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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1www2.tvboxnow.com9 {: B4 h/ a) H- i' z* X
2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇+ u* A7 Y+ o% _) u: R9 J/ Q
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 28 d$ q& Q* ~5 g; I
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb# H9 I) o) {6 D) Z/ M
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb9 p) w# B2 a0 O* T3 c
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4www2.tvboxnow.com9 j, O7 {/ p& u3 H" [. q) n
12.超軟的火腿芝士包page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g, {& [" \0 b! `7 k% p  c
13.椰汁香芒糯米糍page 4% I5 y: U1 }7 t( H' S& P( [$ W' |6 i
14.杏仁曲奇page 4www2.tvboxnow.com, k% m% e. ^( G( ~
15.黑白糯米西米露page 4www2.tvboxnow.com4 q- `: j9 ~& i. f& R  I/ ?0 Z& v
16.印尼炒飯page 44 u) S' Q% i1 w- P; m
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4www2.tvboxnow.com9 \+ _9 u  l; c
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 56 {3 Q- f* @  a3 H1 v
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ |. P/ Y) v/ W8 Y9 d; X$ d
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb' ?; }9 O& m6 l/ E
29.紙包魚蝦盆 page 7# k# ?7 g2 @+ _4 F
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 }; M" z# L" X
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇- Q& D! \  V' y% f/ e
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l3 a, ~# W- U$ I* B
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8tvb now,tvbnow,bttvb; G; H7 |& \  ^% Y
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8www2.tvboxnow.com* w+ V! ~0 [  o4 G) n
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 89 G& b$ X; H3 o. Z
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9www2.tvboxnow.com5 v- M3 q0 B8 Y5 p0 d
53.五彩香辣帶子page 9. ^& t9 u* K7 E9 Q9 c/ z- S
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 U7 S* T, k1 G: P" ~& H$ }
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10: P) u) i3 n% j, ^: V
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 L" [  [: y$ n, L2 c/ f
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S7 M1 `5 B/ C  @/ U1 o0 Q; O
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: `$ D7 t4 V9 u$ s
63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇% |; Z/ T5 X# R0 K) G9 p9 H1 P
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11& u( w# ?* h" K7 r. i/ x
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11www2.tvboxnow.com% {' w$ o& K  f! p* P
67.素炒什錦page 11- V! S1 S) T& Q3 \0 D6 j
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11+ f# g8 d& q3 S4 g, @
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12公仔箱論壇. {( e$ f; w6 }) r+ Q" A1 \: W
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb) I6 a$ U6 S" }. V3 R
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb( y; I$ ~) b' [0 E( S4 v; N1 B
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇# D! A* s/ o. `, T
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13+ O7 o4 E- @& \7 D
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 ?; f! s. F. `2 Z$ G
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: b" l, {+ {4 u) b& [% U  V
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb7 I" f# Q/ n1 y
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇, S- F9 D' j% x6 T( r
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 138 v) w& q- [- K) [: J
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14www2.tvboxnow.com3 t* j2 w; |) r; P& w
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14www2.tvboxnow.com0 U7 ?+ y2 q; n  X/ q
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14www2.tvboxnow.com) G0 Z) j4 e! c! |% o6 H
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15. j( d2 q* p1 t7 L5 S1 F4 v
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15) y, U$ H" @4 F
102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 d% o, t* `2 \" i9 n: c( v1 v
103. 紅油抄手page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [0 |+ T1 J# ~2 z* D) G3 [
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16, c: l+ r, A0 H! m/ U: ?8 W! I* k
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16www2.tvboxnow.com( p# Y# l8 M# ]) K0 L
108. 韓式辣味雞page 168 f; N% j1 X7 \! I* v/ j6 Q& w
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 b1 v$ U5 M  X; c2 Q% i4 ?
112. 柚子蜜涼拌page 17www2.tvboxnow.com" P0 \% `9 a& n8 Z$ n( Q
113. 焗烤茄子page 178 t2 c9 `9 ~  b6 s' c5 b6 D
114. 宮保茄子page 174 a! f7 S& @8 [
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ W+ k0 V9 E, x
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17" l& V6 Q5 [+ \: I, `! ]/ z
118. 串燒龍蝦丸page 17+ d  X: s0 |# k! |6 h
119. 特色蘋果汁豬扒page 17: W) G0 U# z, X! o7 H
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇- O5 N7 w/ S8 D* t  M, K
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇2 o. R( `- u- J& I- @2 P
124. 酸辣魚片page 18公仔箱論壇5 ?. T" }& F  u- i
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 189 K" G, o3 ^& c$ N' `- W3 m0 A
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19www2.tvboxnow.com* J/ k% e: \. k& y8 t' U& a- R
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇2 E+ p4 t1 T& f! P/ g
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ h5 `: V1 _! w$ m
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20www2.tvboxnow.com& u8 {, b' x' V- W2 E
144. 北方粽page 20! \- ?8 u% Y3 e; G# z
145. 廣式月餅page 22" h6 C5 a, l) Y& N( }. E
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 226 d( g) b% P8 H* ?; H
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22www2.tvboxnow.com1 a8 {" h3 B+ F# ^) d
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇/ h; c! r% C+ r2 p& P1 j
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法公仔箱論壇: s7 i  x3 M( Y: V

