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原 料
7 I& \! d7 w# v公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- u, V" S) V! @5 F2 D
香菇片50克
2 U. L, u4 U- Z4 M/ e3 B; qtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
9 O" S, x4 [. s2 e, V, S1 H. j: P% U2 G# E' j. G6 G& Q
制 法
9 ~% Y% ?& y+ A! f/ {金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www2.tvboxnow.com) z/ j* D7 e9 V6 U- v, n5 _; d* i
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇) `) x0 [5 f* t3 n5 e/ i' Q) v
蛋皮100克
) X& V% w: o5 [9 d* a; U( }tvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
8 k! }7 g. l! O6 P8 h金針菇100克
4 |4 o& j- t3 ]- {0 t9 `; Stvb now,tvbnow,bttvb
$ i4 v' ^0 ^0 x% x; R  `" [制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 l, Z9 e" e! ~
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# }+ r3 G9 v9 B8 b+ \8 B
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 l6 g; G. x8 p公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ u9 r$ j7 A4 O
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb! @/ `, [+ z8 o& i
番茄醬100克
8 b9 d9 J0 E3 c% V+ D4 Wwww2.tvboxnow.com蔥結5克
, r& v' Q# w9 ]2 _" o+ m+ s# j公仔箱論壇姜片10克 www2.tvboxnow.com* b7 I( h+ v, p) T2 |1 {
& H0 ^$ Y' j4 ^) g$ B1 H9 c! f
制 法
7 c2 N4 X" Y1 b+ E1 v1 U0 t. y* }www2.tvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 v5 u  k3 F# d1 awww2.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
$ h9 ^) ~0 k# J! L  z. _公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 h/ t9 o) r; O+ U: K) `. F* {2 U淨　魚肉400克
9 o, u+ u) p+ }/ l! d" r# @0 t$ Xtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
/ o! L% Q$ e1 X3 Rwww2.tvboxnow.com水發香菇50克
; }9 R* i' s- L- u. C" [- iwww2.tvboxnow.com雞湯500克
" A5 A: E7 j/ c- i& _4 M% G8 I雞蛋4個
! Z) r# U. h, B) ^  K1 {tvb now,tvbnow,bttvb
$ E3 u3 M) @- S! W( ]% ~  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇; ]( g$ A* Y. N9 c4 i
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； www2.tvboxnow.com2 s6 f2 N; y; K
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 Q- ~0 f: \/ \" R+ wtvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! a+ \6 C# n( Q/ Z
水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 j6 B1 \6 _6 ^
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇7 T" [6 u, ?2 v2 B: ], q% ~0 w
水發蹄筋50克- n5 Z0 D# [% P+ F
蝦米15克2 I2 w7 M8 F% C/ i' m: o
荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 O6 s1 i) w$ N; r, g9 x
水發香菇5克 公仔箱論壇. q2 [6 `- T0 |8 y$ @/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 t: D( s+ k/ M" |9 o2 F  V4 _
制 法 www2.tvboxnow.com2 _) t9 a; k% _1 b/ N6 `
海參、蹄筋治淨，切條；
7 n7 a8 e% v8 q. Y1 L  i  p7 Ctvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
  P: f5 [9 X/ ?' Ewww2.tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
7 c/ v  f& A& a8 z將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
/ p7 p9 M$ X+ d  G3 y2 ~原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ v: S2 @: G9 w; T# a/ N
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; F! y( |+ N! x8 {

# O( z( i; ^1 ~+ z, P; ^/ ytvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 A6 P) V4 e7 h$ O公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 g' ~" w( Y7 I& w! ]& y香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! f3 k; u+ `/ S2 {
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料www2.tvboxnow.com8 i' F% {% }% w$ M' ^: T& F4 X8 O
鱸魚1尾公仔箱論壇" l+ h0 a, R! y1 y  }9 M
番茄醬50克公仔箱論壇! P3 Q2 ?1 M, {# v! v
芥藍菜葉2片2 A. h7 @& N& v5 a4 B
干淀粉100克公仔箱論壇5 t+ h7 T2 D; v& B$ N0 w  q9 ~
濕淀粉10克 公仔箱論壇9 u9 t- K+ @/ C4 h& p, S; p
tvb now,tvbnow,bttvb2 M& }- H! c: f' k0 H) T( j
制 法
9 M2 x' X: n9 E+ \; [% Q& ?鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
+ u% e4 H" H8 l3 {# T" V芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ & n- j. F2 i4 T6 Z4 s  S- f
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
( Q+ U% v+ V% S2 T" y* E# M鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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原 料：" n, |; D( e1 G
龍蝦片适量. Q1 Y) t5 E- i
蘑菇适量! i& }' J+ V/ E# N1 J" V& m
發菜适量
3 L" v. u- u) i5 _2 B# {www2.tvboxnow.com蝦茸适量$ }( h5 Q) l4 m; q  E
蛋皮适量
9 t4 j* n: [& t- w' l9 T紅櫻桃一顆
/ X" X: M! J2 q$ i+ W+ w; D% P( ]制 法 www2.tvboxnow.com" F$ [# b+ G: Y. Q0 y7 @  ^
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
$ W) L' n7 s5 Q" `. B9 B公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕www2.tvboxnow.com0 K# w6 Y4 d" T$ {
罐頭鮑魚12個
6 G2 C$ O8 Y$ H- p鱖魚肉100克3 {8 x8 j5 t# m, ~
豌豆24粒www2.tvboxnow.com( i: P; _- L; H. M4 p  O
油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb& r, d' r) a/ Z* z
雞蛋清4個公仔箱論壇' @- F. ?: z- C2 }6 O) ]. D: v# v
雞鴨湯200克
3 P# i0 l) P" k+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# [, g: b4 b4 j. Y: X& M+ y
鱖魚去骨制茸﹒
* E0 K  p2 w; z! C3 d9 q7 Y/ x公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ / _( W- e) d  m5 {; h
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 k% }! b7 s! {2 J! B
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
% }; Y! ^# T- [% w. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
0 i; r. \: n8 {- o% h- n; qwww2.tvboxnow.com蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X% h% c# Z* s) l( u. d* f
青﹑ 紅 絲 各15 克
3 o5 ~+ d1 @: W8 ]" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
0 w% ^2 m, ]. M/ M9 Y0 t  n7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% L" z# N+ J% d/ I* L) a公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www2.tvboxnow.com( Z$ ?( C4 m$ A% o( H# ?# a
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t8 {7 G, K' ~
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z  i' l4 @! I
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. $ ?$ m7 U* X& i
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
/ W; z: j" ^0 U( M' C  R雞 脯 肉 100 克( s( n: V6 p# b$ J, p+ f
西 紅 柿 3 個www2.tvboxnow.com  F' a7 D2 P4 s! ]7 p
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 3 [, e9 J) j$ S, E* ?& s
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 m# ~7 u' y! Q1 `4 [/ I5 }
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
$ W+ E1 g  ?2 Q1 o' U2 }  Bwww2.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ www2.tvboxnow.com/ {9 c; Y3 q7 N# p, |7 \& n
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
, K% {$ K" w7 P3 ?www2.tvboxnow.com羊 肉 750 克
" a* _% `& @: D: S, ^) n% Z公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
2 L3 {9 I# {& N7 @; L" J$ J+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, G" E4 K% m1 b0 x- i( E) H
制 法
3 \0 b6 x+ b1 u) _7 Kwww2.tvboxnow.com羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 X$ C6 X/ [' ?$ W5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 ^/ r8 K; q; F/ }& j" \tvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a2 z, `$ b$ c4 N' N4 l
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
* w3 y1 W# i9 {3 }# [! \tvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
* }# F" n- _6 B$ x' hwww2.tvboxnow.com3 ^6 O7 d! Q/ P/ V* \
制 法
7 C! r1 n6 \' f# s. U0 `# k. G% \www2.tvboxnow.com選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
% C0 S$ e( w6 T1 U# o6 s5 lwww2.tvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# P) n' F/ ^+ ?0 q6 k6 O& C公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 R  a) M7 R% b: X( U1 n1 w$ z
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' v) c* u5 m" @6 nwww2.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
6 I# V; _6 v4 ?" H) ytvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
! H5 T* _% Z: W0 atvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
. T" I6 v: ?: x" O4 N5 c公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
  m2 d5 D+ v7 I2 v( @; B- ~水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% g4 W6 m3 P' @/ S) A) ~
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N  t$ q7 }; X: U2 h
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# |! K7 \- E  B. }! f* R
清 湯 150 克 0 b9 l& e  K, n* M: |7 N/ Q7 W/ e
公仔箱論壇; l) {' O) ~1 O( i
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& t  v! }% Y, {8 Z" o
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇/ o: c6 {0 n1 ?0 d$ }$ z. d6 I
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- r& [5 C- u1 L( H* {5 X
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ W; u1 m5 j) G
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& T$ @. h: l1 J* E' s公仔箱論壇洋蔥400克
, y4 N- D/ I: o8 s$ H& Rwww2.tvboxnow.com菠菜葉80克
- ?; z! z) _0 j3 [( i櫻桃10粒公仔箱論壇1 u' G9 R3 E9 ^
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb' x2 p0 B) s# V. K: `
面粉80克7 [, K0 @7 D: ^, [5 G" f$ t. S2 c
面包渣100克
- U2 l7 h; t$ ]& h- Y* j1 C3 v5 atvb now,tvbnow,bttvb; `0 F! {. L. ]) q
制 法
7 l1 M8 p5 P; k# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ www2.tvboxnow.com# w# J5 o# v& V8 g
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