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原 料
. D0 [7 I& s  G# a- L8 M$ B鮮鱖魚1尾約1000克
1 f+ o0 n: I& C* ~香菇片50克
3 s# Y0 R0 h6 R+ Q# }/ _4 W3 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 www2.tvboxnow.com( S/ A3 E* ^; n% [+ _
www2.tvboxnow.com- T# N2 C9 q. Y5 l
制 法 : X0 e# d0 Y( D/ C/ {+ p
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  K  }* x$ T! }% ?冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( H+ Q: ?3 H' Q6 |" K( h
蛋皮100克
4 C1 c9 O" Y1 b冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb' s, C& I7 Z. G2 [
金針菇100克 公仔箱論壇, h6 ]  X0 a  @0 p

& X6 `, T" x* Z5 w' J) I: |4 jtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' j1 u5 W/ P. w# s1 x4 r5 [
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 C5 f" J( [, L/ h& x% H: e冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇7 b# R) ]. P; l5 U: ]
鮮鱖魚1尾約250克
; l5 o) w& F3 f0 |. y' s( }, m: }白糖100克
% c4 t, o- L' C0 d( P5 m: Ntvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
; p% `: t, d; T5 t# c2 b" mtvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
0 S, v" V5 l/ I- r1 t3 E( @8 |. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
: j- c: ?% K+ ftvb now,tvbnow,bttvb
4 i8 V- L$ f% A4 w4 p& A$ rwww2.tvboxnow.com制 法
, L' }3 P1 U: ^2 x7 @公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。   [( U, ^0 r5 g* a2 k2 P
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 www2.tvboxnow.com& J- G# H2 Q5 w! S$ \4 q
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料7 S9 x4 d  @. J' `; R% s% {
淨　魚肉400克
* r' m& O% r; i" N  z( \3 j$ e5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb( p1 w1 v- u1 @9 c
水發香菇50克www2.tvboxnow.com7 T8 Q. U" ^5 |
雞湯500克
# p6 I& G3 e+ ?  R雞蛋4個
) e7 x( ^- K! I- ntvb now,tvbnow,bttvb
7 X0 z- E0 n# Q! s1 b$ o制 法
' j; W7 z9 l' R% D. z　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； www2.tvboxnow.com* K1 \7 n+ J! i: @4 ?( U  f
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 R, A" Z) L% ~! p; a7 rwww2.tvboxnow.com雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
2 G4 Y6 u2 I' ~  R8 Gwww2.tvboxnow.com水發海參400克
4 j# k$ ~. C( X9 H0 l- R熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
( G, e2 J4 d: @# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
$ _( A+ x+ [2 H) m  S公仔箱論壇蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb! [' O5 j$ W. Y* h* G# B4 [
荸薺50克5 e2 f! V/ Y0 J1 l7 v  O+ w
水發香菇5克
  s! y* h/ k& @公仔箱論壇
" z% x/ D+ l! G6 }3 H' j5 Lwww2.tvboxnow.com制 法
8 m  c6 ^! U, I海參、蹄筋治淨，切條； " m" b  ~. h6 H$ X
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； www2.tvboxnow.com0 W8 X6 U% ]* }- }
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5 {* n% }( A8 o& y. ?; q
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
7 X' v9 e3 ?5 [1 ]0 y: o' n公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
# q2 g4 _' K8 N/ ]tvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
' b, w8 u( l( H9 M% rtvb now,tvbnow,bttvb0 v$ T. w$ O* \5 K4 v
制 法 6 A5 K9 T" L) `+ O7 M
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
! c6 K9 t) X, ^0 X$ `5 C2 c) d香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇+ T+ t7 C) x3 Z. ?" I6 S1 R( M
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
( X* F; g; \; O2 j8 b/ M0 jtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb7 t. m9 ^' ]0 ^4 O9 K6 A+ O
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" {$ O0 f+ z+ {: D7 P. s7 s, D& l
芥藍菜葉2片
+ B6 K* a8 [! m7 c- x' L, N2 o干淀粉100克www2.tvboxnow.com/ ]6 @! h1 ~0 P/ B' O2 ~
濕淀粉10克 www2.tvboxnow.com# b' D/ U' D  I
. `& U. M; a$ Z6 G, ]
制 法
. Z. ?: h1 X$ H$ y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
0 f) \$ N6 C- w) C. W5 A芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 z9 U  H' M' K" y將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
9 y. S# J! w. V4 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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4 E6 R* Z3 a4 |原 料：1 K7 @! [5 z9 [# k) v3 F
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! L; {: \- d4 u8 u
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb# O  l6 p$ Y; U8 [: S7 d$ `) u
發菜适量
1 }+ f- _1 Q$ c1 Y  Z" w! j0 c: ?0 l公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb. r* m( t- J2 y4 b( X
蛋皮适量公仔箱論壇! m0 c  ]- T+ {; H: C' I
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb) z+ x" G) U# l. D/ {! M7 B
制 法
5 o6 M3 a7 n0 U: B% Qwww2.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
; A5 l! U. ]0 _. P9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
8 }2 D# y/ N; Q, ^1 w  ^# I7 f公仔箱論壇罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ N0 [+ _1 _" z
鱖魚肉100克
& X5 g1 m. m: K# G  N2 Ltvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒www2.tvboxnow.com& T+ I8 B1 g$ o) s  P
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 ~! L. z: g( }' @* ?
