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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
3 l' S6 U$ l) G2.自製脆皮燒肉page 2
7 F1 u/ }- o: q6 r1 [- @tvb now,tvbnow,bttvb3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb7 n: r) _9 x) z5 u& M
4.蜜味豬肉乾page 2
$ L% v2 }& H+ i  o) h" j5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb, d* l+ Y& m# g
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
* s' h8 T( d8 f  a! r公仔箱論壇7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb& D4 Y% }5 _7 q( v* F2 S
8.迷你砵仔糕page 34 E% G6 q6 D: x* H
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 33 I, Y5 [; L: Q2 ^' x
10.薑汁撞奶page 31 ]" ^4 V8 }: r2 v% m. h7 [7 ]
11.栗子慕士蛋糕page 4
# u  V# U& X/ hwww2.tvboxnow.com12.超軟的火腿芝士包page 43 @6 a% w! v9 `7 J
13.椰汁香芒糯米糍page 4
8 f: j0 @% l- U! A2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.杏仁曲奇page 4
# B; f- [, ~+ F. Gtvb now,tvbnow,bttvb15.黑白糯米西米露page 4
4 t* V7 j2 w& [1 i) E公仔箱論壇16.印尼炒飯page 4$ Z% L: E% t8 W/ E, M1 ^
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4/ S8 w$ ?7 W$ r# Z% w
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
, q( I9 c! O  e- Rtvb now,tvbnow,bttvb19.葡撻page 4公仔箱論壇" X) a; W5 R  i; ]! C( c3 n6 \8 t5 C
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 {' p& }  t4 ^+ }& S0 A) B
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- E' Y3 H/ \1 i8 r# d
22.桂花金子糕page 5
5 D; u/ W$ H9 c7 J7 A3 V公仔箱論壇23.小籠飽page 5
7 G% n( x  Q" E- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5, h$ u7 s( p, z
25.龍蝦湯 page 5www2.tvboxnow.com4 b* O) Q& Z$ J9 P
26.糯米蟹飯 page 5
9 y3 Q" _4 Y/ p1 T27.貴妃雞 page 6
5 l6 |, T0 j+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
2 x7 j+ s; T' }+ ?' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.紙包魚蝦盆 page 7
/ D$ e. q( r! o! y$ S, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 e) Q# l# ?; l! E8 ^
31.酸辣湯page 7
$ `# D* F" e" x: ]( n0 y% C/ y公仔箱論壇32.翡翠龍鳳卷 page 7
6 v3 M; l8 n4 @5 \- R/ P* P5 g公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb+ b8 m; x& l- k& p3 O. D
34.碧綠蝦球 page 7
  d- C% s! q4 ^( f, xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7
$ _- C& z. d$ `, b9 x$ Cwww2.tvboxnow.com37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
# e& G3 r8 J$ J) w  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 L0 |% F0 B, K2 L( e/ Q8 ^
39.辣味茄汁長通粉 page 7
5 _/ g4 E4 c. O# R4 k# ^www2.tvboxnow.com40.韓風牛肉菜卷 page 8
0 p, e5 x& `+ t/ C6 H41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
* [. C2 f# _  M( m: `. C4 _www2.tvboxnow.com42.葡汁雙菇天使麵 page 8
( F, ?2 n  ^( o8 u) G43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# c2 r  W. h! {% S
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 _8 e) g; ]8 i& {# `* V
45.香辣芝心角 page 8
1 c. z. F/ Q4 U. p: X/ `5 Xtvb now,tvbnow,bttvb46.白雲雞翼 page 8www2.tvboxnow.com# _+ C5 |7 [0 f# T( g; O
47.香煎惹味豬扒page 8www2.tvboxnow.com4 ^: i( j4 i4 n# }2 C
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
' b( [- i/ \8 V; T公仔箱論壇49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& l3 L$ M- y1 d& d, N( F0 s
50.香茅雞中翼page 8
' t. i) r% B! n" n+ m/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9
8 ^( {* e; g" l4 y; G# A0 m52.海鮮粉絲煲page 96 f  B  `) C- W- N. x
53.五彩香辣帶子page 9www2.tvboxnow.com8 H/ z1 @9 {) p
54.香茅甜辣蝦球子page 9
& x. N% K2 v8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.素炒什錦page 9& ?# g) e( L! c3 E( n