材料 : (2-3人份量)
公仔箱論壇- `' ?  P5 i  R/ s/ K  ]
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量公仔箱論壇2 }% A/ Y! F. c: o& a8 v
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
www2.tvboxnow.com3 r  G, [) S. s  M' M
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇' d* S& @. F2 b) o' ]
www2.tvboxnow.com0 i+ ~8 h7 Q: X$ U/ m/ q3 E+ R
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( p7 z. j+ e. y; {* F% |5 O
2.蝦米浸軟候用. " v& s! m  }# f5 W$ |7 i+ O
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)& U- Z* K" V) I
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 0 e/ `& B$ D9 g0 u
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]2 H$ N8 s: B
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
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echobe

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otman0000

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb. l% Y4 h, w8 ~# D* P3 {6 \% ~
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' l9 F6 p# I
辛苦晒拉

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我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
7 ^4 b1 e8 R( N, z$ r
醃燒肉料 :$ l) R! D4 S/ B7 Z4 I1 q) o
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)8 i3 r( ]3 \* N4 T! Q
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙6 i0 b9 A/ {' X
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v$ A8 M% l* ^+ a, s) V. t+ Z
! G% W# I( P- |3 |- Z+ ~% Y0 Y# d9 j
製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 www2.tvboxnow.com) d" n( |, z& {9 U+ V0 L- b0 a
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河., o2 y0 a: T" \+ n+ X* n. e
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.# H" S" [8 n) K8 s: w& N- k
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多- Y3 \/ p" z' }7 w; \
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇) d: Q' D+ v) W9 |! C0 ~
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. www2.tvboxnow.com% a. r( M% j/ c% g2 e
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.www2.tvboxnow.com( D; a( x; M8 a+ ^: D4 I; z
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :www2.tvboxnow.com& E" y' d" y1 r- \. K
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 9 C% L: d& w! k& ^" B8 N/ c
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇$ L/ |0 t1 `) J6 {
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇% Q+ @0 A& f# m+ T4 H6 c
www2.tvboxnow.com6 m! R0 f6 M( C8 [
製作１）
www2.tvboxnow.com/ X6 E, h. a4 l0 ^2 C) J
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇, t; t! b" Q+ Y$ E
tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 [$ A# ?- p0 T- x' R  V
製作２）) W9 |1 r0 L6 Q

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.www2.tvboxnow.com  x6 N$ G# @$ _6 H9 G' q1 h7 }
製作 3)
* w& f, H0 v, ~+ a2 }8 D* R" N, W
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.+ o* i9 n- ^: Q" N

製作 4)
tvb now,tvbnow,bttvb9 K" @  x: J# u
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb/ o! Q% {' d4 A
公仔箱論壇* ?0 I! ]9 \8 p  S) ]) p
製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6)

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.7 Q  a. G: g1 A+ g& w# G1 v9 p1 D
6 J- u. G8 j- T
製作 7) & T$ p" d$ M/ _3 f$ U6 t7 `* f
- z+ \$ t: c. x+ W+ E
完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb& x; }6 R6 q/ Q0 I! Z' K) K! o
tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 x# n7 N$ a- g
tvb now,tvbnow,bttvb4 N# L! {9 y. i1 w
桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y; B# g$ G! {# |& A! e. B( I

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- F+ ?7 s7 c! c
: |7 L, `0 J' H. M1 k6 I
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ |3 z. s# v# L+ h) {6 y
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb2 V, d1 P0 O4 Z& R4 U8 Q0 y
栗米油    1/2 湯匙 1 |. D8 L4 i- r- y
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          www2.tvboxnow.com9 r8 Z3 e. Z& u( ]' W1 F) m& x
黃砂糖    20 g
! X/ f& z" X& t  W) z: Z
水       900 ml (全部合共)# d: I6 o3 h" n* S

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.2 C5 z4 L8 W( z+ [+ e: ^  J! m
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 y9 h( ]8 ^& |- o+ F9 G
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.3 `5 G' K3 _( }9 L) P
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb# ~  W% y8 @7 z6 A- V5 }& P$ F$ L

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 公仔箱論壇. c) @9 N0 |+ S" f: W! `
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.1 K# O2 N/ P' b) L& m# U
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.4 J5 x8 J7 s, h9 U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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