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原 料9 X; w& F# N5 I! ?6 U* ?
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( p' ], k5 X( O3 J! [% M
香菇片50克
' q: L* z( i/ d" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, n5 y9 m1 H
tvb now,tvbnow,bttvb" k. l( f: F; S6 f6 C/ e
制 法 公仔箱論壇) f2 r$ h( d+ v% }6 c
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www2.tvboxnow.com) j6 ?' I' z) i" _* c3 e+ O! i
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 F* ~7 W, J1 J& Y  _公仔箱論壇蛋皮100克www2.tvboxnow.com; ?/ L, d5 n2 i, Z& ~9 ^3 k2 L) S
冬筍100克
( z7 ~/ K+ J: \& c/ J* `3 j. Twww2.tvboxnow.com金針菇100克 & {1 Q( ?4 S' Z. l3 _

. x* m( w6 e) R- L" l制 法 4 ]- n& Z1 r1 q* j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ f8 F7 K% X1 s5 v冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# w: |: U3 I- }' x1 G1 e- Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
8 o( N9 N, c. ^/ t5 t白糖100克
. G% P' O# ]5 N4 l+ Jtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
) Q  e- {' o5 _' S( ]2 s$ e公仔箱論壇蔥結5克
) t4 _! D/ H5 P- K7 T姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 E7 U2 h% \# s

" U+ O( s: _% t+ B6 Q& e制 法 0 D& ]" N1 f2 `' I3 o
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
. t, Z# x0 o. Mwww2.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
9 x- a  q3 H' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
7 S; f- p2 H6 q' U淨　魚肉400克
( N2 i9 g, s; B0 d+ O公仔箱論壇荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ y1 v5 w) S, b5 J& |  }6 Z* J6 K" _3 _
水發香菇50克
/ c& C+ d, i! s) C# @tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克公仔箱論壇6 E6 p+ L2 r& a8 a& ?" h
雞蛋4個
, g9 n  n# F, d1 e8 b  ~4 j" k' |' x: p6 ~9 J8 |- r
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' N* A" l0 i! q0 ]
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q" X" ^( u7 X0 U4 t
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  d; l  n4 p6 k: {+ j  j+ M7 J1 Hwww2.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
% }8 `  c. Z  R" n公仔箱論壇水發海參400克www2.tvboxnow.com- k8 |- d' ^4 r
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克# G, o% c- o! V; k
水發蹄筋50克
8 P0 h4 }9 W. M0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
' T7 S3 {! Y6 O' p1 a; \: Jtvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
8 a( x* c, ^4 a& Y' ]1 ^水發香菇5克
# s! O) p+ v1 G. g
" {% K0 O7 S% S/ q1 Bwww2.tvboxnow.com制 法
* h: I+ Z' I+ Y; otvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
' O  F* o! l) U, r9 o$ e+ R6 y% jtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
) i7 }( Z5 x+ U, w2 h+ s+ }炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
9 B. O1 s8 I7 y! H1 F# O5 N! [www2.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； www2.tvboxnow.com" L7 p2 [1 g) ^; y6 J5 N
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
- ~% c( ~& `- P* m香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
; Z2 `; b2 w* A
% _# c* K( Z0 h- X+ w! v公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇5 K* S$ Z/ p8 d  @+ q
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 T( H, b$ ~, S& u公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
% O6 h( ], F1 e0 o# H$ L公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
/ z% t5 ]3 Y- z# t* x鱸魚1尾
1 B( O- l1 o0 k* T4 k8 n公仔箱論壇番茄醬50克
" z4 J- c! f. K0 Z' |0 s. S芥藍菜葉2片
# {3 o, q) Y4 j1 p- q2 u* zwww2.tvboxnow.com干淀粉100克# N! ?; X- B4 R0 W! x, [/ Y
濕淀粉10克 公仔箱論壇9 m8 A" q+ k% i% D0 _3 r' M
( `. C  y# G% O6 g( p
制 法
0 C& o. [3 S& I$ T* _鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇; p  ]* @3 e1 \% w. y0 {
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇- \5 Q* T5 `6 Q% Q
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ M4 B7 g: A' M/ H, J7 G鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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" d4 p. ~! \# l) V1 @' b公仔箱論壇原 料：tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ ?7 A0 E7 \$ P6 J
龍蝦片适量
5 v5 @; E5 z- d/ ~" q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量www2.tvboxnow.com8 D. z4 @( g# H% h! l
發菜适量( q$ X% }7 F% w' `! j  ]. V7 u$ I3 r
蝦茸适量
5 y) J1 Y. u* Q, I0 o' j% Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
) t- [. R! J& S! }, `# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
4 N, }( T1 |# R  q+ q2 z公仔箱論壇制 法
7 g9 I6 u5 Q0 |4 S* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
% t6 ~1 w% W% A2 J) o蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
2 x( E1 k; g0 }) o7 b2 d公仔箱論壇罐頭鮑魚12個www2.tvboxnow.com" l3 m' G+ a- W% A% j, n# c
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" l0 M+ W; _- K. a
豌豆24粒
- q! f' D7 d" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克& p  D5 X6 N2 i8 Y
雞蛋清4個www2.tvboxnow.com0 b2 b3 D- }; s0 v/ z" w
雞鴨湯200克
5 y2 F# K8 F" b+ |+ J4 ~制 法
9 Y& \3 x* V5 P! p% [( B% T鱖魚去骨制茸﹒
7 b/ i- b; n8 c& Z. b8 W  s油菜切絲過油﹒
& T* n/ K( e+ W* H( n公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ + c; E6 i4 ^2 `# p! \
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕1 s+ N; U8 B3 O$ y7 I- H0 H3 n
豬 板 油300 克
8 Z( Y/ R5 k- ?3 Z" v% h6 Utvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克www2.tvboxnow.com, t8 N$ I, Q! N' p9 {7 t& K2 S
青﹑ 紅 絲 各15 克
- F$ ~6 B+ E) m7 w' j% N雞 蛋2 個 www2.tvboxnow.com! e8 _0 f* h3 d% S6 x# J
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, J5 a( C/ \) L7 p* U1 w. Z
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇  s' L; e. K9 m, Q+ Z
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
6 d. x. k; j6 e- Z再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 7 U& {( ~) _2 A0 g% p+ r
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇# \% n7 n* e$ a6 u6 v
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
! I5 A; K' Q7 q0 P3 [/ ^雞 脯 肉 100 克
& H8 j& D+ [5 ~2 i* D西 紅 柿 3 個
" D/ H2 R+ x3 q8 t5 K鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 G1 I+ l5 B# o9 }% D) g3 m0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇8 C; ~; U- l% c
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
8 N, ?3 ?$ A9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb* o# U5 N5 C( R; ^
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- y% ^5 ~+ a5 q" ^1 |  o1 P; B. h
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb$ z- {; p$ \  e, x# v& R
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P) @6 `3 E/ A

