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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵
3.油撒子tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 M( k- M) t+ O: f) o* \) K$ f) Z
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @, {$ b% ~. k
7.芝麻三絲四季豆www2.tvboxnow.com$ l, a0 y9 r) T/ |9 `
8.麵托絲瓜條4 c+ W2 D  z0 b1 ^' R; {
9.薄片揚tvb now,tvbnow,bttvb9 u' k2 ]. ?9 ~; e2 Z
10.樹子炒高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb' q: {4 F  |: P7 G
11.素肉燥拌小白菜tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 Z  p2 V0 _4 Y/ \7 f2 Q- x
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽& v; j* \9 _# W3 g; O- K$ e" `
17.竹筍爆三丁4 D: \6 I8 q+ e# O, w5 g- |9 M4 c
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ M+ v; F: M/ J- Y) U
21.可口筍片公仔箱論壇9 Q$ a7 _/ R2 [# \5 V9 p* K2 r- b
22.芝麻牛蒡昆布絲公仔箱論壇! z! G; v4 L  I0 e
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬3 E! @+ i5 f- {- ?8 S3 M/ \
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子tvb now,tvbnow,bttvb1 r* D+ }$ n# _  ~# B( o) m
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲4 E0 Z0 T+ k6 T  [9 v' `
32.XO醬炸杏鮑菇公仔箱論壇. A( f! g+ X& O( c4 l! \  b3 {
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇www2.tvboxnow.com. W" ]% M6 s' t# |
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉* p8 Z0 x3 b+ z1 l
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. l, V* h! H' Q
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包6 v0 _) y7 \0 O/ C" e
46.白玉翡翠捲www2.tvboxnow.com4 `- O) h3 S3 T" p0 Y, f7 R
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃公仔箱論壇5 F5 S% E' S# U3 r+ Z
49.三杯玉米公仔箱論壇& T1 v5 g9 D1 f( _2 x& B8 m
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲tvb now,tvbnow,bttvb3 f# H4 W) ?/ d; t6 Y! ^
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T/ W6 u, \! d2 L; j8 O8 T$ H
56.豆腐丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# J9 t* k8 {' H" D! `
57.香酥牛蒡手卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! R. Z' H( H# `' {
58.杏仁山藥球公仔箱論壇  F- @7 r+ ~5 d- F; F% g( L
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉www2.tvboxnow.com9 B& U2 b6 j0 ~1 q8 T" v) r1 x' X
61.素炒雪裡紅公仔箱論壇& _: d- ]' q/ Z9 |
62.珍菇豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 Q9 J; B; x
63.蔬菜捲餅7 V7 p. p. c. W! b- v, {
64.香草天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb& ~! `9 h+ [$ S
65.鹹酥雞www2.tvboxnow.com+ z; L" }, G% {% k' ^2 m
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁
tvb now,tvbnow,bttvb- V$ I! ^. M  e+ i& [5 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食
公仔箱論壇# i$ e! B# K5 ]0 O) I7 o( N3 U7 s

【材　料】
馬鈴薯 300公克 www2.tvboxnow.com) p/ b% D  I) B" T
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒 www2.tvboxnow.com* c- V6 }. R3 q  N! [
乾辣椒 1支 www2.tvboxnow.com( q0 H& R+ G9 Y1 G; A2 y
【調味料】公仔箱論壇, F! C& f4 `- k) _% C1 I
鹽少許
胡椒粉適量 # D4 L; d2 _8 c9 v
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 W' F/ K9 ?: ^& `! o4 Z
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。公仔箱論壇; r8 K4 h; o; q/ @3 v: P4 f/ m  z

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb; T) N9 H  a7 z( X, w

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。/ |0 _4 `, ~  C# t5 x- U) o
3 |5 x8 c$ o9 n; V9 K; P2 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】 4 p6 ]4 d5 t7 t& u; k; g
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克
【調味料】 : b% C* g2 _; L1 X
醬油  2茶匙 www2.tvboxnow.com" }" ^2 d; ]6 C( m1 k; ]$ E3 w  k4 ?
蠔油  1茶匙公仔箱論壇. ?& [" u/ x3 u, U
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙
花椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 f* j1 R, u, h+ t& Z
涼開水  2茶匙
【做　法】 ( j* Q0 c2 ^7 L4 K
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。公仔箱論壇0 n, W* l6 `) s  l: N/ Q+ j; E" [

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。8 e  y2 a* _6 G& w% I

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
2 @0 T# E! `( Wtvb now,tvbnow,bttvbah ha..new recepit..thx andy.

公仔箱論壇+ B4 q1 d( q/ G* p% @- u- n

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  200公克 www2.tvboxnow.com( \7 u+ Q1 ^! O4 z* H
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。公仔箱論壇' D* k6 t7 \  X/ B5 v& \

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 e) B1 V+ w( `% i
泡發香菇  50公克
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克 www2.tvboxnow.com7 P- K/ F' l5 r% G) @+ ~% D2 f
青豆仁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& o4 Y% L& D
【調味料】
素高湯  50㏄ www2.tvboxnow.com0 S8 _  [# m3 H/ h/ E
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙 www2.tvboxnow.com4 Q& n8 Y/ Q" N; |* A$ K+ k) d% @
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! c" O0 F4 ]0 h0 E
tvb now,tvbnow,bttvb" I4 ^2 Y! E1 V) u) i
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
6 P# l+ d- _7 \% c
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。9 ?5 s4 V( B; U, s0 R" }3 O2 y

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。www2.tvboxnow.com0 Y4 N( \& }( U( |. a) D

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】   c4 h8 l. n) c8 z" K2 i
A.芋頭塊  60公克 % F1 |  Y1 ?; p4 D
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 T  k7 S* v$ v( B
　白蘿蔔角  40公克 4 v" ]$ x) t' q: r6 o2 \
　白果  30公克 www2.tvboxnow.com: c( {6 F" n$ B+ @6 z' M2 h5 e
　竹笙  10公克
　香菇  10公克
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇+ A" @9 j1 ]) R1 F6 R/ k
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克 - p5 T2 z, j6 |6 q4 v& d
　水  300公克
　糖  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% k4 C' \( f4 i& f# Q
　鹽  5公克 % D1 O9 A7 }1 A. V
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。
公仔箱論壇, Q# [( `1 m7 k4 |
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, v3 ?) r7 f& H. F) v. P
腐皮  5張
澄粉  150公克
水  70公克公仔箱論壇( A# P5 F/ u0 ^& \( w. `
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
www2.tvboxnow.com+ O; q' b$ c, Z
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。$ P4 L' m: Q: ?+ y) q. v( j

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# n2 E+ @5 \: t1 i. S
四季豆  300公克 " }: f1 d  I) Z4 @8 c
木耳  2朵 6 C: x' p4 J# Q9 ?
竹筍  75公克 1 e* u+ D. K3 k/ M: o
胡蘿蔔  50公克 www2.tvboxnow.com2 y- A, H6 D6 D/ f- a  M, J  f
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙 + x9 y; u/ {$ ~9 S6 z3 F. u
糖  1茶匙 www2.tvboxnow.com( K5 |' H) _4 ^+ h5 U
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙公仔箱論壇2 W- u- R2 \* h
酒  1/2茶匙
【做　法】 # ~- g) f  u- Y9 h' n3 k" X; K
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。
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3.辣椒去籽洗淨備用。
- {# m( t; Z% z, L" @
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 }% u  f" X7 e  Z+ g6 i6 w! G
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. ^  O/ s% ^  X- k) |/ p% U8 G
絲瓜  300公克公仔箱論壇0 A/ o( G3 t8 D  r% ^6 V# f0 T
麵糊：
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ |& |- O4 h9 W9 h+ M- _( x
【調味料】
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇4 H0 r6 F7 ]( u3 v
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 j$ D; e6 r9 q4 T
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 o+ ?" @7 j

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
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4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】
馬鈴薯  300公克   \9 `) J6 D  @
【調味料】
低筋麵粉  適量
鹽  適量 www2.tvboxnow.com8 D8 j+ f3 x. U% b1 c# t1 F
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; b: t  q* v. n
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 V# g7 w; }
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。
' F+ |, z4 A. L* ^. X/ Z
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com- A9 g+ \) O. |6 t; ^0 K; u
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙公仔箱論壇& E- l" X/ N0 I8 U- |. X+ v
水  4大匙
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。
$ s0 Z/ |5 r" [8 b5 ~. V
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
公仔箱論壇! Y; C" E1 z. X* m2 T
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 9 y& G! Q9 v+ x
四季豆  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 [1 Y6 m% l6 E; H
香菇  3朵 " X% P3 Q3 G, T5 X$ W
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條 www2.tvboxnow.com! _4 V* r' Z4 U- C/ `, t" I( `
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# g5 C2 p( z6 y+ |
白醋  1/4茶匙 ( @* C$ W. f) ?* u" ]0 u0 ^* y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' h' K" x) X; m! {1 U8 g, E
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】
小白菜  300公克公仔箱論壇: t- k+ k9 [( U2 t/ Z8 n
素肉燥  200公克 0 K1 U$ T2 ?6 p
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙
【調味料】 www2.tvboxnow.com8 i( |+ ?# }1 D+ U6 t7 Q2 i
素蠔油  3.5大匙公仔箱論壇) O" D- Z% R) l2 _9 d
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc 公仔箱論壇, q' z6 N$ u4 S) Y( S. u
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。. H. y. W# M8 l

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。公仔箱論壇6 }  F& H1 O, h, |& A5 [$ _* o
4 ?3 G+ q7 i3 D! @$ _9 f3 ?5 S
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。tvb now,tvbnow,bttvb9 V; x4 s: M; w3 ?! P* O3 J
tvb now,tvbnow,bttvb' N" q  H' C4 U! N. d1 N5 J# U
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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