gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
4 d/ }) F  M3 L; ?油皮材料： 公仔箱論壇% _9 t$ ^* L7 a0 L. |# ]; g8 l, ~
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇) v% ?& W9 m3 g$ c7 N# f5 m
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; K9 i; y- Y% {
轉化糖漿  130公克 & \- Z; p4 L6 m) B5 u7 t
鹼油  1小匙
' W  @6 q7 _7 N# c9 F1 L鹽  1/2小匙 / \6 V6 L% D  M
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  @9 ^5 G$ |  b) ?
餡料：
5 L2 A2 A2 a, s  Z7 q豆沙 10～12兩 www2.tvboxnow.com1 H$ j7 ?2 ~8 k/ V2 }
鹹蛋黃  8個
! [1 }/ j; R/ Q1 n$ v0 {! u; C+ b' i- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb: V. j( Y. ?0 V# I( u* Z1 g
米酒  少許
* x  L" ^' B4 @! j6 N- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
8 e" w. }, z) f3 ?% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 x* r3 ?& j5 m
水  300公克
: X. [* z8 H4 Y白醋  1/2杯
4 `$ w5 M. e: \6 ]公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇) O# _) j$ q# ^, x  A& _
【做　法】
0 J6 [; a2 M) e- O月餅作法
4 a# y3 S% F6 R公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 / n. f( l, s$ \0 Y6 U7 g  m
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇! Y  v3 j8 P8 w4 b) L' z; r1 x
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; }  z. [: U' p) y7 {; ztvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
4 O5 }5 @/ B0 |1 g9 zwww2.tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 & l0 V0 t4 S6 K# W$ t
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
+ P1 w: L; r4 {$ H! K公仔箱論壇油皮材料：
3 M9 P* A6 ^4 j公仔箱論壇中筋麵粉 2杯 8 v% B- c' |5 R: E0 |
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ q! S6 Z9 g% N0 ?# s
水  1/2杯
0 g8 Y! T" {7 a' f& ]/ z油酥材料：
3 C) w9 [& g$ ~5 B& Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇5 L3 @. f6 V& \5 n3 k: }# J
豬油  1/2杯
9 q; X& d' W' O* s. ?www2.tvboxnow.com餡料：
$ I! b6 j( Y. p6 x" @8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
) I9 o$ O1 _* ^, G# J1 Pwww2.tvboxnow.com【做　法】 ; C* O  ~# v8 r+ l) }" a/ q+ J
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! C4 V- D* w% |- R. K8 {
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www2.tvboxnow.com6 u) p% w4 ~8 _8 I
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com/ g4 I7 ?- _; n0 |- M% K6 Y1 g$ k( O
油皮材料：
# w3 n! d2 ]1 E. Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* s+ z. l" x! h8 {4 P
豬油  1/2杯 ) j- F5 X7 @3 m1 Y8 `6 b, |
水  1/2杯 www2.tvboxnow.com; p. v+ Y  t6 w9 u9 _% X; {- E
油酥材料：
) R( ~% Z% {: @4 F; p9 f# j  Y% t7 P低筋麵粉 1又1/2
6 `2 h- c4 E0 G9 |! ]7 k豬油  1/2杯
0 f0 r! v  z  D# ], _0 Y& y- C7 bwww2.tvboxnow.com餡料： 1 _5 l' f% g( C+ I! u$ q) |6 h: \
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 y  T0 F& R
糖粉  1/2杯   p/ J6 s) C4 T- p4 o
芝麻粉  3/4杯 * r4 H3 {% I5 r0 S7 I8 a4 v
碎核桃仁  1/2杯
8 e% a; ?. K+ X8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ l2 @7 _" K* J2 d5 o7 s$ Z
豬油  3/4杯
# H6 }/ R8 L/ S1 f+ H& kwww2.tvboxnow.com【做　法】
6 z' p6 X4 S$ z0 @1 m2 P; N5 ]& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 2 Q) g7 O. u: ~. d
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
7 q' o1 E& s( J1 {6 E) Z; }公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- M5 q" M7 s3 ^$ P% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
9 U* k) l+ p0 W7 a7 \2 c' I+ x; B公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb! S( N0 a7 K# h& Q( |
低筋麵粉 4又1/2 $ K  a) @: Q8 n( C* m- \/ H4 J
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: v# G" d8 I, }& G  k. @# Q8 }
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' M9 i! c2 u; f$ t: T
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb" [# y, M  t) b: C) @
蛋  4個
  k$ e0 t% M5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 f" ?/ K% ~# J
奶油  1杯 www2.tvboxnow.com) o2 X) J. Q/ G+ U, z
餡料：
3 [4 }( X. ]3 M  s公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 2 T! R4 \1 x( N  R3 W( V  }
白豆沙  300公克
# f( }, n' l+ P) D6 atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
# V2 y% e$ i* l0 O; B, J0 J【做　法】
/ S" Q8 @' [( u% t, x7 N* B: }6 H6 \. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
& @) K6 D* \( J/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
) i1 i3 z6 Q! K1 F6 M2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇' V! Y' e3 U8 g  }! ~) ^' }
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- `, S! B/ B2 B  U3 ftvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇8 V# J1 P' r; H, @3 w
【備　註】
, P- c- Y. `4 Q1 N8 \% `; u( @9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
: e4 z* W: h" @  \& i4 {www2.tvboxnow.com外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb" Y' Q7 ~, V1 B# }, w- s% S* j7 y
中筋麵粉 300公克
$ d1 {! C8 ]  I2 Qwww2.tvboxnow.com抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ j, F2 M$ N7 W  V/ Q2 J- E2 r" y
細糖  125公克
; k, h; p0 P* v: m, Z! d7 nwww2.tvboxnow.com麥芽糖  25公克
9 l0 O- L& X! n0 U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 ( d$ G9 ^: W  \- f/ b
花生油  70公克
, g) N2 c7 }4 I# D+ M3 C! \- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
2 l7 b% |6 D5 ]6 Q+ `8 ~6 C7 _綠茶烏豆沙 15兩 www2.tvboxnow.com3 m  Q- N' Q; r
【做　法】
- M7 A% R" E4 c2 N# o4 P* H% R(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 www2.tvboxnow.com4 Z/ l/ h$ a1 u4 ]+ j! G+ W
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 公仔箱論壇9 u* n4 f' T4 u" v' @+ `6 q
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( }* M' s3 @" Ltvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 9 K, c; Q; r* W
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
9 n( B4 Z, g5 K" a' D. s2 e8 \【備　註】 * S, n9 S; \, |* m/ g6 W0 H1 w
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 p; A3 p/ Q" s1 l/ R

9 L8 e4 s- j* S8 B' ~1 Vwww2.tvboxnow.com  ^- R! r5 o, H2 s
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www2.tvboxnow.com6 I7 ]9 N8 r5 W0 q& c
; J. T2 o" m2 {: `7 s5 r! M

yflolo

thanks