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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。tvb now,tvbnow,bttvb: s! `. n2 D+ x; q/ q9 [3 c
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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賣了三代公仔箱論壇- e: E3 A+ ~' S6 n+ Q
料多味足的風味不變公仔箱論壇4 |4 S: }- x; f
( z8 u) }+ K2 E( A; Y0 l* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。公仔箱論壇( d* r7 i, V0 c) _
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- u2 X- X5 A% k/ `' V3 {1 l2 D$ {
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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: z+ g, @, B) u; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。www2.tvboxnow.com, N7 z$ W4 g* i: B
$ e- C+ R' H# G; Z4 A+ [4 ^一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
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紅豆與椰糖漿
' g: V! M. d2 Twww2.tvboxnow.com手工製作品質佳公仔箱論壇8 j3 f; ^7 V# B- N9 H& Q
9 m- I# A! y1 w2 y: u+ \& _% Z' n/ e. S這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
) a' M. ~# ]/ M" M2 {! o/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F& C, Q8 J8 {1 h# I- i3 T0 iwww2.tvboxnow.com並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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4 f0 b; v8 y+ O# Q( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。www2.tvboxnow.com4 V2 G ^$ ]5 k$ r5 ?8 `, O5 t, M
& r+ @% b8 T& i4 K' t0 Cwww2.tvboxnow.com其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。
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/ H; s" X& z! K' u- K2 W5 Q5 d$ d公仔箱論壇高品質配料www2.tvboxnow.com+ F4 U" s& D' F7 [( }& r' \
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。, d w" n6 n2 m$ g& j; P
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”. O1 H: j3 Y) E
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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店家Profile4 y3 a( L$ m. r3 G5 b
主打：刨冰雜雪
# I- z' Z% {; f% g* Twww2.tvboxnow.com特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
% A9 A. M$ O0 S5 m! z: K歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
, @# o% j' A( M8 f% ptvb now,tvbnow,bttvb環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
. C) ?: l7 D% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
E& W0 s3 O: e- c+ Q停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
, F9 c( S; X9 \推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。1 c/ ?3 H9 i @5 c3 v
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. ~7 _5 r' }1 t* n0 ?- K, L' T肥仔龍什雪檔www2.tvboxnow.com) O; m, R7 E3 d" m8 k7 H9 ?# L4 E
地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
. n- K6 O8 H$ w" r* j( n公仔箱論壇電話：016-606 1566
% w; `: o! |) G% Y0 U營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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