雞蛋清4個
  V) P6 `6 i+ z5 @: m- a9 D3 T2 m2 \tvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 公仔箱論壇8 l* C& i6 N0 E+ J2 `# X
制 法   t% C% ~4 \" K% g8 @( I
鱖魚去骨制茸﹒ 6 i7 e) V5 b6 z$ D  z/ E1 g
油菜切絲過油﹒ $ s0 Y* y+ N: V" Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 Z: {, }$ ]$ Q) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕" ?# J$ t  U) a6 ~2 b7 U
豬 板 油300 克# L" E& Z* Q' d0 E! U% {7 s
蜂 蜜 約200 克
# x, S3 b# Q4 Q2 }6 ~8 {www2.tvboxnow.com青﹑ 紅 絲 各15 克
# P. A4 p/ b; Z1 n$ t  [3 B- Twww2.tvboxnow.com雞 蛋2 個 公仔箱論壇0 X+ h) p, q" N6 O: W4 t
制 法 ' o6 M% k; k. {  x1 g
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R/ `7 p8 x7 e4 Z7 t
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
; k. K5 R& v( i/ q5 U' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. www2.tvboxnow.com0 k* C( G' r$ @5 b4 A' M/ ?
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
0 C- v; t2 t1 w4 G+ }/ C6 ?www2.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
$ @$ ~8 w/ Q5 y8 b0 {6 f# M5 z3 L公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克www2.tvboxnow.com& G2 m/ q* U6 i  k3 t
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, G, q  }8 a$ J/ |4 k, v7 V
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
% x( X5 I1 |$ K4 j/ ]' qtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U7 C7 P/ y! W, t/ a
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 r5 z& T1 |/ O) H2 E
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& k' O* Z7 L! ^/ u% a1 Q  u: x8 I
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料+ L$ l0 o, ~) f
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% H! ~) y0 W; Z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 / Y7 ~6 U" Z% m

/ _) ?. h4 X. E, a5 O; Uwww2.tvboxnow.com制 法
/ Y0 ]9 _6 u4 s  V# c& M羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
- u1 w* d" i; U芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb& f( s; f% J* ~# ?. n0 y0 V" g
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
" u5 p: c, M1 ~7 U( ]2 }0 l3 K; N# |% F北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
% z4 i3 ~1 I& l: M% e7 |2 L# D0 V公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
, F/ g, F) `5 s) a) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P3 O3 \. N4 \. x# o5 L5 R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- w2 t8 y; u9 Utvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
2 H' T; A. m# d! R; D& O將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
/ f6 F& _, p- U. ^$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 3 p  j" n/ ?% w: M/ b
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 n0 }5 j1 U: g  g) E7 w# u2 I公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www2.tvboxnow.com: T" U2 |5 l; s1 X! n
水 發 魚 翅 500 克 www2.tvboxnow.com" C9 p$ X" M+ _& M& z  A, v7 O, p
火 腿 25 克
5 h3 K. }! Q, G9 T水 發 玉 蘭 片 20 克
/ j+ u; D& z3 m, o2 k0 ?+ a5 G水 發 香 菇 20 克 8 c2 o/ q% R0 p/ w7 f6 J' u
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb" E& n3 X2 l' k" K5 r! ]
雞 湯 1000 克
- @( V: r6 h7 ]$ k4 V  i$ {www2.tvboxnow.com清 湯 150 克
7 t& x' T. i1 l公仔箱論壇公仔箱論壇% k; l1 f# \  @
制 法
( y6 ^& Q8 S* s/ a火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
* v9 F" L5 `6 x. b6 K* C魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www2.tvboxnow.com! @6 k; t% ^5 L
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( G3 F5 `2 h, C9 Q$ f- X
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
0 Z% Z1 x1 X. [) l洋蔥400克
& v" f5 ~4 w) b8 w) S6 k+ v- ztvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克
, ~; L$ S3 S5 y2 L6 T: }% S* p4 Q. etvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒
. h* p9 ]8 C& Z8 Q$ |tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個www2.tvboxnow.com9 R, \+ q* s: e# K" W$ m8 l, O6 o0 U; c' A
面粉80克
2 ]! ^( M6 Z% L# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
) d/ L  @2 a6 P  R. q6 U0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 N- T0 p- l) x% }& d
制 法 # f7 ?, |3 t/ h# c$ H6 r8 N: n
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
8 s9 w" b! G: l4 `' |+ V2 M逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