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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇3 |1 b/ m6 X8 r8 h, t
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ b/ x( M+ c
3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇& o9 h9 ^4 |1 ?8 M0 Y) ^! o* P
4.蜜味豬肉乾page 22 _* }% Z3 r! q+ |1 v& }) ^
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ j2 a# M% Q
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3www2.tvboxnow.com" a/ h+ Q# \% i1 E3 _! P0 w' G
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3+ p( H/ w* ^  ~, |" O0 s
10.薑汁撞奶page 3! K) S- E5 O# h8 ?( ^" R
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* ?2 }' R; ]1 R9 ~1 B
12.超軟的火腿芝士包page 4tvb now,tvbnow,bttvb/ k' B2 W- f& v. V* L1 O, v
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4. Q3 ^  Y1 f5 f+ J, q2 v0 V9 w+ N! k
16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇: w, X3 t* W! ^$ ?' J! z7 C. @
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4' y  k3 y. i# J6 L
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 p1 b4 Y2 k  H
24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 ?2 ^5 Q# w
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 r  M  ]# W& f. m
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 62 B# R0 }$ [# _& `
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6www2.tvboxnow.com9 n! C1 c/ O4 z) ?& E) V, I
29.紙包魚蝦盆 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 {7 l; S( a
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 q8 ]- s; t* M# a8 N& N( Z, X
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' a) |. S  }9 L1 E9 }
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7公仔箱論壇- Y' ~" w5 U% a7 h8 T$ y: b
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( I$ s2 G7 C! A9 N5 u$ }8 x
38.骨香鎗魚球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 c$ Q6 A" E6 y1 ~- b
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8, t# |6 [% Z1 r5 f" a+ ?0 I, c
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n  B! ~$ ]" s$ Y( b
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb' i# g* B7 y. N( ^: X+ g% i
47.香煎惹味豬扒page 8' b7 r' Q9 K1 K
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8( _- _7 x% |  S
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 92 {3 m1 Z( \' N. r
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇- W1 r+ O( |: o" z$ _
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb' H6 o- Z( F# L" h! |9 Y
58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb9 T- Y( R: z# |8 Y4 }( }
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# F+ V) {6 K
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb* W- p" ?' X$ }: Q
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb8 A) u; U1 z0 O$ z
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12! u1 z& n" M* Y
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12tvb now,tvbnow,bttvb; {2 q& P- F' H! [& L- H7 T$ b
76.紫菜雞肉卷page 12www2.tvboxnow.com9 f) r4 Z: Z# I" A4 y' C
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @) R/ M7 ?$ f0 l; k9 m3 L8 i
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13tvb now,tvbnow,bttvb& F: f: o4 Y& v% @
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13公仔箱論壇( C6 D) w( w( r2 |* ?. D8 R
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 r6 K& y# b8 s) l; y$ V# ?
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 p3 d  J8 B
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14# r$ k& ], r: R8 n) s7 s3 I
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154www2.tvboxnow.com4 X3 F) q) g/ ]3 D
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15) V/ H2 |' h( G  u
100. 香草鴨片page 15tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ U: }% A& g$ A. ~9 U
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb! Y  O  A# M' u' s
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 161 [5 |0 C% q6 G" w
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. ~: H' ~3 E  A' d/ t
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17www2.tvboxnow.com3 F1 v, d& `& Y) G& k/ A4 u: o
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇% f) W8 t: ]0 |+ ?; G- U" Q- a( w: l
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 175 \8 E% p: a: K5 u- t. G
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17www2.tvboxnow.com% A, Z) R+ R  y% }
118. 串燒龍蝦丸page 178 i/ a8 w8 f  _3 T
119. 特色蘋果汁豬扒page 17! Q- F9 t: J7 G. G4 ^
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb) p" K( ~! R0 m- f$ @. s
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18, k& T9 i$ v1 H" w( z
123. 醉牛脛肉page 18www2.tvboxnow.com6 k6 b" a( [  w2 V& Q
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19$ C0 c) \9 ^$ _  y  p- x0 J" B6 n
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb9 _& _( q8 C, _. c6 j* ?! x
133.甜椒盅page 19www2.tvboxnow.com% s: {$ y+ P) a; Z" d
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇/ y7 i: M/ j$ V6 |- @0 J
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 q+ Z8 c# O6 }8 |% g3 r8 Y
138. 鹼粽page 20! |) d7 D3 d! a' a0 ~3 N
139. 黑糯米豆沙粽page 201 S$ Z) J4 l1 e: a/ Q1 i) w4 u
140. 豆沙粽page 20  S! M' t# }. N
141. 廣東裹蒸粽page 20, i2 l5 S* }9 M% ^
142. 台灣北部肉粽page 203 u# b4 E" t9 c! o( C4 W
143. 湖州肉粽page 20www2.tvboxnow.com+ D4 p  w) z9 a2 G. R( x
144. 北方粽page 20公仔箱論壇7 S9 f+ B- \* t/ }7 O
145. 廣式月餅page 22* x8 D7 m3 f; u
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb  R$ \4 }( P1 P9 _
148.  水果月餅page 225 n% ^( x4 B8 m8 O: r
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22www2.tvboxnow.com( g6 K* c; q& ?6 j: C: X0 W
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22( Y5 \6 W, C$ ^& k' ?3 `' s" L
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法公仔箱論壇5 t8 _8 k1 k; _! {. t$ V, m

材料 : (2-3人份量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% c- g( j1 N
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
# k: N5 L1 q# e7 K  x9 D, p$ R
腸粉豉油 : + g% V6 j* s+ C1 D% i$ A$ D  k
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙) j- N) I1 z: b
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇7 m4 d0 d5 u. L+ i2 o( i0 [

蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb- E# Z! O' o" C
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. ) I4 W) c8 }( Z8 w. K% F# W( a: Q
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 w+ O5 N* g5 {% R6 O2 n
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K) C) z0 C6 B+ i+ ~
5 U  `6 g/ \0 G1 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇; N5 a& y6 R% w% T6 y& }* |. M. [
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量% T6 M( ~( H* c$ x! E

醃燒肉料 :; e/ G% I5 v/ q: H% x! r6 u0 d
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)3 ]/ s" _/ a; l' Z8 _7 u
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l- y. }' V; i6 @4 H
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙

製法 :tvb now,tvbnow,bttvb  k  p' g9 h: J& m; K" D, e5 o7 D  i
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約公仔箱論壇# E) _! N0 X; h, p3 y4 t  c0 e
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb! u6 d; c* F# V4 g! z
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇. l% l; k. I% A0 C9 r
其他材料拌勻後再平均抹上.tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 P2 [" L( P" f
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. ' Z; s  {: ~  j
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e. F- e* E9 S6 G
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都* f: |7 W; ]7 V/ V
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.3 d- z! l0 y* S' r5 z+ v
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d  c% B" I1 ~) p
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb  c$ l7 L% g) Y$ N3 d
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. & [$ b9 M3 ?. B6 {1 O
www2.tvboxnow.com- I9 t. q7 k3 z, D. A9 _# k
注 :公仔箱論壇) `2 Z/ D0 f3 L; q
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨. x. E+ m* @1 P* K. t
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇. H0 O# S% o9 J9 {6 U3 R
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇; B# H8 ~+ O. |  a; f5 t0 c( ]5 M2 v
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.www2.tvboxnow.com/ ]! K, j" f4 A7 f3 N9 W! s( s+ a
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製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 `* P( t6 R* G
5 {1 H5 _& u( d6 }4 ]) ^# ^
製作２）
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T  @& q1 s* g; J8 {& x$ K& ]
製作 3)
1 C# d" o) q: U2 ?% p- D( H
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇1 ?- k8 n1 p1 k5 F
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製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb! |. N% V  H1 e0 _+ |& }0 V9 `$ v7 a
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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製作 5)
公仔箱論壇! o9 a9 U+ ^. s, g: I
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.$ h5 t! y& z1 |, n/ X$ r' r* a

製作 6) www2.tvboxnow.com8 g) Q" k! v9 O) G
# h. z% V+ Y2 c* Z
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.' [5 O2 C* d' r/ C" s
' \8 F; m! r' c8 y6 U. t
製作 7)

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
www2.tvboxnow.com( {4 j" O+ [% @6 a# h) t# p

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb, {  V4 ^- u: K- A7 r, \- \
www2.tvboxnow.com4 Z7 c- z( u9 e( x& x( ^, ^$ D) C
材料 :% p9 \9 w& k: }( y$ I- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O9 c& K2 n2 p% t
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘8 D, d: O) ?4 h6 C
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' e4 U; G' M( C( z* L9 O/ D
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栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          $ l. @# K; _. p( Z" a& O2 z
黃砂糖    20 g+ t( l; M$ S1 f! F% f- i4 q2 ^

水       900 ml (全部合共)
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製法  :www2.tvboxnow.com4 l* H% c+ [* ]; l5 |2 I
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N  g% j3 i7 `$ L% \; _  P; q
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇( v, R, ^9 t/ z5 D& j# [
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.www2.tvboxnow.com6 a. G3 w! k+ I# I) ^* U) d
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.: ?) L2 R0 v! n9 F; I

注 :) f7 @6 D+ C9 O- v
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb: r" n" x, z0 h0 A7 C
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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