如何做出滑嫩可口的蛋
8 y& V& i1 K. n1 P: v1 |tvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 www2.tvboxnow.com; P; t3 d- N1 H, C/ ]3 H. o
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- s& A! g5 n) `' P4 r﹡炒花生 公仔箱論壇4 s, D4 L$ b" k8 J* z
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 www2.tvboxnow.com# w9 `9 O: P$ \& t; B R& A
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﹡切洋葱不流泪 www2.tvboxnow.com/ t$ E& @) n, W. ~3 f
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 www2.tvboxnow.com! ?, F0 K# S. b' S9 M" S
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) h& h- W! s; a! F# x/ M﹡回锅油清清如水？
K6 H1 ]. [: U4 `# iwww2.tvboxnow.com烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb. F5 Y7 s1 E3 j2 s) C
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇- f# W3 Y: s7 d' i z
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
" B4 N8 }. g: ~; {& g7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
5 T% H& b2 Z/ e/ y$ r公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- G; P5 z* L, p, u( I
﹡如何让蛤蜊吐沙？ www2.tvboxnow.com; B$ `* }/ k& @- r0 p7 B
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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; y: j5 c3 T: u$ B ]& N, W8 h+ [www2.tvboxnow.com﹡煮稠粥又不黏锅
5 y4 f1 P( X g2 e洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. Z% `' ~ u# \' S# U) t
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- H% p/ D. S2 u( X- R( L+ V﹡买回来的水果不够熟？
1 V8 o! ^& w% d+ R w9 L9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 www2.tvboxnow.com9 Z( N9 N/ H3 d: a/ Y! N- S) O
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3 N, v, Y" N, U2 i/ p' |3 l3 T﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 0 d3 a4 h$ P( y/ F5 V
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 ) u1 w, @4 x7 J; p; p9 P
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﹡炸鱼
1 P. X6 R! |7 Q- f5 e4 v4 n d( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 www2.tvboxnow.com! B, C" V3 H. Q% h) A1 Z2 a- C
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﹡生鱼片 - [" n/ A+ E+ ?3 f- Q6 K
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 8 |, n2 }2 s0 e9 p/ c5 S$ ]+ h
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~0 h w2 n( D& q9 B
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
! Z: |- W; T" D第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇1 Z. O1 z- B! }3 `% N! S
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇- _* C1 @/ Z1 e. ~5 A4 ^
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X% @' n4 F8 Q! t$ `3 A& ^
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
8 o/ [# M: ~ \' w) ^- r" f; R4 h9 S其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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: ^) v% C J7 _ a1 H sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 www2.tvboxnow.com5 U; `) H9 x9 B) X
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 . E& U" e3 R, @$ L" Q
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﹡如何使白米饭香又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 p" J9 S1 I- B: _
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇$ `4 m4 w6 y- ^
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. G; o) e5 P9 i' q4 n4 o! w公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅 % F% h4 `( k9 t7 E8 p [ }
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
7 } c$ S2 [ Z, W6 h% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) {/ m4 l* v# s& `$ q+ `3 ^
﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb( N" s8 ]& N2 @/ j3 a. l+ v7 N+ y
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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1 K3 \/ z7 l2 Y: |, X1 s﹡熬排骨头汤要加醋
; O9 o. K$ _6 V @' ]* F4 Ztvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇+ ] F! Q4 ~" }
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﹡如何把蕃茄皮去掉 0 g% B2 e7 K1 t1 A, r
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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, E& N8 Q9 ^/ A5 K" Cwww2.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
7 F. D1 V. _8 f/ T4 u4 o其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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+ Z7 }) }5 T' ]% L0 H公仔箱論壇﹡虾子如何处理才会脆又Q - {4 D! ~" {1 v9 m2 v: p1 C4 L
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F# b; ~7 }' `7 B
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
$ R6 T& @6 ?' @8 Q% S* P* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb7 M% w! k8 u/ z. j: W$ N
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 1 I" K& H5 R2 ~
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! P7 o0 b+ {, p% R8 D; J5 ?
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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