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" ]2 f3 f3 x3 j8 B7 {& P7 E3 w, n$ [3 O酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 o! A3 k! N& J1 w
0 `4 w* u4 O6 S: U公仔箱論壇吉士醬材料
- ]5 v z2 v. V! n# }1 o; w" T6 E0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條公仔箱論壇5 z" X) A! |6 t2 n$ R0 f1 }! Y
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做法
& ^ s3 o4 E8 t. a H+ i, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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6 k. x n1 ^" `- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。# @. W, d$ O3 ^
* y* P7 g( R, R! utvb now,tvbnow,bttvb5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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" k5 N3 O- f- E/ Q3 o; A* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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