材料：
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% b4 @$ y3 u- u$ R- Y0 m* x 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。' K% A: k4 c9 \% ?( j, s2 }
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调味料：
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1、酱油3大匙；
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' S* \" A+ S/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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G' A9 \- i2 P% L9 Z+ |5 r. U公仔箱論壇 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，公仔箱論壇 |+ j# x+ A5 k* f2 [
8 R6 R% b" U5 v' k" `; _2 x7 awww2.tvboxnow.com 改小火煮20分钟，取出放凉； ) P# `8 ]% _8 t) j3 f
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入www2.tvboxnow.com. E+ N$ z5 o) _
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少许即可食用。 www2.tvboxnow.com% x" D& x* T& s& b
9 P9 Q) j: ~4 r" H公仔箱論壇 重点提示：
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. z( B* }& G8 R" ~" P* B- E/ N 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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' o, A7 W5 g/ ^+ [. utvb now,tvbnow,bttvb 紧缩，口感干涩。 公仔箱論壇% E" A+ `/ w$ z; A4 k
4 ?9 d+ P8 O7 ~5 b9 ~3 M+ N# Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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