在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 www2.tvboxnow.com: E. R- w( Q6 c! c ~5 C/ N7 b
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- {, o; m/ i; hwww2.tvboxnow.com市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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m. W+ r0 b. L l' j鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 www2.tvboxnow.com2 W$ ~" Y, }. m% {/ {
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: l6 _* C( x" S4 K, ]* T厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇* q" b2 n8 [- O! U& o
1 F! X# L& O2 ?3 t/ I厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇( U* \5 m7 a7 q
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青椒爆炒鱼扣
8 a# \/ I3 _, H6 o* c- [0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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( w" `2 L1 u& o/ V3 y豉汁炒花甲www2.tvboxnow.com0 ~+ ` |( `$ A; o: r$ F
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! " q7 L7 G6 N6 x( e S3 K
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酱油水煮的海螺
( d& {; K* ~4 o7 X 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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$ A6 p* n) D. m, [9 {4 p- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鳗鱼苗
% P/ _3 z9 k/ l. P( l9 mwww2.tvboxnow.com 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 www2.tvboxnow.com3 ]' [+ a# f+ u! h
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 G4 x d5 M0 J+ U K
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“小鱿鱼”
* |! l0 g5 ]. U S' m6 ?: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb& x+ I" ?& @% R: {
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼
& n3 p" |0 ?& L& ?5 e) Y 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~! _( @9 m* ~6 k' ]! L( u
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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