（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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* h% G! j% v$ `6 w$ x- _/ @; Ttvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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( Q: H6 V, r6 F" Wtvb now,tvbnow,bttvb（3）不要乱嚼。吃蟹时: A- @8 O" ^3 o8 c& u& s
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
4 }- z/ v+ P( a% y0 }二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；9 p4 w' J, [' w' e. T- `
三要清除蟹心（俗称六角板）；
# d' T/ v3 A8 `6 ?公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。公仔箱論壇6 D: h( K- }' a- O/ W
四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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