[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
8 V( @: h0 I" `6 Etvb now,tvbnow,bttvb原 料
- l& ]. {; j4 F5 S# K* @4 o紅芋1000克7 C3 m: a: x6 W7 J
蜂蜜200克, W) v5 \/ b6 |3 F) @& d% H
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c( t4 Z+ j: b2 ]! N& A5 p

3 ]4 i8 Q. o1 o) U& `' p+ }4 t( y) awww2.tvboxnow.com制 法 1 b7 W$ N! m- g
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 M! x. l4 H( t% `" j; u
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" i( j) Z; ~! `1 O0 D" P# ~% {公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
1 b$ A) h8 m2 P) t" k0 K6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
% i* {3 g3 e" Y6 ~2 s4 \3 dwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料7 ?' Q- v; H- Y2 F" D4 l
帶皮青魚肉350克
: y4 X, [& ]9 H- O7 y0 ^% btvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 v: r! A' X* W$ W2 y3 F
雞蛋一個
8 E$ Y/ n9 t! R  b2 Q( ^& T' jtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克1 T5 m. y5 j, e4 R- i# k
葡萄汁100克4 G* J2 T8 \  W" g( u4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: `+ m6 R% J, v3 h" g* n
制 法
: Z& r' u3 t" V3 g5 t2 _魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 I0 V; w$ s* Y* p. v
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 z7 ]6 H; s! D' [5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ K) N8 u; T: t
原 料6 S" G5 S% R7 R& @/ H! V- o7 W5 j* G# y
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇4 f% f/ r0 Z/ A4 P$ V. }
青菜葉4片
* o" a! V+ V- Z$ d雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb3 u; \  ^8 R, d2 C! F
咸面包屑75克
0 ~, s( F' N! y* iwww2.tvboxnow.com葡萄汁100克
) o4 O, @1 Y9 m1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v1 B- E: m$ d4 A. p4 G; ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法
- F* ^4 T6 X! y) X, [, q/ f公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  r2 k* h9 U( F8 y& i& w2 i$ p, s菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
+ E$ i2 x! z2 c' t! C; L公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
& T$ O! S! j' f5 D( g- a鮮 辣 椒50 克/ W) I- \( h, {9 ]. l" K9 w# |
青 豆50 克
- g; p3 L' B0 m  Y$ V4 Twww2.tvboxnow.com香 菇50 克+ b' c; m# d& F, O2 i: q8 c0 d  }/ J7 K$ I

2 d0 T3 _+ _) [' B7 @! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- K% R) |. }0 i) ~, f里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇# W" B4 c' i: `, L! p: x5 V& O4 v
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www2.tvboxnow.com5 {/ o$ z/ y0 S
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb; Q- T) W% J( y$ V/ b5 L

% |2 ]% z# T: ~2 Q( X制 法 ( Y4 j* i- _; O! K- d/ Y8 |
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 9 d" j$ M) s$ I* N  w8 {9 I
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇  j0 m3 [# d6 ?) s% |2 P, Y( Z) @
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； ; v3 f2 G! ~1 k& N% z' J
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ; o, N& B% J1 }0 x6 \$ F
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 ~1 z0 l) B3 l* H0 n8 D干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 - E( ^2 f+ e+ g$ m5 c6 M1 r0 a* h6 G
罐 頭 橘 瓣 10 克 www2.tvboxnow.com' `/ g' k. ]  w
紅 櫻 桃 10 克
; y: a, F6 R/ T" }tvb now,tvbnow,bttvb
: Y9 r) b/ l  j9 g7 `1 n9 `6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; U; P, Z7 R8 k3 U7 j  i泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 j7 i1 U' ?/ J3 f% F3 ]' z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 1 c; t- Z4 z( Q& [6 q  I& d, l4 [
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www2.tvboxnow.com( }% s; l" A- x7 X) H3 C
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 ; c; N# P8 t  g& _: s. L8 p
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: P: w; p0 L1 l, {( A( k3 E0 g; e4 {
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c8 a: e1 B- E2 h
鍋巴250克. K& {; T' I# G/ L
水發木耳15克
: l6 e- x! F0 O  G) V- s公仔箱論壇泡紅辣椒10克公仔箱論壇8 N: P4 x. Y" d( O
冬筍50克4 U- `) K2 p& B2 y2 E8 K
香菜适量公仔箱論壇+ ^# Z/ E" L- _$ a7 {2 o; t6 U
4 T5 t* ^  v, X9 v
制 法
$ z* {7 k) D% [8 n$ F
6 ~  b; ]5 ?% M* E6 s+ ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇) y  J1 v2 c8 P: I3 u9 q& p
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
) X+ A& X. \' r% {$ Y公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 ^1 s4 T! j( E
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 * H7 O5 Z3 H, K+ W2 I* c8 q
鱔魚500克
) S8 K! N+ m# U+ `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克& x5 v! I' O. k6 _+ z

