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材料
7 Z5 ^" K5 y- R1 A麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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做法
* z( b7 ?" |$ h# j8 ?0 O# R! }1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。& O, T; _; U" `
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。& z' `- z" c; v/ s0 K
4 N; g# t8 x4 {; t# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 X( p) D4 O4 C0 ]7 h
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。www2.tvboxnow.com$ j, x. S" S/ \
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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