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- G2 L: F3 {+ i. e" j2 \* o材料
& R+ M, v+ O7 r1 y; b0 W. y Nwww2.tvboxnow.com紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量; W$ `+ I4 r# K- t; p! E8 b
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醃料" {6 @8 y4 O6 e; M
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
: N! ?- v6 m5 c! z" [' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法6 Q* n' o4 S% b0 T f% i! R
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。tvb now,tvbnow,bttvb" _! a! d5 F ?2 L" V8 O& L ?
" @, y8 t* l1 ^& owww2.tvboxnow.com4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。www2.tvboxnow.com, |/ [& J( F& [8 l6 ?6 H
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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