gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 # D( u* b0 R3 q7 A* M
油皮材料： 3 a2 K, L2 M7 M, {; d
低筋麵粉 200公克
! o/ B+ e2 O8 }, a花生油  60公克
: u( p6 d/ ]% z8 b  l! X% R9 p轉化糖漿  130公克 + f2 A% E4 [4 q% h3 B: U$ \6 i, f) M
鹼油  1小匙
- u! z  X9 P- S; |www2.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 5 U% _1 X$ d& u7 f6 V
大月餅印模  1個 7 z% f9 x( T0 Q
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 T6 x. z, @& ~8 ?
豆沙 10～12兩
5 x3 u! w$ P, n* d% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
; E2 [# D! ~9 e! `蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 X8 A9 W" s; }! e
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  p+ r# h# `* K0 s: E% @
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb. \9 \0 d0 f, E7 |
紅砂糖 500公
. F" ~$ s4 r3 |+ h; H6 stvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
, ?2 P: m5 ?8 x! S- s/ t" t% Ywww2.tvboxnow.com白醋  1/2杯
4 W- b+ D- h2 D$ f2 b: J$ a8 b- F& E小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 Q; Y! p9 w7 X+ a  p
【做　法】
, a) [' t/ x' J; s& ?; }tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法: A6 i1 g2 c1 a5 M: m6 m
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇2 D7 ]8 m8 v$ _& ]  y
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇3 W2 ~# a9 k' S+ ]
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ! Q/ [: S6 D; [
轉化糖漿作法www2.tvboxnow.com3 L" A+ c* ~* j; o
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 7 a1 X: x+ R4 r
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 A" {. d" H% Q/ Y. R. }
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' e: S7 o  e6 U  g9 ]  {/ E
中筋麵粉 2杯
: {' y' G; }' c, z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 ; }0 H+ d" x( N$ X
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. m( K" M* s
油酥材料：
; G1 c; c  H+ @6 I, N* M( Y  v8 R/ ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 www2.tvboxnow.com2 ^+ E3 j$ d+ h, F+ i! _" |
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" y& M9 c" r; g3 i( H: J4 H+ R
餡料：
, ?$ F% ?7 S5 d2 F0 X' c' d紅豆沙 700公克 7 l$ H( l* r# u+ i$ P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 q% A4 p" |# q8 q7 y
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www2.tvboxnow.com- V! H, j# y- q+ @+ j+ K, _9 ?
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ F7 @9 U; u1 |& ~(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
# S1 b% w$ I* A! y油皮材料： 公仔箱論壇  t  w& m2 A6 _7 y6 u4 t  l; N0 ^
低筋麵粉 2杯
  d" W" p- F3 I( g$ F( g: e公仔箱論壇豬油  1/2杯
2 {5 T" {$ F8 `1 X" ?8 I3 h0 F水  1/2杯
* e7 f/ k1 n0 E& [& rtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
/ _7 I* f+ ~2 [& L+ H) n  p低筋麵粉 1又1/2
  c/ m0 r/ v& m/ S2 y+ J豬油  1/2杯
3 H8 K9 u  y8 e( Z8 ?1 k5 p) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
. \3 l& t# o  n% c  Z公仔箱論壇熟麵粉 1杯
0 p' v$ O, Q# g( g, [/ ]7 w8 Q  r$ Ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
8 x4 P( W. c/ V! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 - V- j# x% m; `  g3 w2 g
碎核桃仁  1/2杯 ; ?3 l9 x6 ]' {: r
花椒鹽  1大匙
  w  R7 }& ^6 ]4 F# j2 ^% @tvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 公仔箱論壇$ d$ ^, h. E  U4 s
【做　法】 7 p4 T6 q  Q: F# f6 `4 \$ p
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 & [9 ?+ w. G5 F; D
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
' D% K; d( T, }tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 3 W) K7 x* j# O5 }5 q! O+ g9 s
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# k1 ]/ W3 v. A% c
外皮材料：
1 ~1 g+ l! l; Q公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 www2.tvboxnow.com$ @2 _, \( r1 F) Z
奶粉  1/2杯
0 a0 g: R3 c9 m, p0 L+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
% I6 L- g! K! X( O* A公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ x# ^  k$ J- p* s) a9 _9 R, T5 [
蛋  4個 www2.tvboxnow.com! d3 F, d* r0 {' f8 e4 v$ C
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇/ T( Z9 @) ?/ i# ]
奶油  1杯
$ }/ r0 u& y2 l1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： www2.tvboxnow.com& Z) c: `, R6 Y( l% c; \
什錦水果罐頭 1罐 www2.tvboxnow.com* m3 h( W, [7 X
白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 ]& w  B6 L' G( D' b
太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb" B3 L& s7 n1 `: v+ b  I- G4 z
【做　法】
' i# I1 _' A  r( c7 `, p- k(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
# R' U- d" X9 ?8 G& M3 {& Q1 a, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  M" c: B- l- K. R' X: Y  c
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 1 Q$ J$ J, |. Z: \
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
+ K2 b- C) I# [5 J公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 G& T' o9 r) c' ?! I
【備　註】 - `; O4 A0 b4 f# Q$ k! _8 X
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
) s2 u$ R* e; ^; l  q$ t4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
9 L% z7 W, R; e+ M+ D! b  _tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇; j/ G0 _! i' Z
抹茶粉  15公克
; R5 K3 a: c" u  K, f細糖  125公克
' p: ?1 }6 ^: m! Q) t2 ^www2.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 I! K8 R: B5 c0 |9 E5 z2 U
水  60公克
) O7 t! x1 ^5 B) e# z/ D公仔箱論壇花生油  70公克
$ x. R3 _- Y8 g! c8 ^$ j! b9 bwww2.tvboxnow.com餡料： www2.tvboxnow.com2 v2 j  I5 S# i3 Y) A! ?6 t
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇+ |- E: C* L8 |$ c4 D" |0 g  f
【做　法】
2 n1 E( E% W: ^$ Y( I- ^公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! q; s) Y8 h: M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 + @& O8 x, O& g2 D
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
! j0 v, z& `: k6 D: i7 C9 u2 @(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, r' w; G5 X* m" k  w
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 0 S) o, C9 ]. d! j" \. u8 N
【備　註】
( h0 k+ z/ o+ L* C3 v# n# H( c- d5 \以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ T' ^& {9 h+ [. e" l" o& w5 I- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' Z( _) n0 l/ T  p

, x3 u+ m! h9 a' Z! w: d% m8 a公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇9 c7 j( r4 a8 J3 \) N& ^  p

, p" N. z5 M# t+ L

yflolo

thanks