材料:
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小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
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8 U# S$ J0 N/ D公仔箱論壇 调味料:
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1、酱油3大匙; 6 a! ~7 j8 p @/ p( ^' @3 g r
3 A7 y+ V8 z* m) l& F) c1 V' g公仔箱論壇 2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。 ( ]6 Z& T2 L8 o5 V8 ?: p4 C
! g$ b- W& C0 V0 w3 W- [2 q* {; l 做法: 公仔箱論壇4 O1 q7 z1 Y6 \' `) r
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1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;
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2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,公仔箱論壇+ m6 H9 E5 A* I; o7 s
$ [. Z$ M9 e0 D+ R t# Vwww2.tvboxnow.com 改小火煮20分钟,取出放凉;
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3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入
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6 R0 d5 u% d; h9 `* r- v. Z 少许即可食用。 " P0 T3 j) \: Y& s% I) W
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重点提示: 3 ~4 F* U* w3 E3 t
2 s, t1 l3 T$ w2 t9 i- a" `tvb now,tvbnow,bttvb 1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热公仔箱論壇0 z0 p: R$ k4 y0 S, _
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紧缩,口感干涩。 ! T$ _9 p7 q& B, M7 L9 T* X2 h
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2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |