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原 料, B8 f8 i. A4 F% D
鮮鱖魚1尾約1000克
( n. U- j, G: K' \$ otvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `$ d* J5 x5 [$ |" T
蛋皮片各50克
2 A5 n' N: h' h! x+ @- L公仔箱論壇
8 ^' g0 {6 Q+ c& r, U' m' ^# G+ T# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 # @/ s; x% z# L. p( k- Y4 D
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ & ~4 s0 r: m5 p0 y3 m0 j' u/ J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www2.tvboxnow.com5 E$ {3 {- X! J  I
蛋皮100克8 c8 F  Q2 e' e* ?$ T9 X- n5 ^  E
冬筍100克
( p) G# n7 @" Vtvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克   ~: d- w* {# e0 N) d
www2.tvboxnow.com+ e# D! o% A) ?3 m1 O# {" D
制 法
4 z+ T9 \  ^* rwww2.tvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  p1 K5 @1 p3 C+ w, Swww2.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇- l6 o- C8 T* H# H; [
鮮鱖魚1尾約250克& k: v; u, C7 c
白糖100克www2.tvboxnow.com6 p0 `2 m- h' g$ c. z
番茄醬100克" Q8 x' L; L; g  B, ^* n8 }3 r
蔥結5克
- x  n  C+ Z* k! ]0 K* l, \- otvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
7 p. {7 ~4 G* E2 [
, r0 j7 A# P+ q2 T/ O' W0 Atvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇; `" h8 Z5 y7 w; l1 Y* r+ m' F
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
, E# h2 t/ q# z. R3 g1 \1 Wwww2.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
: i. F) n0 F' x7 a* U8 r& ytvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
# K2 @& O8 s/ V* p0 |淨　魚肉400克公仔箱論壇+ s' k5 e4 {$ ^, ?6 n% }+ l+ ]; X- h
荸薺末5克
# J( N: K. x; @1 h5 Y# s水發香菇50克公仔箱論壇2 V. T7 U. ^! O. ^, f4 e
雞湯500克
+ X: E8 R& g# T. n1 W雞蛋4個
1 T# k4 Y) V9 R( V3 X公仔箱論壇' R1 S! ~9 j% K" T* _& d. x( F
制 法
& s+ c& _, x6 i, K$ ~7 @　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 i9 C* @1 L% Z) _) N' F" g' ~鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 f* Q' p7 R; j1 W8 V+ n雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! Q' \$ [( G
水發海參400克
1 w+ [3 C! |0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇; [: o2 `1 \: V" R5 d! r) z" V
水發蹄筋50克
/ Y; j, d. m. z" \7 P5 K, W公仔箱論壇蝦米15克
. l6 K$ h8 u& \# d& s荸薺50克
8 o9 `9 L! L4 ~4 l$ }2 G! atvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
: z6 U- w8 v( ]6 Y$ n- V
7 {- @1 o) p; F' ^% M制 法
/ t3 e  X3 a( I9 A5 A& ^海參、蹄筋治淨，切條；
  u; Z( d( {0 _  r冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
* N( M2 t" z/ u$ q/ a7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb# O' ?0 s4 X: _- A1 y  W
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
8 r- R% A5 U& S2 v( ^tvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
0 {4 w# Z3 s; o  r$ p2 J6 U* Ntvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克   {# o8 `+ @3 ^, }

4 y: D/ `. d9 n) i: dwww2.tvboxnow.com制 法
, b; ?* G( k: s' _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb# L7 ~# w' C1 W* h
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 1 f2 `% g' S8 z( C( d/ F1 V
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇) K5 {9 R: ]5 p
鱸魚1尾www2.tvboxnow.com/ ?" T: u7 V* g5 p) r. ^& b
番茄醬50克2 k9 u' t  [; c: p
芥藍菜葉2片www2.tvboxnow.com# z# s: k( ?: c! r
干淀粉100克
! w( D( w' Q+ o/ c* s濕淀粉10克 1 a: S1 M3 B" [: s9 q* u, C

