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材料
) J3 R( B3 Z* b9 j: N0 {) t# k河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克(切方粒)、番茄 4個(切件)、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻(切絲)、潮州辣椒油 1茶匙公仔箱論壇5 D* o1 ?: _8 e D+ f
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u( ~/ h5 ]. {9 m3 o- z/ X4 k7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& r. z5 W9 Y7 p8 E5 t7 [0 A" m
1.燒熱鑊下少許油,放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏,倒入雞湯、水及蝦殼,用大火煮 5分鐘。: l! P% z2 L6 k
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼,加冬瓜粒及番茄,用大火煮滾後放入薄荷葉,冚蓋用大火滾 6分鐘。
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3.轉慢火加魚露調味,拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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