材料www2.tvboxnow.com7 [! s7 D( z* s( \/ _) e
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許www2.tvboxnow.com0 e( X( s8 t/ n2 v! ]4 ?
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做法
- [0 K# |% J/ s3 l. T7 B1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。公仔箱論壇- D! d- F( S0 ~/ H/ ]
7 B. i5 q. z& L" }# r& Owww2.tvboxnow.com2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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_+ V1 l* `2 K( S4 l/ g$ bwww2.tvboxnow.com3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。! ?' |# a7 o% b. i: c# y
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煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( u; m- T1 o8 B# J
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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