gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
, G1 }% O7 Z, E- ~, ~6 [( Z公仔箱論壇油皮材料：
% w; _$ S8 p8 p* b" W# X1 f公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 www2.tvboxnow.com" `! d% G0 S$ ]+ H
花生油  60公克 % P! A; h. }. [2 N% G  l
轉化糖漿  130公克
8 r" U& E$ r4 H" v$ i鹼油  1小匙 0 f* J( l( }9 [6 V: `* x# {6 [/ r* z
鹽  1/2小匙 # X- g. p6 A6 U% y; t
大月餅印模  1個
& s" K) Z! p1 |; P# j- ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 [( F6 u# |1 C豆沙 10～12兩 公仔箱論壇" e4 M+ Y! @7 {# `& v5 I* ~! u, r
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 U+ m6 a' I$ j2 P
蛋黃  2個
4 ?# U  ~$ t% [米酒  少許 www2.tvboxnow.com4 D; ~& E) j" M5 N  f) n; a
轉化糖漿：
" K1 l. E' r  Q3 z, Qtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
% U0 @( x, o3 G; `5 O+ }水  300公克
9 p( y" {7 F% j  V' [1 _' E白醋  1/2杯
- {  X" Y2 o1 J8 R+ ]/ H公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 F  v; n: T2 T# w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y8 _! |. a1 P' l# s+ q
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb; M, E" a! q  g0 a. K- [0 b
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  T' z) Q/ Y/ d
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 1 K/ j5 Y1 u# M* k7 M  r! w
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( z* C( b- R4 V5 F( `4 ^: P& [tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法7 A% ?+ [& X" ?& U
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 $ T' N$ Z! l3 ?6 o  z
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 * R3 T0 F7 P4 I9 d2 [  r! u
油皮材料：
9 D4 R: E3 S! L# E& r  C- R中筋麵粉 2杯
4 R0 `6 X" D* r2 I8 a" K3 `www2.tvboxnow.com豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& v6 s+ m) g, j5 X$ d1 R# O9 n& e
水  1/2杯
2 d: ?. `9 N8 `$ b7 L* `www2.tvboxnow.com油酥材料：
% Q. S% D5 o: w9 h低筋麵粉 1又1/2 - n4 P* [  b  q' G+ _9 d
豬油  1/2杯
) ]+ u" |( [/ O7 u+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
/ `9 d$ a0 C/ }8 r, t& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 s$ h2 @$ U* u3 ^4 F
【做　法】 www2.tvboxnow.com/ K, M; r  m# |
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb, M* g$ J1 M$ Z' R
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www2.tvboxnow.com0 r3 e  I" A  |1 I  k' {
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# w' N7 ~3 q- f
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 n# I, |6 L. {
低筋麵粉 2杯 www2.tvboxnow.com6 ~! y7 Z6 R9 j4 J: |% e8 J( I
豬油  1/2杯
- b2 r1 K* X: A  nwww2.tvboxnow.com水  1/2杯 公仔箱論壇! V1 L6 \* c( L$ s1 V5 X
油酥材料： 公仔箱論壇3 ?% \& ^! ]6 i+ I8 K* j9 q, b: v3 ?
低筋麵粉 1又1/2
1 d  u& |, t0 X$ P" i公仔箱論壇豬油  1/2杯
' }; h, l0 r4 F/ K/ I# btvb now,tvbnow,bttvb餡料： ( g+ q1 c2 e" H5 @0 r
熟麵粉 1杯
& r$ |/ w" B3 f/ L$ N糖粉  1/2杯
8 K0 x3 P& o2 d/ f4 Y- }芝麻粉  3/4杯
% a' ~+ S2 I! J碎核桃仁  1/2杯
* H" R2 K! i& |3 }9 Z: T& A( l- twww2.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
( w. @1 m7 @1 a' btvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 公仔箱論壇* g) K6 `. |5 D- {8 [9 ?& q% e
【做　法】 公仔箱論壇' `/ ?8 p6 U1 y" `+ c* Z1 X
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
8 i- ?& {2 A1 `6 iwww2.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
/ x6 A5 h: I' a7 e/ vtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 @  W( @- @; ]# p% l; {! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
# G- c& P1 b0 u3 R外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb) q; g: W+ Y) T1 B9 e; R7 D5 S
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ x8 C* z2 a- o- L0 C
奶粉  1/2杯
- K# l/ S7 m2 _$ j9 rtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇3 G* T4 I, L9 e9 k
細糖  1又1/4杯
" r; K: J: h8 Z& itvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
' y7 i  t* L! J: U8 O4 B: @0 I0 ^5 N香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" N% s0 [( Z9 x
奶油  1杯 0 t7 q0 G$ c8 H$ y
餡料：
6 }. e, S5 |+ h  s公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇2 Q  X: i& x! O
白豆沙  300公克
' i& z+ A) n6 Kwww2.tvboxnow.com太白粉  3/4杯
* ~9 w; o0 p) U" U) {7 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 g  n' Y$ F
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ' Y" d$ A% @: a* [4 W  }
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 / b2 o  R$ H  N1 _7 s
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 z- `, _+ m" _. D( V/ m! J(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
+ o# P  G* l0 Z2 ^- z1 e: n! rwww2.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 j3 k7 C- `5 y& y9 ?【備　註】 公仔箱論壇/ ?+ \5 i4 t- A' s+ ]: v: M
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
7 \, [3 S" J5 Q) ]0 v, |外皮材料：
" _+ V% \7 G# H& V4 Owww2.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克 www2.tvboxnow.com+ H6 Z# K  _. t
抹茶粉  15公克
! L" e' A& s: c4 ?& _+ j3 d" P細糖  125公克 公仔箱論壇( K: n- c3 s! {% o/ }
麥芽糖  25公克
0 }! C0 b$ T. D( Q7 x: o公仔箱論壇水  60公克
+ g% \' F( ^1 ^3 e1 z' mwww2.tvboxnow.com花生油  70公克
  ^6 ]: m% P$ _2 D' z! _www2.tvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 E; j$ y& g! ^
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb3 X  s) a4 X9 x4 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 p( n9 \1 A  ^' ]4 G
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
$ f0 L; r/ ~7 E) q. O8 V* X1 l(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
" Q0 p5 T+ l! Z- A0 b* _" x(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇. V+ c6 ~: R: [. k- v; r8 `3 T
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( R: E3 J' B0 s0 w+ F0 m. G) ]% e公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb5 g  G2 O! A3 C$ R+ \
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ e% L, O% M) c; N" a1 W
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? / M8 K& h2 E! K" i

# E' ?& A8 m0 b2 e7 g- \9 {4 z+ Pwww2.tvboxnow.com
* z" f9 i- i  l# o# U# b1 p個人十分喜愛抹茶月餅的喔........ m, W5 u$ A) W! Q

" Z" J) [9 p4 w  w! E8 O5 E+ f

yflolo

thanks