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材料 公仔箱論壇, \% |* d% B7 P9 g9 T5 ~. E& x! X* {
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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+ f% o0 p* V' O# V1 E# f# a醃料( L" k' c% ~( ^" P3 W7 S ]/ p( G- e
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙: W8 C. n+ Q) V2 K
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做法
4 y5 b. Z. w! \1 L; F, Y7 f M# `tvb now,tvbnow,bttvb1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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' F5 C& k3 G% k' @9 P3 O7 h& p0 I" Pwww2.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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9 }6 l# ?7 M9 o3 u* |7 F公仔箱論壇貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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