【材料】
* ]' _9 g, g& ~1 O& ltvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 200克
- Y# h. \6 _( ]0 ]4 i) ]豆角 - 150克
1 L3 i% H9 u1 Ctvb now,tvbnow,bttvb紅椒 - 1隻
& j9 }: C' A9 j- d% c3 atvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 - 4粒 4 w9 B, E5 [" M8 O6 ^7 A- `
乾蔥 - 2粒
: q; \1 p1 l( U: m5 O1 y: O& u% a+ O蒜茸 - 2茶匙
5 d) F9 ]" P; }3 ?$ d) o) Xtvb now,tvbnow,bttvb豆板醬 - 1湯匙4 E( D% l" H4 Y5 e8 }2 T4 U
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【調味料】, Y ]! m8 t. E) R
梳打粉 - 1/4茶匙
0 c; I1 n; W# a# b" Y" d( [5 c& |糖 - 1/2茶匙
5 X8 O- X: ~& x i( T7 b% \/ Q" i生粉 - 1茶匙
0 p! w7 L$ ^, v" |/ U U/ xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 2茶匙
" ~2 K* C3 q6 @% i水 - 3湯匙 " r, \9 A8 n( `! l2 P& g
油 - 1湯匙# O4 W1 d8 m2 Z9 K
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" |5 {7 S6 w, @& b$ i# v公仔箱論壇【芡汁】
& J% z6 M6 |1 M5 U5 c水 - 3湯匙
/ H( k1 J/ H; Z/ Ywww2.tvboxnow.com糖 - 1/2茶匙
" R9 a) p- K5 O5 C P9 Q5 owww2.tvboxnow.com生抽 - 1茶匙 ! |$ x& {: \( D- A4 N6 f% d# K
麻油 - 1/2茶匙
9 K X& P6 {& d8 g8 b生粉 - 1/4茶匙7 n9 ?! J, l! [# o: l2 {) t |
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【做法】
5 n" E3 z$ z8 e2 ~* d( Jwww2.tvboxnow.com1. 牛肉切條，加入調味，醃約30分鐘。 : M5 q+ M/ g6 q
2. 豆角切段，紅椒切絲，馬蹄切片﹔乾蔥切片，放油內炸至金黃，候用。
/ W# n1 L+ w. D: o+ E: g3. 燒熱3湯匙油，將牛肉炒至八成熟，取起。再燒2湯匙油，爆香蒜茸及豆板醬，贊酒後加入豆角及紅椒絲炒透。 # q# X+ {# ?% |* f% B7 D
4. 把牛肉回鑊，與獻汁及馬蹄兜勻，洒上乾蔥便可享用。 |
發表於 2010-8-13 12:13 AM
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