银映凤凰汤 准备时间：4小时
5 ~8 A* w, i1 M* Y5 O X mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟
) n* I2 s! n* J( E 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、4 ~5 ^) G- e3 [( D& r. u# o u
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
- s+ j$ ]" M" n# e- k公仔箱論壇 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
; o( u7 R4 L% S4 z 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇4 P- o9 R) q0 v S T! E
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
6 ~ u { e+ Y7 Z4 T j" _ 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 L' S9 N( X2 p# _
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
& X) [, r- R% e4 M7 s6 | 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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