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原 料9 k; m7 W# L0 `1 n- \: N2 }' t/ X
鮮鱖魚1尾約1000克
: _7 R8 x% Q8 B5 J+ f香菇片50克
- j: n2 u/ o; l7 e$ C4 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 2 w3 t% l$ V* N, {( I/ z

9 X' c/ B* y$ M% R: Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
" w: y3 i" Y4 H: |* j( X1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* L1 C3 |! K# ]3 V4 X; V
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
- W% D% _1 s' }www2.tvboxnow.com蛋皮100克
1 Z' y) r7 X. o0 W* v/ Jwww2.tvboxnow.com冬筍100克
8 |7 Q; H# O+ t9 v# \( C) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 $ i. D" i& _, _" ]- T  h7 `. Q6 p
www2.tvboxnow.com5 J7 `0 p% n2 @) q1 B3 L% G! T4 T7 r8 g
制 法
! u' ?8 R0 A# k4 A1 f9 I* \公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# ~& o6 h8 g' j4 t# U冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料0 z0 K  p+ Y9 o6 @! {
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb/ o* P6 S& x! j9 P+ N, ~# o) x
白糖100克
' D  R1 l% E8 }* E0 ?" otvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克www2.tvboxnow.com+ U2 O: ~& G, }- b: v# ]% w
蔥結5克
; j/ v; x5 C" K. T2 w& g姜片10克
5 S8 {8 c8 y. Z( B- h* o6 Itvb now,tvbnow,bttvb; K! p1 P2 Y* o: `) x5 _( p
制 法
  O0 n( o3 ^5 j公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
7 {. N5 T- V& C" \& y2 G* \公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
6 W/ i7 {1 H. D7 Q8 V公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }" N; F8 ~. o8 j- H% i
淨　魚肉400克
( h0 H, O  D  s* A0 p- F) X+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克* R; y. N7 v7 Z+ z/ I) I; W
水發香菇50克
6 g) `9 i1 s6 M2 z* p/ ctvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
, |/ E6 j3 }9 Z) t* d) x雞蛋4個
, e6 H) p$ }3 k+ Y4 N1 J" Fwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com7 ?+ ^4 G/ W" I
制 法 ( a# C  B, K' I/ E, H0 r2 R
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；   W( ?9 x5 }% a" o: k
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
' P/ p! q5 Q9 q, Awww2.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料www2.tvboxnow.com0 Z7 A+ o5 o4 e
水發海參400克; R# {) S7 E8 t
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克0 w) s+ V4 K1 \
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 J, `/ T! m% W
蝦米15克
) T, L7 N* a+ R6 J8 e  }+ Btvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
" w- U8 c& z" Q: F; q4 jwww2.tvboxnow.com水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* f$ y& s* Y6 f

