素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
" N/ H( v, v6 Z, X: Y; g2 m公仔箱論壇 制作时间：40分钟
1 ?% I# e, O# |5 m/ ^www2.tvboxnow.com 主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 r& E3 q4 k9 b3 s, I" |8 q
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
( t) o. L% E" J: [% y" Y8 ] 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇' v( }, l6 L. x* f
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
( B9 e) G! ^0 w" Z5 ~www2.tvboxnow.com 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
$ P2 r( B% k- v; _% q5 T$ _www2.tvboxnow.com 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。4 B9 \# X" x. c
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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