[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' j. c% A# I3 O; C  Z# O/ O* ?/ A
原 料/ y9 D* I# S% c2 E  C
紅芋1000克
0 y0 G" a2 r, r# m3 `( T% [" s0 zwww2.tvboxnow.com蜂蜜200克
9 T; i+ C& y; Vtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克
, `1 K( w- q# Z2 V0 g1 a  E" M0 v( l, U0 w. G  d, e
制 法
3 a  w5 n: ]8 _; ^( Zwww2.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb  {" K& L8 [3 i. M& W, Q7 f" F
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
& v. Y1 R) ^# ^: a5 Ztvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ M* [5 U1 Y# J
公仔箱論壇/ Q  t& ]) ~' E& X" i0 W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
1 d/ P% a/ |' |6 g; J0 U/ mwww2.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克公仔箱論壇% s2 R' r" K% t) V4 T
青菜葉4片9 L5 @3 j3 k6 z; T+ ]+ J
雞蛋一個www2.tvboxnow.com( d+ N4 u+ ?* x4 m3 }0 v( l
咸面包屑75克www2.tvboxnow.com) j  m1 Z' @+ J( e3 ]
葡萄汁100克: N  _6 n* A- U: @6 m
公仔箱論壇7 o3 d5 S1 z4 G+ z' g$ U4 R
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( e+ F# R3 o
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. g' O/ h! ~: S- e6 B菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒/ r% `  z) l1 D: |- p2 {

% @: s/ R% @: }6 b6 f9 E& |. e5 A1 L6 qtvb now,tvbnow,bttvb原 料
- a4 S. n) K$ S! l2 V  v, [5 _公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
9 l7 l3 b6 H6 X6 g( x" _青菜葉4片
! b+ E& P" Q# mwww2.tvboxnow.com雞蛋一個
0 W+ D: g, W  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
: z  {  U* a( t$ @# Y+ g; h) N5 vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; u  t2 n3 A" a

' }1 r- k) b, E4 B- Z/ ~  Z制 法 6 t! T2 j( l, @# I; \0 P% ~& A
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- v3 h# v* b6 d1 D5 M公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料7 ], h. W8 Q/ \3 r
豬 肉 脊 肉150 克
) \/ ^4 c+ F) R. J+ J/ {- dwww2.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克www2.tvboxnow.com/ T: A/ T& W, H- J
青 豆50 克! j4 k" @7 V. C- O! `
香 菇50 克公仔箱論壇# T$ h0 a" G7 a3 e5 P
: m) {, H. ~: `* I4 W7 W' T
制 法
4 o9 ]9 F5 w. ^" B/ U5 \tvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ A/ Y" u& V1 U3 d) I
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
2 R, @6 X2 C* @8 {# nwww2.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D5 |( E3 ?0 B( Y* Y' f
3 d! a3 F3 O) q0 w, i
制 法 6 [6 a2 o4 {% h
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
  i0 _& ?$ @; o! b' a, L, X6 ]公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
6 Z9 s& W- L/ p2 @www2.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 g4 K0 H# R, u6 c% d
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb- X4 q  n4 `" S$ A& B* X/ {  Y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
" m( J& L0 ?5 V( G1 q2 btvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 : r& Q# s6 X# Q6 U+ T: r
罐 頭 橘 瓣 10 克 www2.tvboxnow.com4 T& _; \4 G3 z7 p4 u
紅 櫻 桃 10 克
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! S; c. Y( l4 R1 w2 Utvb now,tvbnow,bttvb制 法 9 ]7 x. _4 F: L$ E7 x- k" c: N/ H* {
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* s8 ^2 R0 @6 C2 P
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
8 I8 p6 t6 n5 {4 o, W公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 8 D- z1 C1 n) _0 B( x
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, A+ E6 Q% Z4 c, l5 C. Ntvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
3 z, g4 x0 I, S$ M6 n  ]; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb0 S1 \2 U7 P2 v8 ]
鍋巴250克
! x) r: D8 {4 u# r* @www2.tvboxnow.com水發木耳15克公仔箱論壇! N! G" W4 W# ?' a8 \& m6 h
泡紅辣椒10克www2.tvboxnow.com* \, u) N. p% N5 g4 h
冬筍50克www2.tvboxnow.com9 R; X' `" e) S( M+ c2 r3 C5 W
香菜适量
* b, k1 ?% P6 q% ?& h6 C: `2 xtvb now,tvbnow,bttvb* I7 e% P* p9 G! G5 z9 p% p
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~0 Y- s! a2 [- P" v: L7 {$ o' k

