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原 料公仔箱論壇% P; p% z  }( C1 B7 c" g: s
鮮鱖魚1尾約1000克. Y7 T1 P( T8 z8 x* q8 \6 I) M
香菇片50克
( t9 P3 k. M: e. L; k公仔箱論壇蛋皮片各50克 www2.tvboxnow.com! K* U& t/ C/ n7 S6 a
, B$ I/ V6 J- v  r/ u
制 法
( ]& I7 {: Z; H; S% ?tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ % x" u3 ?* p% W
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料www2.tvboxnow.com: Q7 w: V5 w/ r# t
蛋皮100克9 U: c& o! L% E/ O$ W
冬筍100克
& N5 u: H$ }& ?金針菇100克
. @9 p3 D5 J2 L6 t+ N
% |: ^9 \. {4 F0 swww2.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 n; }5 ^* ?$ [: S4 F
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ( C/ }8 M; z) d( A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 ]. u$ i. H" q4 ~! Q5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb' P# H8 i$ {1 ?  c
白糖100克* _8 o/ R& z+ y
番茄醬100克) P! l- Q+ V7 l' \0 Y  T" x
蔥結5克, t# @/ L) K! x4 G: t
姜片10克
" J3 i- R' e  [7 }+ [- w公仔箱論壇
/ ?% C" r- G- N( X. W- `3 N制 法 www2.tvboxnow.com* }6 X7 Z) U) |: M+ `
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 * J: y; Y1 ?9 ^/ `# o  ~& t
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \6 Q- u, W4 R  Q; l1 m
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) U4 R8 E+ Q; H. }+ p6 v: b
淨　魚肉400克
! Y) I' e" a* P" X- I/ _6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- t' t* _. \  w5 ?
水發香菇50克
$ R/ o) t, T/ l" g& H7 b8 f/ m( r" y公仔箱論壇雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb+ l% G( J# |( N7 ^% H
雞蛋4個
. d3 s0 P% j9 U  o7 T, S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 G. f& i1 v- z0 n4 V$ g
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 e6 U7 b. _' T4 Y9 A  g  |$ S+ s  R
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb- `# h; Z/ |6 \! d5 D
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇* Q  _" v7 L. M- [9 b. R4 P! w) k
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇/ [. ], T" t& y3 t, h6 W  }
水發海參400克
9 p( q1 }4 R1 I; A  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
1 z$ P4 R7 _) z水發蹄筋50克9 ?& F* h9 {# R. }* C
蝦米15克
7 T" g+ s3 [' r% e' [; a) B! ]www2.tvboxnow.com荸薺50克. X- L. e* |) K2 X: [
水發香菇5克 4 R  w. `( D  i3 {( Z7 ]2 K6 W

- W5 g' I5 ~& i) c# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ u  v5 y) ]% x
海參、蹄筋治淨，切條；
1 i2 l/ w9 G3 ?: A# R6 C/ iwww2.tvboxnow.com冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
3 I3 H7 G+ r, d' t( O炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； ; a; D4 [! b, D( T' v
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# b( h" G* ]; j; J7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# A" @- u0 V' s% h1 T3 @. m
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇; d* I8 `* }& H  @0 [6 S( w" Z

