芋头扣肉原料： tvb now,tvbnow,bttvb( A6 W- _; E7 Z$ k4 e' n0 N, W
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五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb x' Y3 J! c" _* Y7 Z. s
9 f2 R& q- Q) p2 A" J公仔箱論壇 辅料：
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(1)酱油3大匙 公仔箱論壇: r3 M6 L; [, r/ v! I+ {% X
" ?' x1 i( q. d# N公仔箱論壇 (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 " ]+ C" [3 r8 |# m. l6 u
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(3)水淀粉1/2大匙 ; ]5 a5 E4 ?& K% R2 e. U. r
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" T, ?% m1 A, _" y' A
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1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 www2.tvboxnow.com* p4 O% B7 ?0 j, r: |
+ F9 |: Z( e/ b( D7 K% P5 e; Y+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。
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/ V, ~" ^3 q2 L: M, q3 m6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 L: H/ r. y( H
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Tips：
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9 ?: Y& y7 |9 J- T. [" ]7 ywww2.tvboxnow.com 五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
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& H8 d2 h" n" @tvb now,tvbnow,bttvb 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
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