gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 $ S! @  h$ F* u4 s
油皮材料： ! Z4 F- e" c& p6 v! l6 N0 x
低筋麵粉 200公克 www2.tvboxnow.com# r5 s6 q; y7 ]* H5 `# @  J
花生油  60公克 www2.tvboxnow.com8 k* H4 S  l3 t# m5 y4 v' _
轉化糖漿  130公克
5 n+ l9 x0 M0 mwww2.tvboxnow.com鹼油  1小匙
1 j1 h8 B& _! `6 x8 ]. m+ y* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
6 _7 u. S0 b+ O+ s公仔箱論壇大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 n3 L+ j  X6 H
餡料：
" L& v" T( E) g, L: a8 S公仔箱論壇豆沙 10～12兩
5 O. i7 F% \$ x5 ~$ b公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 g: a, ~6 M1 E& i& ?
蛋黃  2個 + C5 z/ |7 |/ P0 x
米酒  少許 ) i3 A5 J1 Y. l; J6 o
轉化糖漿：
* P% H) n' _/ f# j1 ]2 U紅砂糖 500公
1 }3 w: m& x7 J8 X* X' z公仔箱論壇水  300公克 公仔箱論壇' B# |; S% e$ v9 G: H% \
白醋  1/2杯 公仔箱論壇) v, P" ^* l5 G2 k( H% m; B" d
小蘇打粉  1/4小匙
0 d9 i8 L6 P: V) o( H# u公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 m8 e  I1 u; F& W3 P' c
月餅作法
; e" B/ P, m" |. Y) D0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 l, L" C. ~5 D& W+ F, U
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
5 h9 [* j) x" f6 ^(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 x6 o, u4 _: Y$ h* \+ E公仔箱論壇轉化糖漿作法
( l0 a. j! B4 X4 ^1 W2 g8 t2 v9 j% i(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
6 m' S' {# V3 D9 s4 G(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 6 g8 d7 |& p7 W% k) R2 [
油皮材料：
" F* u/ w" _# |" P& |8 ?  _中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 y6 K* @% b2 z
豬油  1/2杯
$ F' z0 k  V0 h: `' ?/ xtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
( a, |: \  p: ^1 N' {8 B油酥材料：
9 X" }+ b  V& o0 bwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
1 _$ @' N' z' ?: I6 O* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇, e/ d/ x; Q/ ^3 {0 B
餡料：
4 U& m/ K' s4 T0 {$ v3 h/ Z  _紅豆沙 700公克
- B7 u/ j5 e" j) d* g, \0 lwww2.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 s$ k! v1 g3 i
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  I% t5 V- ]* p5 w  R* \1 fwww2.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb* j/ I9 q- E0 P6 C8 Z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ( t% ^5 P' |: o- F9 l
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* S9 z5 t. B: B5 Z2 I6 L1 X* p
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% g/ ?2 p% j' v/ [
豬油  1/2杯
2 I1 C3 L7 W3 f8 {$ a  `水  1/2杯 公仔箱論壇( r' G; w# U* }& _/ k
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; e( p  ?0 K( k- ?/ b
低筋麵粉 1又1/2
8 d) E+ U4 r) r) Qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 h( T7 u" |5 u& J! b
餡料：
( u. B" X/ f" m. A8 b7 F. n4 |" B/ V熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! j' g7 u5 N, f$ d. C: Q
糖粉  1/2杯
8 n% c8 M, A9 ewww2.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 , K5 N' a- p, p* V
碎核桃仁  1/2杯
6 S+ F  O$ g$ h1 d" C9 O, p花椒鹽  1大匙   }4 f1 v) Z1 T3 s
豬油  3/4杯 4 p& Y/ \$ A1 A- U) m
【做　法】
$ ]* X+ |, _& G2 c0 d' [(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 L( M  Q$ T+ B(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 www2.tvboxnow.com* W5 W3 T, m, ~# W( ^: |
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 , s; Q1 {/ r/ h3 x
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. I! ?1 h$ V1 O# ~5 t# e; b5 R
外皮材料： 1 r8 O' a; q1 |+ T) c- [* ^: Z
低筋麵粉 4又1/2
  Z0 Z5 |1 @+ g2 J7 t: l奶粉  1/2杯
. X; a  I) T2 r1 A% V: X# L泡打粉  1/2大匙 - r! H0 m5 k8 l$ N/ p# Y! `
細糖  1又1/4杯 www2.tvboxnow.com+ u* K6 W1 {) X4 G0 e( U2 q
蛋  4個 6 A( _' w5 F/ `8 _
香草粉  1/2小匙 www2.tvboxnow.com" B" \7 Z& B% }
奶油  1杯   A1 S$ T/ [: ~3 m+ D2 s
餡料：
5 ]* A3 {3 @/ v  w什錦水果罐頭 1罐
- k7 a8 n, y6 T! r! _白豆沙  300公克 . c+ g  C' a! U- \1 k: n  B; o4 I, I
太白粉  3/4杯
- U  v  q: ~  c+ d) c& ]4 ?公仔箱論壇【做　法】
* ^4 E* p% H& z. [2 uwww2.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇& d" P% i: \0 X* U
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, i3 t- H! A9 v* y3 l/ b
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, O# H8 ^: u3 T& \" t8 }
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
0 {) m- u2 @2 b1 t: D公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ! Q2 W3 v4 P7 G, n) N: U' P9 ^$ c0 S
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ D. s4 K1 }6 O9 a' h+ N" o
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
) G8 O9 R/ ~; q( H; U& `公仔箱論壇外皮材料：
" A- p8 R% p9 P" X中筋麵粉 300公克
3 w! H6 G6 Q. j8 p抹茶粉  15公克
" ]( k* j# W9 h. w7 B( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K; K1 Q2 J! i6 G8 Z) O2 s2 K
麥芽糖  25公克   O* B' O% e. p8 m" O/ ^) J
水  60公克
( u/ t! A" S/ s" Jtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
  l( p/ O' m7 j: h$ \公仔箱論壇餡料：
+ r2 K& G3 R+ B綠茶烏豆沙 15兩 www2.tvboxnow.com, n8 y$ {+ \4 p6 c4 j: E/ b
【做　法】
2 M& g9 `! p8 h, M4 m7 @. X1 Z, i! hwww2.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
. p4 C+ G( o& X' T(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
( z% X/ Z- M8 L" T. @& W1 I0 I5 Jtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, Z, b! C; P1 X$ C1 W(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ r' u9 n: h6 ?
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
( M$ }4 ?7 P# |4 h. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 2 }/ b4 g6 h) J, y  C
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb3 z$ w9 y* x0 M' G0 |; w

* l6 `% n  y+ T) `
www2.tvboxnow.com! {  [* E" ~( ]4 ^+ `7 m
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
1 @1 S# }' Y7 Kwww2.tvboxnow.com
2 W, [- [1 x) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks