本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:13 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" q9 I% w. t+ \
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3 S8 { q) y n V& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡片餅乾
- t/ t3 K/ ~' G0 }- W0 vwww2.tvboxnow.com【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. s' o4 I8 j# A$ v2 y$ I& j4 H
細砂糖 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q9 O# t- k9 x6 p- @( u+ f
奶油 90公克公仔箱論壇3 F6 W, _1 z* p1 }
蛋 50公克公仔箱論壇+ R& l# w2 i% v
低筋麵粉 160公克公仔箱論壇" t+ b6 K' }& x6 i/ J9 U! V
高筋麵粉 40公克- [# m9 `* b* ~9 Z( ]7 k7 c7 b
可可粉 1大匙
0 G# y6 t: h9 f3 Z, g3 p牛奶巧克力 50公克9 c) h4 x. [' c6 _+ Z% {
8 c& o3 H9 Z$ X0 ?, Y2 I【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- r0 x8 S" m0 x9 `7 k* D8 [
1.軟化奶油後，與細砂糖打至鬆發。
4 E0 \& |! X( `5 V$ t1 H" \/ s2.蛋打散成蛋液，分2~3次倒入作法1中拌勻，再篩入低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻。
8 |% G! D4 a1 g5 Q8 V) w: q- ?tvb now,tvbnow,bttvb3.取作法2中一半的麵糰加入可可粉拌勻，與另一半的麵糰分別放入2個大塑膠袋中，用手壓平，再用橄麵棍桿成約0.5公分的厚度。
' p+ C) u9 s2 z; X; L l7 v5 C9 a3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.用波浪形輪刀在白色麵糰上切割出長方形，在長方形麵糰上再用心形模型壓出心形，取出心形麵糰，用吸管在長方形麵糰上方鑽一小孔，再用心形模型在可可麵糰上壓出心形，放入長方形的心形空缺中。兩色麵糰可交換使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% h) T2 L' d1 P' R; N! \) t$ ?2 J
5.烤盤鋪上烤盤紙，將作法4排入烤盤中，放進烤箱上層，以180℃烤約20分鐘，取出待涼。www2.tvboxnow.com/ l* H. z6 }# j% d
6.將牛奶巧克力以隔水加熱的方式融化，裝入小擠花袋中，在餅乾上擠出字形即可。還可取緞帶綁在小孔上作裝飾。
" Z) |" ]! G$ k& g0 A% f【備 註】
# f% F4 s' E) @2 r% u0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量約15片
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 公仔箱論壇 _0 A0 g) M, y* I9 Q
草莓馬卡龍( F" o: p9 x6 ]& H8 ]( t' n$ o
【材 料】
\/ I; S' ^7 @- Q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：( L6 t4 n# X- C% p8 e$ J
杏仁TPT 250公克
+ U7 q2 X R1 B糖粉 100公克8 |/ D1 J# o; }( [9 I
草莓果汁粉 5公克
; X, a0 P- }$ Z- L3 a6 w0 t蛋白 100公克www2.tvboxnow.com$ X7 k+ e2 d' e; Q) b: U3 o; }
細砂糖 50公克2 N: Q* z- |, M7 b
粉紅色色膏 少許
9 M1 s- A5 O; ]9 ] _4 D$ @公仔箱論壇材料2：www2.tvboxnow.com+ ?! a0 o! ^; Y4 s! J" G; [) i ]
草莓巧克力 100公克
: J# V+ x. G* Gwww2.tvboxnow.com7 M9 T1 a; p( m
【做 法】# f0 }* ~# r; Z1 W% A: H- `
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、草莓果汁粉以篩網過篩後備用。
* P% M0 c0 o/ D8 G" w3 L2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) L# @ Q' G+ }+ [
3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' D/ k5 }; l6 y- u
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇3 w' D8 R5 G! o- A# N( F$ d4 ^
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
- w, R! _/ h6 H+ N6 g, Ftvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
, G4 t! ^/ V0 _1 K7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
1 v8 [* M8 B8 ~tvb now,tvbnow,bttvb8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
. t, S6 j! l( {& u7 J2 n3 A& v9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。) p: ~$ s, E; j6 G; l
( g, d9 O w0 Y9 r6 [4 o* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
/ t- {- N" }' y+ h公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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6 d. [2 m0 d/ g( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉花糖馬卡龍
: }, m2 L5 t6 f9 W! q ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
' T+ \6 E8 O0 e$ a! U材料1：
+ C2 P6 Y/ I* c ~. Btvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT 250公克tvb now,tvbnow,bttvb* c4 n- H& Q+ O6 @# [& v+ ?
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# q" n' v3 d& e
青梅果汁粉 5公克) \( g" K0 @0 a
蛋白 100公克
8 x5 g% d8 Q# g1 n4 W& w# Q+ e細砂糖 50公克
8 g* }1 [& s( \' _" g6 Q6 B綠色色膏 少許! k- Z8 L( ^$ ` H& s
材料2：
e5 a6 S, S% z$ K; O' y) Owww2.tvboxnow.com檸檬棉花糖 100公克- Y5 ?4 y% c( y0 h7 N6 H
公仔箱論壇( R9 b0 H* n& p% \- `- l3 M
【做 法】
) k3 m$ L% a) ]公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
; F9 y, x0 }% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
8 y: s% z1 m9 l& M. N公仔箱論壇3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。! g2 o/ e( _6 p1 r# ^
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
. K5 w v' n! {$ otvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇+ W5 o | O) \/ m) M+ \- Z3 O
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 O) K5 d' | Y+ Q* Z0 y! @% s
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
, I3 W/ p1 j' d, O( v5 v n' Swww2.tvboxnow.com8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ d# @1 V8 T) p
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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! k9 r3 y6 B( @! vtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
" E' H) }9 w, |9 T0 T" ~8 U- e公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2012-4-15 02:18 AM
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