gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
7 [0 m! `/ s6 F! m6 l/ a1 a+ gtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇4 Z+ x( r, R! z: _: E# r: u
低筋麵粉 200公克
0 W$ x% _: t' D+ M/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
4 P1 V2 o6 p! D2 g轉化糖漿  130公克 ; j% M+ B. Q& i3 W
鹼油  1小匙
3 a( }  H( z4 D4 y% e# k# ?公仔箱論壇鹽  1/2小匙
( ?. M! U. Q2 i6 s% D6 p  n* |& y; v! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
0 L1 G, h* h' w餡料：
, w$ n+ h9 K; R5 R) K, n公仔箱論壇豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb. O; K! w7 q8 ?
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇- u' l0 L1 R% T% H* ~# n4 Y; H
蛋黃  2個
  d* c0 A3 h4 c2 P* P/ z" k米酒  少許 / P" b: w, F, |, N
轉化糖漿：
2 k" I( {4 H' k4 n. @# J) r, R紅砂糖 500公 - B8 b2 F9 x5 t. }/ }3 G
水  300公克 www2.tvboxnow.com+ |3 |1 |- F0 V4 l6 [* g* O
白醋  1/2杯 www2.tvboxnow.com5 Y/ w3 n1 Y9 U* `, m
小蘇打粉  1/4小匙
( @( m# b2 u% Y5 F7 \6 A% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ K1 w7 `) w8 Z2 @5 d- Q- Ewww2.tvboxnow.com月餅作法
+ v2 X( K5 K! r- E1 w" _* Nwww2.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
1 D# q& y" B+ B, h- w# E4 t: C! l, y(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
+ q& r& B0 {7 Wtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ m0 s# W5 u/ y; I# e( P轉化糖漿作法
3 [( Q, r. P  u(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
2 f& H" F! Z# I5 X) Q* o9 E(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com* W' S! M: i8 U) i3 L$ h
油皮材料： 公仔箱論壇  F. a# `$ E' Q
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a6 e1 B7 m( ]+ ^; H0 l
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  b" x4 y: z/ p
水  1/2杯
; o9 ^' G6 r! a# x' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： www2.tvboxnow.com% m1 d* q' T$ g. D$ K- \8 F
低筋麵粉 1又1/2
- {& _) f$ K! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& Q5 m+ ~7 P1 c5 S/ R% }
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb0 l  E. }% @6 k
紅豆沙 700公克 www2.tvboxnow.com! d7 _0 f. K8 F% S2 K
【做　法】 www2.tvboxnow.com! R6 T2 q( s: w* S0 |
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇7 ?& W+ m. Y% o$ F+ s
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! m* e; O& R" D8 N, B5 h. A2 l公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r6 q" i4 _0 R+ H& b. ?
油皮材料： 公仔箱論壇1 \: ?3 y+ a# f& _7 I. C/ i1 S3 i
低筋麵粉 2杯
" o% O, x" z( l7 |3 f6 P0 D9 p0 Y; o6 k公仔箱論壇豬油  1/2杯 # Z( L! n6 U5 l# J* z
水  1/2杯 www2.tvboxnow.com* ^) k9 n* T6 \' M4 C
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 `# E( w. M6 `( a% Q* N* b
低筋麵粉 1又1/2
! W* ?. K% V7 z% k, ^www2.tvboxnow.com豬油  1/2杯
6 N, v3 ~- b7 Y7 U( g" N3 ~1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
- M! E1 R& @8 E- m, i3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
; r3 a$ r& d6 [7 o/ |糖粉  1/2杯
. W: d# @( w8 m* s# f) C3 ], ?芝麻粉  3/4杯
1 P! F$ d% Y( E0 u- k% C, ?$ Bwww2.tvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯
7 y. g5 k$ F7 {2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇  b3 R+ E  k" v
豬油  3/4杯 www2.tvboxnow.com' @9 o  {  R5 |; s0 A( _! _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" f* O* o) I% a9 L2 m. J/ p
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 $ q: V3 T7 {( p6 Z" |7 t
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: n1 j. h+ ?) u  Z$ |(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 V7 x3 @: P5 M1 r/ X2 `9 D* }9 F(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 8 r5 G  W- [9 v
外皮材料： 4 B8 V. u# ], _6 ?$ H, N5 W
低筋麵粉 4又1/2
9 A* G& U( V* _9 H公仔箱論壇奶粉  1/2杯
: b# t: T2 b* j1 t1 A公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 + a+ v+ J8 O7 Y* r
細糖  1又1/4杯 www2.tvboxnow.com8 v7 A; F8 ~2 e5 b" @9 z
蛋  4個
% F+ ]7 {- I# `# ?$ O! N) L香草粉  1/2小匙
4 \, L9 x( |/ T) O% ?# h9 rtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 2 v1 @! O/ `4 }& P
餡料： www2.tvboxnow.com# b* h  A0 v3 |! p$ P7 @' E; m
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb5 J! b* H$ k3 k$ t- F8 }6 y
白豆沙  300公克
& x. r0 @8 L0 u, b/ [# p; d: Dwww2.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 k' A/ S/ {9 F0 [
【做　法】
$ i& u; l- ~: n! @, i9 K2 ^www2.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 |) i& Z* A' ^7 I+ e, t8 K(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' D0 U6 }( ?$ u+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
; w- z& j3 U4 g1 [0 L+ S4 x4 ^www2.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
8 U% z" f# l9 }* e  b# F9 T3 r& O% a(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: V0 k0 Y% R' ?' C5 Y1 V, O4 p5 W/ r【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J. r$ P$ _; J) k& ]. ]
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( [5 E2 N6 h$ fwww2.tvboxnow.com外皮材料：
* G7 e1 C8 U4 b' h& d6 f8 w中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 _0 ?5 C5 r
抹茶粉  15公克 3 N/ \* K8 U( N7 B4 ?' G+ i
細糖  125公克
$ l# J; ^& s* {8 g) Y! }) ~' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
0 k7 w7 N& h/ X" g( h. M+ l公仔箱論壇水  60公克 : H- ~) v% \5 H- B# E
花生油  70公克
. F) I! Z$ n" g/ q4 M! M餡料：
/ r, @! F$ ^( J: Z6 v6 @3 Q. Q. r綠茶烏豆沙 15兩 + ?+ g9 w) a. ?$ K
【做　法】
9 d8 J7 B" Z& f2 m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ], s- q' R& v* l6 p! _& X7 m
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 www2.tvboxnow.com2 U( p* N/ }; Y5 m9 K. E% @8 @, K
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( j2 \" s- K0 R(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
! [! R$ l/ M- q  A' uwww2.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h0 Q( _& k4 U" b- i
【備　註】 1 g# ]8 \7 W. k+ D0 c) X
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
5 E4 |. Z. p. i! F: ^' ~tvb now,tvbnow,bttvb

公仔箱論壇1 Q# v/ L% G" P: t2 J, j

& r: z0 H0 i. G+ ~6 _" ^- {/ |個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
; k4 B2 j) K9 Y1 i4 G, Z2 B7 ?7 u
1 A1 \! n" U3 Q( ctvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks