gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
0 p7 q% y% H- [( W& `公仔箱論壇油皮材料：
  K" I6 H0 o' I, Y2 F; G低筋麵粉 200公克
; E/ y5 i% D9 t- t/ V! H花生油  60公克
: S) s2 Z' e; P0 Ttvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 www2.tvboxnow.com' S3 O" g$ w2 V( {% M+ u1 ]
鹼油  1小匙
6 z( d- K5 c( m' d& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 www2.tvboxnow.com- @: P7 d3 [/ k
大月餅印模  1個 ! A$ U7 w+ f; L2 @; |
餡料：
& h. c$ L. z: B2 ~. O% V" ~www2.tvboxnow.com豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: z9 a" V: |0 ]( d6 K
鹹蛋黃  8個
& @* I0 X0 S* ~4 \1 l公仔箱論壇蛋黃  2個
2 p1 L, u# A3 B; ~# Wwww2.tvboxnow.com米酒  少許
7 q* f4 {) _  z) O9 ]6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
& g9 O: k/ I6 j8 |0 R+ w紅砂糖 500公
) G/ t% u7 {' q/ {: ~公仔箱論壇水  300公克
, u2 X5 R/ o4 N# \4 g7 L& l公仔箱論壇白醋  1/2杯
; @  B! O1 H' j( X7 u4 xtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
; Y: V  h: e1 Y4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 j5 L4 B( i) v4 M# L" I. k. C
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ p( n" v" M
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 www2.tvboxnow.com* m8 o' U2 P8 ^2 I& O$ N# f
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 www2.tvboxnow.com% M2 }  b0 Z2 r3 I9 ]( i9 G
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& B$ A2 V9 i; e; i轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb4 |& g8 k* Q) i+ H: P; f8 a: m
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% ], F- U; ?* s- r2 b# K
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 0 S2 G% P/ d0 @, L( o# b& F% ]4 @
油皮材料：
, P6 B+ V1 s: Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇- w- U2 s- s, e
豬油  1/2杯 www2.tvboxnow.com, O. Q1 q0 M7 ~% a
水  1/2杯
/ @7 j2 P2 z9 j) `! s  y& Ptvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
: {0 w; h# u$ m. W) X  utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 6 p  b# \) ?& s1 T. T9 E
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# s% ?& z' |6 L- R% y
餡料：
0 C+ e6 ^) N* C( M1 X2 etvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
) v- M  t& ~, |  h5 }' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) ^4 c8 J' M" s9 l" p
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
) W9 R/ ~# V8 Q9 Z) m2 J- y- Jwww2.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( v6 u& O# G' X9 [/ {公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 ( }) V: ^6 K6 M0 u3 n
油皮材料： ' f4 ~+ ?% t9 P7 t: x
低筋麵粉 2杯 9 F6 {2 X6 {$ m7 X5 l
豬油  1/2杯
6 z/ _- `9 f7 O- T5 p* ^: Q公仔箱論壇水  1/2杯 公仔箱論壇/ A6 |) A$ z" v; R3 O
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 z$ X( s& o; @8 c% V
低筋麵粉 1又1/2
2 W8 |7 h2 K1 ^; p; `, v* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
$ O' e( G. W' o& b4 ~7 i& S; |餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ r0 g3 V( E4 s. \! G$ p
熟麵粉 1杯 $ l, r# I( h1 g" \
糖粉  1/2杯
2 Z- n  F2 U6 E2 t/ pwww2.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯
: P1 Q* i! `" `" F+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
; x4 I: v* I1 O5 v4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
2 K% a/ Q9 q6 ~9 _9 `6 o/ _tvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
% L5 q4 N# o& t: n/ J3 M1 i【做　法】
: z9 q/ w' n7 D. _# X& {# lwww2.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: R+ k, f( A" L- J7 D( z
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 [+ ?  G' C  K2 J& u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 @4 s$ O. D- K6 T2 `6 P- H2 H6 i" Iwww2.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
. {' v3 r$ S) o( ~公仔箱論壇外皮材料： 公仔箱論壇  S2 y2 X: O2 R* Q+ z
低筋麵粉 4又1/2 ' s, v! F4 f' |9 c) c& a2 V( T, ?
奶粉  1/2杯
" C8 T+ O4 @3 N* u! M% @泡打粉  1/2大匙
1 H. G! L$ _/ y. D! ftvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 8 b& C0 O/ p: [1 u
蛋  4個
9 K$ M8 Z4 d! `6 O! q- {0 E  k, Vwww2.tvboxnow.com香草粉  1/2小匙 www2.tvboxnow.com& W& x5 v! Y/ ^0 v, f
奶油  1杯
* u# K( ~' f! ?7 m. K4 l8 Awww2.tvboxnow.com餡料：
+ }& K# l# E$ a; O% j4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 5 }' o* R" ~) I6 S
白豆沙  300公克 www2.tvboxnow.com3 A5 p1 K' h. C4 W4 S6 B( V
太白粉  3/4杯 8 ~4 Y6 x1 [" n+ }1 h3 q- k
【做　法】
* Q1 T: u# E) Z: C) v(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- D# \* d9 y1 P" ~
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p6 o' I, k' z3 J1 y
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb) t) k7 _1 L. C6 s0 I+ \" k
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. b7 F" }& m# m& t" q. h( t8 k
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www2.tvboxnow.com" M6 h1 S/ p! ^! c  L( @
【備　註】
3 X  p8 A9 b( n2 B* t1 g, Rtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: y! ~$ o+ P0 w& p- X0 X
外皮材料：
* N' u! c6 r( m7 z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
$ q1 R8 {  g1 k5 f+ M5 `抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 [7 z4 O% C
細糖  125公克
# P. T- q! N+ g# k2 g4 }tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 - `0 h: w$ d+ }: [- L# i; ~5 m, K
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% V: ^# I) ^" I9 f- ?5 E
花生油  70公克
1 ~# |. b& e' d4 M6 |公仔箱論壇餡料：
) |8 W3 w$ B* |! U" S4 Swww2.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩
; i; c# U) z- {$ P9 _【做　法】
2 J! L7 ?) l. x. `* y$ f9 S(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。   v# S# T0 |, V
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
: _# b$ u# x4 Y& O+ N9 j7 X% f(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www2.tvboxnow.com0 p% ]  N, C6 U5 U1 N7 t
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 3 l" |7 K! r# V2 R
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
5 k4 L% B! x  L【備　註】
5 X  K/ A# _6 o9 V" g+ ^3 C以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www2.tvboxnow.com1 h; S& w1 w0 _( J

: y8 d5 Z0 [% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 J2 T* s% Y' R% ?8 J
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
+ w  J- v2 e' e' F1 q! k( [9 E0 F) e! p
0 A8 t) g- K* P9 }; _/ ?2 i. I

yflolo

thanks