材料
) ]+ v2 B+ L+ S, g5 d! a" K* |8 X, ~鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條5 Q Z2 X" m+ c& M& e. r+ T
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做法* e1 y# ]0 g' ^7 T
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。) r0 k0 s! D5 I' v- x) b! c
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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1 \/ C9 t; P4 |6 ]+ I- ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。www2.tvboxnow.com0 S+ W; p/ ^1 B: g0 _' e$ F$ ~' Z" |
/ k% a: w' t! b/ j7 U- \www2.tvboxnow.com4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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