[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
1 \7 _, [' P* O% C. a. D3 N) e+ Kwww2.tvboxnow.com原 料
* s4 y. X4 q9 X" n4 o  m, t, ~tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
5 K& R( q( V8 L/ K3 x% @蜂蜜200克
+ ~" M! V5 c7 n9 f, c冰糖125克www2.tvboxnow.com5 F7 Q' K5 F7 {7 E% S

7 s5 P( T. Q. T& u# x2 ]公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 c9 c( ]8 m4 H( Q" w3 G
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇& R& V' x/ t2 e" t. ^
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 ~. a. b$ b- y' n+ {. u8 x- O$ X% q
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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- |2 b* a+ K  ?7 Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料- \& g' }& _0 r# [8 S
帶皮青魚肉350克
; g9 `3 ?0 k4 D. z' O青菜葉4片
, _, E( y6 ~/ K6 l2 Owww2.tvboxnow.com雞蛋一個
$ E" _, G- g4 G. W9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 w# M$ l' i$ {3 c1 L' g9 w* T
葡萄汁100克公仔箱論壇7 c! @6 O, U$ a. z  @# I5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f, t3 ~# P$ Z7 _7 {
制 法
+ d5 o  m/ l' `4 W; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www2.tvboxnow.com# O: H: b" U: U. L2 r
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www2.tvboxnow.com% W0 m, H  g) @: @9 J
公仔箱論壇8 M- Q/ f( Q5 _# Y/ F
原 料
3 j- `. [+ {: E) ~) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
) y- z4 k8 X9 w' ^! o5 Q0 M- Ktvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片( g' |6 @- D& i4 ]% e0 a1 v5 s  {
雞蛋一個
, T, W2 t3 z6 }, |8 T/ r5 w/ G4 o咸面包屑75克' i4 Q, l- |, K" l  J: M9 ~
葡萄汁100克
& x6 z7 N* f7 g& o0 Ttvb now,tvbnow,bttvb( S3 H! B( u4 Q$ x2 x1 t4 q( h
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# q5 ^* n: F; ]! K8 e
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇' C; S: f! n8 I: e1 d# A5 \7 D  V: \/ S
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; x! q1 y5 M. G, d
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇$ A/ T4 K2 \, l% [6 P' U
鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 n# e' ?# P% b8 B4 o+ l: H0 G) Z6 _
青 豆50 克公仔箱論壇  ~; K* W" B6 h+ i
香 菇50 克2 M9 r+ x2 g8 J5 k1 u
公仔箱論壇& \/ F: B3 s, h" p( N
制 法 5 u2 C, Q" V  P; c& f6 t3 E* L" n
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
8 J3 @; N' @$ i& Wtvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www2.tvboxnow.com  d, H/ a: [7 N5 A! W
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
; c2 ]# M& O7 Y$ {( k公仔箱論壇6 U) m' K0 K+ N$ R
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! B! h% l) x" X  F
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: r6 H1 Q) F3 X1 P# K
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
( B  E1 m2 }# q# N/ Z& Q0 }熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 V  g1 t! Z2 P& A魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
5 g& z# j1 q. ]: x將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
- t* z, \2 p6 D& B( T干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇" ~" C+ |  D( g. @% r
罐 頭 橘 瓣 10 克
: j9 m3 K! c9 [  N0 C9 f& O3 Y公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 www2.tvboxnow.com4 r- j: P5 a; o$ y

8 c+ Y% [* z. C' J/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ' J5 h7 g- d3 E. g
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
( P( \% }, ~6 o* n* a" D$ m. |漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 + r! ]1 b# B  g8 k
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇! c8 f. @, L8 T; E( m/ O2 ?6 m5 Z
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
6 h0 t: h! o- Z$ S0 e9 L. M鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
2 ~4 w: h8 E! a& v: Y) Etvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克www2.tvboxnow.com8 d% d+ M( y* J3 V: @2 Q
鍋巴250克www2.tvboxnow.com2 G$ p6 I& H, u+ ?
水發木耳15克
' t1 y0 K# y& q9 _公仔箱論壇泡紅辣椒10克! U, p0 M# Z$ R+ ~5 x" z5 m
冬筍50克" V% v7 o) _  V! U7 ^. C0 X4 H
香菜适量
6 ?6 x. [; T: e% u( y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J1 k5 A6 {( a/ I) F  R制 法
; q1 Y- l4 Q) |! k4 {2 X! G. s! P9 b7 W
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
: C( n# g5 B% P  ~$ q# k+ n6 a冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
; L' }+ Z8 r. u肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
4 U/ T& ]4 C5 m7 x/ gtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
$ D" ~+ O. P. qwww2.tvboxnow.com鱔魚500克
2 g1 Z4 I- m  o( B4 g: {6 s芹菜100克
! T+ ]! w9 Z! A+ K8 s8 u+ z+ Y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M/ m" A' J1 d* q公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 b; D. ]2 [$ [. j6 M- F8 j) ]
tvb now,tvbnow,bttvb' N. T$ ]! [& L- _8 {/ A  G
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 2 v( L6 E9 ^0 c& o) b
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇0 X  _2 g/ V, I2 M$ Z$ q
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; G4 V' S/ {* G
冬筍100克
& U6 q/ Q+ X, `2 j8 L/ y" dtvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克www2.tvboxnow.com% s0 f  O: d. ^) A: H  X1 n

