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[中式食譜] 青蟹炒年糕


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材料
. n' V1 W- v$ U. O" Z! Ywww2.tvboxnow.com上海年糕 2條、青蟹 1隻(約 600克)、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇3 U9 D7 u! ?" ?& v) Q; \" l: A' a
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7 y0 b) G5 z1 r) \; a6 I做法公仔箱論壇+ E5 w3 K% ?1 x8 U( R+ P
1.將年糕切片,放入凍水中浸一晚,然後放入滾水中汆水後盛起。
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後,再撲上生粉。+ {7 g- F' d  A" S

0 S3 }+ b6 R4 N: W( X& otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃,放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘,待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油,加入葱段及薑片略爆,下海鮮醬炒香,注入高湯,將青蟹回鑊,下年糕、老抽及糖炒抽勻。% r6 m. F  r2 I- R4 I

0 e( {, F! d1 n; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後收細火,加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身,下生粉水埋芡後,加入毛豆,淋上麻油炒勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 S9 l$ ?: L% R* `# b

9 d" ~5 Z4 I8 h5 k8 U' O        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 Z' f7 W+ i& E$ r* z

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