% e% n: M9 e* W" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ a' A4 [! a, Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ S5 V8 ~$ C+ q1 T7 T, c( Q* {' uwww2.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇/ h. k. j- J* c7 R! m8 z
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" V" E/ x! I1 o2 l  C( X5 D& y雞脯肉150克
: E8 i5 ]1 h3 u( P" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克% \6 ]# e& r% i$ k
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' F  l$ J7 X3 y) x" \
www2.tvboxnow.com" E/ }$ x; m6 d6 p
制 法
: [9 a5 I* X9 t7 x4 [  c/ F& U
: q$ M# U' j% C0 d. D+ b6 c9 wtvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& |/ ?8 `3 k# Y! o! }水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
, a' G* M3 ]$ Q6 i2 s' z, a5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個www2.tvboxnow.com. r& g1 N# F  y3 M
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 o* o8 G1 ]$ ^+ s9 a& S
豆腐100克
1 K5 t/ R  t5 |tvb now,tvbnow,bttvb- e+ w# ^1 U9 p0 E, u1 j% G
制 法
# g8 X/ V0 s  w' e, A" f% wwww2.tvboxnow.com
( t* @/ {& E; e( z$ B  @公仔箱論壇先將魚頭炸一下；
8 S, ~7 v* Y9 Y4 g% _' `再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
  d' w$ }. l6 m/ m公仔箱論壇茄 子250 克( H$ I5 ~% t% Z. ?
郫 縣 豆 瓣50 克
! P3 r# @& S! Q! }' Z: c$ z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, W+ C/ i& j# Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇8 ]0 q5 N1 ~; ?* s* _! ?1 [% y

# P0 {% g2 H, b% V; S8 o- \7 d& lwww2.tvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
2 `9 f% `1 L, N9 Q1 a另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
' U3 ?8 \: e1 {* y, U& ~肥 母 雞 一 只公仔箱論壇& k" |3 J) Z/ E: t% j& Q
豬 排1000 克' Z, }7 E6 u1 k1 H5 W5 U
火 腿 适 量www2.tvboxnow.com" Z! P& D$ }8 n( z- `; [7 ^, Q& C

( C8 X# z+ L! p, w* u( p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ {  v8 U) L$ ?) U- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( D1 L, E+ m! A# D/ ^7 g9 ]
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
( o4 U$ a; f7 ^2 Z8 c公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' l1 R$ m9 T; j9 s
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
* R( p& n: K3 t. q  A% |4 U" O黃 魚2 尾 約1000 克
# c$ U7 V  Z' A* F  {$ ^8 U4 w: J9 V9 ~肉 絲100 克" A6 o: b. O: A# O' J6 j8 k
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb& S+ _% S: q6 r
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 h7 m6 _( a0 x, F4 ]1 l% |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" R: K) \, @& ]/ `
制 法
2 b- o- r5 c- r5 ~" g( F# \* v4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B# J2 _8 G2 r7 V( T, J9 X  s9 L- Zwww2.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L2 t9 {" ?& P) E
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www2.tvboxnow.com5 d# P; z+ p6 F3 {+ l. s
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇( H, @$ G  [- G# n: {/ k) g3 y  B
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k# @+ Q" I( z
蝦 仁 150 克
" r0 @1 g( k0 l豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇# d7 }9 H; e5 D0 Q; \7 Y
蛋 清 1 個 6 m7 Y2 P+ E" ]7 f1 j
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制 法* X( Z0 P; N' y, Z

8 g  t- w2 ^4 s, y& S/ \% ~& T蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇8 U# D- V: {! W+ n
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
# X, A& R% j9 y: `2 q6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
" y" e) ^  W3 ~" C) G1 dwww2.tvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
! n" B  b1 _! M* W- c6 x+ L2 g2 A帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& d% n) s0 u8 O7 g
青 蒜 苗 100 克
+ P, s, x( Z6 G) w8 A8 Y4 v公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& y0 M5 @* \! f6 N8 P1 N% J, ~, r
甜 面 醬 約 10 克
) {# w  i1 v- j$ H" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f/ b: Y* |4 F" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法" x: e% O2 k) E6 Q) }

/ o2 g1 i4 T% y: t3 s5 }2 Jtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
6 R, o7 P1 ^, j! M; m- h( D肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
8 a1 c: J% b( n, m9 t0 I. Q牛 肉 約 500 克
$ ^- |9 ^0 p7 a' ]0 B) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb! l, F# Z) q! O5 }
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb. U0 r  ]$ }  Q& }1 I

* N& A8 H; x7 u! `制 法
" o0 ~* B1 D, w0 q3 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 i$ z! ]+ D
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇3 N* ]7 B6 c5 b( J; k
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www2.tvboxnow.com. y' d, Z% i% Y# B
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
/ I% h2 b1 c" A* h, f! ]- L; R* i2 [加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。