% Z" y% Y4 T3 }) L/ A/ @制 法' G: ~* v: f3 g9 o5 E7 q

, n( `, u# c/ w/ F/ kwww2.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www2.tvboxnow.com1 M: ^' u/ C5 K7 |2 n
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 3 }) L$ g0 f+ Z8 ]4 r2 Z* R
魚頭2個
3 i7 _. t; h* P& s. R8 v( P  ^香菇冬筍各50克
$ l! i7 u3 ]& H5 {( J" zwww2.tvboxnow.com豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! m$ f) M; _! L. h
tvb now,tvbnow,bttvb/ o# P1 X+ m  d
制 法
3 C$ e( _# v9 w) A# {4 ~公仔箱論壇
/ Y- w* X0 Z6 X1 k& G先將魚頭炸一下；
% L2 N9 X  d$ w( X0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb& y' r) Z5 B* ?6 c8 `
茄 子250 克
( Q7 u2 P# _5 r2 utvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇) f. `, L" g! Q( j

0 c6 y( X' o3 W/ a3 Xwww2.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! c5 T# K' D% r# `5 R

! b4 \9 ^; _5 y" v  r; ]! j' a8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) i1 A1 f- b( O+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇3 U/ {% H4 ]. U
肥 母 雞 一 只www2.tvboxnow.com9 c/ n' `; c0 w( c3 H7 Y: z# P7 {
豬 排1000 克
- k2 M3 O- l+ w* i; ^! \3 C: [# i$ s公仔箱論壇火 腿 适 量公仔箱論壇+ @8 ~2 S. T4 H# }9 ]9 I
tvb now,tvbnow,bttvb- c/ {; v# g6 }# k1 V( y2 M/ r2 B
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 d& c7 j. V# \- I9 H

7 W# h. m+ W) D' b& \  pwww2.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
9 W/ L8 h+ q' d% f0 q4 c2 _白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
  a  u1 h7 c; D- M+ c- g+ _tvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T' m& K  L0 j" a5 g3 f  ~
黃 魚2 尾 約1000 克
! z8 Z/ Q* y) V7 K( X5 R& O3 o肉 絲100 克
1 M1 r9 ]  u1 p, q* L4 utvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
, Q. f) L  f, h% dtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
( ], q3 }! J- B: j$ b公仔箱論壇
1 C: y- q7 I" P3 o5 o% i; F# s: Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇! f% y" `7 w; T% x) V6 j* Y# ]& ?

# c" Z6 R9 a6 R7 F黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
/ V0 w7 ?! w* E6 c. B) X4 m2 Ytvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
% {$ m- ~& X, c. Z/ I! ~0 y上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 ' L, e/ D1 ?' A
鮮 碗 豆 50 克
% }3 f! w  z7 ^: e3 m3 c蝦 仁 150 克 % t0 I  C- h3 Y5 m
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇& H4 O7 t, f3 j) _, G$ i
蛋 清 1 個   n9 P! ]) S; ]# e8 B$ v/ x6 V
' u' y7 ~/ n# J9 K) p5 w
制 法
( y  \" C. p0 p& F4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! I0 l( V9 v; m- S# b4 N/ n, o
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
6 C) f& _6 l) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
' ?3 U6 p! U& Q. w, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
1 A/ C% T( I% Y3 B* z8 }8 Y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
+ e0 i2 G# y& r% }; _4 U: j8 H1 ?* p8 x公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb- b- e0 C1 w" g& g
青 蒜 苗 100 克 * e- U: h: M9 \, F) p; S- K3 k  p
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 \$ @9 _# [+ a
甜 面 醬 約 10 克
' Z  T6 \( \) q* etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h& p# L9 n" M7 w! G' x
制 法
5 t5 f, @6 l8 H9 [: M' Y4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _( m1 a$ C; C+ V- r1 Y7 N5 E
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； ( D/ K2 \4 z- [# V3 }: M3 ]% X
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% f1 ?& d; o, ^5 K0 j& l+ X牛 肉 約 500 克www2.tvboxnow.com; a0 F0 f" M+ _& Z0 ?, p
五 香 米 粉 75 克
; W) C; z( o5 |) E' O2 q; etvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 公仔箱論壇' V8 [% u- l/ z  I( b

' P4 \, X& W2 W) u  R5 I( ztvb now,tvbnow,bttvb制 法% g) F$ y4 Y4 q# d$ t* ~

  g" @9 T7 b2 Z- A" r8 n牛 肉 去 筋 切 片；
* L5 Z5 Z, f' C6 O0 _  m( d8 B  q: l公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
. B; V  R/ J) V上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www2.tvboxnow.com4 J$ l6 {2 M1 v
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。