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材料：, ~1 r( f j O/ W' u4 |8 q8 Z* O
榴槤肉 4粒、西米 50克、水 400毫升、砂糖 2湯匙、蛋黃 2隻、牛油 1湯匙、吉士粉/生粉各１ 1/2湯匙、奶 3湯匙
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做法： F, V6 L8 J- `: q0 C
1.榴槤肉放篩中壓爛成茸。
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P6 V& ], h8 r: k2.將牛油、砂糖、水及西米用中火煮滾，煮 5分鐘後冚蓋焗 10分鐘至西米呈透明狀，然後將之撞入吉士粉及生粉，再放入煲開細火煮至稠身，熄火後加蛋黃及奶拌勻。
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0 s' T, {$ `4 N+ m3.將西米漿放入焗杯至半滿，加榴槤茸，再放入剩餘西米漿，放入已預熱至 200℃焗爐焗 25分鐘即成。
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發表於 2010-6-19 06:57 AM
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