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【材　料】
0 M) m/ ~4 W4 ?! S& O公仔箱論壇A.高湯  100cc
" X! t3 E# E  }6 ?3 E# wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc + Y  X; B6 S, i- h6 O6 H0 u* N9 K7 `
　醋  33cc
, f- o7 A4 ~( m, L# C  R9 Q3 x2 X- ^( \www2.tvboxnow.com　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb. V5 Y. r. B; p- b8 }
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb  K! E0 V+ R0 z$ ?( p
B.柴魚片  10公克
" K( o, |# \7 |! N% fwww2.tvboxnow.comC.薑泥  適量
+ o! q8 d  B. O9 _tvb now,tvbnow,bttvb
4 Y% @, p1 v5 D% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ s6 R( ~, M# @' \1 G2 c1 a8 Ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 |. u: i! [- ]: |$ [' itvb now,tvbnow,bttvb
1 ^' M# ?+ _7 d& B! b$ g* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com5 Y) c" t" E) H0 l* W! m, W
A.高湯  100cc % `: |& U6 b" ]5 d- Z( D. b' m
　醬油  20cc ! }! e: Q5 F0 h4 c+ W( c7 k
　醋  30cc : z+ T( ?5 m& ~3 g: K+ i
　味醂  20cc + W( B7 q- g; X3 ]8 L
B.蘿蔔泥  20公克
6 V3 N. ^* v- V, ?: _# Zwww2.tvboxnow.com　蔥花  10公克 公仔箱論壇  G2 @# \9 b2 j, t* z' V
　七味粉  適量 - G$ E" l' s: M7 j% T
公仔箱論壇# r; I, z' ~' M: w# F! E
【做　法】
' l# ^  ]. u( y' M# d5 i3 |* h5 E; s將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www2.tvboxnow.com# H. z% o8 O4 n
公仔箱論壇, g! z7 i$ F- P3 z$ z" R
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
, b* m0 {! d/ ^公仔箱論壇柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ i2 x3 C8 i- y( Q
醬油  1小匙
8 m+ G, X0 _/ u. ?- I3 K; [: _. X5 Hwww2.tvboxnow.com醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |, }' S" m' g
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& p: c4 p; C; L8 }( S7 \; I
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^1 Z0 h+ k5 [

. q1 s& H& }. T0 Z9 G& W, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  o( q& j5 `7 l4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。2 _1 G/ Q& c  r6 W* \4 t1 M  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) K  d* \( t
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 S  N! k$ V! o/ p4 i& N& ?4 V
柴魚高湯  100cc $ g  z7 r% B% U- A
醬油  10cc
4 Z1 ~. N/ ]4 Z9 ?5 F. ]4 Ytvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc 公仔箱論壇+ V- Y. w! P: e2 J3 h  {
味醂  13cc 2 o; R* l- q/ C- q0 x  p* J- `
砂糖  13公克
% w/ i1 I; c, r& D4 m2 q. b/ l
* `. L) A7 C6 ], B7 i【做　法】 www2.tvboxnow.com/ ~6 T" v  d, w9 I7 c" D
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。& n& c, w. V2 ?. {

6 l3 ?# H+ p2 C2 F) |: R* `備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) k) j% e! D3 }4 G3 F公仔箱論壇水  100cc
+ h; [( B6 j! U, b: xwww2.tvboxnow.com醋  65cc 公仔箱論壇& K5 C5 F6 |9 A& K. Z: N& |
鹽  少許
1 C: M5 i& o* r$ k# F3 w砂糖  50公克 $ b+ E8 @+ b. y2 G4 o9 u

: x' W' R3 l2 F3 ~6 O7 i; k9 b# E公仔箱論壇【做　法】
% y' T2 L+ c" r. ]3 t, lwww2.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www2.tvboxnow.com) D* L+ Q0 e2 O2 F/ @/ `( R4 M+ W. ~
3 ?' u9 z7 _0 l8 m1 G; A8 K
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ U. }( Y8 f$ M
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇  e0 ]& C! k# i" Z& a: Q. J5 D/ l
　沙拉油  50cc
& X# K2 V/ @, T" c; c1 Z0 |8 h2 F7 b% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
# X% b6 y$ u7 Z$ Q- D1 j! [公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 / W3 g7 @3 B0 Z9 d6 t$ T; q

