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原 料
  b8 e6 P. D/ |$ T2 V( J公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
" G' Z, K* |: @9 \7 Rwww2.tvboxnow.com香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 M0 F+ x  T7 C, z
蛋皮片各50克
6 w  ]% S: R* u$ R+ B+ P# P- ~; i* o' |/ R' A/ {& H
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* r" Y8 L/ R# O6 h1 }; v+ k5 C, s8 Y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 J4 t! D1 d+ X6 S1 P冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料4 e: E7 G- `8 L7 k% C% F( O
蛋皮100克
5 T3 H4 }! W4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克- q/ w, W5 O% \) v- v
金針菇100克
* Q/ q+ r7 A. ~6 b7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 e) e( d4 X% n9 g" n制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 l2 {! |1 T1 o# w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 9 a$ b8 E; A- w/ W+ n+ e
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 F4 V8 i/ X* {, B! {公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇+ ~" u7 B& O/ B& d
白糖100克
% R" I6 g* o" C( Z7 p' A公仔箱論壇番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! H$ q& j/ W4 g3 S- m6 i
蔥結5克www2.tvboxnow.com) i7 S' y, D8 n5 u* [
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ G+ ?: H+ a) p% K3 X

' X+ v* ]* U6 n0 h8 j# i4 a公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇9 e! V6 z' C' K/ E; z/ A" l
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb. O2 B" F" b8 h; u- \
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
8 Q+ ~/ ?3 C# N( i- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
, r" i$ R! i7 F8 ktvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
0 D( q, f# @+ K, ^. vtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
% `* c) ?+ G( w$ {水發香菇50克
0 l* o8 r- b* Z' H* G- Ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
# G5 u# P- f) D3 U公仔箱論壇雞蛋4個
& [, r( c& Q4 o% b/ ]8 h; \2 t0 R
4 |8 W0 P# \- h5 }* K4 D制 法 , x. F. `/ u2 ^
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； www2.tvboxnow.com! C1 @7 m! {, I0 G, f+ {% k- }
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 H5 E4 v$ @7 x  p雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇7 w: T! e) J! d# \, D) t  J7 d
水發海參400克
4 o. f) k! q, ?1 `+ C公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克) ^& O* d7 g5 q
水發蹄筋50克www2.tvboxnow.com1 V1 K4 Z* `& P# k/ G8 o
蝦米15克
9 E! @" R" S$ W* B% x$ T; I2 S4 `! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克公仔箱論壇6 P6 t1 A% ~/ j
水發香菇5克
$ G! L9 R! Q& t" n* W3 r. ywww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- l+ [$ O4 S, Y$ y
制 法
: p5 H, s, W; A# b7 H5 z1 `0 \海參、蹄筋治淨，切條； 2 H; P: w2 k& @0 |, O2 B+ K
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t9 ]% z( n+ d  s& Q4 g" X1 }
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 7 X  t7 W- \7 r$ _7 ?5 D
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
+ ^/ u+ B  L+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
5 R( f3 D4 \: Vwww2.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 www2.tvboxnow.com* m( e/ \: t3 V: R

" I( i9 ^  j  u* S% dtvb now,tvbnow,bttvb制 法 www2.tvboxnow.com; f6 }1 ~3 T% q. l9 D
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `% i, U3 m+ i& c5 h6 E+ Z
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇- H7 J$ Z$ u5 R! E* u2 f
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
1 h( y! u6 U' y$ F& [tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ {# ~9 {" u& k/ q/ O
番茄醬50克
# T. s: I. p; c: j3 G) W公仔箱論壇芥藍菜葉2片
2 N7 l( m0 e4 @( f/ W干淀粉100克
% G6 k6 w; G$ {2 y7 J8 n5 }" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 7 y5 o: C- k+ a9 y% x6 F' X

