材料:
& \7 t" h# Z( M3 Ewww2.tvboxnow.com蛋黃 1隻0 H( v$ S N# a* ?- y6 d
糖 40克# [0 N/ {6 c$ i1 @/ L; A7 s
蘋果汽酒 60毫升
0 g4 ^2 j9 p- s( y8 @* Q" ]" xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 125毫升
7 D4 x' y8 G" X& H* Etvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 3克
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$ S- {/ j) M) G w& J& s焦糖蘋果料：
0 d; J: a+ k4 Utvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1個www2.tvboxnow.com6 }( `$ s7 n/ F7 d
牛油 1茶匙
" l1 b2 [* k9 a# _4 ^- P8 J$ m公仔箱論壇糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; N- W* b6 c' G9 e ~
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做法:
& d7 z* D6 g3 n6 s7 m1.蘋果去皮去心切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 J, u' F1 a# j, ^. s0 C
2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤涼。0 u+ l8 ]) U: A. D
3.將忌廉打起至企身。# E- o$ H1 L, g
4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
1 Q+ ] o, O% o( o6 G2 m0 y4 e5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。 |
發表於 2010-7-16 09:57 PM
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