% E, P* j# s& Z: Swww2.tvboxnow.com制 法
( k2 Q1 O& ?. t# m公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； www2.tvboxnow.com, a' ]+ y, b4 o; w: Z% w$ k+ \
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
  T, R' r: \  b* G3 k/ G1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
. Q( I: ?0 o6 e7 j* X" a公仔箱論壇鱸魚1尾# u# T: k2 h7 u/ D2 H
番茄醬50克
2 q2 ]1 o# m2 J6 V2 twww2.tvboxnow.com芥藍菜葉2片
0 s. G6 w* W6 s1 X- Ftvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克
6 |2 n1 \0 I: T1 H9 e1 _+ p% dtvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
3 @0 {3 t0 {- a5 S" H. F3 c$ r. _
制 法
% H7 _/ ]: \1 Z* y' \9 nwww2.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ www2.tvboxnow.com! [% Q, M" X- f
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. k- _! m. _9 Q9 U
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 q* b& [. T* I9 W4 L8 wtvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ o3 q/ K) I7 ^5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：www2.tvboxnow.com9 O) e! g0 p. y. v
龍蝦片适量
, e% a5 T* r+ m5 x3 X4 g蘑菇适量- B: O8 |6 U& }* x( h) \0 g
發菜适量: B( F5 W6 h6 L) K
蝦茸适量
2 G* [; V4 ~+ L+ @: u4 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
/ o% E1 ~( a( F( \$ q7 @) Qtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
, K- {$ X3 f& k( G/ `; A0 r$ k1 ?公仔箱論壇制 法 www2.tvboxnow.com8 T0 [7 J6 V% d. G+ }3 _
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 d  Z5 `- d' ~4 N8 n8 A
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 T  b( d& U0 }0 l9 ?. V/ e
罐頭鮑魚12個公仔箱論壇4 F( Q0 _/ y1 w3 J  {: x
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 s) @2 i9 a5 E/ w' \6 e
豌豆24粒
& [& q9 E1 d! J5 `; f0 ]tvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
- n9 {8 R0 ^1 f  r# t9 E公仔箱論壇雞蛋清4個3 x6 v3 t2 F+ _$ F
雞鴨湯200克
% T2 K7 \& h; b5 V. A. \制 法
# M/ E9 p) G. h. ^" C  J鱖魚去骨制茸﹒
: i2 F& i3 m: [7 b% I, b油菜切絲過油﹒
; t3 w* z2 V4 i, e/ @, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ x' H7 c+ T& m! _; }/ x+ }6 Ttvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕6 y! N) a4 v, N3 J8 \& e9 \
豬 板 油300 克
+ i( y% x" `9 v% U- Y9 u  z9 N7 S蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇3 I+ N: c7 u7 e; V; C+ I+ E1 p
青﹑ 紅 絲 各15 克
9 n9 E% a7 R* I0 |; _. Htvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
7 X0 s3 H! u( y. {* s" i7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 - c. x6 Q# g) Y- d4 U
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
& U, y8 ]2 M! d* o/ m" L* D- J9 o面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
" x. r9 _+ r" a7 G: r6 ?  n" }4 v再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. - M* q, s' A& W2 _$ T: `6 c1 g
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
" ^) J& E: _4 u; v. B. ]7 A' A/ G蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
3 m9 I: a) N& ?2 I; j雞 脯 肉 100 克www2.tvboxnow.com9 V& Z" H0 w% `3 `( i5 g9 B1 o
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& I! {' U. p. t
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) M) S  q( B* R' z# g& r9 G/ Z- t' i制 法
/ z- Q+ \; H. Z( F! _: `. R公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 3 v3 ]' s( [) v5 l
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
, ~) d* d6 M) w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
( r4 K8 c# o- X; z" h( o# e羊 肉 750 克* Z  |+ m4 O8 n9 O7 ^" Z! A
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 www2.tvboxnow.com1 p8 x5 W% U) z; G' N/ i/ Z# x
tvb now,tvbnow,bttvb8 v; f5 H. v! r) m4 i! L
制 法 4 W+ ^# L4 S% ?
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 z. o. Y" t& f! Y* u+ B1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; T8 {  S, K6 E% \* C+ B' c# utvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料/ e/ s1 G4 }2 ?
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
& {2 l2 d: U1 O9 P5 t/ s公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% O4 i) P* _, K. X  A* hwww2.tvboxnow.com) T: d  }$ ?9 Q7 \
制 法 2 E. z7 l- ?0 c* `2 z& u/ g; i
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇( E9 p. i' b9 w! j9 K& y
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @+ Z9 [& ]) o
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ R2 r. p0 X8 ]  _4 g8 K
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
" v+ H+ x" W" v/ P8 p# E5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 j( F$ p7 p5 D% y, l5 j8 i
水 發 魚 翅 500 克
: X; x  H: M0 T7 B% A: {3 f% h公仔箱論壇火 腿 25 克 www2.tvboxnow.com- T( w$ v/ W8 b9 \; ^* N
水 發 玉 蘭 片 20 克 3 D# D; T! p" \( {
水 發 香 菇 20 克
) I- p5 k! D5 O1 |油 菜 心 15 克 ) B& t6 I8 t% ~* g+ d# ]
雞 湯 1000 克
) u7 T! D* b1 w! d* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb* L) n  O2 F, m

0 L5 s) g- Q! f( u, p. j& [制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& G; Q5 Q. u, ^& T% y0 n. Y  k
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ www2.tvboxnow.com2 \# Y" B2 k$ D
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 r2 j9 i3 ^9 n* F
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 E+ G8 l: r- D: M7 l8 g: m
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料& s# D3 h# i" ~! N+ u
洋蔥400克
! u5 c3 v9 g! Z3 e" F* p( n2 G菠菜葉80克
# h: N; ~, p* q6 t$ S公仔箱論壇櫻桃10粒& {: |/ z( {' W( W, u7 K' g
雞蛋2個www2.tvboxnow.com8 x! _& F& j5 T0 t( J7 A1 ~
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( W7 |0 U8 R( z
面包渣100克 & ?6 ?9 t: k* [; R# }' F$ P+ V4 ?

2 K& }' v5 P3 {www2.tvboxnow.com制 法
, i0 p  ~( e9 R0 k; c公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ / N' |0 ~: N) h8 N  K/ y
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