【原料】5 m: l1 t# {6 C9 L! x
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
+ K2 E8 q. D; G公仔箱論壇【制法】www2.tvboxnow.com" P" E) {) Z0 y
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
" z' Y; X4 Q; D. r. P5 ^& h【特点】tvb now,tvbnow,bttvb5 N) P& T' l* M
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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