gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- l6 L4 y- D7 y: u7 u  A
油皮材料：
, D% H+ P5 o' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" v8 j+ m3 @; G
花生油  60公克 4 X- w/ ^( j  n# }
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇' v+ q, s9 D4 h; Q
鹼油  1小匙
/ z4 {" {1 l9 h6 q2 Z. o4 D8 c鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ G: G+ x" m
大月餅印模  1個
( b4 P, ?+ C7 r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
% I7 |+ E3 |2 g) X$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 ( O0 z% u- g* m- ~  B; k1 ^- O
鹹蛋黃  8個
8 W" t$ s4 [+ `& q7 H4 W9 u" X蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 `& U7 D0 m6 }% G
米酒  少許   E4 }" n3 h6 L
轉化糖漿： 公仔箱論壇! W- y+ w) X% h
紅砂糖 500公
- i% u* }% v' p7 M& l$ F; t! `$ d# f水  300公克
  q# m* c2 g& G, a3 B6 Hwww2.tvboxnow.com白醋  1/2杯 www2.tvboxnow.com* l" k5 [, B$ Q' B: N' v: j
小蘇打粉  1/4小匙
2 r$ F/ d2 T% z7 M+ N. D! G【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# e. D8 f, }$ y7 D
月餅作法
/ L/ y7 g7 d8 a; i5 ?& v(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 % z/ [/ R/ M' w5 f2 o5 P
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 & Z0 m& s0 ]/ e$ e8 T- S/ P6 x5 ?+ n
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 1 r, A. b3 R3 R9 j! S0 G; k
轉化糖漿作法
; P" i; f4 p; ?7 f$ ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇9 n4 e( g. h- O3 U
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) J% r6 r+ q2 S1 m0 r
油皮材料：
+ R; C( Z, f& N/ a: t2 vwww2.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
9 k; O8 s) |- Y公仔箱論壇豬油  1/2杯
/ u' Z+ _/ k$ V) u" ^水  1/2杯
% [1 f6 v" z) ]4 ^油酥材料：
$ Z! M: B3 g2 c- S" b+ R低筋麵粉 1又1/2 : {( r5 x+ p- l. Z0 b  W$ Z2 C
豬油  1/2杯 www2.tvboxnow.com6 }" J2 Q9 b* R
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ d. k8 ?" P
紅豆沙 700公克 www2.tvboxnow.com+ w6 w3 K9 @8 B3 j: f
【做　法】
) k4 t( D6 R( E' s# t: [' |公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 j) Y. d; A) ]8 H6 {* P( `4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb: o* F) S% P2 u7 p
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 H2 P+ N7 D1 f: `$ E* b1 z, D2 k
油皮材料：
; d4 m8 v" u: C, a: v- R公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
. J4 v& f! N$ H8 F+ _豬油  1/2杯
$ G) _$ V9 ?* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 4 w6 J* F9 I+ M& N8 w3 y. O. [7 U; o5 G
油酥材料：
8 _9 D6 e$ n4 c6 ^& Swww2.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
$ b5 l; H$ J+ w豬油  1/2杯 1 w* ]2 z( x3 F: {( p) K( V
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb- Z' T2 f+ F. @, I5 i/ P& }
熟麵粉 1杯
1 r( ]! ^6 o; ?& I2 g糖粉  1/2杯
( F" @3 k  F* N: J6 m% O; ~5 H- ^- K2 ]$ ]芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ l5 N- z7 c8 U+ ?- ]
碎核桃仁  1/2杯 + _& _) U* e7 m* u
花椒鹽  1大匙
8 ?% f9 V7 J* I1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 公仔箱論壇) y" y" K  t# J+ E2 S& v
【做　法】 公仔箱論壇3 f0 h3 `* o2 J/ W
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 . x$ p0 c% s- B8 E8 S& K* j
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 - b  o# s  r8 n# b: i
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 8 d0 V7 c  c! C
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
" _, y% A7 {0 `* btvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
  F0 a/ D( ~/ Z5 p. F0 Ewww2.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, c3 S  _. \" A! w+ y& `9 q* l
奶粉  1/2杯 0 D; U; ]5 w2 ~7 @; Y8 L( c
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c1 L- e$ ?* j, x0 u# h
細糖  1又1/4杯
# {6 y7 I3 n1 r8 P4 X蛋  4個 公仔箱論壇" l; p0 \$ y8 g* q$ o) q7 S8 I
香草粉  1/2小匙 - |- ^7 b+ J+ M; a1 u
奶油  1杯
0 B. X" E; P- \0 E. Nwww2.tvboxnow.com餡料： # S' `  T7 K9 c& `! D
什錦水果罐頭 1罐
" n7 l2 S# A1 Dwww2.tvboxnow.com白豆沙  300公克 公仔箱論壇; K* M+ P4 m8 c3 M& j4 _3 F
太白粉  3/4杯 www2.tvboxnow.com8 q% i* V  w8 X1 F* u( f' u/ d
【做　法】
3 d3 O2 e" h5 K! M5 Ywww2.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 # [+ |1 `4 s: B
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 www2.tvboxnow.com! Z+ {0 e2 G0 k% e" _
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% P( v: `2 h- U* h8 }6 z+ kwww2.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇) T& O7 _) t- l/ ~
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 W5 t2 X( ~0 L0 n5 W公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb' g- M* y2 |/ L3 C
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 F( {0 J# D% L1 P  I+ l
外皮材料：
+ m" ~0 l2 H/ g9 k* ^tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 9 J) O% n/ h& f' C  G6 Q$ j$ C
抹茶粉  15公克
  m' h/ j1 a! U: c細糖  125公克
# W7 m& ^( |1 X( k. ]3 S+ P0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 3 f+ V: p6 w9 u3 M/ V' @
水  60公克
3 b: M9 z* [2 o7 K# ^9 G; M3 ytvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
! b) k* `7 t0 v" t) o7 ktvb now,tvbnow,bttvb餡料： " f+ U+ ?2 S  a6 ?4 [) O1 l
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇. J4 m$ W! T' X2 y+ ~
【做　法】 5 T+ x: A- i9 A' G2 f! ?, v
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5 W5 h8 A# Y: t! D, t- j1 ]
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇+ r, E5 N3 ~! @+ a6 @
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# e) ]1 R2 I/ x# d! K8 X4 o$ C1 e, _$ e公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇" u$ t' ^) z5 ]! Q' |$ K  P
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. k- U- Z+ r5 C) V( g# u1 J& v7 x
【備　註】 www2.tvboxnow.com/ A8 X! N4 t  x! G; y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
7 j' f4 c( g4 O9 b

/ j4 ^: @' {5 z% ?
5 e1 b2 e2 r9 n$ l/ H% d% W個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 f+ S+ V8 k8 |% z; r公仔箱論壇
# }3 g0 Q1 e6 t+ [4 a6 z! M+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks