1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。tvb now,tvbnow,bttvb; T; m: }! |, c6 c' t
- ~0 Z7 K: }' m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。公仔箱論壇; a! w, [% {4 K& v: n
3 ?9 }, w& }# {$ T$ wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 o+ w* P7 P( D) {2 ]+ I5 {! s
9 C4 `5 f9 M' v5 A) e: H 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。公仔箱論壇4 F) y: m( D! x+ Z) ^. x
8 X- b( F% f. @3 _www2.tvboxnow.com 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
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6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。tvb now,tvbnow,bttvb; S' @& n% W- m6 v: L9 i
. R6 A H% J% r( H/ K' {6 Itvb now,tvbnow,bttvb 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
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a9 ?/ @& j! P6 D! z. fwww2.tvboxnow.com 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。www2.tvboxnow.com2 @8 i& i# D/ S
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9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
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9 B0 S' W1 C' C10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' L; D1 D9 C( r' y! w2 v
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11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。& k2 q5 o! }1 x4 a: V) b. \8 @
% n- r4 s. h* S& J: T; b公仔箱論壇12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w9 n$ K" i! Z( j
% V& l, q( @6 m& ]1 p5 y" H公仔箱論壇 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
' C' `+ N% n( o, x( H, t$ G; f: ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 n$ a8 O) b
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。- J. G$ Z- ^1 N& r2 O2 }
0 _% ]; {0 w2 r- d* m公仔箱論壇 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, T9 s5 H, @9 X2 B4 p
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發表於 2007-6-10 01:50 PM
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