56.快速辣味涮鍋page 9
: Y4 p) K- X' F/ Q  m" J, ^6 d  [www2.tvboxnow.com57.意式雞絲玉米薄餅page 10
7 L5 m: k; W* R; z! m) b5 ?; m- @tvb now,tvbnow,bttvb58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb; A8 w0 }' y9 ~, j
59.印尼炸釀蟹蓋page 10: c+ O# r9 l0 t& Z( S6 ?
60.香草蠔汁魚扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 b6 s4 p3 G. z# ^, M5 U
61.雙耳蒸辣雞page 10
0 Q+ l0 f8 b7 h8 F62.XO醬燒雞page 10
* [6 O/ S; _9 L* T  i公仔箱論壇63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb+ y. w) S* ~; X1 I% J7 i) A
64.蜜味牛仔骨page 10
9 J& M6 f  Y7 I65.黑椒牛柳粒page 11
7 u/ z0 w; |* H3 Utvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
) c# ]# a7 H5 {3 s& }* Itvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11
  g# d5 _( \1 T0 Y68.東坡肉page 11
. i2 {/ \9 @. w3 h+ g69.黃金素冬菇page 11
! [' H, @' F3 N% ?5 T* b( h& U# @0 zwww2.tvboxnow.com70.翡翠鮑片page 11
- R  d0 G. g" Ytvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb/ ?4 K  C1 M- x$ y
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12www2.tvboxnow.com8 B9 e7 j; o' K8 X% O0 k# x
73.辣味牛蒡page 12
! j) ^; h+ {5 q- e0 l6 J74.紅燒牛腩page 12
6 W8 j; H$ `+ q! M75.蠔油玉子豆腐page 12
: A% o' }; d' K# P* n5 [$ c8 b76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb3 P8 u3 t! F; Q/ W6 R5 X+ ]
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
1 i) \6 A) t- t0 [% W, @9 B公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12
  c) h# i. _% E, E# }公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12
( E! }6 {5 O6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇" t% w9 f4 T+ u& g- S6 R& U
81.蜜瓜牛柳卷page 13
8 B$ v" W: g) Z9 Gwww2.tvboxnow.com82.紅酒汁伴烤羊架page 13
0 h% y; [* i2 ]5 c3 ?5 awww2.tvboxnow.com83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
' S! k' l: \; |. O: mtvb now,tvbnow,bttvb84.俄國牛柳絲page 13
3 C6 R0 {1 I$ y  U' u' D$ btvb now,tvbnow,bttvb85. 豉香黑椒炒蟹page 13
5 s( b& n& X9 R' Z公仔箱論壇86. 蘆筍炒龍脷page 13www2.tvboxnow.com: N% C5 s$ \' e: m3 O& n' W7 j
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13www2.tvboxnow.com4 g' h3 C5 `/ A. v0 D
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
1 X# K* h% `. j9 `! n# o89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
! @! @; |: N/ z1 l公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇# y7 H( B; {* M: h# Z2 n6 T: x
91. 迷你素粽page 14www2.tvboxnow.com% q1 K+ f% {( M* t5 {4 a  z1 t; @
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
6 o! E, V) M2 X5 C$ D! B& r6 x93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14www2.tvboxnow.com: s- V+ U9 R; }9 F7 L7 h
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
: e! m6 ^+ B9 U, P! T$ Y* Z95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145 A6 G8 ]( p; d- r
96. 魚翅釀鮑魚page 14
, F# p1 L1 A  n3 h97. 煎釀日式炸豆腐page 154www2.tvboxnow.com# R( x' X8 }/ i; B: }- m! J
98. 竹笙雞肉卷page 15
0 E' V/ W; H4 v3 xtvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ U4 w# ?( i6 b: H5 b/ [
100. 香草鴨片page 155 q7 x7 j0 L  K! ?. d
101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇: V% ~( ^6 p6 X4 `$ _0 ]" P' M
102. 草莓泰式肉骨page 15
3 B7 B$ i2 |. G; W* X公仔箱論壇103. 紅油抄手page 15; |5 \7 K! u- Y+ ?
104. 三文魚粢飯糰page 16
/ V0 {8 _& W: _2 m6 v5 Wtvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 162 e0 b- W0 _7 k% K1 _
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