; J8 C1 e: t/ f' Z7 ?& k/ ^. A& A, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 2 o: q! P2 w# n6 H0 \) p
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 X$ ^$ K  W1 p
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇+ D3 O. z- I# y4 L
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! h' T/ s7 w7 v! u% Z: u+ H# U/ e
鱔魚500克
+ x/ V* Y9 X6 e" Qwww2.tvboxnow.com芹菜100克
( R' L' Q  _, {/ K& V. M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, f8 x( Y7 K. u9 X1 v
制 法
, I0 F% r9 |- f2 }/ e3 i2 U, ^8 kwww2.tvboxnow.com
- X& b5 I" Z0 [公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
& F+ G/ F/ f5 s" g4 [' h+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www2.tvboxnow.com! t  q- ^6 u" L. B" K7 I2 O8 g
雞脯肉150克( L7 M& E: S& ?. M# M+ }
冬筍100克
# p& X4 H* B# ?9 E, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克7 G- D  D9 a8 _' x; N& c+ A) \% M
www2.tvboxnow.com* Z, B* [, I- A
制 法公仔箱論壇6 M$ T# ]' G6 F- g8 Z1 v

3 C- S, O1 p6 Q雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 , d& c/ ~/ i- j+ e' G) [# Z
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
  x. Q* f, [, R; E5 q# ?$ i' U& btvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
# |* o6 q( p8 r$ j" a公仔箱論壇香菇冬筍各50克
. ]2 |: o2 b) U  l; ]$ etvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克www2.tvboxnow.com/ I+ s' h" _, s: w/ A' S
公仔箱論壇8 h$ _1 g: I$ e' h2 X2 j
制 法公仔箱論壇+ x5 P0 G$ y4 H& \4 a6 c

" \1 f; Z; E+ D& \( D8 e  Z' Ftvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇3 d- x: l0 B  a( j/ R
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
3 k% a! G1 r: U2 E+ f& n- Utvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克www2.tvboxnow.com' d6 g( K# O9 R; W+ [7 U
郫 縣 豆 瓣50 克$ l: `" C7 V2 `; @& o/ {# b% U

; @% D! s6 c+ ]: ~: }2 jtvb now,tvbnow,bttvb制 法: _5 p( ^5 c% G

3 D% u- C3 E- S) e% `tvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； ' N/ G- z3 ^8 v0 t2 r- }
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
+ p4 r6 B5 F- F  c. U* P公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
& D  r9 ]* u8 ntvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克www2.tvboxnow.com& T5 ~. \; F7 d
火 腿 适 量
# A7 ^' N7 r, g4 ?  y
. k' V4 H3 v* _% Z制 法
, x/ Y1 o- y# ]6 @4 I/ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! D, c1 C0 v- S6 _; W3 U
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ) c- L" G& E# F: Q  f0 F
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
" ?# U2 p' C5 d0 j$ Q( U' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb, r; |# m8 L# `9 h% j
黃 魚2 尾 約1000 克
9 o, ?. S, x1 j7 F) }( j. ^" i* C肉 絲100 克www2.tvboxnow.com# M& [, t* J1 s5 i* l% y' T
泡 辣 椒 絲25 克www2.tvboxnow.com- k  \- K/ Z) N) m0 T5 m) N) O
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb% s, a5 K! h0 E4 D0 D. K* s+ t* u
tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 O7 [( Y5 W8 X8 _* g' N
制 法www2.tvboxnow.com8 x* b9 E& X( H& `

! H! J, C/ ~. M9 ytvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 3 u. M4 Z9 b/ ?
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； # D# S+ W9 S8 V" {% o& ?
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
5 @; n9 T1 m% p# z1 n9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ O# R$ W* q! C! W
蝦 仁 150 克
" {* ?* i2 v1 L5 t* a: P6 p7 ^& O公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 3 W. v. f; y3 I+ T$ d- Y6 Z4 c
蛋 清 1 個
8 e& B, k( \9 ~) _- b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 t! ?* a! v  d; J
制 法
  W7 \1 g# U. r' h/ e  `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com  w5 A  a; D) T2 P
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
8 B- U, l( g& H. {www2.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www2.tvboxnow.com# _* X: L: F6 l
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb: C7 U- ^; h- X6 d2 j) T& j
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
* v3 P* S0 O" D* `9 Q8 \! s帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 s3 _+ M$ I: Z* x
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 _; U, p' p& b  p$ t
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇& i+ I2 T' c# |1 \' ?7 y
甜 面 醬 約 10 克
$ m- L( J$ ~3 Stvb now,tvbnow,bttvb. O7 B; g7 V2 U) t8 t
制 法www2.tvboxnow.com% ~' f" t' v% I# ^# Y1 j

9 ~: u: C4 b  E- k: v/ M) R公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
- T8 o2 f! a+ R: G" b, Qtvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 i2 e) ^( i0 swww2.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
- n3 ~9 R3 ]* \( u( V8 Q( @7 gtvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克! E% W$ U; |  _- O  f+ ^; u
香 菜 50 克
6 I. T2 o& v6 G7 m. U, c9 iwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com3 n5 c/ ~  t4 z$ P
制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 Q, ^  o: i7 Y$ A- y; ~$ K: S) H
tvb now,tvbnow,bttvb$ `) d1 z7 Q% D: j7 T" @9 t
牛 肉 去 筋 切 片； . a) u* F* N/ k7 \
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； % C  Q7 A( n8 X. W2 F
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇) t7 y& Q# p0 O
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。