gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
0 A4 @$ q: T- x" ~& c7 ~9 R油皮材料： , v; e' {/ C4 _! \; h* \$ D; |
低筋麵粉 200公克
( L0 k5 V* R9 r" E& P1 X花生油  60公克 www2.tvboxnow.com. g/ r: O$ h, f6 }+ Z, O. A9 L7 T" J
轉化糖漿  130公克 www2.tvboxnow.com3 J8 C& G7 T7 i3 ~+ M  o: p
鹼油  1小匙 www2.tvboxnow.com% G) o/ V0 j4 r2 H; v
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  j: u5 m3 G4 w( S+ o6 y/ s
大月餅印模  1個
6 K; i! \2 a0 `: w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
6 _& w6 W3 ^+ d$ |( N" l豆沙 10～12兩
5 O8 r' e7 w+ T' J2 S  Q3 H公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
! ]7 Y8 X. Q0 n: s% Rwww2.tvboxnow.com蛋黃  2個
" M. K: m# a1 [) btvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 www2.tvboxnow.com8 U& M+ R4 E3 j  n$ j* \7 P! ]& Y
轉化糖漿：
  A, @# C; E* o4 N3 Etvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 www2.tvboxnow.com; a2 c6 y) B4 b
水  300公克 ! s, C1 Z$ f, v3 p- ], l( Y& j
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u: }/ Z! ~) {4 l2 y
小蘇打粉  1/4小匙
' X/ m2 H7 ~/ G3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www2.tvboxnow.com8 L6 H3 U" x; Y# m5 U# _
月餅作法
9 I) ]4 e4 \2 _/ b) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
3 \4 R1 K. `. D8 ^& Y& U3 ]tvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
4 ~' n8 h1 Q& Fwww2.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `' M/ s% {% X5 f
轉化糖漿作法
% D* y* @- m' y; }(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇: y& ^% T: |$ K
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
* `. r1 C5 \+ C0 y: [' f. \, d( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 公仔箱論壇6 N% S  D7 i% V/ @/ C/ S8 Y9 z
中筋麵粉 2杯
' h7 @( }. s* }( h* D公仔箱論壇豬油  1/2杯 1 w! K  z) R+ ?5 c4 i* G8 q5 J
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! G' O3 s  p, F& c; B
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 `  e& o" D0 h8 K( k2 C
低筋麵粉 1又1/2
; c: u1 V; |. I) f5 ?! G) k# K公仔箱論壇豬油  1/2杯
6 b$ W! s6 g9 d5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 p+ ?, Z& w& f0 B, V) R- L
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. X: Y: O0 \: w
【做　法】
/ u' N! x( G! ]3 S( X7 i公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* w0 f  R% T, {  m
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. H; w. s  x- B2 @* Zwww2.tvboxnow.com(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! D3 p0 v* z4 Jtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 5 W9 o. V9 X$ Q$ P+ w' Y
低筋麵粉 2杯
' r6 `1 E  U: h  t# b豬油  1/2杯
* P" H* j9 b" [4 R, ^4 k& U公仔箱論壇水  1/2杯
5 R; Z& `4 i5 t3 i( ~* r( I油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* s! t, J1 }  {- z
低筋麵粉 1又1/2
. T) y0 E( Y  G1 ~) q$ i公仔箱論壇豬油  1/2杯
5 @; d7 [# i. d- M; h7 k0 X9 K0 lwww2.tvboxnow.com餡料： www2.tvboxnow.com9 _: J0 D5 J' q: S
熟麵粉 1杯
2 F% Q/ w* e* X* [5 F/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: _5 j  h' A" p. k
芝麻粉  3/4杯 www2.tvboxnow.com' d0 i1 M5 b$ j2 X# _* p/ l
碎核桃仁  1/2杯 3 m- w1 u9 \  P, f6 n" A+ U
花椒鹽  1大匙
& ?% y2 H4 L7 `0 ]3 U( k5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 t" w' x! f
【做　法】
# T' W9 c7 ]5 ]- z: f; Dtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 www2.tvboxnow.com% G: p  v; ~4 G
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 X) a8 t/ r# F# Ctvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 ]2 {: H. ^4 R% ~: S8 xtvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
3 E7 f" _  G. N& c5 N外皮材料： 1 ?5 H9 m6 c+ k6 F! y; B) J; _
低筋麵粉 4又1/2 ! V8 j& b% m7 n  l5 k# k6 [. ]* V
奶粉  1/2杯
) \. j  P9 E9 [* i  p公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 a# e) f8 e0 Z7 I
細糖  1又1/4杯
) E: i) R3 s0 n/ _9 `公仔箱論壇蛋  4個 公仔箱論壇. r4 W" K; q6 ]
香草粉  1/2小匙
/ `2 C: ]; e6 g1 B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
, Y+ \  B! {4 q公仔箱論壇餡料： 2 G1 m( ?$ ~, ~, t; K
什錦水果罐頭 1罐
- c2 o/ a( q) u* f" c公仔箱論壇白豆沙  300公克
  V' q# h8 j) ~3 @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 6 S: m  P5 {' @( i2 q! b
【做　法】 0 s) j7 w6 [$ D6 g6 H
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% R6 Q' M$ D+ A1 A
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 p8 i5 F6 [+ k0 X; n(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 o; B  Z/ v/ o1 Q9 v9 ~5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 : [& `/ }$ e9 J
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; h0 H" `2 X% \3 d8 C+ W" x# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' ]6 I6 D7 J7 `* S4 E$ l以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 2 K7 C  g; D. S* N5 z  V
外皮材料： 6 @6 A4 I; ~1 p8 _; t
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: w) Q* e+ K+ X' F$ b# |4 `
抹茶粉  15公克
* \. u3 \) {) L- G' M4 s0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
! W9 Q1 h  `/ t- E+ g9 |5 I; D5 J2 _麥芽糖  25公克
8 M. L7 Z5 h) j/ d水  60公克
4 S. q: a6 Q! a: a9 d公仔箱論壇花生油  70公克
, K: a  ~. g) w3 T+ Z& K公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇0 k% Q' y3 J, \& o9 ~& G8 H
綠茶烏豆沙 15兩
+ U) P; ?$ E: F% L& _/ X6 n公仔箱論壇【做　法】
$ Q* h8 O6 O8 B* r4 Z( o(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N: p! v' a1 f7 B$ n0 {. v
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
2 `) d2 z! U6 [0 Q/ r% `( B4 m' @tvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 # E# b% C8 B; T8 z
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 www2.tvboxnow.com0 v  R! l: s% O9 r. Z# {8 a
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ' z- _' z: Z# U( ?& _' k
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: s9 J% H% ~! x' I' b" S
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
1 }! Z5 h& ~& C+ iwww2.tvboxnow.com

! Q# k& d, o" uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇- ^  u5 H! [. H9 p( e6 x
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇  w' G, Z1 S* n( k2 u8 \
公仔箱論壇7 o0 B& L' [2 L& L. W3 Y! E0 R6 O

yflolo

thanks