如何做出滑嫩可口的蛋
% T' ^% v" v$ m, k先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
& Z8 V' X/ H1 C5 d5 I+ I0 V公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 J6 y# }1 g, ]/ Z& D
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4 ?" x0 `1 f7 X" Y, y0 ?) xtvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪
# N. M9 j, F) G# Z; L切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 3 Z1 u3 i1 Y1 G. r; L- {& Q
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" M2 n' p$ \9 H# ztvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？ 1 o/ X( W# }, a2 p9 q/ g
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ . z$ l0 }9 g. h$ [
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 # ^2 N. j7 E# J8 `
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ www2.tvboxnow.com$ h) t* H9 N7 B, \4 R
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 $ Z( ?3 D: l7 R: _& `! u+ G
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' _" `) F% w4 W( B4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb, W* V$ {6 l5 \1 y
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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) Y! N3 f6 s6 H+ }& p0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 * V T. K) K) I. J/ g( {
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
S# o1 `3 ?& Ttvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: N7 Q" e! n6 b k( l
﹡买回来的水果不够熟？ www2.tvboxnow.com3 p% w- M3 w- j) C3 ~7 ~
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I z2 E% r o" T' _5 [ m& }3 r
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ www2.tvboxnow.com+ Y- ^0 U9 h |2 U, N5 r9 }
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H w' B7 P' `1 S6 J D, ~
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﹡炸鱼
& F) w. m2 i: ?3 g9 @+ Otvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 www2.tvboxnow.com! l& O9 P- \% d8 c
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0 @, B" c9 a; n7 M* k8 uwww2.tvboxnow.com﹡生鱼片
+ y5 w; m5 {, I) c8 ?3 [www2.tvboxnow.com以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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5 H9 X4 X0 Z" F; n' J. D" k﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 1 S; p$ m3 D3 j
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
8 p' n+ F, N1 S第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 : k" V5 r( D. o, I U$ h
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb, j* r) k1 ?7 w) U0 V' z& i( a" x4 ]
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4 F2 Y* S0 N& ^5 w/ V. k% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅 - t: G, M) q: D; _; e5 l
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ b+ [" x, W* O
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 " v1 i7 t6 V! F7 a/ Z# U% S
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
+ S" H" S; b0 Q% Mwww2.tvboxnow.com就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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' x% x5 a+ S0 a2 y﹡如何使白米饭香又Q
0 H6 c! g# c( _( Y1 @7 ~, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ & I" L) G) }7 y% h
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﹡如何使白饭不沾锅
) G, N: X, C0 T! M3 w! ~, S只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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# F: O3 \9 a6 [ A% e: u: s1 Q公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
6 O% W2 A. c- r1 N* ^4 V1 }! o" ?) @把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 www2.tvboxnow.com, B% ?, X. E2 C& D% x/ f
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" Y$ k& f7 a; B$ @3 ~6 y+ qtvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb) I! W4 r4 o# R/ ]
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb. z! Y" r; Q6 Q# P3 w
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. {% Q6 v* a4 W1 ]# Hwww2.tvboxnow.com﹡如何把蕃茄皮去掉
- D% a# d% Y0 B5 [+ u2 ^9 F公仔箱論壇把蕃茄放入热水中烫一下即可。 ; E: \. V2 L! Q" m9 h* X- T
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; C# \9 i3 Y6 s" D2 y' n﹡如何把蕃茄皮去掉
) j% @( }8 u; j: J7 B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 . ~( L) {6 k9 }7 y+ E. v
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
* d, [6 R' R( k7 o0 Ctvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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' H8 o9 R0 a9 s4 i, s5 q3 j﹡如何将排骨汁主的入味又香
9 O1 g) B T: ?+ ]+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ K' M2 Z/ P/ S& J! W
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
% J! @, R/ `' k! ?# E( Y. z% Ltvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 " S- D2 }' A0 m, |$ E
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# @- Q3 Q4 P1 B z$ ]' [& y) u/ J0 }* Xtvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb; X5 Q5 V' E7 q3 A2 I, m) J* L
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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