|
 
|
1#
發表於 2010-8-9 01:24 AM
| 只看該作者
【特 点】 鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴
' J2 i6 G$ V- }7 o1 C3 x7 b3 ~9 n1 J( t5 T* W【制作过程】
" r; y- X' `+ E6 o+ K 鲤鱼加工干净，改成抹刀块，鱼头劈开，洗净豆腐切均匀的骨牌片。油锅上火，将鱼块煎成浅黄色，豆腐用开水（放点盐）煮一下。另坐勺加底油，放进豆瓣酱，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、汤水、放鱼块，汤开，调点酱油胡椒粉，豆腐，文火微二十分钟，盛盘即可。汁香色浅棕红，鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴。 |
|
