gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 a* _0 Y, k# A/ B* T8 Q4 h
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' T8 v& C) R+ s+ W
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇# N- g9 Y9 ]- l
花生油  60公克
4 [' Z( \0 C5 N# U0 k, o1 i轉化糖漿  130公克 www2.tvboxnow.com% _  M1 Q- }$ Z# [
鹼油  1小匙
9 e1 r+ T, J( n鹽  1/2小匙 公仔箱論壇2 B4 Q+ I7 P" d* L" d9 Q: L
大月餅印模  1個 : k3 I% ^3 s/ T8 z+ \
餡料： 7 r. A1 g/ K' Z: F' @
豆沙 10～12兩 / n, c& K4 E8 e8 b0 h0 p$ I
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb  [* j' x/ `: I! C8 _5 b
蛋黃  2個
# b( g% p! o) Ltvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
! @+ L+ C% P9 z; b4 m* c4 L公仔箱論壇轉化糖漿：
8 }  o. y8 U1 j% ^紅砂糖 500公
* a6 O- p3 o% t& K水  300公克
1 t! l+ f- U/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 ( v6 ]' z9 N. M/ i
小蘇打粉  1/4小匙
! T4 {4 p( E. m! {% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) X+ Y& a- Y: K  m5 P9 g' P月餅作法公仔箱論壇" f; I) X' w7 q9 M( e6 d5 h% x% h
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 4 g0 U2 Y* d6 j( b3 j
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ) @( C, x* M- E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 v( p- f) N! k* ?+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
3 o: S; |0 N5 J2 {' T# o(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 L+ B: h* U( O. z* C
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
! @  G) ^' \- F4 m  }" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： www2.tvboxnow.com6 c# o/ c& G7 F4 e1 J
中筋麵粉 2杯
, p: D# v" i; g: H: rtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 / w; O1 e5 }* h" M4 y
水  1/2杯 www2.tvboxnow.com1 U9 l5 m0 h  k: ~/ D8 M
油酥材料： 公仔箱論壇5 f- s# L/ ?; E: o
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 U- J1 q: @! Y' l
豬油  1/2杯 ! `( }+ E% k. R2 ]7 j2 {
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, N8 h4 c- ~# y0 H1 [. h
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 }* J; _, y' o
【做　法】 1 B" A! C, ?0 b5 a6 z$ Z
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www2.tvboxnow.com, W- d, l# x' y7 h- L7 |4 w
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 D" N$ L8 v$ V$ M  s! X(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 2 K6 J! b" j# t+ }
油皮材料：
$ t7 C$ Y2 Z- n: f: z' [3 v/ ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
+ Z. A6 ^! l5 G5 D5 cwww2.tvboxnow.com豬油  1/2杯
, g0 b1 h, N1 D" n' q: B2 Kwww2.tvboxnow.com水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 S, ~  m* T6 A
油酥材料：
+ i. @: [" ]# v6 |! Xwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: b/ l8 \/ y
豬油  1/2杯
% r1 j9 h  q% b7 o/ ~# Y8 |% E4 ^公仔箱論壇餡料：
- r" w# M" K6 v/ M9 x7 K9 [( ]' Xtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
7 I3 u; x9 }6 s! U+ K0 n0 `6 s- Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
& r* c: [/ P$ |, J& H( w9 L公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇2 i; A- b1 D  B2 R9 `! k1 H
碎核桃仁  1/2杯
! H" _! m+ J  Wtvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 www2.tvboxnow.com: x$ F" z, U# s
豬油  3/4杯 公仔箱論壇+ |8 W3 B) Q4 P% Q
【做　法】
5 A# p6 J/ p3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
: V  c8 w: h7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 w0 _* g# k( I# |7 p$ B1 H% X/ U(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, v6 I# s$ g5 D2 ~7 V0 F(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* f, I/ y3 X2 x3 x6 X
外皮材料： 公仔箱論壇; G; m' q" K* ]1 l# J. k9 S% X
低筋麵粉 4又1/2
4 {; O- x. L- R* w/ @& ?. S  A3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 公仔箱論壇- q/ W1 @7 v, r" K9 ^1 I
泡打粉  1/2大匙 6 U. a# ^" `( z$ d( G* D7 ~% B+ j0 z
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q" ~+ A/ k+ E# l
蛋  4個
  T+ t9 @+ a& c9 Q7 U4 Y香草粉  1/2小匙
/ R5 I6 z# a5 G4 S" U奶油  1杯 $ ^, a" |+ d  D$ n6 p
餡料： www2.tvboxnow.com4 j+ H5 [) n: g  c: C  W* ~! s; ^
什錦水果罐頭 1罐
- N; H" }9 H) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 L1 N8 R" i
太白粉  3/4杯
5 r9 U# S& Q) E9 M3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, B7 q" l: v; c$ J(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
) U+ b9 b7 t! U$ C* Etvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& W0 p0 r9 C. E公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" v: h7 `, J; l4 N
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 # S5 ^/ x: o, h- |& [$ k( q
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 1 }- q% ?4 p& Z
【備　註】
$ a% A5 J; @$ G4 T2 nwww2.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
1 _# x0 ?' P3 M( {5 Y外皮材料：
" r" r4 u/ w- J/ m. e3 {中筋麵粉 300公克 % k8 \+ S: L' L, D0 _
抹茶粉  15公克
: e" [5 i" w  ?8 j細糖  125公克
& V4 a( ?3 G3 N1 x0 Owww2.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( d& f3 U7 p4 {$ L; {  U# q
水  60公克 6 q9 [1 k" {0 a& Z; ^
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! t* J6 n0 p1 u4 V
餡料：
4 `; ^5 y) T3 y2 n  a+ l/ zwww2.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb( }' i' E- X4 M+ {
【做　法】 1 ?$ N, K) g8 q! O
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 L6 y' T5 y4 k& }1 o7 f3 w
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 7 R; v7 s6 D( s2 Q4 v/ \
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 |0 T! I, U0 N  s, G(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x5 \* Y, p' i
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇& P* c+ I- `; \( V" X
【備　註】
( ?8 R$ Q4 l# M+ Q' @www2.tvboxnow.com以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www2.tvboxnow.com  E! [' c" @. i; d) |5 X; ^% c8 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* F# m0 _& Y

4 h; o$ f- j& P9 ?7 s1 z7 }個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
0 [% m1 S! s4 K/ u1 @8 ?- c4 h公仔箱論壇2 L6 B( R3 V' r9 t

yflolo

thanks