传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 F: W. T( R. L, x, f Z
# p3 F* T# ~4 v+ v2 M3 ~, w! M公仔箱論壇据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
3 o) {3 t/ J) p5 e2 |, qwww2.tvboxnow.com; u; e6 c7 B. h
 $ y2 B* d2 \8 a# f; d9 c% f
公仔箱論壇$ \. J, h* p' M/ ~0 x, c/ ~
食材tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 `- k4 G! U$ L( Q, }8 V" ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ o& c2 g4 D) q
菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油； L1 u5 a Y6 j$ {4 O1 V2 j
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：公仔箱論壇+ s2 n1 L0 M6 [+ K0 [
1. 豆腐丝' I# {' L, W a& X* @- w* W- l
2. 扁尖丝公仔箱論壇/ ]* }4 U$ m" @: f* i/ b. g
3. 黑木耳丝' D' t3 K% }, }& }
4. 蟹肉棒
: s" j) q! o* C0 T) @2 o5. 鸡蛋丝
& R) u1 M6 d- E% N- Qwww2.tvboxnow.com6. 清鸡汤（加适量的盐）www2.tvboxnow.com* w+ v, z7 e- }0 n0 t
7. 水淀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 {0 y% }8 d9 s7 \" C
. g7 \3 C+ o' t& E; h
4 n& b( Q6 C' l) ?. u! F$ R$ [* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y/ P+ m: E; u2 }www2.tvboxnow.com
6 s) P) u& L2 }* d: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ [9 g, e3 w* u2 C; V2 i& I8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V/ r+ }, q0 W4 o7 [6 O6 m) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b! l5 L) x; L, L& V5 pwww2.tvboxnow.com
4 T" p! f' H& Atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' F; j7 q# g7 a% @1 t" T$ o
扁尖切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \ _: [* s% q% t" z9 q9 b: R- U
7 y4 Y* x6 j6 v" x* _6 F6 P 6 P. L% Z, f7 y# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% S$ h9 c1 {5 |; H
黑木耳切丝8 Y: E7 P/ B- K8 h
% [3 i2 I- w) v
 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~' o. f" h3 v6 ^
- E+ m9 h6 }, I- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉棒切丝
/ _' F; m; F" T, c7 ^2 l- c, qtvb now,tvbnow,bttvb
: G- ~% t& O! J3 T, t4 l; @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ L+ T" a& A1 d, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 |3 l) J7 J4 J
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
; c6 P$ P: P4 C+ g. g4 hwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ V8 A$ \6 g% H, v+ {3 }
 公仔箱論壇- q2 }# {- Y5 o+ v% D
7 }: S3 U( W1 I; x8 `( m, ^& ?www2.tvboxnow.com清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
) v- C0 C: w, T: y2 E' F6 D$ q" \& x2 }/ ^# _, B' I n
 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" }% L7 ?6 n
公仔箱論壇. j( D; l5 Q: w' k
最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
, E2 Q4 v9 N) U! D4 a4 u2 Atvb now,tvbnow,bttvb
: P2 k2 _3 F8 U" U; D
9 {; x2 ^0 {; K; H公仔箱論壇) }5 G, ~2 H: y8 r; h
香气扑鼻、入口即化
" T4 M4 f) a% _; Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-30 12:12 AM
| 