$ B/ R) R" p- A# u5 Hwww2.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; K% j  }0 ]' i) e
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
8 Z& C: a2 x- v$ T" Rwww2.tvboxnow.com芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
! F9 \: s" P3 {火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% U( p8 x6 N) e( g7 bwww2.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 2 ^4 y6 F7 e1 p: |) {- e" X
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 V" f, k5 q* S) C! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 ]% h6 f& q3 X6 F
制 法
4 E, G; d/ b- k9 s( N" u公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
6 h/ ]% K- n1 _4 R' v) Y: I) g$ Ewww2.tvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- y+ U1 y' x0 b* H# D: x5 Z將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇  k; \' Q+ h9 ?" S. O5 w2 S
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% h& C: i9 \" B7 }) |
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇7 h7 D& S2 X2 s/ K( ]& [! e9 A
水 發 魚 翅 500 克
2 a7 x9 @7 x2 h# u" jtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克 公仔箱論壇5 P7 o/ P' `2 E0 T
水 發 玉 蘭 片 20 克 , a9 H/ W0 O* m3 n
水 發 香 菇 20 克
4 d% `. ]9 U. i2 ~/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 公仔箱論壇9 ~$ Z( {4 E1 S+ V) `7 ]
雞 湯 1000 克
% Y8 F5 Y7 @2 g8 d, N; ?# o清 湯 150 克
: z3 u& \4 O: J! |  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) L& V( v$ d% g
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ f8 s* v# j$ F
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; h2 g6 D9 G& O& S& A; m魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 3 @! F) W7 Z* q- o# m
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇  b9 Q2 O4 J. d3 a( T
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" d& X$ _: \% s& W洋蔥400克
* I, `2 K* u4 t8 Ztvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克8 K- p' c0 |# \" H  L
櫻桃10粒
  L1 L* q$ r, X$ `" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個www2.tvboxnow.com* S. e- z, [2 E# Z4 X5 }  E# x
面粉80克8 S( ?7 |3 p- O7 a& w; q2 P, f. y
面包渣100克
* n, @9 N/ E1 I4 D1 {+ ?
8 ?. T9 }: X$ B制 法
* g1 ^9 P8 ]- ~6 g% L; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ www2.tvboxnow.com3 K+ f& J1 A* J8 @6 N
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