gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ) t0 z& l8 s: w% m# x: l0 _3 z  Q+ Y
油皮材料：
2 v5 p3 \% K1 y  d( ~1 z. q低筋麵粉 200公克   ^: N5 y' ?0 C$ {; c
花生油  60公克
7 l3 c, X' A7 K. B4 S' l6 k) dwww2.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克 8 l4 c* t4 l) p! L
鹼油  1小匙
8 W/ Q/ H% X: ?( K& l; h鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 E! {8 R, B3 Q) h: x) C( ]
大月餅印模  1個
6 z+ b- s! |1 s, N% n. j9 Q% btvb now,tvbnow,bttvb餡料：
" G2 D7 C& q' t豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% T$ Q' a4 t/ H" Y. R+ Q
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 z8 D7 ^& A# J
蛋黃  2個 www2.tvboxnow.com9 [+ V) ?: R: L- M
米酒  少許
9 Q  U9 U5 q7 A/ z+ c3 |公仔箱論壇轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" a- b' S; \; c2 `7 _( r# X
紅砂糖 500公
; E  u: `% A0 f0 ^4 W# ?; btvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- L+ V4 v/ p/ {+ m4 q7 i
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) v$ [, a# e
小蘇打粉  1/4小匙 ; ]8 c( A# `; y: S6 `2 f
【做　法】
( G* H) K8 B. B/ M: T- mtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb7 p, I( e- e  y2 R7 b. {2 x: d8 L3 G0 K
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
4 s8 n" }3 {* v# I(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 www2.tvboxnow.com$ ~9 b4 N; H4 z2 N) Q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; e0 K" @* b& B. Zwww2.tvboxnow.com轉化糖漿作法
% ^8 ?5 Y  q& f( j* E" ~$ h6 q' f! L(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
9 v2 A; H/ ?) F* C  nwww2.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com5 t7 i3 x& l: p: \: `+ |
油皮材料： 1 s/ G0 j" p5 w9 A
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- p% g+ Z1 |7 J2 U) c
豬油  1/2杯 www2.tvboxnow.com2 j% H) ~, u4 E) @2 r1 F% M- I5 y1 \
水  1/2杯
/ c+ K5 T- _9 I0 ?3 a' o& T$ D油酥材料：
' _& i6 w. \4 R" k2 A* \# n低筋麵粉 1又1/2
3 i  ]" R5 W1 r! K. o- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
& t: R/ Y* B& q/ {3 e7 ywww2.tvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 J/ k* D) E' p) W$ U' u# }$ }
紅豆沙 700公克 $ O6 ?9 f6 m- d5 c
【做　法】
# o) F5 {; P5 H& v) p+ g7 ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; G3 A1 w$ y; f+ C9 |' N: t% S* `) W(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 H6 {2 M, O2 b2 N0 y1 O(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
+ j# F5 C+ z- m. G' v. ~tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 p% C0 F9 l7 s3 b- ~
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ P9 ~+ o$ B8 y
豬油  1/2杯
1 A. S  x4 }- q* r0 J, O公仔箱論壇水  1/2杯
3 h( v5 z# D7 ~; x) Y2 |* m1 t公仔箱論壇油酥材料： & V' r% m! Q" u' l5 _% D  f
低筋麵粉 1又1/2
) V1 Y5 U' b7 n0 ]! M; E0 I豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; s6 V) }- X' [. P  z6 l
餡料： 3 c+ G4 Q; i$ \) i( J; y
熟麵粉 1杯
! C) q, P3 t2 {' N5 O. Twww2.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
5 h, H$ p8 L) d- ~2 ^" M' i( b芝麻粉  3/4杯
9 C5 A) ?1 i1 A2 t  b, l& u. D公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
4 B: A8 S1 _0 L3 p1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
! a! c7 e' K( t' Z3 Z, q豬油  3/4杯 公仔箱論壇& v3 l% Z4 B$ \2 I, }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 v( ~5 c* ]3 b0 e
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
2 s6 a5 A6 H$ L+ x( j6 `8 r$ z( p) n(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" v8 v( R. I! C( m6 jwww2.tvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. O4 q$ L2 k3 j/ Z4 \0 Z3 X: W(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
3 X4 K) Y2 \( H- u* |/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* W- ?1 e  w% s8 t. I9 N5 j5 g
低筋麵粉 4又1/2 www2.tvboxnow.com! U) p" I8 M: n
奶粉  1/2杯
8 f4 ^8 B8 _* c7 F公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 4 a7 g" M) u& G/ w" {
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 Z& e) Q$ E
蛋  4個
( `, ^5 z8 \8 h香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ L) g. _) @7 B3 o! m
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 L, I6 x* e$ c1 t: r
餡料：
  p& D5 |9 @5 t3 h7 |" f: ~) F4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 5 |* }/ Y: x& y: K( o) a) Q# n  P
白豆沙  300公克
! B3 V9 R2 b) ?9 `+ C) K) h. y  O太白粉  3/4杯
3 e! U  ?2 ~) D# R, Z2 k" s【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ y. `% L* V2 a
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" w; A2 ~4 l- {3 Y1 l% K
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ' y: i+ o+ G5 l, J( g* R. F- G9 e, u
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www2.tvboxnow.com% ?5 s: R9 F0 Y5 t/ z
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www2.tvboxnow.com" Q0 T" t& F& O1 L1 r- V" n
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 Q1 g# J& w: w7 }: Y6 s
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* U  a& H6 z
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a: r7 Y1 t6 o$ i8 K' C
外皮材料： ( Q, t3 ^  Z; `- }- s$ D& X7 i+ W
中筋麵粉 300公克
$ L. f5 G+ M. y  R* e5 |tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 www2.tvboxnow.com- @2 Y) F) U2 r, d, m  D' ^( Y- r1 V6 ?
細糖  125公克 公仔箱論壇* Z/ K+ x5 |$ x2 k
麥芽糖  25公克
- g4 a) f$ O$ J: o2 ~$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
& n1 K3 _& F3 H% g) h/ v- itvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
2 }6 |1 `; m: q: [餡料：
% M# A$ D$ A; [0 F. M$ A公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 : u: W# q; I! N0 Y+ \& ~
【做　法】
6 o) v  i% c7 ewww2.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 1 c+ |% N/ i% x! U: A' J( ~
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ R* h& q, O' E9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www2.tvboxnow.com8 i2 Q: l* s0 N! j8 m  \
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _& u" \3 c8 p$ u8 o
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ) [, N7 o' ^5 Z& }8 k
【備　註】 $ {+ ]/ U; [- d: Z* i, E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? % t- [  [4 F3 J5 b  l

( _9 s/ b; q( Q; T# Q/ {# f' W公仔箱論壇, a. \. C1 ^6 A6 T
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
5 p' k, R+ ]/ V$ a, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k* V! H' M$ x7 D

yflolo

thanks