8 S! a1 P( j3 S) x1 awww2.tvboxnow.com【做　法】
% w$ X1 ^- j& R5 w- O將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; T; s0 j( Q: I7 y! f) [* _8 W tvb now,tvbnow,bttvb' m0 L& Y8 T$ m6 e
用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 w" Y: |: Q3 n+ K" e& ~! Bwww2.tvboxnow.com
. L0 N: F  d5 ^& V  K備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ i+ U: a+ I4 E
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E+ q4 R0 O7 z- ]! S2 W0 v
醬油  60cc
* b5 F. ^; M; I6 m1 x2 Z* k8 t2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb1 l. c: a/ G4 k# l/ r
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; h: X! e+ R
芥末籽醬  10公克
4 j# o/ F! R0 o. a: J1 J: }) W0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
# `( V# C$ M' c8 x- ~0 S; rwww2.tvboxnow.com檸檬汁  15cc
3 f9 C! @" W( B& i: V6 {8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 W* v0 D0 x! C
【做　法】 . u9 b9 ], ?5 \, e
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 y6 J$ R. P# q" q  e( C4 Dwww2.tvboxnow.com
& ~" T  a0 L! w3 ^  ]# Y4 |tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇9 S  F( Z% J. T5 B
橙醋  200cc
% {9 M" L  U! _6 P+ ?# ]www2.tvboxnow.com沙拉油  50cc
( [5 G! ~/ F- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc   z  e: }' ]! z; Z8 _& U# p
黃芥末粉  1大匙
: |' H4 y! T8 Y/ Y5 U: N& v; w4 pwww2.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ u& h! Y2 L  ~1 W" u
細砂糖  3/4大匙
/ z- w3 b+ u; R7 ?( y0 \胡椒粉  1小匙 www2.tvboxnow.com7 P6 \- N8 w& y0 _. c" s
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) i; v9 J& ?2 }1 x$ j
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb& a5 l  b' l; k- }0 _( j