0 y8 A5 a/ m9 gtvb now,tvbnow,bttvb107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! C+ ]2 f* C/ p5 h7 K6 [" I5 W
108. 韓式辣味雞page 16
3 R2 r. b. C8 ^: F0 {  {7 lwww2.tvboxnow.com109. 意式風情釀貝殼粉page 16
* [. S& d% J# P: K% t$ o' k110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
+ j- {" C! P5 u# I7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb  h/ m1 g$ [: A9 I5 D* G2 J+ o
112. 柚子蜜涼拌page 17
8 \6 H( W9 s1 A- O* Z- q/ h' j公仔箱論壇113. 焗烤茄子page 17
# Y* M6 N! A8 a7 i" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17
: a4 M2 \& Q: V, I, g公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 17. g1 O0 f* Q4 Z; ?# t3 D
116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇1 H( K' \9 j8 O- u$ F$ c5 |* m
117. 意式風味餃子page 17
9 N% D" u" R. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17
* J" t  }# F! ^) C, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。119. 特色蘋果汁豬扒page 17
" @' h6 c/ l; r) I; K4 T4 C9 z1 m公仔箱論壇120. 芝士牛肉餅扒page 178 Q0 Z% f; t) b
121. 香橙叉燒雞page 18
; G3 U0 Y" O9 A9 {  itvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇8 s& v- z; ^0 J5 r
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& z  v  W* @5 `+ B& D" |
124. 酸辣魚片page 18
6 n' ]& Z' p" P& G' w# ^+ {" q) @3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125.鴛鴦戲水page 186 e- U* Q, }+ ~1 q- }. m1 D
126.青醬雞片捲餅page 186 D* U5 ~  y, d) Y5 g
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb- `& a, F- {! b  {) x( Z
128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb" p+ \7 V+ f+ F
129.鮮奶茶碗蒸page 198 C( r/ K+ R) O
130.紅酒燉雞page 19
; V# s& U, y% H1 o公仔箱論壇131.堅果魚排page 193 ~" w4 [( W6 c& y/ ?0 |
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G  c: {" z& t4 `% R
133.甜椒盅page 19
  f) N  }4 s& r# V0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 194 \# d. b+ Z, E8 }0 a. h
135.秋葵拌豆腐page 19
& S4 @0 M, p+ |4 p! f! Bwww2.tvboxnow.com136.滷肉豆沙酥餅page 19
2 |' `( {) `4 ?9 e) Ttvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20& M& x! k: s2 h. A0 e1 \! e' I. H
138. 鹼粽page 20
/ a# ]4 Y, E3 P% G. A公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 K) v6 S* ]: E0 j- j
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇- d, t+ k6 U! K* {7 T4 O6 h
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb" L6 I- j$ [' [$ F" U: v
142. 台灣北部肉粽page 20
  S1 a7 b; g& z# X9 u: e' b143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇$ Z: ]5 [' m1 y+ M& k5 z" N
144. 北方粽page 20
* o) u. ^  B/ X0 C# W, l& S' t4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。145. 廣式月餅page 22
4 u) n# I& s9 U4 z$ t( H" T146. 蘇式月餅page 22
+ K* n. c- \4 ~( D8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 22www2.tvboxnow.com( n4 X# W- q; d- }# i5 a! ~
148.  水果月餅page 22
  q5 |& V! i6 o$ }7 W& }149.  抹茶月餅page 22www2.tvboxnow.com0 `8 r2 F/ {6 C6 r* J' Y6 R& C
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb4 y: c4 F" m. m* H( o) p
151.  山苦瓜飯盅page 22
# {9 ~% c$ t# q& I+ P- I公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 22
) Y7 D$ r" x7 ~' s/ }# T2 b, itvb now,tvbnow,bttvb153.  花式香腸page 22tvb now,tvbnow,bttvb0 w3 }9 r3 c3 D% L+ p6 t
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
) I  r: r( S9 m* ^7 V5 r2 |! |' u) bwww2.tvboxnow.com1554.  焗烤田螺page 22
# r/ S! Q( Y) Z4 V6 Mwww2.tvboxnow.com
' z/ M) P; r! C# @1 }- e( e) A微波爐腸粉做法1 A& B  d7 E/ U* }1 q; f

