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原 料. T3 B# O" ?: A5 [
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb9 c; \* I3 ?! v: q- a
香菇片50克
, I7 }0 [$ }9 P. u蛋皮片各50克
) k3 ~( M, i/ V% J8 @
: e7 A7 r  W4 ~. [$ _5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  T1 h8 E, m" l2 K8 |
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇; j3 d- l3 W& e( f
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 y, f5 n+ Q8 ?5 Ywww2.tvboxnow.com蛋皮100克
  X' V8 o) ~9 S! |& V+ e* ]公仔箱論壇冬筍100克
* ?& {! `( }! ]- w) }+ H7 j. {5 Q3 l公仔箱論壇金針菇100克 公仔箱論壇) v( N* I" P8 @. b8 c" O/ q9 `  Z% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  }8 b0 T: O+ p. n+ y5 U
制 法
5 m( |& i  M$ J6 {# E- Ftvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
$ P" ^# t( w) Z+ ?0 s% G+ N冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; m4 T5 W. y8 N: \+ E0 q" P鮮鱖魚1尾約250克
! \! M) V- F# _1 ]. E- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克www2.tvboxnow.com' L  {8 U/ Q  M1 K& q* P! r( s
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A; D4 P$ W1 V
蔥結5克2 N% y  J; D" h) d% j; B1 s1 ^7 V
姜片10克 www2.tvboxnow.com+ x1 I* B( N# G  ^
www2.tvboxnow.com4 H. Q1 j2 x7 x
制 法
) }! }9 j) y" O$ P. X2 a公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 : m! N, e; i3 d, r8 P4 F0 L$ s
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇+ t. r! p9 o- U1 Q' B
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb: M. m: \, s5 c
淨　魚肉400克
. i  _4 D; F/ g/ Z6 Q' Q4 Z荸薺末5克www2.tvboxnow.com) r% k% K5 [: H, H8 G# v) E0 i
水發香菇50克
  A& g& X0 B$ T+ D+ H$ z7 v雞湯500克
5 E( A' l% g5 q% h5 {5 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
3 @7 r- ^+ V# _# X0 S; ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 m8 h; ^4 o. k  f- ]% ?
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* `1 S- u# O9 c# H7 Q2 s. e+ n% d! r
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 Z! ?+ f2 V; Ttvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
( K  @5 ^3 E* G/ u' C雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料: r* W- ~7 Y  o. [, n6 V
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 B6 V% j/ z7 }+ X4 [
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克www2.tvboxnow.com- ]6 c& R4 W  l8 m3 J' C! }( w- F( i
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb" l7 q6 \6 D& O" l( _
蝦米15克5 F& i  T. q. N6 U$ ]* p
荸薺50克
$ Y/ I5 X; R2 D& N7 {1 x. n; htvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
( R2 d! d) U+ L2 Otvb now,tvbnow,bttvb* N1 O7 \, @* Z! ?7 I- A; R
制 法 www2.tvboxnow.com! {' }- M# ]" z7 Q& m* S1 H
海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb# w3 ?; y5 o0 g  z
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 0 L+ z7 S* ~# C. h( G
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 8 M, Z8 m- `/ w7 e
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇* q0 B' E, U0 N' M* [% Z4 ]7 M* M
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 T) S) y& {- _1 d( @0 x  I
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 h3 j1 D0 ~$ z5 `# }' b/ A8 Kwww2.tvboxnow.com
+ [( z9 v0 K, ~, H, x' |& W7 Ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
6 G/ M: V* f1 N) _2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 q7 @* J  l1 c
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
1 Y6 A, n$ ~. u/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料2 b; v  W! I7 Y; l0 O
鱸魚1尾
5 A' h! v4 g: V4 p" }. l& ?番茄醬50克
7 x6 h2 n' a# V" _& _# t8 O- F公仔箱論壇芥藍菜葉2片7 |3 I) Z( L8 Z+ X2 n( X
干淀粉100克& d: X% ?" X6 L6 T' @" k/ S) ]
濕淀粉10克
- o; n7 H8 `% N, o0 V/ r# ?) zwww2.tvboxnow.com
3 ~+ m$ z' R4 g+ [; i% \' Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 H- P" t  Q" F" K  ~1 b/ m鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇2 Q+ o' a9 e/ x8 X  X! p
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ % A6 @; A! ~9 a; H9 D( ^; b, O9 P
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
- L$ y9 R3 C6 F: I. o鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇5 m* `, t$ E- V' H! A; Z2 i
原 料：
+ _0 e# h) t% H% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
8 l3 F" l* j" }3 H* Z& {9 O+ @tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
3 x, {1 a/ y* ~* ]/ Q5 B0 k6 l公仔箱論壇發菜适量
5 L) o& E( l& L) T  e0 z蝦茸适量
( e2 b$ N9 L. W2 N) o5 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb& x2 q( Q$ z* t/ M" d
紅櫻桃一顆 , _/ T( D4 E& e3 U1 g
制 法
3 \1 W5 ^" p' j( x4 M) I龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 www2.tvboxnow.com0 Z3 I  Z6 l$ G& J& p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
$ q  S9 t1 ^9 F& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個& s+ ]$ B% g7 j
鱖魚肉100克  O. u+ C# O! I0 I  {
豌豆24粒
, G& e5 v/ K' b& J' ?$ o+ u公仔箱論壇油菜葉250克+ w7 G4 u* k: i/ J
雞蛋清4個www2.tvboxnow.com# T; Y& @& \% y; F+ u% ?* L. b$ |' R
雞鴨湯200克
+ x0 p# r- I0 ~7 @5 p& F. `; ^7 _, e4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5 D8 N' z) M* p5 s0 T: Z
鱖魚去骨制茸﹒
% Q. z4 d! J2 S油菜切絲過油﹒ www2.tvboxnow.com2 q( T1 \7 u+ O( H  \0 i
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
& z' b5 N6 s0 u* Z$ i$ Z/ Nwww2.tvboxnow.com旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕. c! V4 I6 {- \9 {: q4 Z
豬 板 油300 克
8 K4 u. I/ |8 W: q公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇. N, }' Z2 e. Q0 X8 }
青﹑ 紅 絲 各15 克
9 n3 P7 q! G: _% t" ctvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 ) `6 ~* _7 _3 C3 q
制 法 公仔箱論壇+ M% S0 A; i0 I9 j- ]
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. / {: H& r. v. b/ Y; o1 b5 v' M( p
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. www2.tvboxnow.com6 j: b6 }6 ~) B& @* M
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. ) u, ^) E5 X" }+ Y. S( _9 ]7 |
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
/ v3 G" a3 r  E; {. R1 x' |' g# m$ F公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
+ v9 G0 ]& n0 a% h! e/ w雞 脯 肉 100 克
& @7 N: a+ N8 e* J7 K& E6 {tvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
2 S6 \' o7 C" C3 t  F7 Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
2 r$ j! o2 o7 |3 s! [% }7 U& v制 法
) q! |! |6 m) c0 v, e4 k" E+ K  {油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 8 r7 F) r% C" K& {/ k) j2 p
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 D8 t9 k0 w, m" k; G
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
! b6 s  S3 |. @1 G羊 肉 750 克
7 f6 H0 X2 Q7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 ' W. a' ^, f2 ]/ i! Y

/ _- h7 o1 Y' B) K8 _$ j, twww2.tvboxnow.com制 法 www2.tvboxnow.com& @2 y# }+ r1 ~7 M
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; $ X6 W5 b% q2 d# R
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ + _* e/ F/ Q8 @. e) I2 P9 j
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) x4 [4 [; `9 F
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
8 M/ o3 O1 S8 f' Z麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇" b& p+ \  s& z8 ~9 k% S

% R3 B1 I% E4 `2 t' q- v8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇. [1 ]- C! U; v& {
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
" r5 ]& h1 Y' V8 }  c3 f1 x6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ www2.tvboxnow.com* T4 {- {  A7 J
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ www2.tvboxnow.com" o9 T' W4 N. R( o. L/ o9 G' F
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% j7 P# X: |& z9 Q: g
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
1 [4 Q9 C0 Q6 O7 I8 Z1 A9 r水 發 魚 翅 500 克 & ^; m. z" l- A7 p; K* l
火 腿 25 克 : Q# w8 l2 {2 N1 G) P6 |( t
水 發 玉 蘭 片 20 克   S. w' Q7 S7 y
水 發 香 菇 20 克   g; h! M  U+ [& B9 m+ _" s( G8 m
油 菜 心 15 克
' y% J1 E1 o5 e# i( }5 j3 Z9 _# Zwww2.tvboxnow.com雞 湯 1000 克 www2.tvboxnow.com$ F. Q! M/ y. t! [/ [+ W- i
清 湯 150 克
" k9 R0 {: a* [1 q2 l; w
, G% t! {, d4 k9 swww2.tvboxnow.com制 法 8 u5 C- j9 i3 Q8 d2 u: }/ O' s
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# ]# l6 R1 M$ d" ~; S# z5 d, Q
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www2.tvboxnow.com0 N2 p8 q4 b5 X; Y5 a# L4 Q
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
# |5 x) }+ O) X7 `" A) V用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
  d4 E% I5 A1 M/ n' q5 C+ ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
9 s$ E: q  i8 ^, o公仔箱論壇菠菜葉80克公仔箱論壇/ `: H7 ^/ J* P) T2 P; M/ l. D; v3 P
櫻桃10粒
: n( G: K5 v# q雞蛋2個
8 s5 q- Q9 k0 w4 ytvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
- k0 L' x2 R, f" k+ ?3 p2 Bwww2.tvboxnow.com面包渣100克
# M! M/ E# _; {. f7 j. ztvb now,tvbnow,bttvb
  l; Z/ P0 F' I% o, t制 法 公仔箱論壇( [) t3 V  k* v6 p2 V
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 9 A  N; D3 J, ]  F! o
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