# `3 J9 n1 U2 j  i1 L4 w公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇  V& L# p. R# e% C$ S9 F; Q
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
5 T- N0 P; N: {2 F2 }7 A8 |( r公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 8 e$ ?1 w  b5 r# I+ F
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇  x' }, ]* f' z& T5 m" z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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( _* A+ ?  F3 u" d# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：tvb now,tvbnow,bttvb$ j. h" I. i; Y' t' P7 i/ m$ Q! g
龍蝦片适量公仔箱論壇6 l+ f, E$ Y6 A, ~6 B6 v3 w- g
蘑菇适量
# y7 m3 ]" {7 }  f+ }/ ?, m: E發菜适量
# i( N' I* t" Q3 I' V蝦茸适量
( [- l4 Q% f: ltvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
( Y8 Z& Z9 l7 K  `) U( v! n紅櫻桃一顆 ( ~6 X( {* o) d- h& h6 X
制 法
  t) U- J& W$ i6 G2 {$ E/ Awww2.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! Q# J1 x. w, D; l
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕  ]" B9 N" }) Q1 J* _! e$ [
罐頭鮑魚12個2 U5 x, \( I4 B! [+ `; f2 j& F
鱖魚肉100克www2.tvboxnow.com6 @) L. V5 Q! z( c) Y- K6 @
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb* v' v$ Z! h+ m; w/ G* t& P3 J4 m
油菜葉250克
4 @8 l1 J  s7 H% ~$ s雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 h5 q9 Q, ~
雞鴨湯200克
) E) Y8 \" Y. p1 o6 awww2.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! @1 ?! T& |# i
鱖魚去骨制茸﹒ www2.tvboxnow.com. k! B4 Q  R% _; R
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c9 V6 u8 Y1 A
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
' }, D& a* _" Q, C' w旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕www2.tvboxnow.com' `. T: y; H& x' n
豬 板 油300 克
; ]" v- H7 ?+ D& ^' W5 n6 x3 l蜂 蜜 約200 克
+ v$ Y" P- H; \2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb: s7 ^' V  ^% K3 G- n
雞 蛋2 個 8 J* |8 r" d; X3 D1 T: S9 f2 F
制 法 6 L0 O( U/ R1 o) g
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 Q9 b: B( D/ y4 h4 t- g公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
; d5 x' o6 j4 D5 I( e! M+ U再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
  q* B2 e$ U' D; ^8 d公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. www2.tvboxnow.com+ }% E1 _) Q( Q8 M
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕www2.tvboxnow.com! m! V0 e/ N0 ~
雞 脯 肉 100 克
3 |/ ^( J. V) Y& s. Y西 紅 柿 3 個
% L7 M. E6 ?5 ~, _0 I+ s2 i) r鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 K! _6 M# j7 E3 t+ ?
制 法
$ G) Y/ }+ F$ R3 P, ^* h6 @tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' B) ]! }; \/ z5 s* A$ w% ^% ]2 k1 Nwww2.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 [5 c- |. j9 Lwww2.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料4 C& V, Q. V/ i# E; u
羊 肉 750 克
9 [* K1 w5 V" U: T; |0 U公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 y- g! S3 Z1 _
公仔箱論壇+ q% \1 i' I% S/ v) |. ]3 ~
制 法
+ ?% ~8 z* j+ s; p  s/ f% K4 btvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' \. O+ R& ^0 G- ctvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ www2.tvboxnow.com* S# _7 l( ?8 z) S  B
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
' E% E% \9 [( v, s( i- {北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 |; u- s" ^8 L9 K0 Ptvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
5 L) X) M+ r9 Q% c2 u& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 B9 a  g8 T0 \: T0 K
制 法
1 d: X5 B7 {% l( K; f0 Z' ?www2.tvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. \( j1 t5 a2 [
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇3 e. V# C; l7 ]
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) o" b- U' j- M! @0 r
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, c7 G5 g2 h& P) v+ n2 W
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料  j5 X7 J2 d! j
水 發 魚 翅 500 克 - d  O" }6 Y# m" q
火 腿 25 克 www2.tvboxnow.com5 d: O% j3 B! b: Y8 r) g# r- o
水 發 玉 蘭 片 20 克 9 x+ t7 Y6 Y2 f* n! _: `
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb( O9 `9 B; [: C+ e+ ^* |
油 菜 心 15 克
+ n2 t; A$ e9 Y% ?) w* t/ t% mwww2.tvboxnow.com雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z  _; n* O8 H# f
清 湯 150 克
- d) `( Z9 w; y/ v公仔箱論壇公仔箱論壇) t+ r0 @6 n9 A% u# a4 |7 A
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# |; Q: k2 d- o/ d5 r% G
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ( j# u8 K" z0 U' t9 P8 b
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
& R# u# G3 }1 ]* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
! P! \5 |. Q! L* D8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
! E; h6 t' y5 l) r. z' xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb4 H! U9 I$ \2 N# a1 P% M; i+ T
菠菜葉80克
8 j# F& h6 w7 Ptvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒
2 n' e+ l' u, i& ~雞蛋2個公仔箱論壇$ c; [7 r( s# j" |
面粉80克# ~: B1 Q" k5 w% B$ L! |
面包渣100克
9 \' d) V* `$ a+ Q
5 o/ q2 b. f# q9 `7 L# \% _& I+ {www2.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) }( m% k2 C/ n2 w% Q
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ * A8 @3 |1 Y9 g9 y' I
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