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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ O) C. Y/ |, x$ p$ x1 x
鮮鱖魚1尾約1000克
( D8 r1 F2 r( S/ ^tvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a  |( A& X+ I2 T/ q' D$ y2 M
蛋皮片各50克 # O% f6 E+ u0 ^$ w$ @

! H% S' H, |% t+ d6 d+ k- @" S. w制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; g- n+ r! o4 ]. P6 ?
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ H2 i% S8 s9 w  j! B, |' [3 H8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www2.tvboxnow.com  l- O; M/ U7 v
蛋皮100克
' y2 l/ H# W- b0 `( A: L: uwww2.tvboxnow.com冬筍100克
+ L) \4 P. i$ _, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
' {9 A7 ?9 q, Z4 \5 _$ l
; l- b4 G) c5 D/ R& u1 v3 |8 N6 M- pwww2.tvboxnow.com制 法
& C( b' F7 ?3 j# c" r金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) ?2 h" e: n8 ~( K9 itvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 e2 `7 j+ C9 w6 O公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
; \6 ^- f! X! V0 M# \$ [tvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
% }2 v4 a+ x8 p" c0 _* u  Q) U; xtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克www2.tvboxnow.com! j4 y0 @, {, R* m) J
蔥結5克
( V' h6 Y+ m1 \$ P4 Otvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 公仔箱論壇  G* B5 o- C; [7 u" U2 h  y

' a( t& M# S9 ^3 Y8 l5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' K# l+ A1 x  ^3 U9 `( x9 zwww2.tvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 M& ^0 Y) \# C8 Z( L  Atvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 + C9 x$ ?4 A$ e
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
9 [" }* S; p/ A. g: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
. t8 S, {* N% b6 Ywww2.tvboxnow.com荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }  M% f9 ~6 D2 C
水發香菇50克
/ I0 g* P6 l! V* D雞湯500克3 t  ?7 e! d! n: K+ N
雞蛋4個
6 `! \* ~8 U# e: W0 ]
7 H: |7 j8 v' I) D; T6 c& o7 [制 法 " S4 I& _) {! [/ z5 q
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 w4 n8 ^0 p* G/ q0 k
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
8 z6 ~5 F7 |) M  o( \  e" u2 g0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
( `' n; s4 ~' |$ F0 L4 G水發海參400克
( A  l, h% A; B: y0 r3 m0 X熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ l  I. b; M+ o/ B2 n2 u, [$ Mwww2.tvboxnow.com水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb; [, I! C% ?* ?8 y; G$ S8 L
蝦米15克公仔箱論壇' U$ z/ n' ~6 P3 `% S
荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 l) V& O: g( C( u) }
水發香菇5克 www2.tvboxnow.com& x, A6 M, k7 B, v
4 X* e5 T! ]) J/ s$ R/ V
制 法 www2.tvboxnow.com; ~8 g8 X' ]: `1 n
海參、蹄筋治淨，切條；
2 P; g/ }7 u- }冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ I# ]' V2 y1 O: \2 jwww2.tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇0 {' C9 g: O" _7 Y9 R+ A* z9 \
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇( ]( h3 F4 h) E" Q/ a
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
* ]2 r9 @, N8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 9 Z8 P  u+ |5 _- \- P/ d' t& f

