基本材料：清江回鱼一条、茄子 ' M- A6 u6 N0 I4 k: U
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
0 d! c2 U- N( A; v- X: Z" vtvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 公仔箱論壇. }2 a) Y3 g8 p* R+ @, Y; H+ M2 I6 B
制作： , M: P: ? G, j% c6 B
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y+ |8 a' k+ J- r3 D
2、茄子去皮改刀切条状备用。 9 l( V" I0 Y+ \# L1 a
3、将茄子拉油倒出备用。
P. j. A$ n% q" H2 \4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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