配料：
/ k$ n6 z$ G2 n1 c* x8 s! ?3 L4 Y/ i% O公仔箱論壇材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 www2.tvboxnow.com8 y3 V" m7 w% @$ C8 m. p" s2 ~: d
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. a L$ v1 @; _6 t( \: C( F: V* Q$ B
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
7 H# J, k2 ?8 K" u; _操作：
% E0 _" k4 G$ f( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
8 x& r+ B4 t5 ~5 X7 Awww2.tvboxnow.com2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 www2.tvboxnow.com' ~8 [9 y: k- d" X% Z
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
X& F2 r2 W4 b* w4 U# _5 C4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y' o4 S% O9 w- X7 _
心得： , ^5 {* }3 i) [: Y& d8 c
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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