材料：
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3 q' l% m6 S7 M! L. c 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。/ Z. t7 u1 z% P% K
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调味料： 7 b3 F$ ~0 t& Z8 Z
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1、酱油3大匙； www2.tvboxnow.com* p; g8 S! A6 H* W; t
8 f! m6 {6 v e% B" S 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法： www2.tvboxnow.com; ], h) e- Z% y8 k0 a
! {, p$ l/ i S! {tvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； www2.tvboxnow.com; y) e, W. s, s( i* p. [) m
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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3 {7 b5 D+ r; k9 u 改小火煮20分钟，取出放凉； 公仔箱論壇/ s' l; E8 P, H! J0 d) J; j
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。
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重点提示：
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1 R# U; ^# b2 M5 P; t 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: B0 z& p: B& q9 r3 F" c
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紧缩，口感干涩。 公仔箱論壇* r2 |: N% @3 v+ j: Z
* P* R( c& o- H4 Q# E 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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