[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
. U% w+ E* n& ]$ V9 m. f( rwww2.tvboxnow.com原 料
2 f. f* T! i' v$ ~% Z$ _紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 D5 d* T' O5 P
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c% h, U$ n( p# w' C8 g) |
冰糖125克
! D& K0 j  P" u0 @3 V公仔箱論壇% r# U8 n7 x9 ?& E, a' j, S0 d
制 法 4 r  K$ c7 s: M
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
$ ~" ]. m+ _8 p; S) T砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇* q: ^1 T0 W4 t% _6 D, z
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
7 U5 `  Z* h$ b$ ^9 b1 F
2 u( d, h1 L! ~- x0 V- r) @公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
  z: u0 E; \' ]公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
( T* x; a6 W' h" n: c5 Nwww2.tvboxnow.com青菜葉4片
/ H3 J8 q* n$ O雞蛋一個
  b: q4 }5 _: V( @. d咸面包屑75克
! [: Q4 O' C, {9 _' f* R1 _葡萄汁100克
1 `% U! F8 g2 U8 S& jtvb now,tvbnow,bttvb
. M( k- t% x4 N) j$ x% b公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb: B' i! G# p* W3 q6 |* U
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! s' i" Z& ]1 K5 b- {9 n8 c* ]菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: P# }) s. @7 mtvb now,tvbnow,bttvb
& g. A6 g5 _5 z7 A% t" w" dwww2.tvboxnow.com原 料
/ m$ l4 h9 d$ q! B! Ywww2.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% h, j" Q1 R5 q1 ^
青菜葉4片
1 s. G) c- c! ^. A9 i! v6 {# N, Vwww2.tvboxnow.com雞蛋一個
3 J# g5 `4 \* Q9 F& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y* {+ Y0 L; h$ s$ x8 U/ Y/ d
葡萄汁100克www2.tvboxnow.com& z7 y% Z- B6 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. f" k9 y0 ?. r/ O. _
制 法
# `5 j" b* i4 {: Atvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! V" s; H6 l5 x0 c: }( |& }2 Itvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
" Y; L' K1 H. n- R: q) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
) [/ W; s( C  W% J4 U. Q: h7 k鮮 辣 椒50 克
8 p" E- M0 ]% L: jtvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
  R% N8 F( v% U  b. V+ Z+ [香 菇50 克
8 h0 G0 @6 q) Z% O2 E2 q8 I
5 p1 `* N' {; C3 _5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 V1 @, f  M& W* M
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
. J# @8 J# ^8 T  `3 u& d5 o鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# _/ t2 K2 s8 z! P
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 t( v: E$ l; ]1 X% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X4 \; ^3 e0 `8 E0 U1 ?5 k公仔箱論壇制 法
( y/ i& ]* l" e' q# Z1 d* I) G海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 o) a2 K2 S2 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
7 j0 G7 ]: I- p5 T# h公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 ]+ e9 Z5 W! u  o$ u魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
( V; D0 h1 K  C- s" Xwww2.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料8 H& ~0 X" s0 b7 G  M; v
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" U! ^( A' u3 [9 u
罐 頭 橘 瓣 10 克
9 n- s" Q9 K! t$ X& W- stvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
$ ]; p1 g' e5 _1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( e0 M6 \2 Q, |8 ~
制 法
' \' ?" l, u5 C) e  G5 D1 mwww2.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
, I9 Q$ b0 V/ y/ U+ ]4 C1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
! u3 V: S: R! C8 n+ \, ]9 U冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
/ B1 L6 H# |  K/ K' x& ~6 D( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 9 V, S/ f9 y# c+ G1 f1 m$ y+ `' M) Y
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
  ]5 _+ q) G0 ^6 \6 [) mwww2.tvboxnow.com豬里脊肉150克
0 f( g: l' _' N& I3 P' p+ Ftvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
0 ^7 a- F  w- d. j# E' J2 E$ ytvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克www2.tvboxnow.com2 e$ `# I* a: d8 {* c5 n! l
泡紅辣椒10克$ r! ?( G& D$ o
冬筍50克
+ m, c( N& V1 A, n+ M! f公仔箱論壇香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb' d: `& T+ L( c" f. z# q; p
0 R% a4 v2 r, B+ K4 L. ?, c- w# F
制 法, B% N3 Z4 d3 a, `8 E, v7 H4 E

3 G, V) f' r( W' ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 i( ]( v5 F) B9 Q- |) v3 ~冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 f* o; i1 H  |; c1 Z2 T肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
- ]0 k2 _: {8 I0 o6 ?( e6 J; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 M5 ?5 v( F7 j) q, Q
鱔魚500克
8 q2 j0 i. V5 Q' y0 j  Ytvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克公仔箱論壇8 i( s8 d; h3 X7 J% q: f7 s* T

! g5 Y" @" c/ |制 法
% p" G7 ^3 }# Q1 p& y2 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ v4 G7 e( q$ u" Q+ u
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& b0 y" L" f) Y2 {6 p1 A- k2 c
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www2.tvboxnow.com3 r6 ]1 M* m0 _; x$ m( U
雞脯肉150克
6 Q! g, M' K1 L- s冬筍100克
6 v' j' ~6 D5 z' ?; d公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克( M  D; s' ]' \

" R0 M% n  y# ]' Z制 法www2.tvboxnow.com* ?- @9 i, t! S: \! F3 m1 x

% y9 c% N% T- T; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
9 y5 j, Q  O' Z7 Z7 E. ]水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
0 Y; w& F+ K! c; \+ ywww2.tvboxnow.com魚頭2個
# }% i, v4 `7 s4 n  B香菇冬筍各50克www2.tvboxnow.com. e9 e1 H- e1 J
豆腐100克
4 ~* @) q4 {( f6 \www2.tvboxnow.com
+ g- G% M7 d+ m" K  b1 R& otvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 O3 ~* _% g$ d' C: K( b4 h. ntvb now,tvbnow,bttvb
- ^$ L9 y1 {& b, hwww2.tvboxnow.com先將魚頭炸一下；
# t: _/ b8 s( V/ ^4 Q+ [www2.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
! D* e1 m( y5 i! O% |0 c/ F茄 子250 克
% I3 s+ [/ i, _公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇, H4 v) ]% G+ ^
公仔箱論壇$ ?8 f7 k2 F- T* S
制 法
" {6 m5 m" n: {2 B% t$ V# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y2 w: p' h, p3 f7 V; Wtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇7 ?) B" e+ h3 [$ J! k# \
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
3 w# Z- y' |& \( o! [& p: P3 h公仔箱論壇肥 母 雞 一 只3 K! P) l, a9 k+ ^! e& M
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb# @7 V9 K4 b/ Q8 q# N
火 腿 适 量
, o+ D+ Q5 j9 n# G2 ^* z/ ^! t9 K; Ywww2.tvboxnow.com0 Y5 F! u0 A1 m' U) [, m
制 法
( @# \/ \6 F4 x- M( ^公仔箱論壇
( R1 ^6 Z/ N5 r7 M, e, k( z& O4 ^1 h肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ! D$ Q9 A- J2 G0 k8 a
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www2.tvboxnow.com( ?. A6 J! Q$ n( z  U
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% U! x( q' O& L
黃 魚2 尾 約1000 克
6 f4 `5 {$ X4 Z- n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb, V1 k4 }* O  _" X
泡 辣 椒 絲25 克
4 L2 u  v, \( v- r$ j' I% z7 |7 Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
2 E! \/ a* ]: Q$ q$ f) n- ^! @www2.tvboxnow.com
$ o' d$ m* t0 g8 k制 法www2.tvboxnow.com# x+ W$ i; c: ]  D% Z
www2.tvboxnow.com* {* p( h9 z8 \5 q: l3 Z) t
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 1 B  u; P, b9 B
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 `3 R) \# @0 H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇$ {8 L4 Z3 T& {
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇+ d5 X$ k4 q' r- \% t  E
蝦 仁 150 克
% m6 |7 p1 D  _1 h# |- v" Bwww2.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
( M+ X  e/ x2 v8 w+ d9 k5 u+ @蛋 清 1 個 7 i/ x) b. e+ f0 e

; {' B3 Z6 [8 d6 g% T- t- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) P/ D" z# ?( l+ y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 V- G3 n+ [; n6 X, z
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
$ i% e: j$ `3 N5 |* a" o公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ( F: w, b' |8 s& `
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www2.tvboxnow.com8 w5 v  a3 @* K) c/ W
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb7 |' q7 K* [! l/ |2 E8 C( U
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
. [7 O9 t' u, z; _0 c( G8 C3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 J- ^- ?$ k" x
郫 縣 豆 瓣 25 克
) |6 M" g3 J8 h+ Vtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 j/ a0 x4 @* n3 c
tvb now,tvbnow,bttvb# c  q, Q* P' {6 n7 v' k8 f
制 法
' U1 G) I( x  c6 j, k& }公仔箱論壇
, j; M6 ?( D7 ltvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
0 f1 A/ w$ x* \/ x9 C& T# |# H3 Lwww2.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% `. R7 A* `8 ~- L1 g牛 肉 約 500 克
" k! e+ ?9 w! Q2 y& a% U' Awww2.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇  o* ^1 \4 Y4 a/ {" K+ S
香 菜 50 克
  D" @- Y1 g9 V8 P6 {公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# @5 n* @$ }) H" w
制 法tvb now,tvbnow,bttvb: y  g0 C7 E: K' m+ }
) C: C# P& F- l, [9 h2 x
牛 肉 去 筋 切 片；
7 G9 F- }3 o) T. m+ }; w' q% }加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! e2 P1 |- X0 L6 u: i公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& t+ Q- o0 U7 u加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。