本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 R) K5 w" Y+ l/ c" O
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康寶藍
E" R" u4 G. h) m! {# ~www2.tvboxnow.com【材 料】
& j% [9 G9 y p# M# g: ^) L# q, }公仔箱論壇摩卡壺 1具
3 Z% M2 C! K2 u3 i2 S磨豆機 1台' C0 S* D/ u/ r; H& P( t% }; i# i
奶油槍 1支; C% k) f5 |7 O+ `2 E( r2 h
瓦斯爐架 1具
; n* Q1 I& h' }- E/ G. `# l, r義式咖啡豆 適量
' p' I3 A) O3 l! F- btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
7 t3 G. v0 D# E2 L公仔箱論壇熱開水 適量
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @2 o5 R# i2 x: D# q
1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 n/ g& w0 g! F- D3 G
2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。tvb now,tvbnow,bttvb1 q" l' |# D7 z" Q
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。
9 `9 `, [4 h* t+ ?. n C2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 l* q/ P" Z8 k& @8 r/ a8 b, ]
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' C g3 x" p$ G; u; `1 \
6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。5 F4 b c) f! J0 t$ W6 b
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
( X! |4 v1 T4 h, C3 K* [4 Itvb now,tvbnow,bttvb8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。" U$ Y/ P% y C) J- a- K
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- k: o2 G& F- ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】- A- O& v2 t/ a! I9 V+ U
拉式奶泡杯 1組/ r4 e. A+ M4 Y+ h. l0 A5 ?
溫度計 1支
8 N. J3 R/ h8 B0 j$ |/ v+ o公仔箱論壇湯匙 1支
8 I( P9 s" C$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式濃縮咖啡 30㏄www2.tvboxnow.com& \8 [% P- X8 C! i7 b- u3 `3 s
全脂鮮奶 90㏄www2.tvboxnow.com5 M( N6 D7 j5 L6 F" i! M
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【做 法】/ h1 [' I x: I# p4 s! {: V( U
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
2 S: R- F5 N* d/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
3 e7 B g( w7 ?* z2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。7 x# M/ R% ~9 K8 f
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。公仔箱論壇0 ?7 G8 G& M, u
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舒芙蕾
3 Y, V( F4 I4 R( `. T6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
* u) }8 y# [: B$ m b# G公仔箱論壇拉式奶泡杯 1組
* X: O. M9 T4 _; Q1 f噴火槍 1支! S( w$ U0 n, N! l7 d9 M
義式濃縮咖啡 30㏄
; I$ u2 D5 k1 r* j公仔箱論壇全脂鮮奶 150㏄/ J) J5 _- e9 n o
細砂糖 少許% \; t2 @) l* a# [ o3 l7 n$ I
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【做 法】
/ c9 U. N: B" k# G9 u0 C4 S$ d9 v公仔箱論壇1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
+ p; d% C; p7 M' J, S2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。" I! l- k; j/ |% O: ^3 n
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r3 z& c/ M) N
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。
g1 D# k4 @; i/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。; L' K; F1 z7 A! R3 s
6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |