1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
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8 w: G) W; p# h8 f. s! \, P- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。0 @4 f1 [5 R- c0 o8 I+ E N4 y2 |
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3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。公仔箱論壇$ f9 o+ C# [. U- {, A& _
( \7 W, G" s$ V: Q3 d9 O7 W" z9 j* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 T1 O8 _4 a. ]( ]- o
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5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |5 [7 j0 w3 Z/ `: [8 {
4 `1 t t& G7 p; x+ d8 y 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; c; M2 s3 M" ^2 X. b
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7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
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' p- o& U( b: S 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 { l* r0 q' }1 A
, z, V4 D x4 v9 f/ t 9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。! e$ r2 I1 J& @* a
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10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。tvb now,tvbnow,bttvb' x" g5 o! z0 U, y C+ k
, O: F& m( Q. o% L$ r11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
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12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。www2.tvboxnow.com1 F2 W* \5 U* s5 n" U n
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用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。www2.tvboxnow.com3 b; ~; ^$ ~/ N9 [1 f/ s1 l% q
+ I, |. o( f4 s9 jwww2.tvboxnow.com 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。公仔箱論壇! W( ]. B8 D( H$ u, P
; f, {( \6 [! Y, a& C" b1 e% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( I* y" m& ?- @6 r
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[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
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