' V, t! B' t0 e4 x: r【做　法】
* W# l# R, p4 ^公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
* t6 r: A8 v; `; i! ^4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g# N4 S% H) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇5 F. _+ V* K/ o4 X! k1 E/ }
4 Y5 C4 Y1 V2 Z2 x& i8 k
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 b/ v/ P+ \+ Z& u% l6 h" W: L" |) {公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
/ w& ~* ^0 \! W  k2 x1 x1 `公仔箱論壇　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 g; h5 d+ y3 S/ ]: _' [# n
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- r9 }9 V# M7 n6 h: ]1 E+ H
B.青紫蘇  2片
$ p2 r" o/ m( z　小番茄  2顆 www2.tvboxnow.com. W5 K; v1 w- f0 @
【做　法】
& L: S+ C" }+ `. s9 r1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
; k6 F) T- @# W# l* g% u' k8 m + f0 e5 Y& F4 v5 ?& z
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
1 h8 b  }) T' y. G) }( Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; j6 `! F& X7 m# D, Y( @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: @' z- k- c" @7 l5 |+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc
+ I2 t" H7 v5 v/ q$ V8 T洋蔥  1/4小顆
  V2 n, Q; Y, R7 _& V  y奶油  1大匙
4 A8 u- \; c0 t* w& \( y, q) `3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 $ ?& h- d: l( K) q& f
咖哩粉  1大匙
" C, _( k' y( d: m9 ftvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% f$ I  y7 Z! K, G
鹽  少許
2 ?" o8 M( b/ A$ p# `8 u/ \胡椒  少許
7 Y* [7 u! w' ^. ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! t9 N, P/ h* m0 G  h" q% V9 z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 `/ f/ d+ p% t5 j/ }- _
tvb now,tvbnow,bttvb- K# W, I8 m5 L% w8 x8 c7 B9 R; z
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ z8 ]$ K% f, G: r& n/ }www2.tvboxnow.com
+ U5 g  m( Q. G9 ^: B. s, W用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
( [  @3 ^2 m  I* J$ MA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f" K6 e7 @1 k- T6 F8 g
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ n+ I- e% p* Q
　味醂  20cc
; k. d. M7 L% G公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
$ N# G2 A8 H- @/ x6 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ' {5 e& d! g+ v2 Q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  |* W) U, s. G" z9 G; Q' W
www2.tvboxnow.com3 G2 Y; {. h# R5 c/ G8 H, N
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^2 Q4 s( s3 `+ U- g
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb, F4 g7 ]) T% J& A' D
醬油  25cc
( c+ g! F2 S6 ^8 Q' Wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb. D7 X; k/ \" s, Y7 }' N! B! M
【做　法】
$ J, K  ?- D( Z" y( a, h: ~! @所有材料煮開即可。
; c) o$ x9 R% F0 Y8 u) m ) m# G1 {1 `$ a0 g) P; l
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
# _$ b' w4 ?& ]+ l% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d9 }3 A5 h  n( Q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
4 I1 v' ]- f7 k1 B  g& O8 D; Q9 [公仔箱論壇辣醬油  50cc 4 X; |3 q/ q( v
烏醋  50cc
2 g$ k8 q, e0 O# H0 o1 x蕃茄醬  70cc
5 _9 U* O  P) u: I, J: O' t( Mwww2.tvboxnow.com醬油膏  50cc 6 N& B% ?7 k5 m! h( M, f
味醂  50cc
0 j) _7 `+ d% G糖  20公克
6 h9 ~' C5 l0 C& x* e0 _【做　法】
' Q! {0 G! ]# @1 B1 [將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( L; `* }% @( T! f% @1 I
A.柴魚高湯  100cc www2.tvboxnow.com* I* I+ Z+ N( u5 v, b$ J* Y
　淡口醬油  15cc - l' s6 o! q! `, o1 u
　味醂  15cc
7 ^5 h* U% J3 t& u/ N' z; _B.柴魚片  10公克
) N4 G) \) p6 M6 P2 K, h! S$ |【做　法】
, F/ i8 d) n6 H5 B5 x1 a  n, f將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
6 n- L+ L5 ]" Y2 F. ntvb now,tvbnow,bttvb
2 f/ Q/ Y# Y  _5 O. a用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
0 B  v& n+ i) }# GA.奶油  40g 公仔箱論壇7 a" ]$ x- s* u1 Y" ]/ E
　洋蔥碎  150g
% x( R' @4 [+ M: fwww2.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h% N* \, x& g. f* K( E8 _) \
　月桂葉  1片
" Y7 B+ _9 v2 u* Q8 D9 }0 e& {www2.tvboxnow.com　絞肉  150g % V" O7 }+ @. U$ g4 W
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, r; A1 H( g! k3 t3 ?8 \+ s; x
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 V) k4 m/ ^( z, i
　紅蘿蔔切小丁  80g
  h2 r% a& a9 k: I/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g & j' }2 F* _* O0 g; q0 Q, j4 L
B.低筋麵粉  1茶匙
3 s- k0 |; t* Q公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 D6 i8 Y5 W5 I' a. C  [
　納豆  1包 公仔箱論壇& p2 n7 |. z2 n/ p* c* }+ A' O
【調味料】 公仔箱論壇2 k+ ?: e* _2 f4 s* `2 U
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
& _7 F# `' E; l( hwww2.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
% j4 ?3 K7 K+ V4 G+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇% @7 q4 ^' B+ g
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, y8 L# q8 r7 L7 t3 n! J
鹽  適量
/ V' H7 Y  B, N5 ~8 v公仔箱論壇【做　法】 www2.tvboxnow.com. V2 l& {& I+ m$ ~: P' R
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。   L# t4 v$ _, v! N) W& X' G* H
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。