: R, C/ s; D/ P3 g3 M1 V6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- G! N) V# c' R* Z% x7 Z5 y/ @8 Ztvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇3 V% t# f8 A  P7 n3 @2 `$ q  a+ y  k
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* q/ K: Y+ k4 ltvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料( O4 ^/ u. H' @5 d7 R, a
鱸魚1尾/ Q  t  ]4 E% `  ^
番茄醬50克www2.tvboxnow.com" Q& ]* q( p1 ]' d1 @
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb  u+ Q/ g) L/ p8 v& k+ E/ k
干淀粉100克www2.tvboxnow.com+ S; b: _1 {: ]% ]0 n
濕淀粉10克
: q8 C4 e* `5 d- O) f公仔箱論壇2 Y1 s1 n  z  i. Z. f: k- J+ U
制 法 # W+ z$ e  a3 t  A" r" F
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; c. c  p0 M$ Y* ~
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ - C: p" {( \, X0 z. H
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
1 }$ T8 }% C3 J( G  V+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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. e1 U& Q$ |) Y: V6 R, ^# s原 料：
  G: A0 `( N1 x4 [/ Y" `公仔箱論壇龍蝦片适量
* S, r( t- C  J5 J! u; M- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量www2.tvboxnow.com4 B+ u- Z$ Y7 X9 T% j) s
發菜适量
/ t& l! B$ M9 I1 i1 u1 b) o; ?公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb$ p) @! k" o8 T+ T# d9 T7 h
蛋皮适量
) q" x6 Z& E* s( }tvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 & _" P! _! n; {5 o+ P6 v" t/ F- H$ ~
制 法
3 ^; u) J. Q/ D% G, Htvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb# h8 U7 {" d$ r$ E
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
& _5 w, ~/ G) U  J罐頭鮑魚12個
# z2 L* {' V! O$ l0 ?tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
+ k1 T9 X6 k3 G" m$ ]% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒公仔箱論壇" _- g$ m1 @$ z4 S, Q
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb. N4 M$ \  B9 S# G
雞蛋清4個
' P9 r* i  v' v) ]% z; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 4 w* u) c) @. e6 R2 s+ A0 J- f
制 法
! f5 c7 x/ l/ }/ S! v公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒ / F% H9 X  @5 p4 ?% Q) p6 |
油菜切絲過油﹒
6 r. B/ a' b6 j& U4 `5 N% mwww2.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇7 Q0 K5 x, `, m6 Y9 A* Z
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇- _. a+ [  ^, X/ B9 x, \
豬 板 油300 克
! q1 o4 M% |1 }1 t: u4 w' b蜂 蜜 約200 克
# n; i% h$ L- F1 M! R1 a4 |6 e, Etvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
9 o$ l/ u$ i: _% s; c  ltvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
% b/ H  p. P* k4 ?3 B/ g. Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ {3 v! R* ~7 Q5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
# L( g' W: F: L0 v; H公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
. ]: q; h" s7 F再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
2 D1 x4 j# U: H/ B- jtvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
3 ?7 P! y" e8 t% b公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕8 d/ j# [: @8 `, T/ r
雞 脯 肉 100 克www2.tvboxnow.com! x7 w) }1 U1 r0 l4 Y/ ?
西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb; k0 ^# r0 m; s
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
/ u  L- v/ @7 n9 O- m) I+ }制 法
6 w/ B) z' ?1 F3 t( o' j5 c油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
  I7 V5 C/ K' G( n  M! Fwww2.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
1 B; c, ?; a) N1 Q4 ewww2.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料4 R5 V8 u' K2 w& p
羊 肉 750 克
9 M' p" ~! C0 _& [5 }白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& b5 ]# I; l
; {1 w1 l  W. h% d7 _
制 法
' M+ ?" s- \9 W; ]) J# q7 I公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
3 h3 O9 w: \! E1 H* h) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
! r0 _0 ?! H. D* s+ o2 \# a& Owww2.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料* V7 b; ~# U# A' [! D
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
/ y5 c* d8 f8 U* k. qwww2.tvboxnow.com麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;9 u4 T, U3 |. @" B' T9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb  f& a) `: V2 D; `# `
制 法
* }/ N) K7 L5 K& \, itvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
# z& M3 S. @* R# q將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- D9 g6 k2 S$ U8 Xwww2.tvboxnow.com將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
9 c- n$ r' f' ?5 t0 P. k$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇8 s  F" i. Y; g, G* D# \
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料) `( [0 ^. b9 ?& G
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 ]9 k! x* T- h' x$ h
火 腿 25 克
6 J6 i$ P2 m- N! \, q; }tvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
1 E) H# o; E. h& O2 v水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇4 K" D$ |) ~2 K) K8 b
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 V( H* \) {* W9 Q
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E# H: D4 l+ a: Q) U% ^7 A: `. O
清 湯 150 克
( e* j5 Z* E; z' [) N& c' D3 D& s2 |
+ D& Q& ?$ i" _8 O" L& E制 法
% x3 j1 T$ d* V9 S火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
4 I6 v5 J) X8 n' S公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www2.tvboxnow.com" \" ]! e0 M) ~& D
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ " K: h% j0 I  x4 k! A
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( v- F3 R* W! X. i9 G9 L洋蔥400克
$ C9 L3 n! o% n( r( @1 C7 M菠菜葉80克
8 ?/ b/ l1 a6 W7 P" c. r, T+ \公仔箱論壇櫻桃10粒www2.tvboxnow.com5 g0 }5 v' g- A) [. e, d- r" o
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb: R9 d5 {* n+ @8 [) \
面粉80克
0 ~/ |3 v$ Y& u8 B. \, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
5 _. w3 j. O2 Y4 Mtvb now,tvbnow,bttvb9 M+ e4 }& Q0 Y4 v- y7 l6 E
制 法 " o6 j2 O# ]) f8 v& A5 |4 X& r3 i
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
% _  x0 I6 A; e# s/ Z( _5 ]: h逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