菜系：广东菜) D0 E: Y8 o5 ]4 l
配料:
/ X% B9 { Q( \& y3 d# L0 t 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克tvb now,tvbnow,bttvb9 \; i# C7 v0 U1 {
〖辅料〗：葱10克，姜20克tvb now,tvbnow,bttvb) e+ Z1 [4 C' w1 z6 h
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
$ c$ K* S! B* A1 M2 w& Mtvb now,tvbnow,bttvb 操 作:
0 \/ W' V* C( u9 W2 qtvb now,tvbnow,bttvb 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
, T4 T6 Z: m# Qwww2.tvboxnow.com 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb9 }: r2 L2 g! P' t1 J
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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