8 N1 x: s6 c7 s. @www2.tvboxnow.com制 法
  ]5 b5 ?" V/ Ytvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 7 N; x0 G7 c8 s8 l5 Y
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
) J" b& |) o$ j1 Y* zwww2.tvboxnow.com將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
& N+ ]& ], h* [, W公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇3 a! O, F; u) S8 r
原 料：
& e. L) {. W* I2 {/ R5 b公仔箱論壇龍蝦片适量
' K4 U! |5 q3 s$ s# w! ]8 s) O( N' ]蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb5 H  Z/ X- u: Z/ E* M! T  b
發菜适量
( C" k0 L, X' L4 j6 [) {公仔箱論壇蝦茸适量
5 ?! p$ q5 C7 R2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量0 t( O0 F4 x$ J1 T- a
紅櫻桃一顆 www2.tvboxnow.com3 y4 Q" ]. x0 n$ r  ^; X
制 法 www2.tvboxnow.com5 ]' Y2 Q& F. k
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
8 Z1 l: I: P# I# Q蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
' W. x% d* L+ ^) G公仔箱論壇罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb8 I& A$ T% r6 E/ ~/ Z: n& b; O+ q
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 G6 t: b7 c/ J/ ^5 r: x
豌豆24粒
( Y7 K, V: C: {4 t6 u% b公仔箱論壇油菜葉250克
) h8 z# y0 W- {% ^8 ^0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個$ ~7 c6 G3 V6 W) s' z2 \5 b
雞鴨湯200克 : |% v1 N( B0 X- Q0 a. J2 b
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- L! r4 {* v& E$ X
鱖魚去骨制茸﹒
! _8 O  E0 Y/ n4 |% u油菜切絲過油﹒
1 F2 C& w4 g4 p4 R) k# f: z' C公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c7 m$ t' S2 P% \
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
% a& |9 L. H5 ]' x" f3 L5 y豬 板 油300 克/ \( X" x+ M- L* b' n
蜂 蜜 約200 克
; l/ X/ Z& I9 v4 [6 J, f5 @公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克www2.tvboxnow.com. O# P9 _, e  K
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb4 j( \) g9 H. A$ w5 Q8 M- ~
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 h+ E9 ~. J/ W
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
$ z2 y/ E% N, R1 |面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
, e; X9 |# J$ E1 ]再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( j$ Q8 V, J  [# _  \
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
9 g& ~2 ?5 I% H3 Y+ P$ lwww2.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇3 Q' J& g6 k) h4 `
雞 脯 肉 100 克
! L& [! ^% m0 J7 T% {西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 _" _' r0 l
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 % L9 |. V" X5 O& I8 C8 s
制 法
8 j+ P# C6 q# C% x- j. G6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
0 @  m* y* G) ~8 H雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
/ p( L9 r. k0 iwww2.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇5 v+ F; ?6 t3 S5 k, L4 ~
羊 肉 750 克
+ G4 l0 |% T9 Ltvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 4 G5 H2 \- W2 r* m+ N/ ?' Z
www2.tvboxnow.com3 g# {- G7 U: ^) ^* I! f2 C
制 法 公仔箱論壇# L& f% I8 ~# o2 `4 m3 s* P9 D
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
- q+ a! ~, k" y  z* ]: ntvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 E: j+ ~3 |! j9 s! ^9 Z3 s6 I/ gwww2.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- S  b% l- L+ Y1 N3 V北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 U5 A, y7 E, U8 d+ R, x! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;www2.tvboxnow.com# {% ^  y; ?+ T4 Q  V) k

$ x( Y- P6 C  `# W5 ?+ u: ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 s+ V+ m; N# z* u( cwww2.tvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ www2.tvboxnow.com- D8 X$ ~9 w9 J! j, x3 y% I# `0 W
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇% @( G, f) ^7 H" V1 P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 G+ a5 j4 a' e, @2 I* ~9 P% n/ E
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
* o% N& B3 D5 e+ Bwww2.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇' ?4 f1 c) N9 R* u3 r/ h
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 d' O9 n: b
火 腿 25 克
9 j- U" Y( e& a$ u/ X+ itvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇( p& ?  g3 a! a0 {* _0 K& d/ D
水 發 香 菇 20 克 www2.tvboxnow.com4 p0 o4 S7 _) R2 g# m* l
油 菜 心 15 克
" W$ ~9 p6 p: l. @# V. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 公仔箱論壇7 B1 |" X' l/ y' e5 F+ |
清 湯 150 克
- N) j* K0 r2 K1 L4 B. l; S& G
5 A6 s1 @- {+ H$ a3 P公仔箱論壇制 法
2 c; `& [" n  `- }! @/ K( J$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
4 O- |& O( I* G( A0 R( f! V2 y公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
/ n1 f$ w# }: I; H% @3 [砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒   D% I0 ?' o2 O# P6 T! y  Q  b
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb% X) h/ u) K0 m. s, j
洋蔥400克4 S0 Z" s; k. ^( ~0 t7 s9 f
菠菜葉80克www2.tvboxnow.com$ F- a) C# {4 Y3 T2 n0 Y3 \$ R
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb! ^) {2 Z5 v( [% ^1 b( U! P" w- _
雞蛋2個
8 C2 Q% O: l; j$ w9 p5 h6 p/ G- u公仔箱論壇面粉80克
3 N* _# M* ]* @" I& `面包渣100克
8 _' H5 ?8 k$ q( X- _& I
' m5 ]! O# j- n1 F6 I制 法
& B) t2 K' G+ P6 f) H7 I" _( x6 y2 i菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
8 G0 f3 a6 h4 j% x3 g/ S逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