _8 q" x; i6 G豌 豆 苗 200 克
0 y/ f9 E; P9 w7 ^( }3 b8 f! d( ^蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ z& U9 O* _" P
www2.tvboxnow.com  D( A% `; W$ p1 D9 P' ]
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ a$ P* _; k( Q1 v

8 A6 A+ a' k9 |www2.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 3 d6 k4 M% b+ X# L
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
7 v6 G/ e$ j8 B7 ]; S* N7 T, i! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www2.tvboxnow.com- s# i" Y( ?* u( y
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇( F7 P/ D' k6 b7 J/ U
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 ; {- `; p" q8 K, Z$ V4 @: O# v
青 蒜 苗 100 克 " r  D3 G9 v5 h& w; y7 \& o
郫 縣 豆 瓣 25 克
! r, n% J% j6 F+ b甜 面 醬 約 10 克
! Z* b3 n; F( D  _, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H  _4 Y( N" a& H) R5 M6 B6 E  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: z  g( T. ?9 ~' c  Wwww2.tvboxnow.com
- I  c1 b% J( l$ R1 Ftvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
3 u% d0 o! p+ x7 y) q公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
$ Y* j0 _2 ~& ?0 N' |( R5 u- k% S牛 肉 約 500 克
% C# d! q- Z( r# P, O公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: g: x6 N8 i% ~6 C
香 菜 50 克
5 h, h5 t4 V$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; K4 v) A( x6 i7 J
制 法
6 _0 n/ s$ n7 C  ]
9 M2 X; H2 h$ d牛 肉 去 筋 切 片；
2 W! F0 }3 u* v6 L$ n: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 E# T& V* E, j! Z. H% [" H2 Z公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；   R/ c5 n/ C/ A1 O' C' J+ B5 p
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。