, D* e$ X# m4 [4 @# i3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 8 u% a* C- O( N' F' d$ }
海參、蹄筋治淨，切條；
6 W5 y+ a9 U# ^# {9 i( C冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； www2.tvboxnow.com# E  l1 H; x% T1 A$ J
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； www2.tvboxnow.com' f; [8 d4 s4 G; x
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
6 C$ J! f" V  ]5 r: M原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料! `, V. Q# V$ b6 n( l( _6 F' P
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
, v/ ^, a3 _0 x( O9 W8 ~
" ~, G7 c& }3 Z: q* Z) c2 a制 法 8 j# G2 T- h  q5 ]0 G% N; X- b+ b
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 E8 o3 X1 ]4 x
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; }7 X5 P5 `7 m. V1 L7 Z各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料. @/ w0 U7 M; w5 {6 R5 r& d
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% ~: D4 I2 U- q+ z" e; U8 ~( F+ Z
番茄醬50克
8 A% t/ w- F$ x/ [" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片www2.tvboxnow.com# M7 s. m  f# s" \, L2 U
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N) t3 q6 \) ]# T
濕淀粉10克
+ x! Z. ^0 ?, |; O. x* Zwww2.tvboxnow.com9 g& a4 F1 f( ^- o
制 法
5 I6 W0 [7 O# C5 u/ T$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) X; y- u4 R. xwww2.tvboxnow.com芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! r( `/ j0 }. F4 @$ V% T7 B$ t* t將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
# l4 ^# H  M( B- V. r$ Q3 L鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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www2.tvboxnow.com% r% |. m9 z1 R- o% i
原 料：
1 N$ n/ j8 \& i6 Y1 L龍蝦片适量
# U4 D! m2 h- _0 w: ]8 xtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量' f( v  u1 W9 g
發菜适量公仔箱論壇/ z7 q' }! x: |- ]3 _
蝦茸适量
2 ?/ y, T; _# ^: G; ~; a9 }蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* @( o0 h( t$ m* X5 M
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇2 Y. q, A# c- z
制 法
3 ?5 ~' f  }# S7 o+ jwww2.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
* r; r; t/ Z  i" Z0 n# [tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕www2.tvboxnow.com/ Z* X0 q* C: I3 B1 x- Y
罐頭鮑魚12個www2.tvboxnow.com) w0 Q- C4 T" ^+ j- K# Y6 a0 g0 ^
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb( j7 i: S. ?! u1 B
豌豆24粒
; z( e  x( z8 P$ g# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克公仔箱論壇& \4 D$ M& N8 ?, I% H: l5 j
雞蛋清4個+ b: c% L( i9 y
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb! j( X" {- f6 U2 l6 W9 T- t! s- o
制 法 www2.tvboxnow.com: v; e7 G. d' x# T7 S) R
鱖魚去骨制茸﹒
6 b0 y5 f4 u1 G公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ , {, c1 b) l" d2 k, Q
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: A$ o" \2 \8 B  c
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
' r  A7 a: l% h$ c, H% c% B豬 板 油300 克
" A) b0 ]5 ^/ }8 d; C& G  P, g* p蜂 蜜 約200 克www2.tvboxnow.com% t9 |1 U1 ~; H) S; x5 s8 J' j
青﹑ 紅 絲 各15 克
5 X$ |% t. |2 m" Z雞 蛋2 個 公仔箱論壇/ p3 l. R# V% A  o
制 法
5 Z, L2 ]9 K& ]) m. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 r0 \7 d  ^, Z5 M
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 c: |+ x1 J. b* ]4 Z/ B再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. www2.tvboxnow.com+ |  `2 L( Y( V& {9 x
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
+ B3 \- g8 I- n* q& w. @6 q蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕& V9 R* s0 R2 D9 @- l2 D( ?
雞 脯 肉 100 克
, z; o; F. U/ a, y2 `* Kwww2.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個
2 r$ r3 v, C- @3 J: b公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇5 q4 k% {% A, E& F! j
制 法
5 R$ _2 ]; a4 m; _2 t" ~* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. s. [0 C; ]) Z! f' n- `
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ $ g1 ^# i+ G! L/ Q
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
' l+ E  ?# [. F9 {  w9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克www2.tvboxnow.com1 o, M" ?9 q' K; @3 Z4 H3 d
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 + a8 k1 r0 l$ ^2 u" W" f: |

1 R. [9 p, \+ t- h$ r制 法
2 o: `2 s' E) M" Q  [8 W羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
- j( r% B, k1 i: P' h! K# A5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb; h  e& e7 e, q/ K
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料2 B7 m  W- l2 E) Y, d7 h! y3 |
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb& I+ P/ Q; i: j3 @5 M8 r3 ~/ P. y
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇# O% S/ X6 B0 c9 b. M

) Y# ?6 X8 M* _5 F0 Fwww2.tvboxnow.com制 法
# l* W9 F, i( {* s2 rwww2.tvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
* l6 ^+ V* W. c; B. C4 r. n將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
$ d7 O+ V$ \. `% S& J7 b+ o1 x將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 3 T, F$ y. |3 o; W5 y! A
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' D+ `" A/ T+ P' K& Q+ z0 owww2.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 r) x8 ?$ a  Z7 U& _www2.tvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克
( n( r& W4 d' @5 E1 `7 _火 腿 25 克
8 V: s9 q) u& utvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
. H9 K/ {0 J$ Z3 O* @+ ^: Qwww2.tvboxnow.com水 發 香 菇 20 克 www2.tvboxnow.com- C  p4 ^& N. k0 c+ C5 F3 w7 O/ l; z
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇) L+ ?2 |2 t1 l
雞 湯 1000 克 www2.tvboxnow.com! p/ @, L6 r( I3 v2 ^& g% r& f
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ H- M$ a- m; D
公仔箱論壇8 L# `8 O4 u5 F0 r0 y
制 法
/ C0 \9 D$ J# u- ]! ^! ]. t' k公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, t) q! ?% s" Y# L
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
8 p/ L7 ^% k+ G' M4 D7 D) R$ m5 Ewww2.tvboxnow.com砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& _/ {# J9 b6 a6 t
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
3 Z& J% Z) H# E+ ~www2.tvboxnow.com洋蔥400克
+ S. x  e$ F# y) H  e) c8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克6 h2 S# _. {% l
櫻桃10粒# u9 N3 E7 [$ ]1 e2 @: h
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 y/ S7 u! l
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% J: T. Q+ ^$ N2 A9 x
面包渣100克
' g6 ]  J7 B' b9 P1 T8 [( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  T9 x) e( O9 D' o  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( M2 i& v( `8 n* h- p* j菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: @; `% }0 B( g3 d% g$ Q5 I3 [1 _2 E! hwww2.tvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