本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 . Y s. N6 q) S! y# z
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% M5 g9 {3 U D; B: h. b【材 料】. K, g2 Z9 I; r$ |9 `* p. e
摩卡壺 1具
, ~+ e/ a5 f5 F0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豆機 1台
+ q: B% K) {* o奶油槍 1支- V" |) L! v2 x% i6 H
瓦斯爐架 1具www2.tvboxnow.com* l1 ~. a2 d! }9 j$ }, k
義式咖啡豆 適量7 J K! n/ l; M1 s0 o4 m
鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb) P: H, X( m& ]
熱開水 適量
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【做 法】www2.tvboxnow.com, b, `% k' V5 }- t" n T
1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。公仔箱論壇$ T3 K# X# w. y. c' E2 ^
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 M/ s# `! B% z. n
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" w% F3 ]/ O5 G
4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。
, Z9 G7 [7 K; e7 N4 Z9 ?- w公仔箱論壇5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
* _. |& z3 I! f! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。
; Q: ]: y/ `# r. L+ C4 g9 ptvb now,tvbnow,bttvb7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
! e! N0 r3 f9 P! I: C& v& rtvb now,tvbnow,bttvb8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ p) c" m0 E
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【材 料】公仔箱論壇9 u' o5 a. G7 D; h/ q _, K
拉式奶泡杯 1組% `! r1 K& W$ p1 |9 |" s8 l/ F
溫度計 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 z; R4 `& C1 o" u
湯匙 1支: H: K$ y1 p" ?- P$ _) F9 b5 W. q
義式濃縮咖啡 30㏄公仔箱論壇0 F9 |0 F2 {7 k! T: J* @
全脂鮮奶 90㏄
( S' B! C$ @' q% H* d9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* S' _5 A* [* t( x. @" A
【做 法】
1 V! w8 P. H0 }4 b0 C$ n. J' X公仔箱論壇1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。www2.tvboxnow.com# ^# d- l9 g. g- J
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
7 w: J- c& H( `0 M" }4 |* @; |3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。; D) F" |% [/ q5 f( N
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb P7 U( g- U, K7 Z Q
拉式奶泡杯 1組tvb now,tvbnow,bttvb& f$ j- G& U+ P' K3 T; H3 C$ h
噴火槍 1支/ C* D. K. b$ m. [4 n
義式濃縮咖啡 30㏄
9 h8 p, d8 ^! b6 J2 O: K9 R1 @公仔箱論壇全脂鮮奶 150㏄5 m/ c& ~# b: R2 W$ i
細砂糖 少許
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4 s _/ H# S( E( x7 P' o- n9 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
4 E# q9 G: B# D1 j$ ?- |1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
1 s% d' e- g; A" Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。公仔箱論壇9 C/ l2 k l$ `4 `3 F
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。www2.tvboxnow.com5 }+ [: t/ Z7 K' V" f" y0 R& l& Q
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。0 |5 m* v/ J2 h2 \
5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- f- W" B+ I& V4 U2 t2 C& B
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |