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材料︰
: } i9 m2 }) b3 b8 g糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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q0 h" x; K8 J2 r7 |. r" n% Y; ?% \% p做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% x9 T' W- g7 {
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
: F' }& a% [- A& u# @4 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- \* W1 F7 N% P* B0 y
2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 \' k+ d+ S
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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9 q3 W; g. ]6 b5 J2 d4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。1 N) X" I( E7 [* e
# {+ b8 ?3 X5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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+ t9 J( Z0 h% T, w* p& X/ Utvb now,tvbnow,bttvb6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
: v K+ v. O. K3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z s' n C; C8 I. s9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇5 k) I0 Y3 Q. `- E1 i! P
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。www2.tvboxnow.com }- h% @2 W1 K( K$ h
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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