gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 N: f# e* F/ P% u6 z* Z  {5 o
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb- k9 ^; _; ^! u  Z" V: G' i
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( W6 u  V. V; [( r7 R+ u) Q
花生油  60公克
1 X& z& t  W8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 5 J+ h0 y# g, T+ J
鹼油  1小匙 www2.tvboxnow.com1 R& g( Z6 J' b9 Y) |9 u2 i7 p( t
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a3 H* i  z! |) x/ A) N) B
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 n% E" M/ {8 P' }; ]& k
餡料： www2.tvboxnow.com& G. l  s# V& e7 H0 |
豆沙 10～12兩
" e0 J* x" I+ F' t& Q% otvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇. U. k9 m% H& i2 l/ p+ I
蛋黃  2個
7 O  @- C% y8 h8 m" O米酒  少許 0 E5 `6 p: ?* H; n6 j5 Z* f; |
轉化糖漿：
+ W& a& L! p  e/ p. h紅砂糖 500公
+ u$ M# L6 m2 r$ m9 s3 N$ x水  300公克
' y5 K# [' s4 a% x2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
/ t! q, c' t- j6 D( l: xwww2.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙 ! d! E4 M; c; o( H6 @& @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h# b3 \& Y6 g" L, J: |+ S
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) D  `+ n. h7 Y  l' D6 l
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
/ W& e& S6 n/ Rwww2.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
8 u. H9 c: D- |8 c- y* btvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' F% ^" F, O. m) S3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法www2.tvboxnow.com3 \6 o3 B) ~# s2 V  k; q) X
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# [  l* A* d, v% X4 N(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
' w6 z% I% ]: U; Z油皮材料：
" h3 B+ R' O8 w# D" y( E, y- Iwww2.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇3 i, C2 H; q! j" a
豬油  1/2杯
* `- A; ^2 s# h! rwww2.tvboxnow.com水  1/2杯
4 G3 |; k! ~. n, C8 x; y  Dwww2.tvboxnow.com油酥材料：
. ~  l9 r. ]3 \/ c* J7 }' ]( k低筋麵粉 1又1/2 ' |$ ?) T- G. R1 w0 H1 s% j
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  Q) `' T4 s& t
餡料： + P3 E7 r# B9 O  S) R0 w
紅豆沙 700公克
: H' Q" z& g3 k) L5 ]公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇7 h& G8 k; \, u- Q( E
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 : q! u( C5 F% m( g/ u
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 " B& i" h5 V% Y, ?% a# k  r
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
$ b7 R1 T' U4 ]油皮材料：
# f& Y- z8 X7 C% v3 ]公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
8 c$ c/ }" P3 A) k% h' U; Y  x, P豬油  1/2杯
5 K. m; _; g6 a# M' Wwww2.tvboxnow.com水  1/2杯 www2.tvboxnow.com' `% Y" `/ L; Q% b
油酥材料： : y, i" c2 y0 a1 U0 ~" U* X! ]
低筋麵粉 1又1/2
5 v- s4 I9 o) Q3 K2 ^3 k& D豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 \- D. ~, f" n8 m$ [! ?* X% w
餡料：
. g  M/ r2 ?" ytvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
+ q, M$ l) L% O1 _# L  b! z公仔箱論壇糖粉  1/2杯 www2.tvboxnow.com3 m( V$ d2 k8 I4 S; E$ o
芝麻粉  3/4杯
) F* \: [/ o4 P* h& v# _9 S* y& Kwww2.tvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯
5 L* H& E/ X1 ], o8 {) S公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
) `$ z" b, ^/ h- B- ^$ B. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! n* |0 Z, w5 ?! t+ n
【做　法】 7 E7 J- B7 B0 C( Y/ ~
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇# y3 Y" D+ p9 G( h
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 6 _2 Z4 r% l1 u7 X  P
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* q& E. ~. R6 x(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
1 S: P! K" d4 Y6 P, t6 i) _2 a% [公仔箱論壇外皮材料：
' ?* @" N: ]& U" F# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 ; y- ?  ]8 {# O9 R: ^# U) f
奶粉  1/2杯
+ K, [5 d5 X1 m( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 4 e1 {! [. G5 e( y$ a9 W- a' Q
細糖  1又1/4杯 * V) K* ?0 s5 S- E7 B
蛋  4個
/ k0 b. L" ~9 A2 Kwww2.tvboxnow.com香草粉  1/2小匙 & k3 ~: A- _, V  F
奶油  1杯
$ {8 ]* |6 |) ?; U, X餡料： www2.tvboxnow.com7 R* O; M& Z9 M, V, {+ @4 [
什錦水果罐頭 1罐 5 U% y! M; W" Y: D! j1 @6 r$ ~
白豆沙  300公克 # K# [* C4 r3 [' h3 A& d
太白粉  3/4杯 / m8 \9 ^* r& f5 R$ T. v! e0 s
【做　法】 0 S1 f' B4 r0 A6 O
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u6 \/ f% c, `5 W
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) e0 F. T" f9 \+ J; Q! [
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇+ o" N, n% _9 j! H
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇, v1 x8 h0 v6 a7 F
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& e( t* o7 @% U) B6 i公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ F" B4 k$ {9 X6 p: F; {
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
2 J- E2 U/ \# y! S/ M9 gwww2.tvboxnow.com外皮材料：
- V9 s0 {1 W2 r! q) e- y2 Fwww2.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克
  R$ q: ?. ?1 d* @- H4 P2 p- J抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb( L& m3 o1 @' [4 X5 Y$ a& }
細糖  125公克
4 u/ m. }7 R! Q3 ?2 a, Cwww2.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. M7 e( n9 y2 B1 S
水  60公克
; A* h3 Y- Z1 V. ]8 e5 x$ B' J' dtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
  P7 I4 x1 {. ~) S% K9 K- Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) E9 \4 ]$ q; \; F0 l0 `" V1 H
綠茶烏豆沙 15兩 # r& z5 J, m7 b  k
【做　法】 www2.tvboxnow.com1 h0 h1 Y( h* ~, a* E
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* l' d/ l" z* r* |7 B5 G8 n8 x3 w
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 E$ e$ H' i2 w) V- G(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇  Y: w3 o5 L' z# J. R1 [
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5 j6 e) ^$ i5 L8 i
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
3 ?3 z1 ?- c5 D5 l+ J9 k6 e) I【備　註】
1 G; [5 r/ }0 H5 O& ?: l8 I以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
' g0 Y8 O0 z4 i' `& y' g

! U  o+ e4 Y* ^) H; v2 i
# N( h; r; D# F2 c
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# l3 q! N7 c8 w+ R2 Z. |; \
* ]1 d$ @+ o$ {  c2 \4 ?( gwww2.tvboxnow.com

yflolo

thanks