gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 8 S6 U2 b5 F/ z* S; S( J* g
油皮材料：
2 ^' q' E' w! G0 N低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇1 D, B3 L/ D: |. _$ I+ s, y
花生油  60公克
/ c4 ?0 |# |' |( {7 z) L" D6 N7 f+ V" q% x( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇% C( i3 _  w5 @5 V" u
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% |. v2 Y- }$ J6 r
鹽  1/2小匙
9 Z( n4 s# O* A+ f0 N9 J大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& P0 X7 N3 ^2 j4 A
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 d! V9 L. s+ d
豆沙 10～12兩
4 l7 r. t; E: v/ H1 X鹹蛋黃  8個
" P+ v$ |6 @: T8 X- L+ l) U! K蛋黃  2個
3 S; q$ w- K+ a1 X: G公仔箱論壇米酒  少許
' T4 g; O: p7 K; ]- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
3 U% N) Z2 ~6 I紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) V4 f! G# F
水  300公克
. {9 u, t: E7 v0 p6 E7 v1 s; ~8 c: q# xtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
' J. c0 v* N% {5 Qtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇$ i" J+ R2 b' ]( k# }
【做　法】
* @. U9 P- O$ |- h/ c) n- ^( K公仔箱論壇月餅作法9 g4 J/ X+ u! i$ I3 l- m) K
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* j  H* `) f) `; ]9 |& N5 ^% htvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
4 n0 m) \' [# ?3 n公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: X- _8 ~. i' d% ?1 b  g5 ?/ G公仔箱論壇轉化糖漿作法
. ^( h8 O# D& a) t+ Twww2.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, K! S3 ?$ Z7 N2 pwww2.tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 V7 w& b+ t9 [  ^: y) [
油皮材料： www2.tvboxnow.com. i2 v0 \0 [: P- d% {& I& r, H/ d3 a& r
中筋麵粉 2杯
$ G& {" \! P1 r7 R/ z公仔箱論壇豬油  1/2杯
5 n2 V! q. J+ \5 Z水  1/2杯 公仔箱論壇0 y$ E% ^% E) W+ O& X. r# F
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# g3 p" E" X9 z: l+ I
低筋麵粉 1又1/2
" |5 s/ W8 C4 k0 Q, ]( b- }豬油  1/2杯 公仔箱論壇2 e- i; R5 p2 c0 \6 l+ h* z
餡料：
; M! y" _2 `, Y# E- m7 L0 X6 n# G紅豆沙 700公克 公仔箱論壇* L$ y, `/ s* ^7 _# Q  ^7 y% J
【做　法】 , [1 h/ c4 T& G/ h+ L
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇: T! V2 ^# ?' y
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 O( y, u1 s- y* \
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
& n& u! }5 n9 ]# E4 x+ G' y油皮材料： ; _7 S6 V$ y3 ?1 \1 A
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' T9 V% I$ {. E; M$ ~
豬油  1/2杯
+ R: N$ D/ c$ V9 g水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* W* g& ~; X
油酥材料：
3 \% I7 n* M" e2 P, L9 ^* t公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
: @" B% W9 z; p+ T% x4 R) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 t) J2 X5 m+ y! [
餡料：
; T$ q. _- l0 Ctvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 2 J  D. k6 g# m. ?) S
糖粉  1/2杯
2 [: O' A6 l' b3 G公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 I! j4 ]% E' T2 s( W1 A# ~
碎核桃仁  1/2杯
! P( j3 u3 f: P# ^7 m/ Q$ Ytvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 www2.tvboxnow.com5 b$ H0 i9 \9 B( w+ s$ ]
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 B8 T* O. Z+ {* I9 c% ?
【做　法】
. y$ R6 |/ y4 ^0 A5 Ewww2.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; b% n2 F% X4 M- g. ?  ~$ q7 Q6 Q(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
( S  j* w' ~$ i) L7 d9 Qtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* k) \) K% N/ x0 c% i/ y(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& w* [) z. T7 a7 a6 W
外皮材料：
0 r4 y5 n' E2 v# Z低筋麵粉 4又1/2
) a$ R" n* |# _: d  Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) K4 Y% F( F& a. q
泡打粉  1/2大匙 2 A* `2 X5 O" r) I8 Q
細糖  1又1/4杯
2 ]% O$ U. ~8 U" L8 [公仔箱論壇蛋  4個
% c6 G$ j# h, R/ w. H# v公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 www2.tvboxnow.com! C- E4 M* s' R/ A) r& |: p
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% e1 v% H+ j, Z
餡料：
% {! Z: q% k3 B/ |2 ~什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇3 W6 S: W5 B, E3 L" l) M! v
白豆沙  300公克
# P- Z8 W% M8 J4 j# B太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 U; k, Y1 o, S) D
【做　法】
  s8 u2 Q7 X) S) ?- g(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' m3 B2 D8 D8 E$ R6 J(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
( ?& |' G9 p$ u- e) |2 r4 `www2.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
3 U: p+ H* r: {+ W/ o(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 2 B; }% _8 D  h; W+ a4 T7 K
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! l# E( y5 ]" h' `6 \" Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 + H; H7 w: \- s( _
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
% f: q% B+ }, N/ N: l; ptvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 5 n. g" `+ y' C0 J% z0 _  g1 K
中筋麵粉 300公克 , y! x" z8 v% B+ Y0 B6 I- {
抹茶粉  15公克 * J# c& I1 M3 w
細糖  125公克
8 u0 }4 N5 {% J) W公仔箱論壇麥芽糖  25公克
# y, U" L  s' g# S) P  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) W. N2 `% z- ]4 a1 p) p! j) Q
花生油  70公克
8 Y6 z; ^% k6 i) L) {* d& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
( f9 D! R$ z- Y/ Y# T/ c& d1 R綠茶烏豆沙 15兩 0 G  W6 n5 p2 M. ^2 Y' N  Z/ d
【做　法】
2 j! V5 @  [' z3 K4 @, |6 R公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, W, J: h* q0 F6 Y1 b) n  y3 f(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- t7 N1 F1 g  T
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www2.tvboxnow.com  H( g* Y. t7 t9 R: M
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 2 h- @7 _* ?( Y( {
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 % k8 |2 y5 c0 i% F
【備　註】
' p2 I5 T9 Z0 G* L以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇" ]  @0 X7 J) z6 v( P

% a2 W$ `2 G  k$ o+ t" d
公仔箱論壇5 X% l7 P% ~1 j. P
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www2.tvboxnow.com- P4 p1 e) |, x

7 z% T+ w  s4 B8 y8 A8 ?4 `( n0 i7 j% Xwww2.tvboxnow.com

yflolo

thanks