gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& _6 f$ p) k: N/ I: i) ^. c& b
油皮材料： + x) {9 X6 [7 `9 h% A
低筋麵粉 200公克
+ l1 X- _- r- S公仔箱論壇花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 X2 O  L8 ]/ e4 h
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l2 L, r- v' T& r/ y( w
鹼油  1小匙 www2.tvboxnow.com! l) L& t, S) [; Z. Y' V
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B9 b! h; f, \) k1 A( {1 y) E
大月餅印模  1個
" h) L+ u( T! g; c; j餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: @$ A; L; W) U: K; W
豆沙 10～12兩 www2.tvboxnow.com  Y7 k. h1 V" e5 s
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 ]% x3 |, w0 `# n8 Q; f6 e
蛋黃  2個 www2.tvboxnow.com" J4 Y; B0 M3 O) b% Q# D7 _
米酒  少許
1 D, u4 ^# G4 {# ~) o: T9 O4 Owww2.tvboxnow.com轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L  ], a* _4 g+ S
紅砂糖 500公
0 _. F5 G/ t0 \, w8 y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l( e# P: T2 c- b
白醋  1/2杯 " l' P1 w) t- T2 Q) V* C( f
小蘇打粉  1/4小匙
4 y0 n, D4 y% J% p  I公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ _: T6 k  Q6 d0 R: e/ x& v0 A% C
月餅作法公仔箱論壇2 X! S6 Y, G/ \
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
% |* O) W2 e0 M& P" k6 L; L& S公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# d2 R: w1 u; u; Lwww2.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www2.tvboxnow.com/ w! U0 ]% T9 [7 s* N& r; }! Q
轉化糖漿作法
, X$ ~$ i# R$ b) W% n8 owww2.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 I. Y( }  t% B# ~! ~# ]
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' Z) G# n' q" ?
油皮材料：
/ ]9 T2 Z( Y, u公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 www2.tvboxnow.com# g0 d* _; b& i
豬油  1/2杯
1 {: i( A; h& f' A. E6 Z8 I+ Y公仔箱論壇水  1/2杯 ; y  s4 ]- S  Y
油酥材料：
* x( b, \& x* Q/ `www2.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
" x) ]# H( G( G9 V$ u2 b; h) Jtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
. O  F- t: \9 j9 P) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： www2.tvboxnow.com% j% d3 D. U2 U5 K& t' N
紅豆沙 700公克
- D' [+ {  O0 fwww2.tvboxnow.com【做　法】 / I4 ]3 o/ e' o7 T% U
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
2 ?9 V# M2 n, F, K' @9 ](2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 T, J  e  ]2 f% E3 N- n
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
/ y+ t3 x* C- A( o6 c" G油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 `& z/ G3 }( f9 {, Y
低筋麵粉 2杯 " J: [0 C5 r. _8 B
豬油  1/2杯 . Y2 x' r2 |3 A' X2 G2 y0 ~
水  1/2杯
) u  `5 U+ x( E* Jwww2.tvboxnow.com油酥材料：
8 o0 q+ @8 J+ Q) q0 p" b低筋麵粉 1又1/2
$ ?' A- S& N3 a/ R9 r  wwww2.tvboxnow.com豬油  1/2杯 www2.tvboxnow.com0 t/ j% u! w3 V' C8 a: m* i
餡料： ) `+ b) g2 [1 V: h. S  P: k
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇; o. R) B2 }% Y2 B
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; R/ h8 e2 I: b$ s4 Z# Z
芝麻粉  3/4杯
& N0 A* z3 B( m. i4 b碎核桃仁  1/2杯
% V6 l5 c. ~5 @7 R" d/ t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
# E) s1 ?$ B- L豬油  3/4杯 & d" o4 j4 k' b1 Q2 @0 K
【做　法】 7 D0 W+ B$ N" V4 g6 h, J7 \
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 e2 j& m7 |: {# z( Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; N+ M1 F. k9 L; `  x0 o(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 8 \7 {1 X: x' b; W1 ]4 d5 [
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
3 b; _7 J! m+ u/ s3 j4 {公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' M7 q* C! I8 x  [9 r  t8 y2 \
低筋麵粉 4又1/2
. i, g2 s) Y7 K公仔箱論壇奶粉  1/2杯 公仔箱論壇) c1 t/ y9 \. r3 D4 K
泡打粉  1/2大匙
$ F4 |* ~3 y% l8 m0 B公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb# I4 w/ c% J( q7 u3 ?! ^  g: s$ F
蛋  4個 $ w. ~4 D  V2 P& s' H
香草粉  1/2小匙
* q4 o  Y6 I* j, I9 p奶油  1杯
: ^- G- f. u1 [0 w餡料： ) P: M# e) E$ _& F6 O
什錦水果罐頭 1罐
. X3 a* a  g1 X) }& U' w白豆沙  300公克 www2.tvboxnow.com/ U; f" z  a9 _. j7 h
太白粉  3/4杯 www2.tvboxnow.com, K: _6 }. {% C
【做　法】 & c0 l' J% Z2 [# K% s9 z: y
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 " O9 L6 f- [) n  V4 D& y) V
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. B8 `  O  @* I4 `9 H# D' N
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 r5 w) x0 W+ A2 a5 J; F' J
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' W8 G4 m* l7 D6 o0 @$ H1 z6 |1 H
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I( d9 y+ d! p# s0 d8 n; |1 ]
【備　註】
3 ^2 l8 V9 N+ m% e% ^  r% Iwww2.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com  v1 k8 M" \, K
外皮材料： 公仔箱論壇( S4 Y/ `  T* c) _! T' G
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; W# m0 _, L
抹茶粉  15公克
0 u; ]4 ]) U8 u5 g" N; s細糖  125公克
, V7 w; G! a, |% a3 D7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
/ ?: }" q# q4 {5 e- H8 @水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 k& i3 a" f: o% d( F6 G
花生油  70公克
$ R, [! m8 n6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
2 l' l. D( Y' y3 H( x& R綠茶烏豆沙 15兩
/ _; D2 _1 x- t【做　法】
1 L9 p( V3 W1 n: _1 A公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
( E+ E% C# V# ?3 fwww2.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb- h$ o$ B* ]6 f' B
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r( }9 Y* i% C( v  C
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 ; H1 @& D* N) o' T
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 d7 L9 [+ @$ {$ d1 \' G4 z- Wwww2.tvboxnow.com【備　註】 4 J: W2 [8 v. U7 \
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
" q0 w2 t3 @! H6 _6 l$ @公仔箱論壇

& n( v# k* f' mtvb now,tvbnow,bttvb4 L8 ^0 ]; d# r  k& e
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......2 R, b7 ~( i  E. T0 E
. o9 y5 {; S) D' T; @, l; n

yflolo

thanks