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材料公仔箱論壇/ @: d! i* V% U/ r! `3 Q5 n, X
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻公仔箱論壇$ b6 `$ m @4 m- F
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汁料0 m* m8 q) C. U0 H* Q* j" w) ]
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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2 F7 Q" L; E1 ]做法) M o! y$ Q* V
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇1 U5 j6 d/ W6 J1 _, v3 g, m
- L6 u2 s+ F. {+ h( ~& D5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。www2.tvboxnow.com/ i% ?; y7 k# ^: t- h: x6 H
+ T7 m# N7 V( p* Z* Z- H: S公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。www2.tvboxnow.com# J/ E/ X3 Y7 N# N6 w1 S
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! n% q. F1 u9 e* @' U' u, F4 m公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com1 Y9 n& r4 C& T% N, }# G* b. |
貼士
, t4 K" Q @) l8 G: Q9 D# W! I' {www2.tvboxnow.com硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 公仔箱論壇4 p0 Q0 M; x! V' j5 u; |
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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