老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。) b* F( ^0 {8 T. w/ b$ T2 ]
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。( L- o2 m$ X. J! e# e1 A- c3 E
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼* K0 v, C {0 x
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
( q: a1 T% s$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& O2 z9 |* s0 n" @
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。www2.tvboxnow.com' A$ i. k h) l4 X8 k
0 G" Q- U5 H) L; w+ H/ o# L4 n店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。1 ~) C, Z8 M5 M( A
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。; d: a8 D5 n7 ~" Z3 O+ \$ H" r
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。* O7 T8 R# Q* q
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
" c5 ~, C1 `# I' F4 Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' [( P1 k8 a
6 W4 Y, Z, x; o3 Z4 z; B* T5 V2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
; ~1 \6 G$ @9 v# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
+ _5 N \' H8 C9 uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s/ O0 v) K$ ~; i+ b
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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, T5 H3 m' m* F7 W9 Z* i粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
: X4 c. z: a S0 u/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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8 o: H; ^4 J% D4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
1 M# X+ R" {0 r5 e8 j營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb7 t7 r7 E1 C1 y! D
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J, {$ {2 x- W' v( d. o. x2 M
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7 R9 T$ S( A, F: Ctvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚www2.tvboxnow.com( |# P. ]$ o, y4 R1 ^8 m: q
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
x; C0 l& T% }; n. e& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `5 p. }- o8 r0 K/ b年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。www2.tvboxnow.com3 L- J* \5 v0 e+ Q3 S- _, u
5 W) t8 M1 X$ M7 u4 M8 xtvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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: A2 k( O* v0 \) F* n' Y, E( C公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 d1 h; V3 ^& U
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇: {" ]1 d* m: ~# s7 Z4 O- C( X
週四休息（兩週一次）。; h$ p% @; ~* w% n6 A# s
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。- [- h' C) V7 M7 p
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8 ~5 S, n, L. Z) N3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
1 w0 b+ l; G# T4 e E7 ?3 x$ L/ @3 \淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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6 G% b' w; S& [5 L% O g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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4 M# G. F( {# _7 ]& c+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇+ ~( p) Q# D1 ?! B5 C% r
B5 P& A) ?- r; j8 r淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
2 i# F9 x3 g6 @4 v" g營業時間：下午5時至晚上11時30分。www2.tvboxnow.com3 F: @) o) }- s
每逢週三休息。$ i; C9 b/ _) f* L( S4 t
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 s* z" S( V9 }+ `8 y- M
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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' A9 n. N. Z) x52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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+ v8 g z* Q# k3 Z( s2 {公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 D* F5 `' z+ c
b2 Q# H$ @) h% n5 i! G8 X5 P6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
2 t5 ~! W) A# h& K) Y5 u+ v營業時間：上午7時至下午2時30分。
: ^$ {( _7 {2 I, a1 R- Z y$ jwww2.tvboxnow.com每逢星期一休息。
) T% N6 c9 i1 a" M% a/ X( m5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。 y/ e) ^1 _3 R3 V; K
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" ^+ C+ ]& g1 e# N3 k9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
% F% O! f+ p4 P# M& d0 H; p1 L踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。, S4 X. j/ S9 q) C
5 y! j4 o4 W/ K8 T9 C5 Y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
0 C3 I0 ^# @9 t8 W' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 U4 K! P% [$ [
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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5 Z6 m9 O( T! w+ z2 m z地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。www2.tvboxnow.com* ~% Z; c: t! [& k/ A( X5 ?
營業時間：上午7時至下午1時30分。www2.tvboxnow.com7 Y2 u7 d0 ~1 @/ }7 J: `- u7 r
每逢週四休息。
9 {) w z# z6 j: [* j! F! Q價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。+ D1 V) v4 W# Z6 z- y; I5 p& I5 v
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0 ?/ E# o4 H) u$ A+ L' Jtvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. c. g5 U# d. p( I: c3 n: X+ r
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) c$ U- S9 l% H" ^ n( p
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。www2.tvboxnow.com7 j. J0 a! I9 @1 i
1 }' p) E) z8 m) ]) G# A ~" j店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。www2.tvboxnow.com W8 }5 y8 } R D+ b/ j
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。www2.tvboxnow.com9 {4 P9 i* c$ v0 \' h
營業時間：上午9時至下午3時。
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9 l5 v+ G% e; h價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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