gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 3 T: c9 Q5 i, w
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ a. J; s, ^2 s& e8 \! F
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇% Z  ~; A7 J* V, r. f  P& x9 \
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ t) c. Q: i. g8 a
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 M# A# H' {6 y) W& f
鹼油  1小匙
; F! p$ C4 W0 g. }www2.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 ' N4 |7 @$ g% ?3 a" g$ M
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 q" H1 r+ s' @' ~
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 z: D. ~( j! J9 M" ^8 S
豆沙 10～12兩
/ C' f) U9 ^% G6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 c7 c1 i: j2 @
蛋黃  2個
! k: \/ N% Y" ^! ]) q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
" Y/ m0 g+ v- @3 r" ]) y: b公仔箱論壇轉化糖漿：
9 _3 e( \) X% Y% ^) h8 c$ ztvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 I& x1 a, A) f* x! m6 L
水  300公克
# b* o+ h$ N: e' o4 t1 I公仔箱論壇白醋  1/2杯
  l, Z* {& `4 w" C* R* otvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙 ; f; i6 G) i9 p# ~: x
【做　法】 公仔箱論壇* M$ U7 D# I# A' d, g$ `3 V
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb) x$ o; X, k, @; Z5 \( C2 O" U0 F
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; Y% D$ `+ b) c3 h( E
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
9 z- z5 G1 ?7 J6 @tvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
/ ~. w$ q/ q) \" X轉化糖漿作法
2 z: G9 q% q4 o+ n. I5 _. T8 t(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 D- v- v6 c
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 ?" l; c1 D# k6 H( o) l
油皮材料：
; x7 ^& j  Y/ I: ^& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 www2.tvboxnow.com' y1 }- a( k! `. q8 F: v- m8 v
豬油  1/2杯
7 G% K: h) K  f6 Z( @www2.tvboxnow.com水  1/2杯
! U+ _3 g" D: t$ n8 P7 Otvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb, X3 c0 l2 D9 Q3 X( N+ R
低筋麵粉 1又1/2
1 e6 o" J3 O1 K, a4 S% mtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
5 N6 L% X; r2 d; [3 J1 D" M: Z餡料：
+ I6 R) T# L) F" B& Ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
' ^" M  x) u' D【做　法】
. B: g. s3 k' ^* s9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www2.tvboxnow.com9 O0 |+ }  w0 E/ u, D- C
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 J2 o% w' x4 m; }tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ( t1 L& z  ~/ m/ ~( J/ O6 F
油皮材料：
% ~" C4 E5 d, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇5 U& ?" Z- }8 j0 g  q# P( H
豬油  1/2杯
- D0 }+ l6 v# s5 n公仔箱論壇水  1/2杯
+ z* t/ w! L- A' c, h+ P$ stvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： " l2 A1 o' o4 B# u4 `7 m
低筋麵粉 1又1/2
4 z" T: o$ J: F8 o' L2 n5 X' ~" s5 P" b公仔箱論壇豬油  1/2杯
" w( F3 L# ^+ k, y/ u餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 L+ x& d* i$ u
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇2 S' U% Q0 m7 C1 _2 N5 U" Z
糖粉  1/2杯
+ R* p6 o4 d" z1 F+ swww2.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
5 M  X3 t+ m" g' [( m  U0 i- m碎核桃仁  1/2杯 / l4 k0 A/ \# W" R. u
花椒鹽  1大匙
# X# E6 e: D; a1 r豬油  3/4杯
% f5 Z" ^0 ~% j1 Pwww2.tvboxnow.com【做　法】
0 Q' S' P6 v: ]2 \* T4 p5 j(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 N* n6 p, N3 c% |0 h3 d
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇9 n9 S- d5 R" y6 g/ o) B. ~
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 N( ]4 K7 ?+ J. s$ Twww2.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
! s& t* N+ @2 _- }' Y外皮材料： : s1 y( @! p/ O: i9 [4 J2 J
低筋麵粉 4又1/2 ; J8 V9 E: x2 e  g
奶粉  1/2杯
) R, r- s9 r3 I$ K; a泡打粉  1/2大匙
- G, D' b# L. y" s' y細糖  1又1/4杯
% N' a# m1 f, V' ?- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
6 b" A$ Q2 r# _/ A8 q% E4 B香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" s; W2 `- z, R7 T
奶油  1杯 公仔箱論壇8 r8 w, o2 u0 [7 b
餡料：
& j2 p: G3 y5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 0 }" n" C. ~6 K6 `8 x' o, F
白豆沙  300公克 公仔箱論壇0 ]9 n9 K2 Z- b$ m+ b; X# c; \
太白粉  3/4杯
8 [9 D' ]7 F0 P9 N8 E9 ^【做　法】 www2.tvboxnow.com/ |8 U/ e9 b' P% c5 a; Q/ j
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
# U/ ]6 ~0 a, d/ [, t) I. o  J公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 3 e+ K- j" y! ?( v: Z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 q1 U' m6 E+ Q. D6 |  i5 t
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇5 ?; {4 r! i. J, Q* V4 U1 @2 E
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 t7 k* h2 L5 p0 V# o公仔箱論壇【備　註】 $ T  `  t' b9 S' q
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 - _$ Q- m  x' n, }' b/ b; o) C
外皮材料： www2.tvboxnow.com0 C3 {9 v1 _7 g( H) l
中筋麵粉 300公克 / F  H' }2 v! B0 J9 K" S
抹茶粉  15公克 www2.tvboxnow.com' ?$ {  h6 A) C* f
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q' r' z2 l' |4 y1 u! b
麥芽糖  25公克 www2.tvboxnow.com6 |7 n0 W( I; [8 q+ y* G% @/ n% O
水  60公克
8 ^7 e  o8 t3 y3 t; z% I2 t花生油  70公克
/ _  O' e" p$ B7 n7 C, \餡料：
+ A$ m  U/ `- z1 \( A# G8 q8 p9 x公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
/ t/ Z. }1 V/ q* t$ R  g【做　法】 公仔箱論壇/ M2 D# _5 ?4 b6 i: k2 Z+ f
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5 T8 W5 O$ D' R0 R% L. ~
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb& E& U5 x" [3 r% b0 F
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( h# \$ _7 ^) H5 ~  H8 o2 }& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
1 Z: a, z9 k7 ~" o$ @$ Zwww2.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
% t# Z+ t% R3 J3 I1 `【備　註】 www2.tvboxnow.com; y3 W, O$ U- f7 h5 p
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
$ o! j: k) h& M* Y

! u/ _. g# [- h2 [+ j0 t+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- b1 d; {9 b/ c" O3 o
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B  P& J: I0 w" b

! H) W. A$ Z/ C+ C/ s

yflolo

thanks