材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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8 U# S$ J0 N/ D公仔箱論壇 调味料：
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1、酱油3大匙； 6 a! ~7 j8 p @/ p( ^' @3 g r
3 A7 y+ V8 z* m) l& F) c1 V' g公仔箱論壇 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 ( ]6 Z& T2 L8 o5 V8 ?: p4 C
! g$ b- W& C0 V0 w3 W- [2 q* {; l 做法： 公仔箱論壇4 O1 q7 z1 Y6 \' `) r
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，公仔箱論壇+ m6 H9 E5 A* I; o7 s
$ [. Z$ M9 e0 D+ R t# Vwww2.tvboxnow.com 改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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6 R0 d5 u% d; h9 `* r- v. Z 少许即可食用。 " P0 T3 j) \: Y& s% I) W
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重点提示： 3 ~4 F* U* w3 E3 t
2 s, t1 l3 T$ w2 t9 i- a" `tvb now,tvbnow,bttvb 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热公仔箱論壇0 z0 p: R$ k4 y0 S, _
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紧缩，口感干涩。 ! T$ _9 p7 q& B, M7 L9 T* X2 h
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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