( \; a" h$ _5 r, P2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : (2-3人份量)公仔箱論壇# W3 Q7 h' b4 q. A0 n
www2.tvboxnow.com6 l5 k- D! \) j9 ?8 U
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 公仔箱論壇$ o9 ]7 i/ j5 b& h3 w5 {% ]% d1 d
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
! s) B8 b2 }- N4 j4 v; Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 3 K; j& c2 D) C- U. L# ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ g/ C2 T# q, v! T/ B9 q
腸粉豉油 : 公仔箱論壇$ I  s  A7 x0 E* {; m
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. h' e, V) v, v
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙; ]) e% e: e/ w8 h" Y0 k

9 T% q9 i* t3 O把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.! G, R) m$ ~% `3 d

9 T& W/ V) W- q) g4 ~蝦米腸做法 : 8 `2 v0 s/ k7 ?, K) m; }. {4 }
1.把材料開勻, 放置片刻候用. % h/ c/ {7 G6 q( X
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* q( B( j% j: V* H; ~0 V
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
8 N! N* A8 ]3 b$ a% a* T' R" A公仔箱論壇4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
4 x  B. b8 M3 j" |公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
+ H" M6 K5 _8 q0 `; ~( a  Wtvb now,tvbnow,bttvb(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
9 y4 N1 e: o! s+ l3 M公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
! a7 {. V' f% K$ v* S, m. u: A公仔箱論壇或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇& c- N* B8 P  z( F

7 B+ }; p; ^  ?$ j% i3 h8 |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
( t3 K$ f: `: J5 a0 c: gwww2.tvboxnow.com無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
" W0 t0 ]4 v! K; u% v辛苦晒拉 公仔箱論壇4 x" e2 f6 \" a/ I2 H. u5 w3 M
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I8 j7 {3 s" O+ d
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
) R9 A4 C9 I/ ctvb now,tvbnow,bttvb7 ~. [8 U) n( `2 K9 Q
醃燒肉料 :; u' h& }; I2 i( t& G
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb  P2 j( M! H. T# p. L" Y4 H) `* z
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙+ U- w  Y2 d0 A' n
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     9 I7 {% F" i4 x0 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S* {$ d+ g' d+ j6 D
製 法 :
6 i' M: U  g# S3 Owww2.tvboxnow.com1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 www2.tvboxnow.com* a7 q) M; K* B# M5 w4 C! o' _
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.4 w2 N" j" J& j# W1 p
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
  c) {' p  X) j% F& o1 |- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb( M# \6 v+ N. L5 x- Z
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. ' i# {- s9 \' ]2 s4 `. p+ k
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多( o- l% ^- G" C4 A6 B% l" @
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
3 J+ P0 p& H* V; a- a  M9 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都www2.tvboxnow.com% i/ z! K* c, r. g
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
/ k% n, P4 s$ x$ u9 ^6 \2 m5 C: Iwww2.tvboxnow.com6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. " Q$ `  [: v$ u
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 k) d9 {. F/ Z7 H
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
3 Y# P1 B2 v/ P: \! X; K0 T# Dtvb now,tvbnow,bttvb$ @& I2 C+ m& }' R6 n  G/ a: ^
注 :tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 H9 p% p5 I0 F- Z& c
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨www2.tvboxnow.com+ E6 E' I5 P( ?1 J' q0 A
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
' A; u3 ]* h# E6 a3 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
- _9 i3 A9 O9 u/ w+ T: z: }% y1 U1 X3 }3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.$ V1 o0 J, C9 Q6 \+ L
公仔箱論壇/ K/ U& g% J" q& u6 t( `
製作 1)
& e5 g& n  f- [+ ]2 u  k3 p; k$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n; H* A- s$ C( ]6 C- f- U/ l自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
& [7 J, \0 c1 z$ x( ~2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 F5 ]8 X  J; [3 t( K
製作 2)
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3 _$ t5 P9 @6 m9 c吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
9 I5 E7 s8 V$ o5 [公仔箱論壇製作 3) / a% O3 q9 _! \% w5 W, D
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
' s/ m" n' I5 `! w3 x8 swww2.tvboxnow.com
8 U; ]5 s; n9 Q  Y  D9 Xwww2.tvboxnow.com製作 4)
: f: A2 t$ Z4 [% T3 `% D1 l公仔箱論壇
3 r# O% \- P9 s! _www2.tvboxnow.com用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: |+ q, |; `- I+ w
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製作 5) www2.tvboxnow.com4 I1 m% z! e9 S7 y

9 d5 \$ O8 A6 g' V0 Ztvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.www2.tvboxnow.com: `/ D+ W( s% q* u8 y$ ~6 U
tvb now,tvbnow,bttvb/ d- X" B- P* o7 W( j& ~2 A* k
製作 6)
0 [* p- @' D! `) b: X& m& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: J/ g% h0 S# X" L$ e) @$ j
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
. V/ _' E$ H1 E) rtvb now,tvbnow,bttvb
2 f  ]/ x; d( R* k8 q4 Q公仔箱論壇製作 7) www2.tvboxnow.com; [- }) _  D2 W- K

) m8 o3 U9 E6 T  Z4 L# j2 i完成圖
$ L- W$ Z# M! Gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: h, U5 t0 i, ]: m; u# `0 o4 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕; {& y: A( ?2 G; Z7 [/ ~& I

4 ]8 g) ^$ y* [5 U. k/ ^公仔箱論壇
) A8 i  d5 b: A+ ctvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇( f4 ?) @# ]9 W5 Y: B/ r; _

3 q0 Z$ v2 F, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 n: w3 P& c9 L

. l8 x+ v* m" h5 Nwww2.tvboxnow.com桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
2 C7 X$ j! @/ |0 n( H, \tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
6 F: k$ q1 w7 l2 U$ r. ?* o馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
: ]0 Z, Q8 P! I) t3 X& q  I; ctvb now,tvbnow,bttvb
8 Z3 v2 |" }4 t2 \: [3 i栗米油     1/2 湯匙    6 A  v$ _5 _: @8 D6 r
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            1 y+ i8 u" c1 F2 J8 Y/ o6 V  W
黃砂糖      20 g
1 N* d- d2 f* {$ F. [tvb now,tvbnow,bttvb
8 |& k  }! L; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)
' @& g2 j- ~8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b. X) z3 ?5 J" \( d- Jtvb now,tvbnow,bttvb製 法  :4 [: D" z9 f6 A$ S

( t) f1 h% D% x( X4 Z3 g) D% @7 N1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
! J& \/ D2 W  d8 m公仔箱論壇2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 O% ^$ t( J8 C/ ]/ I
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* u" |, b/ w  s5 h0 `
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇7 ]& _' ]" _+ F7 O2 q
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
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2 I' ]6 q7 G! ~1 ~4 m( r' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :公仔箱論壇* [1 \( G7 S+ ^/ `# e! O
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,www2.tvboxnow.com/ `5 i! D7 e/ Y% l
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
. G! I0 r$ i4 w+ s& f2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
! {: x# t- [6 M* I& Utvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
3 l7 u; u; i; c2 X公仔箱論壇4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
6 B1 [& E% j: C. J
& |  \9 ]) u0 v& F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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