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原 料
9 l2 c! d9 u0 K# ^3 z" S9 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克* j4 L: V+ x& I4 F' v" |
香菇片50克公仔箱論壇  u4 K! W, e+ U1 O4 ?1 `& N
蛋皮片各50克 www2.tvboxnow.com% @6 Y2 y$ _7 }/ c  }
公仔箱論壇8 L- J5 \( ]2 n4 M
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V& U8 |3 Y/ Z, z% C2 V" n! [6 ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 a& u1 O+ `" G" i. Nwww2.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 Q* C; ^; F! v4 W公仔箱論壇蛋皮100克
8 F: Z8 E3 v- b/ iwww2.tvboxnow.com冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# ]+ i7 y! J  n7 L: @5 [$ ~
金針菇100克
" F$ i) J7 l" D$ Q# N8 A0 U) P, ]) n* T2 u: `% {; j! @  Z
制 法
! A3 g: M3 i- w( J( E9 z4 R7 \金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( o4 B. b0 i7 U+ G
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇3 s5 B6 }/ z1 V
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb9 A7 q8 I- Z0 S& }
白糖100克
) k5 |8 _2 X8 f2 @" v; `, d; y, L番茄醬100克9 ~9 Y, f- K$ y  a9 h/ O5 X( v9 _
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 Y  O) x; y  L0 `: H: S& {# b6 T
姜片10克 www2.tvboxnow.com) k" {2 }% y* z) R

+ ^8 \$ v( ~4 Q+ ]7 T制 法
4 b% h% c* x9 K5 v公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e' \8 M9 v( I* U% n% N  d/ L
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 + u5 @5 z; B" q- x4 |/ x% y
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
& o6 {$ g6 j6 t: m! U/ V. r2 y( H$ vtvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
9 q1 L- D6 h. P- `4 T荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 S) m& W6 {- R8 J& i
水發香菇50克
. n* o( `8 _, e! k8 X; Q9 I) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克公仔箱論壇9 v9 T$ y9 |% g0 G2 p
雞蛋4個 www2.tvboxnow.com. {" r9 e& C$ z

7 u$ j' K- s# d  B. ^* j3 M$ Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 www2.tvboxnow.com& d  _; N4 O. D7 e' p) P- I
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
; s' J1 B" B5 o) C& V公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
% ^* s0 K* V( o: O% w% X+ X- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
; i% @; e' ~5 R) ]3 t4 o8 q水發海參400克www2.tvboxnow.com3 H; X3 u! ]0 A
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇* h4 X/ p3 n3 L6 I# ?( a; f8 c
水發蹄筋50克
: o2 E2 O- J# O2 f& K" n公仔箱論壇蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb6 R# V, s& L' q) ~
荸薺50克公仔箱論壇* a( N4 g0 Q- X! H0 M/ B5 m, F
水發香菇5克
' P2 B% R3 @5 O9 F+ N: S$ {) v% Pwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- J9 c8 J1 N. ?/ {- |# r, t
制 法 / ]: G& G9 a' ?- l$ b
海參、蹄筋治淨，切條；
  [+ |1 R/ u  o) D冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
$ q" R' e& [. }2 `( o# z炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
+ _7 Q( d/ `9 m2 Q( U; r/ @公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 7 p4 N- ^$ t3 }; o2 C6 ?
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# j, K7 C& Y4 a3 _# ^0 \) p
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
" ^& b5 }. m* Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ g; r' [3 ]" p3 C' g' E: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* D( x9 r  z3 S* D/ x$ x, ?; A公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 O) o  Y3 ?
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
, |7 O  k( f7 d* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料8 |4 m. b& v& H
鱸魚1尾
9 Y5 h- k/ ~- K番茄醬50克
& S2 H" k9 J: w# t$ [- K1 Cwww2.tvboxnow.com芥藍菜葉2片
1 Y1 H! g2 }" @% b2 I" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
9 w" C/ M. {) V! v. ]# Vwww2.tvboxnow.com濕淀粉10克 www2.tvboxnow.com. V- ~$ ~7 s" K2 B7 j' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 b! c2 C( }" `5 }
制 法 公仔箱論壇" ~' _& q! n$ s. {+ L& \8 {
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
1 F5 f- s; V9 ^( K- @# rtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ , }0 ^- L* M# D7 ?( e4 P
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
: l# b7 R( K1 d% f& q9 n公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇! X1 A$ G  I: X+ y2 c( ^/ u
原 料：
) t9 x: H! b1 \1 l龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb8 w* e$ j6 }8 p' I( n, k/ w
蘑菇适量www2.tvboxnow.com+ `& g8 d' Q0 b% p5 \
發菜适量
2 h% P& M- a% M8 g4 t( w蝦茸适量
, i. I' d% C5 o8 ~2 D8 e  d5 Q公仔箱論壇蛋皮适量
$ ~6 X. p0 `  o1 ]7 h公仔箱論壇紅櫻桃一顆
4 w- o6 j1 Z3 Z% M. h3 q' u制 法
$ V  H7 v, \- |! D% N: {tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
9 \8 d2 l- z' v$ B: n蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
( B! ]7 w( |* y+ n# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
! k# [( a& z* s3 z* Mwww2.tvboxnow.com鱖魚肉100克
7 P9 n. ^  J7 E' e. ^3 W2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
+ U2 I  d% S& V, r( T! Dtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
+ k: S: o+ s* m1 R: n: s雞蛋清4個5 x% D( D2 b+ L
雞鴨湯200克
: w9 \# q3 s+ T2 \- F* l$ l制 法 公仔箱論壇7 L) O( \! j7 e" B# j
鱖魚去骨制茸﹒
% `0 ^, ]8 t. s9 j- h  Q7 i% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
( w* K1 z: f- z8 S公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 7 f4 j: \- Y: {- t0 m' Z/ K0 b! m" w: p+ _
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 c, ?6 X% \& U& x* I: F7 a6 etvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb& p: R' r& U9 k' a* r
蜂 蜜 約200 克
0 O3 L, j! y$ o. N6 r  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克www2.tvboxnow.com0 h# x, ~! U% R" p5 A7 }9 z
雞 蛋2 個
. X. ^: Y' j  V# @( m' ~& a2 w. e制 法 & f& l( r( h7 ]; C8 L6 I  x! x7 k$ e
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 w& F/ t6 d6 \
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇: M& ?! P: ?3 _+ a# U
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
, j$ M. `: S" E$ p) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. " X$ A  i! G& c& B
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
; O! n9 O- X* S1 N+ x+ \% h雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 u# X$ X( Z0 X3 R
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A! I# H/ c; m* b( [2 o  b
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
; _% `/ b# Q0 \$ j/ p( K+ T" q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) V3 f, Q" ]& ]+ [) ]0 itvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ www2.tvboxnow.com" ?( F2 l* d& n" d0 a: [; Z
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
. u' E6 m5 j. t  l/ L- X2 I取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
# m5 ~, I1 f* F  q8 \- n: T羊 肉 750 克9 @8 u4 f2 {, A: F( y( u# R) @9 G  e
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
( P5 X. a8 ]( ~0 `# I1 i) i公仔箱論壇" x$ I, B2 M( _. i* H
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; y" \' Y* P- ^5 p% q
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 2 p7 y+ n! h# J+ U% L' O0 V
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 G% n) O' Z' L% A) t2 C火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
' J) w0 w% ]$ G& L# zwww2.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 B4 p4 B" o5 J# _9 etvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
4 \( @; w7 P% W' p  ]* Q! W. |$ \& _- g/ k: B3 J
制 法 www2.tvboxnow.com/ E/ G% ]$ W- k' T" e
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ + ~- y. I6 ^2 L- ]. S, g7 Z
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ www2.tvboxnow.com. U4 p0 i5 m* Q& ?$ @: p3 g
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 o4 {1 P) ?+ ~) p; K" N, {" l% Nwww2.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
( S- o% A* ]2 r! t# T0 ]將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
! S; t% O% p& N# i8 v6 t) Ewww2.tvboxnow.com水 發 魚 翅 500 克 1 f# i* F- \% b: |2 U5 }5 ~! G
火 腿 25 克 www2.tvboxnow.com0 v( V# N5 _1 X" p
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb" N4 ]8 s3 V0 S7 K6 T0 Q- v% |1 Z
水 發 香 菇 20 克 ) w; O4 D8 C+ O6 K
油 菜 心 15 克
1 b- o9 k: [7 {+ w$ b* utvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 公仔箱論壇  @! C( n. N* I9 u4 R. [
清 湯 150 克
' A' F( o1 i( ]* f, swww2.tvboxnow.com, q' J" `$ k9 x1 N% G2 k
制 法
. k) r# I: c' r3 ktvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ : r: Y7 l% Y; j: P# K
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www2.tvboxnow.com2 C& `7 C/ n3 l% {# a
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! U: n  w4 F
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
1 N) _# V" d1 Z' f& _# W8 u2 G洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb1 {( E5 l7 l; e4 r9 i, v4 d
菠菜葉80克
5 \7 r. m3 y  Q7 p3 t櫻桃10粒
6 _$ N& a$ r1 ?+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
; b/ ]4 q  L( o4 Q0 I2 C- ~1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
1 b- M2 o( w  t! R# H; i公仔箱論壇面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 q/ f9 F% k7 _  z' X5 Y) X
tvb now,tvbnow,bttvb- h( G( b& i" C1 {4 d) ^
制 法 4 D/ R3 ^/ r2 i- ^2 p
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇5 `: G' `* v/ }8 I2 M% i: B4 l
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