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材料4 w/ ^' ^% F5 L- H0 K9 ?
蛋黃 1隻、糖 40克、蘋果汽酒 60毫升、忌廉 125毫升、魚膠片 3克 焦糖
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蘋果料4 z, _- O% W* b' `
蘋果 1個、牛油 1茶匙、糖 1茶匙www2.tvboxnow.com3 Z% [ _! B- p' f) t$ C& B
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做法( T( |$ z/ _0 v/ J
1.蘋果去皮去心切粒。www2.tvboxnow.com' `3 r' u% U; |) b$ G% H
A/ f, K: f" p# d2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤凉。
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3.將忌廉打起至企身。
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& [( f$ T& y- K+ z$ m. x6 L4 g" @4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。www2.tvboxnow.com0 {/ @; R$ J$ ~1 J: o6 j0 c! U8 W
2 i) Z, n: `* t. D& ^; M2 y$ s5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。
4 d2 L# D" h0 X1 k公仔箱論壇( d/ K3 f# Q/ u* c0 }
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發表於 2010-6-23 07:17 AM
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發表於 2010-6-23 12:18 PM
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