 公仔箱論壇1 b- P- {6 Y& b3 G ?5 A2 s3 A
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材料
& t, u0 t/ [/ X; @9 O9 o公仔箱論壇茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ A* R' @8 k/ e5 D
. f6 A" \0 G! S- z: x' t/ Bwww2.tvboxnow.com西西里汁材料www2.tvboxnow.com# \. e" A" o$ Y- q- i, g" T% l
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克2 ^' {9 t$ m, B0 T
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做法公仔箱論壇, x T: ^/ v0 b1 X% e
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。+ N( ~2 _3 X0 @1 |, \' k! H
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。4 G- H6 H$ c7 z* p$ H q' A
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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& Q A; Y3 U1 G4 rwww2.tvboxnow.com4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' Y- m/ Z( S F9 o5 g, n
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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. B5 R# A9 o: i% Y6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。www2.tvboxnow.com) c, P+ R' k1 b5 I0 u0 B
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( `1 T/ u- g( O7 @) K0 F
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。( j# F* |& [) D; ]
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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